Сегодня день просто так не кончится. Сначала я в пятый! раз пробовала приготовить САМА слоеное тесто. Оно должно было подойти в шесть раз. Но этого чуда не произошло.
Потом готовила баранину тушеную с овощами родителям на неделю. Вкусно получилось.
А потом пришла мама — Ира, сделай что-нибудь с этими грибами… А у меня еще шпинат в холодильнике…
Из последних сил, собрав остатки фантазии в кучу, я приступила к приготовлению горячей закуски без названия.
Да, забыла сказать, что еще у меня была моцарелла.

Грибы мелко настругала и обжарила в оливковом масле. Жарила, пока не выкипела жидкость. Добавила жареную луковицу. Сперла у мужа рюмку виски и влила ее в грибы. Выпарила алкоголь на сильном огне.

Положила поверх грибов шпинат и дала ему пропариться.

Быстро перемешала шпинат и сняла с огня. Посолила и поперчила.

Наполнила этой смесью кокотницы

А сверху посыпала моцареллой, натертой на крупной терке

Жарила  в предварительно нагретой духовке 10 минут.

А здорово получилось! Правда в следующий раз может сухариков панировочных надо вовнутрь к грибочкам добавить.