Без рубрики, Индейка, Креветки, Основное блюдо

Индейка с рисом

116 комментариев


 
— Ира, а что у нас сегодня на ужин? — интересуется муж.
 — Индейка.
 — *Разочарованное. Уууууу….

Я задумалась. Может быть я смогу изменить мнение моего мужа о том, что индейка сухая и не вкусная.    
Попробую я сделать так.
Замариную антрекоты из индейки: посолю крупной морской солью, полью оливковым маслом, добавлю пять раздавленных зубчиков чеснока, присыплю смесью папрки, кориандра, еще немного острого перца, и оставлю на час в теплом месте. 

На гарнир приготовлю рис с креветками и шпинатом. Как вы догадались, свежих креветок у меня нет, поэтому размораживаю упаковку вареных креветок, и на полчаса работа по чистке мне обеспечена. Кроме того, мне нужно хорошо вымыть шпинат и просушить его, а так же почистить пять луковичек шалот и три зубчика чеснока.

В духовку, нагретую до 180 град. отправляю индейку на 40 минут. В процессе жарения буду поливать ее образующимся соком, а за десять минут до готовности полью ее мадерой.

Пока индейка жарится, я приготовлю рис.
Рис я варю по давно заученной схеме — на 2 стакана хорошо промытого риса беру 3 стакана воды.
В вок с толстым дном наливаю 3 стакана воды, добавляю 1 ч.л. соли, и в кипящую воду засыпаю рис.
Варю под плотно закрытой крышкой 3 мин. на сильном огне, 7 мин. на среднем, и 3 мин. на слабом. Ничего не мешаю и крышку не открываю. Выключаю огонь, и оставляю рис на горячей конфорке «доходить» под закрытой крышкой еще 13 мин. После чего добавляю сливочное масло и аккуратно перемешиваю. Сваренный таким образом рис получается плотным, упругим, рассыпчатым и очень вкусным.

А пока рис дозревает под крышкой, я готовлю креветки со шпинатом.
Обрезаю у шпината корешки и руками разрываю его на крупные куски.
Разогреваю глубокую сковороду, наливаю оливковое масло и бросаю в горячее масло раздавленные зубчики чеснока. Несколько минут обжариваю чеснок до золотистого цвета, а затем вынимаю его. Добавляю сливочное масло. В этой смеси масел на среднем огне обжариваю шалот, а затем к нему добавляю очищенные креветки и возвращаю обжаренный чеснок. Даю им минуту прогреться и добавляю шпинат.

Еще одна минута — и листья шпината потеряли форму и обмякли.

Самое время соединить их со сваренным рисом и перемешать.

К этому моменту индейка должна быть готова. Интересно, какая она получилась?

 — Объедение!  — запричитала мама.  — Сочная, нежная, мягкая!!!
  — А как тебе рис?
 — Рис просто потрясающий!
 — А ты попробуй добавить немного соевого соуса. Так будет тоже очень хорошо.
 

Кажется, мне удалось переубедить мужа, и теперь можно смело покупать и готовить индейку.

ЗЫ. Поскольку у нас зима, и все мои съемки вечерами происходят в темноте, я не прошу вас выбирать «лучшую» фотографию. Главное, показать процесс:) 
  

116 мыслей о “Индейка с рисом”

  3. Почему я не знала про такой рис? Ир,а можно чем-то заменить шпинат? Либо заменить свежий шпинат замороженным? Здесь днем с огнем не найти свежего.

  4. Почему я не знала про такой рис? Ир,а можно чем-то заменить шпинат? Либо заменить свежий шпинат замороженным? Здесь днем с огнем не найти свежего.

  5. Я думаю, что можно. Но тогда мороженый обдать кипятком и хорошо слить, чтобы не было остатков воды (ума ни приложу, получится ли?)
    По вкусу свежий похож просто на зеленую траву, но почему-то считается вкусным:) Основной компонентой все таки я считаю лук, чеснок и креветки — и без шпината все будет отлично.

  6. Я думаю, что можно. Но тогда мороженый обдать кипятком и хорошо слить, чтобы не было остатков воды (ума ни приложу, получится ли?)
    По вкусу свежий похож просто на зеленую траву, но почему-то считается вкусным:) Основной компонентой все таки я считаю лук, чеснок и креветки — и без шпината все будет отлично.

  9. Да я очень люблю свежий, килограммами бы его ела, но здесь его просто нет! Я его на выходных попробую. Немного замороженого добавлю, потом расскажу!

  10. Да я очень люблю свежий, килограммами бы его ела, но здесь его просто нет! Я его на выходных попробую. Немного замороженого добавлю, потом расскажу!

  11. О! Мой муж тоже считает, что идейка — это фу. Попробую его переубедить. Рецептик утащила, спасибо!

  12. О! Мой муж тоже считает, что идейка — это фу. Попробую его переубедить. Рецептик утащила, спасибо!

  13. Ир,а вот креветки там не мешали? Вернее не слишком много акцентов? разрез действительно потрясающе сочный:)

  14. Ир,а вот креветки там не мешали? Вернее не слишком много акцентов? разрез действительно потрясающе сочный:)

  15. Мне нравится с креветками, но с сырыми… А эти и не заметишь, что есть.
    Можно вместо креветок шампиньоны слегка обжарить, я так тоже делала — вкусно получается.

