Маринованные помидоры дольками, и Помидорная коллекция

Ппомидорная коллекция_DSC_4155

Одни люди получают удовольствие от цветов, другие от плодов. Я, как выяснилось, абсолютно равнодушно взираю на цветочки, но стоит мне приблизиться к теплице с помидорами, как мое сердце замирает в предчувствии радости встречи. Я совершенно помидорный маньяк!

Помните,  — есть люблю, а так нет! Так вот я и есть не очень люблю, а так — очень!

Но ведь что-то надо с ними делать! Мы с вами в прошлом году уже обсуждали эту тему и познакомились с прекрасными рецептами. В этом году ко мне в копилку добавился не менее замечательный рецепт от Оли Деффи
http://olga-deffi.livejournal.com/

«В банки уложить любимые ароматные листья и травы, на них половинки (!) некрупных томатов срезом вниз(!), влить охлажденный рассол-маринад с любимым вкусом (у меня — 6% соли, 12% сахара, 3% кислоты + черный перец горошком, семена укропа, лавр и ОМ). Пастеризовать 15 минут. ВСЁ!!!

Фишка в том, что половинки томатов укладываются ГОРАЗДО компактнее, а деликатный маринад имеет возможность «внедриться» в тело ягоды…))»

Я пересчитала проценты на литр воды
Маринад
соль 6%              76 г
сахар 12%      152 г
кислота 3%      38 г
вода 79%      1000 г
100%

На дно стерилизованной банки сложила соцветия укропа и кориандра, 4 дольки чеснока, по 10 горошин перца дущистого и перца горошком, два бутона гвоздики, по 2 листа вишни и смородины.

Маринованные помидоры_DSC_4352

Залила остывшим маринадом.
Оля, маринад очень! вкусный.
Сверху влила 1 ч.л. ОМ.
Стерилизовала в аэрогриле при 150 град 10 мин.

Маринованные помидоры_DSC_4369

Оставшийся маринад вскипятила и залила им одну банку предварительно ошпаренных кипятком целых помидоров. Закрутила крышкой.

Маринованные помидоры_DSC_4358

Фото для маньяков.

Ппомидорная коллекция_DSC_4107

Ппомидорная коллекция_DSC_4108

Ппомидорная коллекция_DSC_4109

Ппомидорная коллекция_DSC_4110

Ппомидорная коллекция_DSC_4111

Ппомидорная коллекция_DSC_4113

Ппомидорная коллекция_DSC_4124

Ппомидорная коллекция_DSC_4114

Ппомидорная коллекция_DSC_4121

Ппомидорная коллекция_DSC_4117

Ппомидорная коллекция_DSC_4118

Ппомидорная коллекция_DSC_4127

Ппомидорная коллекция_DSC_4126

Ппомидорная коллекция_DSC_4131

Ппомидорная коллекция_DSC_4134

Ппомидорная коллекция_DSC_4136

Ппомидорная коллекция_DSC_4137

Ппомидорная коллекция_DSC_4138

Ппомидорная коллекция_DSC_4139

Ппомидорная коллекция_DSC_4141

Ппомидорная коллекция_DSC_4142

Ппомидорная коллекция_DSC_4144

Ппомидорная коллекция_DSC_4146

Ппомидорная коллекция_DSC_4147

Ппомидорная коллекция_DSC_4150

Ппомидорная коллекция_DSC_4151

Ппомидорная коллекция_DSC_4152

Ппомидорная коллекция_DSC_4154

Ппомидорная коллекция_DSC_4156