Philips, Блюда из овощей, Кухонная техника, Мясо

Мясной салат на НГ с техническими подробностями

153 комментария

Вот и закончились предновогодние хлопоты; куплены и подарены подарки, отгремели праздничные салюты, отшипело шампанское, все выпито и съедено, и можно с чистой совестью больным желудком и пустым холодильником возвращаться на круги своя в новый 2013 год.
И теперь без суеты я смогу вам подробно рассказать о том, что я готовила на новогодний стол.

Я была совсем не исключением в этой новогодней вакханалии: ко мне должны были приехать родственники во главе с моим 12 летним крестником, любимыми блюдами которого пока остаются салат оливье и плюшки. А у меня ведь еще ничего не готово! Cпасло меня то, что за день до Нового года ко мне приехала новая помощница — Мультиварка Philips Viva Collection 4 л HD3036/03.

Как я о ней мечтала! Как я завидовала тем, кто мог написать — я и моя мультиварка! И вот, наконец, она стоит на моей кухне для проведения тестовых испытаний. Но времени подробно разбираться с ней у меня совсем не было, поэтому я, не долго думая, сразу предложила ей приготовить мясо для мясного салата.


Филе говядины за час до приготовления обмазанное оливковым маслом, солью, перцем, а также специями (вкусная соль 12 овощей и трав) я положила в чашу мультиварки, выбрала программу «Жарить», установила время приготовления 15 минут, закрыла крышку, включила кнопку «Старт» и пошла изучать инструкцию (нормальные люди обычно делают все наоборот).

Особенности мультиварки Philips Viva CollectionHD3036/03
Удобное автоматическое приготовление блюд
Внутреннюю емкость можно мыть в посудомоечной машине
Утолщенное 2-мм напыление на внутренней емкости равномерно распределяет тепло
Встроенный микропроцессор обеспечивает легкое приготовление
Внешний корпус из нержавеющей стали удобно чистить
Распределение тепла по технологии 3D обеспечивает равномерный нагрев и более эффективное поддержание температуры
Функция подогрева обеспечивает свежесть блюд в течение 24 часов
12 функций для приготовления разнообразных блюд

А теперь крупнее:



12 функций:
рис
гречка
плов
каша
варить
тушить
жарить
йогурт
подогреть
печь
установка температурного режима
готовить на пару

Мультиварка очень проста в управлении — последовательным нажатием кнопки «Меню» происходит выбор нужной программы.
А вы обратили внимание на функцию «Йогурт»? Ну надо же, у меня муж каждое утро пьет йогурт. Завтра попробую ему приготовить!

Но мне уже не терпелось заглянуть раньше времени внутрь кастрюльки — что же делается в чаше? Оказалось — там тихо жарится мясо, ничего не пригорает, пар не клубится, никакого повода для беспокойства. Я перевернула кусок на другую сторону, накрыла крышку и стала думать. Мне ведь не нужно жареное мясо medium, а нужно нечто среднее между вареным и жареным. Наверное, следует перейти к программе «Тушить».
Я налила в чашу с обжаренным мясом 1/2 стакана воды, закрыла крышку, установила время 1 час, выбрала программу «Тушить» и включила кнопку «Старт».

 

И уже через час я смогла по достоинству оценить всю прелесть приготовления куска мяса в мультиварке — мясо было отлично прожарено. Я его остудила, завернула в фольгу и убрала  до следующего дня в холодильник.

Но моя работа не стояла на месте. Для мясного салата мне также понадобятся сваренные в мундире овощи. С тех пор, как у меня появилась пароварка, овощи для салата я варю именно в ней. За 50 мин сварила картошку, и далее варила еще 40 мин свеклу (для селедки под шубой) и морковь. Овощи, сваренные на парУ, получаются плотные, не водянистые, их очень удобно резать, они сохраняют свой вкус и цвет.

 

На следующий день я подготовила все необходимые ингредиенты:
3/4 куска жаренного мяса
3 картошки
1/2 моркови,
1 головка репчатого лука
6 яиц, сваренных в крутую
6 маринованных огурцов
1 маленькая банка зеленого горошка
1 зеленое кислое яблоко

И теперь я призвала на помощь своего второго помощника — блендер Philips серии Avance Collection HR1669/90.
Помните, как в прошлый раз я сокрушалась, что решетка для нарезки овощей крупная, и для салата она не годится? Так вот, мне прислали дополнительный набор из трех решеток, одной из которых была очень правильная решетка для нарезки салата с размером ячейки примерно 5 мм. Посмотрим, что теперь у меня получится.
 

