Вчера приехала мама школьника. Утром на завтрак я им испекла оладьи, рецептом которых со мной поделилась замечательная моя любимая Нора.
— Ир, а у меня такие пушистые оладьи никак не получаются! Как ты их делаешь?
Смотри, всего дел на 25 минут, а вкус изумительный.
2 стакана кефира
2 яйца
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
2 стакана муки
4 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
Отдельно просеяла муку с солью, содой и разрыхлителем. Смешала кефир с яйцом, маслом и ванилином.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть «уродливыми комочками», которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и «резиновыми».
Тесто по консистенции получается похожим на взбитые сливки. Каким-то чудесным способом мука соединяется с кефиром и превращается в воздушное тесто.
Pаскалила сковороду и убавила огонь до среднего (у меня 7 из 9). Расстоявшееся тесто выкладывала ложкой на разогретую и слегка смазанную подсолнечным маслом сковороду с непригорающей поверхностью. Когда вторая сторона слегка поджарилась, накрыла крышкой и жарила еще 1 мин.
У меня получилось 20 оладий.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.
По этому рецепту также получаются не менее вкусные бельгийские вафли.
Норик, спасибо. Очень вкусно!
Красиво!
Хотелось бы и разлом увидеть.
Ирочка, кефир какой берешь — свежий или постоявший?
Красиво!
Хотелось бы и разлом увидеть.
Ирочка, кефир какой берешь — свежий или постоявший?
Неделю стоял в холодильнике. А внутри полно воздуха и дырочек.
Неделю стоял в холодильнике. А внутри полно воздуха и дырочек.
На первой фото самое правильное поедание оладий: с домашней сметаной (я правильно увидела?), вареньем и ягодами :-).
На первой фото самое правильное поедание оладий: с домашней сметаной (я правильно увидела?), вареньем и ягодами :-).
Мне тоже очень нравятся оладьи на кефире. Очень вкусно)
Мне тоже очень нравятся оладьи на кефире. Очень вкусно)
В таком случае соды можно вообще не класть — двух чайных ложек разрыхлителя на два стакана муки хватит с гаком:)
В таком случае соды можно вообще не класть — двух чайных ложек разрыхлителя на два стакана муки хватит с гаком:)
Открою страшную тайну. Уже год как я покупаю свежие молочные продукты фирмы Избенка. У них срок хранения 3 — 5 дней, а вкус это просто восторг!
Открою страшную тайну. Уже год как я покупаю свежие молочные продукты фирмы Избенка. У них срок хранения 3 — 5 дней, а вкус это просто восторг!
А я ужк тысячу лет не делала на кефире. Отличные оладьи и быстро:))
А я ужк тысячу лет не делала на кефире. Отличные оладьи и быстро:))
Вот мне тоже кажется, что сода лишняя, но я делала первый раз, поэтому решила попробовать строго по рецепту.
Но как ни странно вкус соды не почувствовала.
Вот мне тоже кажется, что сода лишняя, но я делала первый раз, поэтому решила попробовать строго по рецепту.
Но как ни странно вкус соды не почувствовала.
прореагировала с кислотой кефира.
прореагировала с кислотой кефира.
Юр, а без соды они также подойдут?
Юр, а без соды они также подойдут?
Обязательно подойдут!
В большинство разрыхлителей входит карбонат аммония, который при нагревании распадается с выделением большого количества газа. В отличие от соды, которая вступает в химическую реакцию с кислотой.
Обязательно подойдут!
В большинство разрыхлителей входит карбонат аммония, который при нагревании распадается с выделением большого количества газа. В отличие от соды, которая вступает в химическую реакцию с кислотой.
Удивительно. Не думала, что фирма будет такую сметану делать.
Удивительно. Не думала, что фирма будет такую сметану делать.
Посмотри, нет ли вас в списке городов, куда они поставляют свою продукцию. Это действительно очень здорово!
http://izbenka.msk.ru/?post_type=products
Посмотри, нет ли вас в списке городов, куда они поставляют свою продукцию. Это действительно очень здорово!
http://izbenka.msk.ru/?post_type=products
Там Москва и ближайшее Подмосковье. До нас как раз 2-3 дня везти :-).
Там Москва и ближайшее Подмосковье. До нас как раз 2-3 дня везти :-).
Да, жалко. Они сейчас открыли еще сеть магазинов не тоько с молочкой, но и с мясом-рыбой-хлебом. И тоже без консервантов и усилителей вкуса. Просто праздник какой-то!
Да, жалко. Они сейчас открыли еще сеть магазинов не тоько с молочкой, но и с мясом-рыбой-хлебом. И тоже без консервантов и усилителей вкуса. Просто праздник какой-то!
скорее ванильный сахар, чем ванилин
скорее ванильный сахар, чем ванилин
Конечно, сейчас поправлю.
Конечно, сейчас поправлю.
Хорошее дело оладьи.
Хорошее дело оладьи.
Тесто так интересно превращается, никогда такого не видела.
А сами оладьи хорошо делать для гостей — и вкусно и быстро:))
Тесто так интересно превращается, никогда такого не видела.
А сами оладьи хорошо делать для гостей — и вкусно и быстро:))
это факт.
Можно толпу нежданных гостей накормить с минимальными затратами.
Чем оладьи хороши- я их делаю с разным «кисломолоком» и они всегда разные. Правда, больше люблю соленые, чем сладкие, с » зеленой» сметаной.
это факт.
Можно толпу нежданных гостей накормить с минимальными затратами.
Чем оладьи хороши- я их делаю с разным «кисломолоком» и они всегда разные. Правда, больше люблю соленые, чем сладкие, с » зеленой» сметаной.
Оладушки!!! Завтра деткам испеку. Как раз деревенское молоко скисло, стоит в холодильнике и ждет, чтобы его применили с пользой :)))
«Избенку» тоже очень любим, жаль, что пока их магазин со всякими другими продуктами от нас далеко, но мы надеемся 🙂
Кстати, кефир из избенки — это единственный кефир, который мои дети пьют с удовольствием и без сахара (ну, и на даче, который из настоящего молока). А сметанка их… ммм… и в соусах не сворачивается хлопьями, что для меня важно.
Оладушки!!! Завтра деткам испеку. Как раз деревенское молоко скисло, стоит в холодильнике и ждет, чтобы его применили с пользой :)))
«Избенку» тоже очень любим, жаль, что пока их магазин со всякими другими продуктами от нас далеко, но мы надеемся 🙂
Кстати, кефир из избенки — это единственный кефир, который мои дети пьют с удовольствием и без сахара (ну, и на даче, который из настоящего молока). А сметанка их… ммм… и в соусах не сворачивается хлопьями, что для меня важно.
Ой, какие красавцы!!! Беру себе на заметку для своего малыша. Спасибо, вам, большое!!! ))))
Ой, какие красавцы!!! Беру себе на заметку для своего малыша. Спасибо, вам, большое!!! ))))
пойду делать, только кефир заменю на сыворотку.
пойду делать, только кефир заменю на сыворотку.
Юль, испеки обязательно. Хоть эти, хоть дрожжевые — очень здорово. А избенку выбрала потому, что у них абсолютно по моему вкусу молочные продукты. Мечниковская простокваша и ряженка — это умопомрачительно!
Юль, испеки обязательно. Хоть эти, хоть дрожжевые — очень здорово. А избенку выбрала потому, что у них абсолютно по моему вкусу молочные продукты. Мечниковская простокваша и ряженка — это умопомрачительно!
Очень простой рецепт и отличный результат. И малышу обязательно понравятся:))
Очень простой рецепт и отличный результат. И малышу обязательно понравятся:))