Без рубрики, Выпечка сладкая

Лепешка

42 комментария

Неделю (по семейным обстоятельствам) не выходила из дома, и к приезду мужа дома не было ни куска хлеба. Решила испечь фокаччу. Но для правильной фокаччи нужен розмарин или базилик, которых у меня нет, а так же нет и крупной морской соли. Вот поэтому получившийся хлеб назвала просто — лепешка.

А еще мне пришлось столкнуться с проблемой — оказывается, очень неудобно готовить тесто в половинном объеме. Я сейчас напишу  рецепт на одну лепешку, но лучше замешивать тесто по старому рецепту в полном объеме.

Тесто на одну лепешку
1 раздавленный зубчик чеснока 
1 стол. ложка (15 мл.) оливкового масла
1 стол. ложка (15 мл.) сухих дрожей
0,75 стакана (190 мл.) теплой воды
0,5 ч.л. (2,5 мл.) сахарного песка
2 стакана (470 мл.) неосветленной муки (у меня была обычная)
1 ч.л. (4 мл.) соли
1 измельченный перц халапено (у меня красный стручок острого перца)
1/8 стакана резанной петрушки

Смесь для смазывания теста
1,5 стол. ложки (25 мл.) оливкового масла, настоенного на травах 
несколько нарезанных оливок
1 стол. ложка нарезанных листьев петрушки
1 ст. ложка (15 мл) морской соли с травами 

Чайную ложку дрожжей залила небольшим количеством теплой воды, накрыла салфеткой и оставила на 10 минут подходить. Раздавленный зубчик чеснока зажарила в оливковом масле до коричневого цвета. Зубчик выкинула, а масло остудила. Просеянную муку соединила с остальными ингредиентами и замешала очень мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Уложила тесто в смазанную оливковым маслом посуду, прикрыла полотенцем, и поставила в теплое место подходить.

Когда тесто увеличилось в объеме в два раза, осадила его, и дождалась следующего подъема.

Подготовила смесь для смазывания теста

В сковородку, смазанную оливковым маслом, выложила тесто.
Растянула его до краев, накрыла и дала постоять 15 мин. Сделала пальцами углубления в тесте и дала постоять еще 50 мин. Тесто должно стать легким и воздушным.
Слегка обмакиваю пальцы в оливковое масло и делаю на поверхности лепешки углубления. Посыпаю петрушкой, оливками и солью.

Выпекала лепешку при температуре 200 град 25 минут до образования румяной корочки. 


 Всевидящее Око

42 мысли о “Лепешка”

  3. что ж, от такой лепешки я бы не отказалась )))
    а оливки были чем фаршерованы?

    1. Конечно, не надо отказываться. С салатиком из помидор, макнуть так в него, слизывая стекающий сок…
      Оливки чем? — чесноком.

  4. что ж, от такой лепешки я бы не отказалась )))
    а оливки были чем фаршерованы?

    1. Конечно, не надо отказываться. С салатиком из помидор, макнуть так в него, слизывая стекающий сок…
      Оливки чем? — чесноком.

    1. Ириша, у тебя в Вене вкусностей — хоть отбавляй! Сейчас освобожусь, и пойду к тебе картинки разглядывать — Вена классный город. Помнишь разноцветное здание? А дворцы какие, с ума сойти. А музеи. Хочу в Вену:)

      1. до разноцветного здания я не доехала( Но будет, чем в следующий раз там заняться))

    1. Ириша, у тебя в Вене вкусностей — хоть отбавляй! Сейчас освобожусь, и пойду к тебе картинки разглядывать — Вена классный город. Помнишь разноцветное здание? А дворцы какие, с ума сойти. А музеи. Хочу в Вену:)

      1. до разноцветного здания я не доехала( Но будет, чем в следующий раз там заняться))

    1. Вкусно было, когда пекла первый раз, и делала тесто на две лепешки. И еще духовка на даче песет лучше, чем в Москве — кажется немного не допекла. Так что если надумаешь — бери мой старый рецепт http://moyugolok.livejournal.com/73672.html- там реально вкусно

    1. Вкусно было, когда пекла первый раз, и делала тесто на две лепешки. И еще духовка на даче песет лучше, чем в Москве — кажется немного не допекла. Так что если надумаешь — бери мой старый рецепт http://moyugolok.livejournal.com/73672.html- там реально вкусно

        1. Она действительно бледноватаь получилась, потому что я никак не приспособлюсь к московской духовке — она как-то с температурой врет, а я боялась передержать.

        1. Она действительно бледноватаь получилась, потому что я никак не приспособлюсь к московской духовке — она как-то с температурой врет, а я боялась передержать.

  17. И правда, в интренетовском воздухе запахло хлебом и лепешками — второй день хычины делаю :))

  18. И правда, в интренетовском воздухе запахло хлебом и лепешками — второй день хычины делаю :))

Комментарии закрыты.