Без рубрики, Выпечка сладкая

Вишневый штрудель

326 комментариев

Мы ведь с вами друзья, не так ли? Мы ведь можем говорить друг другу правду?
Если это так, то смотрите репортаж под катом, а если нет, то и читать не стоит.
 
Совсем недавно вы радовались моему успеху в приготовлении пирожков с капустой по Юриному рецепту. И, вдохновленная, уверенная в себе, я приступила к изготовлению штруделя из твороженного теста с вишневой начинкой. Рецепт был взят тоже у Юры (а тесто он делал по рецепту Лары).
Я очень прилежная ученица, и выполнила последовательно все этапы, описанные в технологии приготовления.

Начинку из замороженной вишни готовить оказалось совсем не сложно. Засыпала 400 гр. вишни сахаром на 3 часа. Всипятила сок, добавила ликер и корицу, а затем 1 ч.л. крахмала, разведенного в 50 гр. холодной воды, влила в кипящий сироп,  и варила до загустевания. Отставила охлаждаться.  
 

Тесто приготовила из 2,5 стаканов муки, 180 гр. масла и 230 гр. творога, 3 стол. ложек сахара и щепотки ванильного сахара..


Творог, сахар и масло взбила миксером.


В полученную смесь добавила просянную муку, и еще раз взбила.


Мягкое гладкое тесто завернула в пленку и убрала в холодильник на 30 мин.


Тесто разделила на 4 части и раскатала в тончайший пласт на хб полотенце.


На тесто выложила начинку, края смазала белком и завернула прямоугольником.


Оставшиеся два куска раскатала, смазала взбитым яйцом, посыпала сахаром и корицей.


Скатала в рулет и нарезала печеньица.


Готовые рулеты и печеньица смазала яйцом и поставила в предварительно нагретую до 200 градусов на 20 мин.


Вытекает!!! — услышала я вскрики, доносящиеся из кухни. Мы прилипли носом к стеклу духовки, где из моих штруделей быстро сочился вишневый сок. Ну что теперь делать? горевала я. Пусть вытекает! — радосто констатировал муж, — будут плюшки в вишневом сиропе.


Печеньица были сухие и совсем не воздушные. Штрудель вытек, тесто было очень тонкое и сухое.
Конечно, все домашние говорили, что очень вкусно и немедленно все съели (уж больно вкусная получилась начинка). Но это не оправдание.
Я не понимаю, почему у всех на картинках получаются воздушные изделия, а у меня они сухие, вытекают, и похожи черт знает на что. Друзья, не дайте погибнуть моему усердию, научите, что я делаю не так, как это делаете вы — настоящие кулинары? 

326 мыслей о “Вишневый штрудель”

  5. Щас умру в аццких мУках, глядя на картинку. У меня нет вишен и купить их негде :(((((

  6. Щас умру в аццких мУках, глядя на картинку. У меня нет вишен и купить их негде :(((((

  7. Щас умру в аццких мУках, глядя на картинку. У меня нет вишен и купить их негде :(((((

  8. Щас умру в аццких мУках, глядя на картинку. У меня нет вишен и купить их негде :(((((

  17. За почти 3 года не видела ни разу нигде 🙁 Тут даже в Макдональдсах пирожков с вишней нет.
    Но фотки вдохновили, попробую завтра с черешней приготовить 🙂

  18. За почти 3 года не видела ни разу нигде 🙁 Тут даже в Макдональдсах пирожков с вишней нет.
    Но фотки вдохновили, попробую завтра с черешней приготовить 🙂

  19. За почти 3 года не видела ни разу нигде 🙁 Тут даже в Макдональдсах пирожков с вишней нет.
    Но фотки вдохновили, попробую завтра с черешней приготовить 🙂

  20. За почти 3 года не видела ни разу нигде 🙁 Тут даже в Макдональдсах пирожков с вишней нет.
    Но фотки вдохновили, попробую завтра с черешней приготовить 🙂

  21. В этом году у нас очень вкусную черешню продают, видимо хороший урожай. Так что я думаю, что с черешней тоже очень вкусно будет:)

  22. В этом году у нас очень вкусную черешню продают, видимо хороший урожай. Так что я думаю, что с черешней тоже очень вкусно будет:)

  23. В этом году у нас очень вкусную черешню продают, видимо хороший урожай. Так что я думаю, что с черешней тоже очень вкусно будет:)

  24. В этом году у нас очень вкусную черешню продают, видимо хороший урожай. Так что я думаю, что с черешней тоже очень вкусно будет:)

Комментарии закрыты.