Мне кажется я уже говорила, что я не рекламирую кухонную технику Philips, а провожу технические испытания? Говорила!
Я говорила, что все будет по честному? Говорила!
Так вот, сметана в режиме "Йогурт" получилась. И не просто сметана, а настоящая, вкуснючая сметана, аж ложка стоит! Причем это я ее только вынула из мультиварки, она еще теплая и не успела окончательно загустеть. Хотя фирма Philips про сметану ничего не обещала.
Как я ее делала?
Ингредиенты.
3 пакета по 250 г сливок жирностью 10%
1 пакет 500 г сливок 33% жирности
1 ст. л. сметаны 25% жирности
Итого жирность исходного продукта
750 г — 10% — т.е. 75 г жира
500 г — 33% т.е. 165 г жира
15 г 25% т.е. т.е. 3,75 г жира
В 1265 г содержится 244 г жира, т. получилось 19,3% жирности.
В 8 часов вечера нагрела сливки на плите до 40 град., добавила 1 ст.л. сметаны, взбила венчиком до растворения сметаны.
*В резуьтате обсуждения решили, что правильно было бы нагревать сливки до 30 — 35 град.
Влила сливки в чашу мультиварки, включила режим "Йогурт", время приготовления 8 час. Оставила до утра.
Утром в 4 утра получила великолепную сметану. Разлила по крынкам, накрыла крышками и убрала на 2 часа в холодильник. Поставила тесто на блины. Мечтайте дальше сами.
Теперь про кашу.
Меня многие спрашивают, какие есть подводные камни, не убегает ли молоко, не пригорает ли молочная каша, не выкипает ли суп?
Специально проводила эксперимент на овсянке.
3 стакана цельного молока 3,2 — 4% жирности
1 стакан овсяных хлопьев Экстра
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 г сливочного масла
Холодное молоко влила в чашу мультиварки, всыпала геркулес, сахар, соль, положила кусочек масла.
Включаю режим — "Каша". Ооопа, высвечивается время приготовления — 2 часа. Я пытаюсь установить 15 мин — нет, не получается. Самое малое время, возможное установить в этом режиме 1 час. Но это не правильно, для овсянки мне надо максимум 15 минут.
Поэтому мне придется выключать программу принудительно вручную. Если устанавливать отложенный старт, то каша в этом режиме будет готовиться 1 час, а это не есть гуд. На месте разработчиков я бы для режима "Каша" предусмотрела возможность установки более короткого времени. Надеюсь, они меня услышат.
В процессе работы программы я внимательно наблюдала за происходящим. Молоко булькало, но не выкипало. Каша постепенно загустевала.
А когда все же может убежать молоко? Точно так же, как и на плите. Когда уровень кипящего молока подойдет к клапану, вот тогда и убежит.
Только жаль, что этот уровень в чаше никак не обозначен (обозначен только для риса). Поэтому будем ориентироваться на эту отметку, и выше не наливать.
Но это и так очень много каши получится, на целую группу детского сада хватит. Нам столько не надо.
Через 15 мин каша полностью разварилась ,и я выключила прибор.
Теперь про функцию подогрев. Я бы не советовала держать овсянку (манку и другие молочные каши) на подогреве. Более того, даже без подогрева каша, оставаясь в чаше мультиварки с закрытой крышкой, сильно загустевает. Поэтому муж, вставший в 10 утра, кашу есть не смог — она превратилась в сгусток. Это конечно не страшно, у него на завтрак есть прекрасный йогурт, сваренный вчера в этом же режиме. А еще не надо забывать, кто первый встал — тому и тапки!
С Добрым утром!
В ходу?
Конкурентам в чай сыплете?
В ходу?
Конкурентам в чай сыплете?
В ходу?
Конкурентам в чай сыплете?
Нее, конкуренты сами со своими проблемами справляются:)
Это мы дома с мамулей пользуем в случае чего.
Нее, конкуренты сами со своими проблемами справляются:)
Это мы дома с мамулей пользуем в случае чего.
Нее, конкуренты сами со своими проблемами справляются:)
Это мы дома с мамулей пользуем в случае чего.
Ир, если не овсянка с манкой,то пару часов томления в режиме подогрева делают кашу волшебной, нежно-пушистой. И, как ты понимаешь, я беру молоко максимум 1,5% и после томления она просто шелковая, как на сливках.
Ир, если не овсянка с манкой,то пару часов томления в режиме подогрева делают кашу волшебной, нежно-пушистой. И, как ты понимаешь, я беру молоко максимум 1,5% и после томления она просто шелковая, как на сливках.
Ир, если не овсянка с манкой,то пару часов томления в режиме подогрева делают кашу волшебной, нежно-пушистой. И, как ты понимаешь, я беру молоко максимум 1,5% и после томления она просто шелковая, как на сливках.
