Никакой тайны нет.
Вода, соль, чеснок, перец
Воды — бутылка. Точнее столько, чтобы прикрыла цыплят.
Соли — примерно чайная ложка.
Чеснок — по желанию — от пары зубчиков до головки.
Щепотка перца.
Можно пол чайной ложки сахару добавить.
Выжать чеснок в воду, растворить соль, сахар.
Залить рассолом цыплят, поставить на них тарелку с грузом. Пусть постоят пару тройку часов. А можно и дольше. Сейчас жарко, так что лучше держать в холодильнике.
На этом этапе лучше использовать мужчину, имеющего навыки обращения с открытым огнем. Я сама не умею, так что без комментариев. Только не забудьте перед тем слить рассол и обмазать курицу оливковым (подсолнечным) маслом. На открытом огне масло сразу схватится, и будет препятствовать вытеканию из цыплят соков.
А пока мужчина колдует над мангалом, можно спокойно посидеть в беседке и съесть кусочек горгонзолы со свежеиспеченым хлебом.
Цыплята получаются просто роскошные. Очень вкусно с ткемалевым соусом.
на сковороде-гриль получится? открытого огня нет, и не придвидется…
на сковороде-гриль получится? открытого огня нет, и не придвидется…
Да, вполне. Обсушите от рассола, масло на горячую сковородку и вперед.
Да, вполне. Обсушите от рассола, масло на горячую сковородку и вперед.
На сковороде под гнетом — будут как цыплята табака! 🙂
На сковороде под гнетом — будут как цыплята табака! 🙂
Больше всего понравился момент: «А пока мужчина колдует над мангалом, можно спокойно посидеть в беседке и съесть кусочек горгонзолы со свежеиспеченным хлебом.» 🙂
Больше всего понравился момент: «А пока мужчина колдует над мангалом, можно спокойно посидеть в беседке и съесть кусочек горгонзолы со свежеиспеченным хлебом.» 🙂
Под грузом будут посуше. Без груза — как на огне, но без запаха дыма:)
Под грузом будут посуше. Без груза — как на огне, но без запаха дыма:)
только вот что в качестве гнета использовать? не утюг же…
только вот что в качестве гнета использовать? не утюг же…
очень, очень аппетитно!
очень, очень аппетитно!
Ирина, а вода непременно минеральная?))
Ирина, а вода непременно минеральная?))
Когда был чугунный утюг — мы его использовали. На курицу нужно положить тарелку дном вниз, а сверху можно поставить что-то тяжёлое что есть в доме — главное чтобы было устойчивое. Я использую гири от штанги. 🙂
Когда был чугунный утюг — мы его использовали. На курицу нужно положить тарелку дном вниз, а сверху можно поставить что-то тяжёлое что есть в доме — главное чтобы было устойчивое. Я использую гири от штанги. 🙂
У меня как раз наоборот. Под гнетом — сочная, а на гриле — сухая… 😉
У меня как раз наоборот. Под гнетом — сочная, а на гриле — сухая… 😉
Ирина, простите, если вторгаюсь не туда куда надо…
У Вас свой дом? Или….
Ирина, простите, если вторгаюсь не туда куда надо…
У Вас свой дом? Или….
Вопросы чайника: вода с газом?
И что будет, если запекать в духовке?
Вопросы чайника: вода с газом?
И что будет, если запекать в духовке?
Вот так еще не готовила! Аппетитная курочка!
Вот так еще не готовила! Аппетитная курочка!
У Вас, Ира, цыплятки завсегда отлично получаются!!!
:))
У Вас, Ира, цыплятки завсегда отлично получаются!!!
:))
Ир…у тебя душевно все так… я к тебе в гости хочу, поготовить и потрепаться…
Ир…у тебя душевно все так… я к тебе в гости хочу, поготовить и потрепаться…
Рит, я не знаю. А чем, собственно будет отличаться технология жарки в духовке на решетке от мангала? Разве что температуру подобрать, чтобы сначала схватилась корочка, а потом медленно обжаривать. Ну не будет такого дымного аромата… Но можно и подпалить:)
Рит, я не знаю. А чем, собственно будет отличаться технология жарки в духовке на решетке от мангала? Разве что температуру подобрать, чтобы сначала схватилась корочка, а потом медленно обжаривать. Ну не будет такого дымного аромата… Но можно и подпалить:)
Или чей? Дача в 100 км от МСК. Там мама живет, так что теперь дом:)
Или чей? Дача в 100 км от МСК. Там мама живет, так что теперь дом:)
Да нет, не обязательно. Просто вода. Но рецепт с минералкой, с газом.
Да нет, не обязательно. Просто вода. Но рецепт с минералкой, с газом.
И очень вкусно. Никаких посторонних ароматов, только чесночно-цыплячий. И очень сочная.
И очень вкусно. Никаких посторонних ароматов, только чесночно-цыплячий. И очень сочная.
Тебе выпить захотелось, или есть:)
Тебе выпить захотелось, или есть:)
Все очень просто:)
Все очень просто:)
Это муж над ними колдует:) А я подмастерье!
Это муж над ними колдует:) А я подмастерье!
Жду! суббота-воскресенье в твоем распоряжении:)
Жду! суббота-воскресенье в твоем распоряжении:)
Понял.
Но уж скажи мне, вода должна быть газированной или нет? У нас минералка с газом и без.
Понял.
Но уж скажи мне, вода должна быть газированной или нет? У нас минералка с газом и без.
Я беру с газом, т.к. минеральная вода всегда с газом (пусть даже с небольшим).
Я беру с газом, т.к. минеральная вода всегда с газом (пусть даже с небольшим).