Без рубрики, Вареники, Завтрак

Вареники

28 комментариев

Что должна делать старшая жена, пока спит муж? Правильно — вареники!
Мы вчера с другом поговорили хорошо. Люблю, говорит, , всей семьей вареники лепить. И так мне вареников захотелось, что рано утром я встала и замесила тесто.
А вот вы знаете, что иногда в обычную муку добавляют гречишную? Но гречишной муки у меня и не было. Поэтому взяла я сто грамм гречки, и смолола ее в кофемолке. Крупновато получилось, пришлось просеивать через сито.

Смешала полстакана гречишной муки с пшеничной (всего три стакана), просеяла, чтобы обогатить муку кислородом. Добавила два яйца, подумала, и вбила еще одно. Долила полстакана воды и половину чайной ложки соли. Замешала тесто.

Обминала на столе минут 10. Скатала шариком. Получилось тесто мягкое, эластичное. Завернула шарик в пищевую пленку , чтобы оно расстоялось полчаса. А за это время приготовила начинку.

Творог у меня был не жирный, и отжимать мне его не пришлось. На такое количество теста нужно две пачки творога, грамм 600.
Но я решила сделать только половину.

Протерла творог на мелкой терке.

Добавила 1 яйцо, 1 стол. ложку сметаны, 1 стол. ложку сахара, 1 стол. ложку растопленного сливочного масла, щепотку соли. Рамешала вилкой в однородную массу.

Теперь можно приступать.

Раскатала тесто в тонкий пласт, и нарезала кружков.

Лепила вареники руками, пока не пришла мама.
А у меня, говорит, специальная штучка есть, для вареников. И достала штучку.

Смотри, говорит, как просто!

И красиво!

Фигня, говорю, мама, твоя штучка. Потому что края не склеиваются, весь творог вытечет. Лучше уж я по-старому, ручками долеплю. И долепила.

А вот когда муж проснулся, я таким ласковым голосом спрашиваю — вареников хочешь?
А он говорит — хочу. Я тогда бросаю вареники в кипящую подсоленую воду и варю их 5 минут.

К тому времени у меня уже все готово — масло сливочное растопила, вареники шумовкой вынула, и туда их, в маслице. Потряхиваю слегка, чтобы все маслице собрать.

А сверху вареньем вишневым — чтобы сладко.

Хорошо, что друзья подсказали про вареники, и мне вкусно, и мужу радость!

28 мыслей о “Вареники”

  1. Супер)

    О, а я вчера ленивые вареники сделала.) Тоже страсть как захотелось.
    А из классических я больше всего со свежей вишней люблю.

  2. Супер)

    О, а я вчера ленивые вареники сделала.) Тоже страсть как захотелось.
    А из классических я больше всего со свежей вишней люблю.

  3. Re: Супер)

    Юль, я тоже с вишней люблю. А сегодня полезла в холодиьник за вишней, а там — шиш. Кончилась:)
    Пришлось только с творогом.

  4. Re: Супер)

    Юль, я тоже с вишней люблю. А сегодня полезла в холодиьник за вишней, а там — шиш. Кончилась:)
    Пришлось только с творогом.

  7. очень я это дело люблю и уважаю, лепить варенички-пельменчики.
    вопрос про тесто, а если без воды, только на яйцах — прокатит с гречневой мукой?

  8. очень я это дело люблю и уважаю, лепить варенички-пельменчики.
    вопрос про тесто, а если без воды, только на яйцах — прокатит с гречневой мукой?

  11. Вик, я думаю, что вода здесь не главное. Просто тесто будет слишком крутое без воды.

  12. Вик, я думаю, что вода здесь не главное. Просто тесто будет слишком крутое без воды.

  13. Хорошо, что я уже позавтракала! Потому что уж очень соблазнительно.

  14. Хорошо, что я уже позавтракала! Потому что уж очень соблазнительно.

  15. Пошто маму обидела? Пусть бы штучка лепила, а ты бы края подворачивала. 🙂
    Завидую мужу твоему. Завидую, так и скажи!

  16. Пошто маму обидела? Пусть бы штучка лепила, а ты бы края подворачивала. 🙂
    Завидую мужу твоему. Завидую, так и скажи!

  17. Не обижала я маму, она так с этой штучкой и лепила, а я, как ты правильно говоришь, за ней заворачивала:)
    А мужу редко такое щастье выпадает:)

  18. Не обижала я маму, она так с этой штучкой и лепила, а я, как ты правильно говоришь, за ней заворачивала:)
    А мужу редко такое щастье выпадает:)

  21. Если редко, то пусть будет всегда неожиданно! Он себя везунчиком будет чувствовать.

  22. Если редко, то пусть будет всегда неожиданно! Он себя везунчиком будет чувствовать.

  23. Он всегда делает вид, что это ему ничего не нужно. И лишь тайными мыслями можно догадаться, нравится ему моя забота, или это и вправду незачем:)

  24. Он всегда делает вид, что это ему ничего не нужно. И лишь тайными мыслями можно догадаться, нравится ему моя забота, или это и вправду незачем:)

Комментарии закрыты.