а что смущает, для сметаны нужны сливки и бактерии, сливки подогревают до нужной температуры добавляют бактерии, чтобы начали бродить, потом выдерживают определенное время и ставят прохладное место
а что смущает, для сметаны нужны сливки и бактерии, сливки подогревают до нужной температуры добавляют бактерии, чтобы начали бродить, потом выдерживают определенное время и ставят прохладное место
а что смущает, для сметаны нужны сливки и бактерии, сливки подогревают до нужной температуры добавляют бактерии, чтобы начали бродить, потом выдерживают определенное время и ставят прохладное место
«До нужной температуры»…40 — губительно для мезофильных.
«До нужной температуры»…40 — губительно для мезофильных.
«До нужной температуры»…40 — губительно для мезофильных.
ну вот взяла инструкцию по приготовлению кисломолочки с использованием заквасок, написано- для сметаны t 28-35 гр. сквашивание 8-10 час.
для сравнения, для йогурта t 35-38 гр. сквашивание 7-10 час
ну вот взяла инструкцию по приготовлению кисломолочки с использованием заквасок, написано- для сметаны t 28-35 гр. сквашивание 8-10 час.
для сравнения, для йогурта t 35-38 гр. сквашивание 7-10 час
ну вот взяла инструкцию по приготовлению кисломолочки с использованием заквасок, написано- для сметаны t 28-35 гр. сквашивание 8-10 час.
для сравнения, для йогурта t 35-38 гр. сквашивание 7-10 час
Извините, но мало что пишут на заборах:-)
Извините, но мало что пишут на заборах:-)
Извините, но мало что пишут на заборах:-)
это инструкция к закваске
это инструкция к закваске
это инструкция к закваске
Сейчас пишут все кому не лень, но пишут ЛЮДИ, со своими тараканами в голове.
Прошу прощения за …однажды читал документ из Бауманского райкома партии…внизу
Член…../Иванов.И.И/
КПСС
А Вы говорите инструкция:-)
Сейчас пишут все кому не лень, но пишут ЛЮДИ, со своими тараканами в голове.
Прошу прощения за …однажды читал документ из Бауманского райкома партии…внизу
Член…../Иванов.И.И/
КПСС
А Вы говорите инструкция:-)
Сейчас пишут все кому не лень, но пишут ЛЮДИ, со своими тараканами в голове.
Прошу прощения за …однажды читал документ из Бауманского райкома партии…внизу
Член…../Иванов.И.И/
КПСС
А Вы говорите инструкция:-)
Эт зачем тебе так много сметаны)? Сижу и думаю…если я налью сливки в банку,размешаю в них ложку сметаны,поставлю в тепло(напр около батареи),то на завтра получу сметану…вроде как…и не надо 8 часов жечь электричество:)
Эт зачем тебе так много сметаны)? Сижу и думаю…если я налью сливки в банку,размешаю в них ложку сметаны,поставлю в тепло(напр около батареи),то на завтра получу сметану…вроде как…и не надо 8 часов жечь электричество:)
Эт зачем тебе так много сметаны)? Сижу и думаю…если я налью сливки в банку,размешаю в них ложку сметаны,поставлю в тепло(напр около батареи),то на завтра получу сметану…вроде как…и не надо 8 часов жечь электричество:)
Я точно не знаю, но похоже, что так. Надо просто попробовать с маленькой партией. Электричество в мультиварке в этом режиме «йогурт» жжется порядка 4 кв за 8 час.
Я точно не знаю, но похоже, что так. Надо просто попробовать с маленькой партией. Электричество в мультиварке в этом режиме «йогурт» жжется порядка 4 кв за 8 час.
Я точно не знаю, но похоже, что так. Надо просто попробовать с маленькой партией. Электричество в мультиварке в этом режиме «йогурт» жжется порядка 4 кв за 8 час.
Тань, я кашу не часто готовлю. Рис люблю внутри твердый, гречку — чтобы сохраняла форму, даже пшенку больше люблю крупинками, а не размазней. Надо мне конечно попробовать, но боюсь, что результат для меня будет предсказуем.
Тань, я кашу не часто готовлю. Рис люблю внутри твердый, гречку — чтобы сохраняла форму, даже пшенку больше люблю крупинками, а не размазней. Надо мне конечно попробовать, но боюсь, что результат для меня будет предсказуем.
Тань, я кашу не часто готовлю. Рис люблю внутри твердый, гречку — чтобы сохраняла форму, даже пшенку больше люблю крупинками, а не размазней. Надо мне конечно попробовать, но боюсь, что результат для меня будет предсказуем.
Похоже, что спор возник из за того, что я нагрела до 40 град, а нужно до 30 -35 град. Но это мы уже выяснили, и Юра вроде согласился. Странно, что опять возникает спор.
Кстати, в моей инструкции к бактериям было написано 40 -43 град. Вот откуда взялись мои 40 град.
Похоже, что спор возник из за того, что я нагрела до 40 град, а нужно до 30 -35 град. Но это мы уже выяснили, и Юра вроде согласился. Странно, что опять возникает спор.