  16. Мне нравится с креветками, но с сырыми… А эти и не заметишь, что есть.
    Можно вместо креветок шампиньоны слегка обжарить, я так тоже делала — вкусно получается.

  19. Я из тех, кто боится индейки, так как получалось сухо.. Но у тебя видно — поэма!:)

  20. Я из тех, кто боится индейки, так как получалось сухо.. Но у тебя видно — поэма!:)

  21. Так вот я и говорю — не сухо! Сочно, ароматно, вкусно. И относительно диетично.

  22. Так вот я и говорю — не сухо! Сочно, ароматно, вкусно. И относительно диетично.

  23. Я в последнее время индейку просто очень полюбила, постоянно готовлю в разных видах. Очень вкусная вещь и, говорят, по свойствам диетическим полезнее всего.
    Рис по такому рецепту непременно приготовлю)

  24. Я в последнее время индейку просто очень полюбила, постоянно готовлю в разных видах. Очень вкусная вещь и, говорят, по свойствам диетическим полезнее всего.
    Рис по такому рецепту непременно приготовлю)

  25. Я люблю индейку, как мама раньше готовила — целую, обмазанную сметаной и запеченую в духовке. Но уже тысячу лет такую не делали. Так что с почином:)
    А рис стоит того, он и правда отличный.

  26. Я люблю индейку, как мама раньше готовила — целую, обмазанную сметаной и запеченую в духовке. Но уже тысячу лет такую не делали. Так что с почином:)
    А рис стоит того, он и правда отличный.

  27. Вот у нас дома в моем детстве тоже целую всегда готовили, но это уже такое праздничное блюдо. А сейчас, когда появились всевозможные ее части, мне как раз нравится, что ее можно по-всякому — и котлеты, и потушить с чем угодно, и быстренько кусочек филе пожарить, и в пасту, и вообще куда хошь))

  28. Вот у нас дома в моем детстве тоже целую всегда готовили, но это уже такое праздничное блюдо. А сейчас, когда появились всевозможные ее части, мне как раз нравится, что ее можно по-всякому — и котлеты, и потушить с чем угодно, и быстренько кусочек филе пожарить, и в пасту, и вообще куда хошь))

  31. делала сегодня индейку — чудо, получилось волшебно: нежная, сочная, вкуснота…
    правда, гарнир у меня был другой (к рису добавила цветную капусту и брокколи, немного грибов с луком, щедро полила соевым соусом, и отдельно салат из листьев айсберга с огурцами-помидорами и заправкой из бальзамического уксуса, интальянских трав из мельнички kotany и оливкового масла), но тоже вкусно было.
    Муж съел и даже не привередничал 🙂

  32. делала сегодня индейку — чудо, получилось волшебно: нежная, сочная, вкуснота…
    правда, гарнир у меня был другой (к рису добавила цветную капусту и брокколи, немного грибов с луком, щедро полила соевым соусом, и отдельно салат из листьев айсберга с огурцами-помидорами и заправкой из бальзамического уксуса, интальянских трав из мельнички kotany и оливкового масла), но тоже вкусно было.
    Муж съел и даже не привередничал 🙂

  33. Хорошо вас в деревне кормят.
    Ир, а где тесто творожное? Я проснулась, а теста нет.

  34. Хорошо вас в деревне кормят.
    Ир, а где тесто творожное? Я проснулась, а теста нет.

  37. Здорово, Юль, я очень рада! А про гарнир — отличное сочетание риса, грибов с луком и зеленых овощей! Хорошая мысль.

  38. Здорово, Юль, я очень рада! А про гарнир — отличное сочетание риса, грибов с луком и зеленых овощей! Хорошая мысль.

  41. Сделала творожные печеньки, но так и не получилось воздушного, легкого теста. Опять тяжелое. Нигде не могу найти понятный рецепт.

  42. Сделала творожные печеньки, но так и не получилось воздушного, легкого теста. Опять тяжелое. Нигде не могу найти понятный рецепт.

  45. Индейку, вроде бы готовили всего один раз! И то не помню!
    Надо будет сделать по Вашим мотивам)))

    А вот рис — просто замечательный! Взял на вооружение.

  46. Индейку, вроде бы готовили всего один раз! И то не помню!
    Надо будет сделать по Вашим мотивам)))

    А вот рис — просто замечательный! Взял на вооружение.

  47. просто экспериментировала с тем, что было в наличии 🙂
    кстати, муж сказал, что рецепт индейки надо запомнить, и готовить к праздничному столу 🙂 Так что моя огромная благодарность, предубеждение против индейки победили!

  48. просто экспериментировала с тем, что было в наличии 🙂
    кстати, муж сказал, что рецепт индейки надо запомнить, и готовить к праздничному столу 🙂 Так что моя огромная благодарность, предубеждение против индейки победили!

  49. Это мой любимый рис. Если еще удасться заменить креветки свежими — тогда вообще отпад!

  50. Это мой любимый рис. Если еще удасться заменить креветки свежими — тогда вообще отпад!

Комментарии закрыты.