Без рубрики, Вареники, Завтрак

Вареники

28 комментариев

Что должна делать старшая жена, пока спит муж? Правильно — вареники!
Мы вчера с другом поговорили хорошо. Люблю, говорит, , всей семьей вареники лепить. И так мне вареников захотелось, что рано утром я встала и замесила тесто.
А вот вы знаете, что иногда в обычную муку добавляют гречишную? Но гречишной муки у меня и не было. Поэтому взяла я сто грамм гречки, и смолола ее в кофемолке. Крупновато получилось, пришлось просеивать через сито.

Смешала полстакана гречишной муки с пшеничной (всего три стакана), просеяла, чтобы обогатить муку кислородом. Добавила два яйца, подумала, и вбила еще одно. Долила полстакана воды и половину чайной ложки соли. Замешала тесто.

Обминала на столе минут 10. Скатала шариком. Получилось тесто мягкое, эластичное. Завернула шарик в пищевую пленку , чтобы оно расстоялось полчаса. А за это время приготовила начинку.

Творог у меня был не жирный, и отжимать мне его не пришлось. На такое количество теста нужно две пачки творога, грамм 600.
Но я решила сделать только половину.

Протерла творог на мелкой терке.

Добавила 1 яйцо, 1 стол. ложку сметаны, 1 стол. ложку сахара, 1 стол. ложку растопленного сливочного масла, щепотку соли. Рамешала вилкой в однородную массу.

Теперь можно приступать.

Раскатала тесто в тонкий пласт, и нарезала кружков.

Лепила вареники руками, пока не пришла мама.
А у меня, говорит, специальная штучка есть, для вареников. И достала штучку.

Смотри, говорит, как просто!

И красиво!

Фигня, говорю, мама, твоя штучка. Потому что края не склеиваются, весь творог вытечет. Лучше уж я по-старому, ручками долеплю. И долепила.

А вот когда муж проснулся, я таким ласковым голосом спрашиваю — вареников хочешь?
А он говорит — хочу. Я тогда бросаю вареники в кипящую подсоленую воду и варю их 5 минут.

К тому времени у меня уже все готово — масло сливочное растопила, вареники шумовкой вынула, и туда их, в маслице. Потряхиваю слегка, чтобы все маслице собрать.

А сверху вареньем вишневым — чтобы сладко.

Хорошо, что друзья подсказали про вареники, и мне вкусно, и мужу радость!

28 мыслей о “Вареники”

  1. Супер)

    О, а я вчера ленивые вареники сделала.) Тоже страсть как захотелось.
    А из классических я больше всего со свежей вишней люблю.

    1. Re: Супер)

      Юль, я тоже с вишней люблю. А сегодня полезла в холодиьник за вишней, а там — шиш. Кончилась:)
      Пришлось только с творогом.

  2. Супер)

    О, а я вчера ленивые вареники сделала.) Тоже страсть как захотелось.
    А из классических я больше всего со свежей вишней люблю.

    1. Re: Супер)

      Юль, я тоже с вишней люблю. А сегодня полезла в холодиьник за вишней, а там — шиш. Кончилась:)
      Пришлось только с творогом.

  5. очень я это дело люблю и уважаю, лепить варенички-пельменчики.
    вопрос про тесто, а если без воды, только на яйцах — прокатит с гречневой мукой?

    1. Вик, я думаю, что вода здесь не главное. Просто тесто будет слишком крутое без воды.

  6. очень я это дело люблю и уважаю, лепить варенички-пельменчики.
    вопрос про тесто, а если без воды, только на яйцах — прокатит с гречневой мукой?

    1. Вик, я думаю, что вода здесь не главное. Просто тесто будет слишком крутое без воды.

  7. Хорошо, что я уже позавтракала! Потому что уж очень соблазнительно.

  8. Хорошо, что я уже позавтракала! Потому что уж очень соблазнительно.

  9. Пошто маму обидела? Пусть бы штучка лепила, а ты бы края подворачивала. 🙂
    Завидую мужу твоему. Завидую, так и скажи!

    1. Не обижала я маму, она так с этой штучкой и лепила, а я, как ты правильно говоришь, за ней заворачивала:)
      А мужу редко такое щастье выпадает:)

      1. Если редко, то пусть будет всегда неожиданно! Он себя везунчиком будет чувствовать.

        1. Он всегда делает вид, что это ему ничего не нужно. И лишь тайными мыслями можно догадаться, нравится ему моя забота, или это и вправду незачем:)

  10. Пошто маму обидела? Пусть бы штучка лепила, а ты бы края подворачивала. 🙂
    Завидую мужу твоему. Завидую, так и скажи!

    1. Не обижала я маму, она так с этой штучкой и лепила, а я, как ты правильно говоришь, за ней заворачивала:)
      А мужу редко такое щастье выпадает:)

      1. Если редко, то пусть будет всегда неожиданно! Он себя везунчиком будет чувствовать.

        1. Он всегда делает вид, что это ему ничего не нужно. И лишь тайными мыслями можно догадаться, нравится ему моя забота, или это и вправду незачем:)

Комментарии закрыты.