Кстати, в моей инструкции к бактериям было написано 40 -43 град. Вот откуда взялись мои 40 град.
Похоже, что спор возник из за того, что я нагрела до 40 град, а нужно до 30 -35 град. Но это мы уже выяснили, и Юра вроде согласился. Странно, что опять возникает спор.
Кстати, в моей инструкции к бактериям было написано 40 -43 град. Вот откуда взялись мои 40 град.
Сэстраа, так ради бога, это же не заданная программа, а ты вольна сделать так, как тебе нравится, варьируя режимы и время. Я на НГ змеюке кролика делала, так на 4 режимах. надо записать.)
Сэстраа, так ради бога, это же не заданная программа, а ты вольна сделать так, как тебе нравится, варьируя режимы и время. Я на НГ змеюке кролика делала, так на 4 режимах. надо записать.)
Сэстраа, так ради бога, это же не заданная программа, а ты вольна сделать так, как тебе нравится, варьируя режимы и время. Я на НГ змеюке кролика делала, так на 4 режимах. надо записать.)
Извините, что с опозданием, но поздравляю Вас и всю семью с наступившем Рождеством! И ещё хочу вам похвастаться: В прошлом году в декабре испекла по Вашему рецепту Рождественский штоллен, убрала его в прохладное место (а точнее сказать в холодное — на балкон, завернув его в бумагу и 2 полотенца). На Рождество достала, порезала и все обалдели!!! — такого вкусного и лично мной испеченного кекса-пирога -и вообще не знаю как правильно назвать — короче такой испеченной вкуснятины у меня НИКОГДА!!!! не получалось. Ели и не могли оторваться!!! Хорошо, что их 2. Сегодня угостила на работе своих сослуживцев — все под впечатлением и сначала даже не поверили, что это было испечено 3 недели назад! Сын попросил, чтобы я пекла такое почаще, но не так долго прятала от них. Спасибо вам большое, за такую чудо-выпечку!
Извините, что с опозданием, но поздравляю Вас и всю семью с наступившем Рождеством! И ещё хочу вам похвастаться: В прошлом году в декабре испекла по Вашему рецепту Рождественский штоллен, убрала его в прохладное место (а точнее сказать в холодное — на балкон, завернув его в бумагу и 2 полотенца). На Рождество достала, порезала и все обалдели!!! — такого вкусного и лично мной испеченного кекса-пирога -и вообще не знаю как правильно назвать — короче такой испеченной вкуснятины у меня НИКОГДА!!!! не получалось. Ели и не могли оторваться!!! Хорошо, что их 2. Сегодня угостила на работе своих сослуживцев — все под впечатлением и сначала даже не поверили, что это было испечено 3 недели назад! Сын попросил, чтобы я пекла такое почаще, но не так долго прятала от них. Спасибо вам большое, за такую чудо-выпечку!
Извините, что с опозданием, но поздравляю Вас и всю семью с наступившем Рождеством! И ещё хочу вам похвастаться: В прошлом году в декабре испекла по Вашему рецепту Рождественский штоллен, убрала его в прохладное место (а точнее сказать в холодное — на балкон, завернув его в бумагу и 2 полотенца). На Рождество достала, порезала и все обалдели!!! — такого вкусного и лично мной испеченного кекса-пирога -и вообще не знаю как правильно назвать — короче такой испеченной вкуснятины у меня НИКОГДА!!!! не получалось. Ели и не могли оторваться!!! Хорошо, что их 2. Сегодня угостила на работе своих сослуживцев — все под впечатлением и сначала даже не поверили, что это было испечено 3 недели назад! Сын попросил, чтобы я пекла такое почаще, но не так долго прятала от них. Спасибо вам большое, за такую чудо-выпечку!
Спасибо:))) Я тоже пекла их на НГ, а выдержала всего неделю. Тоже вкусно получилось:)
Спасибо:))) Я тоже пекла их на НГ, а выдержала всего неделю. Тоже вкусно получилось:)
Спасибо:))) Я тоже пекла их на НГ, а выдержала всего неделю. Тоже вкусно получилось:)
Хороший пост. Давно уже хотела написать.
И я про время не раз говорила — надеюсь, услышат)
А у тебя каша не пристает ко дну?
И еще вопрос: когда я делаю йогурт из свежего молока, я его кипячу, но оно пристает ко дну, даже если мультиварку выключить, как только появятся первые признаки бурления. И это тоже несколько смущает, потому что совсем не хочется фильтровать молоко в отдельную емкость — хочется оставить прям там остужать и затем готовить йогурт.
Хороший пост. Давно уже хотела написать.
И я про время не раз говорила — надеюсь, услышат)
А у тебя каша не пристает ко дну?
И еще вопрос: когда я делаю йогурт из свежего молока, я его кипячу, но оно пристает ко дну, даже если мультиварку выключить, как только появятся первые признаки бурления. И это тоже несколько смущает, потому что совсем не хочется фильтровать молоко в отдельную емкость — хочется оставить прям там остужать и затем готовить йогурт.