 — Мама, засекай время!
Вначале пропускаю лук, затем картофель, яйца, морковь. Все, контейнер полный, на решетке остался небольшой кусочек моркови, который я проталкиваю специальным толкателем.

Кусочки получились просто идеальной формы. 

 

Закрываю блендер и пропускаю следующую партию — яблоки и маринованные огурцы. Несмотря на то, что огурцы мягкие, режутся они почти идеальными кубиками.

А теперь мясо. Вот тут у меня были большие сомнения — сможет ли блендер также легко справиться с куском мяса.
Блендер сказал: «Вжжжж»,  — и нарезал мне полный контейнер мяса буквально за минуту.

 

 — Мам, сколько времени я резала?
 — Минут 10! Но если не фотографировать, то будет еще быстрее.

Дааа, о таком помощнике можно только мечтать. Посмотрите сами, как ровно и мелко нарезан салат!

Теперь его осталось только заправить и подавать к столу.

Крестник съел 4 порции, вредно, но очень вкусно. Мама ему такого точно не готовит.
А я ужасно довольна, что теперь у меня все есть для того, чтобы рутинные операции на кухне занимали как можно меньше времени.

Кстати, я вас немного обманула. Последняя фотография была сделана еще в то время, когда я резала оливье вручную. Согласитесь, что блендер это сделал ничуть не хуже меня.
Завтра вам расскажу про йогурт.

153 мысли о “Мясной салат на НГ с техническими подробностями”

  4. Красотель! 🙂

    Очень много! У нас только мясорубка, маленький блендер и соковыжималка… 😉

  5. Ира, какой хороший Дед мороз к тебе заходил)))
    Надо срочно писать письмо моему деду морозу, может он меня чем нибудь хорошим снабдит! Хочу такой же блендер как у тебя!!!И мультиварка понравилась. Пойду на наш амазон смотреть, сколько она стоит и какие вариации имеются. Деду мороз у меня ленивый, ему надо к письму инструкцию прикладывать, где это добыть можно)))

  6. а дополнительные лезвия в базовую комплектацию не входят что-ли?

  13. чего то у меня глаза разбегаются от ассортимента, с моей дотошностью пока я все перечитаю, письмо к деду морозу только 8 марта будет готово)

  14. Эх, места бы на кухне побольше, я бы развернулась. Про мультиварку очень полезно, хочу к лету на дачу купить. Вот бы ещё придумали технику для чистки овощей:)

  15. Как здОрово, когда есть возможность тестировать что-то новое.
    Поздравляю!

    Тазик салата, нарубленный за 10 минут — это супер. Надеюсь, составные части блендера можно в посудомойке мыть (у меня сейчас в фаворе кухонная техника, которую после использования можно в машине мыть, ибо опять же облегчает ручной труд и время свое экономишь)?

  17. Тань, ты ведь уже года четыре пользуешься. И я знаю, что очень довольна. так?

  19. Анечка, а ты ведь сама писала, что рецепты не универсальны для разных мультиварок, и то, что Панасоник не подходит для Philips?
    Или это я не правильно тебя поняла?
    Что же касается йогурта, то ты баночки в чашу ставишь, или делаешь их в специальной йогуртнице?

  20. Ещё как!Сейчас гости приезжали и уже тоже прикупили.А кашу с собой попросили.)1 ст. риса, 1 ст. пшена, 2 ст. тыквы, 1 ст.л. корицы, 1 л молока. Это нечто! А половину смешала 1:1 с творогом + 1 яйцо и в духовку.Прелесть.Главное в режиме подогрева подержать подольше 2-3 часа.

  22. Ириш, конечно, сначала 4,5 чашки воды, а за 5 минут до готовности вылить молоко и томить-томить.)

