Я начала покупать подарки к Новому Году. В том числе и себе. Одним из подарков явилась книга Федора Евсевского «Едим по-французски». Хорошо изданная и прекрасно написанная. И конечно, мне немедленно захотелось приготовить мясо по-французски. А самым традиционным рецептом мяса французы считают «говядину по-бургундски».
Но сегодня вам не удастся дочитать мой рецепт до конца. У нас будет новый формат — кулинария он-лайн. Почему?
Всё дело в том, что процесс приготовления будет состоять из двух частей. Маринование и тушение. Поэтому, кто желает — присоединяйтесь. Вы успеете сгонять на рынок за куском говяжьей лопатки. Заодно купите морковь, лук, чеснок. Сегодня нам понадобится красное сухое вино (не обязательно французское), и специи — лавровый лист, перец, а также травы розмарин и тимьян.
Часть 1. Маринование