  23. Ир, смотри, это как с духовками. Рецепты универсальны, но все равно каждая хозяйка чуток подгоняет под свою духовку. Кста, ты как владелица двух мультиварок про это вскорости будешь знать мноооого 🙂 Бывает, в одной модели лучше каши и супы, другая печет отлично, ну и так далее. Но в принципе рецепты все подходят, с минимальной поправкой.
    Йогурт я делаю так: наливаю смешанное с закваской молоко в стеклянные баночки, на дно чаши МВ — силиконовый коврик, ставлю баночки на коврик, заливаю водой комнатной температуры и включаю программу Йогурт. Если делать прямо в чаше, то его все равно потом разливать по баночкам, йогурт взболтается, уже не тот фасон. Хотя если делать более жидкий питьевой, то все равно, наверное.

  24. Водой заливаю по «плечики» банок. А то я так написала, будто с верхом 🙂 То есть, ты-то поймешь, но это мне не оправдание для кривой формулировки 🙂

  25. Да, поняла, согласна. Коврика у меня, баночки есть. Вода зачем? — чтобы банки не лопнули?
    А после взалтывания он назад не кучкуется? Я люблю комковатый, а муж всегда размешивает, раньше покупной питьевой пил. Ой что-то у меня тавталогия сплошная:)

  27. Ира, рылась вчера пол вечера, Вот такой комплектации блендера как у тебя не нашла. есть модификации, но без решоток для нарезки, зато куча терок. Терки вот мне даром не надо( точнее даром можно, а за 189 евро не хочу http://www.amazon.de/Philips-HR7778-00-Avance-Collection/dp/B008PB37V0/ref=sr_1_fkmr0_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1357470812&sr=1-2-fkmr0
    хочу имеено с функций нарезки, надо будет другие марки посмтреть.
    Ира, вопрос на засыпку и не в тему: у тебя какие весы кухонные. У меня кажется весы сегодня утром приказали долго жить, думала батарейка села, сменила, так и не ожили(( Не могу сказать , что я без них как без рук, но все таки нужны.

  28. Вода — чтобы молоку тепло передавалось. На Йогурте температура 38-40 С. Можно ничего не подстилать, можно х/б салфетку, просто чтобы чашу не поцарапать банками.
    После взбалтывания он такой переболтанный и остается, ну, у меня так. Я потому и перешла на возню с баночками. А! Еще надо закрыть баночкам верх, я пищевой пленкой затягиваю, иначе попадает водяной конденсат.
    Да, и легче всего сделать йогурт из 1 л стерилизованного молока + упаковка Активии без добавок (115 г или сколько она там весит). Хотя со специальными заквасками, конечно, на порядок полезнее, но они требуют танцев с бубном.

  30. Когда же я стану счастливой обладательницй мультиварки? Уже есть мысль сказать мужу что на 23 февралая она очень уж ему необходима))

    Как режет твой Филипс залюбовалась. И салат думаю очень вкусным получился!

  31. Мне на 8 марта муж каждый год дарит мясорубки:) так что мультиварка — это просто необходимая весчь для каждого уважающего себя мущщины!

  32. Маша, у меня просто крылья появились — сколько времени я освободила:))

  35. А мне все равно не надо! 🙂 Я ножи новые люблю. И вообще ножи.

  36. Одно дело — люблю (включая готовить, резать…) другое дело, когда надо нарубать быстро и много. Мне в этот НГ никто не помогал, так что эта штуковина мне сильно облегчила и ускорила процесс. Но в обычной жизни пару луковиц нарезать — конечно нож! У меня сейчас много любимых и разных…

  37. Я не могу объяснить свою нелюбовь. Вот хлебопечку тоже не очень любила, хотя она месила все подряд, и все вымешивала, и могла испечь замешанное, что не испеклось бы в духовке. Может, мне гордыню смирить надо?

  38. Нет, дорогая, тут дело не в гордыне. Я мечтала о настольном миксере (типа тестомеса) года три. Купила.
    пару дней назад решила замесить тесто для пиццы. У меня есть рецепт теста, которое нравится абсолютно всем — не жесткое, не очень похожее на настоящее, но все равно очень вкусное. Так вот, стала делать в тестомесе. А там руками не почувствуешь, сколько муки — только глазами. муку то я всыпала, а тесто крутое. И мешается плохо, и не скатывается в шар, куски отлетают, все такое … не правильное! А все почему? Руки должны чувствовать тесто. Так и с нарезкой и со всем остальным. Еда — это руки, тактильные ощущения, температура тела.

  39. Миксер люблю, без него я никак, он мне хлебное тесто замешивает. Но тут я ему хозяйка, он же не автомат какой-нибудь, он — помощник. (Сформулировалось! Автоматы я не люблю!)
    Ир, кому тесто нравится? Твоим или интернетовским комментаторам? Я в Рождество католическое была в гостях. Как-то мы с чего-то завелись на предмет интернета и, в частности, ФБ. И потом весь вечер хохотали и обыгрывали «лайки» в беседе. Мало ли кто чего любит в интернете! Как минимум, 50% любителей того теста вообще не читали (и, естественно, не пробовали) текста про тесто, просто нужно было отметиться, показать свое присутствие в конкретной точке интернета в тот временной отрезок.

  40. нет, я же на это вообще не обращаю никакого внимания!Я тебе говорю про тесто в пиццерии по сравнению с моим домашним. В пиццерии оно такое тонкое и практически не сдобное. Вот я и хотела приготовить именное такое — маме оно не понравилось по сравнению с моим обычным. а мне оно не понравилось из-за того, что я не могла его почувствовать на этапе замеса. Не приноровилась еще к мешалке, не понимаю, когда остановить и проверить.

  41. Наверное, я такую пиццу ела в Вильнюсе. Имеет право быть, если с пылу с жару. Но я люблю другую. Мы с Розой как раз про это недавно беседовали. Пицца — она что? Она — хлеб. Чтобы наесться, а уж сверху — как бог пошлет. Хлеб должен быть вкусным, даже если он — пицца.

  42. Наверное, я такую пиццу ела в Вильнюсе. Имеет право быть, если с пылу с жару. Но я люблю другую. Мы с Розой как раз про это недавно беседовали. Пицца — она что? Она — хлеб. Чтобы наесться, а уж сверху — как бог пошлет. Хлеб должен быть вкусным, даже если он — пицца.

  43. Марин ,всё-таки лучше покупать скороварку отдельно. Я тут занялась подготовкой перед покупкой скороварки и выяснила, что большая часть европейских скороварок не приспособлены для давлениея в 1 бар . Кроме Kuhn Rikon и ещё каой-то английской.

  44. Я с ними вся уже измаялась выбирать:)))
    Из просто скороварок я какой-то вариант у фислера себе подобрала, за 7,5 тыс руб.

  47. С наступившем годом Водяной Змеи!!!

    Ирина разрешите выразить вам свое восхищение за умелое новаторство! Филипс сделал очень выгодное вложение 😉
    Решил не совсем сильно палится и купить данное чудо чуть-чуть пораньше 23-го ))
    Вопрос в чем все таки разница мультиварки и мультиварки-скороварки в Филипс исполнении Я так понял в первой не сделаешь заливного, а во второй йогурта.

  48. Re: С наступившем годом Водяной Змеи!!!

    Скороварка больше ориентирована на ускоренное приготовление еды под давлением. Время варки (тушения) существенно сокращается (в разы) за счет того, что все внутри находится под давлением.
    В мультиварке время приготовления обычное, напоминает принцип горшка с закрытой крышкой. Если крышка открыта то похоже на сковородку с антипригарным покрытием.
    Функция йогурт — просто супер! Режим постоянной температуры плюс 40 град — очень удобен.
    Напишите, что вы хотите в ней чаще готовить?

  49. Re: С наступившем годом Водяной Змеи!!!

    В том то и дело что хотелось бы готовить все! 😉 Очень сильно подкупает момент автоматизации — не следить из боязни что подгорит. Не понятен все таки процесс тушения- томления возможен ли он в полной мере, не как в обычной скороварке (тут все понятно), а как в духовке или печке. По примеру с холодцом режим пришлось запускать два раза и это скороварка, а в мультиварке как?

  50. А можно узнать какой объем мерного стаканчика в мульти? А то мой потеряли, когда в магазине показывали, а увидела я это только дома. Теперь не знаю как отмерять мерными стаканами. Подскажите пожалуйста его объем

Комментарии закрыты.