Деревенский салат

Можно назвать этот салат деревенским, а можно и греческим.
Вы не замечали, что зимой готовить салат — дело не благодарное.

Овощи тусклые, не имеющие ни вкуса, ни запаха. Вот и ухищряются кулинары, придумывая всяческие заправки — кто делает заправку с горчицей и оливковым маслом, кто с более жирным майонезом или сметаной. То ли дело в Узбекистане, где заправка не готовится отдельно, а просто салат присыпают солью и дают ему некоторое время постоять, чтобы кисло-сладкие помидоры и тонко порезанный лук отдали салату свой сок.
Кажется, у нас сейчас уже настало то время, когда вкусы овощей не надо ничем перебивать. Достаточно лишь к теплым ароматным помидорам, колючим хрустящим огурчикам,  сладкому луку добавить немного зелени, а остроту придаст порезанный тоненькими колечками острый перец. Соль в этот салат принесут жирные маслянистые сморщенные оливки.

А усилить яркий вкус лета можно, нарезав тонкими пластами солоноватый домашний сыр, и украсить пучком распустившегося базилика. Ложка оливкового масла не помешает, а лишь придаст настроение.
 

Тарелка такого деревенского салата, ломтик хрустящего багета, бокал холодного вина, и я закрываю глаза и мысленно переношусь туда, где нет никаких проблем, светит теплое солнце и дует прохладный морской ветерок. 

44 мысли о “Деревенский салат”

    1. Помидоры выросли только маленькие, типа черри, а остальное — да! Особенно хорошо в этом году поспевают оливки и сыр:)

      1. ну я так понимаю что у сыра с оливками приоритетный уход. ВОт они и растут как на дрожжах.
        А у нас опять холодно. Шо за лето? Я не снимаю плащ…

          1. О. давайте к нам! У нас + 15, грибы, комары как воробьи! А я наоборот на следующей неделе на Юг. через Москву.

          2. Тогда добро пожаловать! У нас правда средненькие. Севернее еще веселее. Например, есть тут у нас поселок с чудным названием Хулимсунт. От там комарики всем воробьям воробьи!

    1. Помидоры выросли только маленькие, типа черри, а остальное — да! Особенно хорошо в этом году поспевают оливки и сыр:)

      1. ну я так понимаю что у сыра с оливками приоритетный уход. ВОт они и растут как на дрожжах.
        А у нас опять холодно. Шо за лето? Я не снимаю плащ…

          1. О. давайте к нам! У нас + 15, грибы, комары как воробьи! А я наоборот на следующей неделе на Юг. через Москву.

          2. Тогда добро пожаловать! У нас правда средненькие. Севернее еще веселее. Например, есть тут у нас поселок с чудным названием Хулимсунт. От там комарики всем воробьям воробьи!

      1. Да, я обратила внимание, что в России сейчас эта фраза очень популярна. Но она звучит — как бы как уже жизнь уже прожита и прожита удачно… Грустно звучит. Нет, лучше старое: «Жить хорошо, а жить хорошо — еще лучше!» 🙂

        1. Эта фраза придумана моим знакомым дизайнером к постеру с красной икрой, на которой черной икрой сделана вполне жизнеутверждающая надпись «Жизнь удалась!»

          1. А ну да — если по красной икре черной писать, то жизнь очень даже как удалась! 🙂

      1. Да, я обратила внимание, что в России сейчас эта фраза очень популярна. Но она звучит — как бы как уже жизнь уже прожита и прожита удачно… Грустно звучит. Нет, лучше старое: «Жить хорошо, а жить хорошо — еще лучше!» 🙂

        1. Эта фраза придумана моим знакомым дизайнером к постеру с красной икрой, на которой черной икрой сделана вполне жизнеутверждающая надпись «Жизнь удалась!»

          1. А ну да — если по красной икре черной писать, то жизнь очень даже как удалась! 🙂

  1. хороший салат, а брынза и так соленая.
    еще бы перца сладкого и будет любимый салат моей супруги.

    1. А я вот перец в салатах не очень люблю. Да и не «греческий» он тогда получится, а какой-то другой!

      1. не греческий, да и нет такого салата ))) это его так НЕгреки обозвали, а уних — все что есть в миску кидай, фетой посыпь и маслом полей.

  2. хороший салат, а брынза и так соленая.
    еще бы перца сладкого и будет любимый салат моей супруги.

    1. А я вот перец в салатах не очень люблю. Да и не «греческий» он тогда получится, а какой-то другой!

      1. не греческий, да и нет такого салата ))) это его так НЕгреки обозвали, а уних — все что есть в миску кидай, фетой посыпь и маслом полей.

  3. Аппетитно-то как!
    Но я наш деревенский больше люблю, чтобы без брынзы и оливок, со сладким луком и домашним пахучим маслом. Уже забыл, когда и ела такое…

    1. Алечка, а почему забыла? У нас масло продается такое (на рынках), просто я его не очень понимаю — привычки нет.

      1. У нас оно тем более продается, подсолнечник одна из основных наших культур, прекрасное домашнее масло. Но как-то… отвыкли, что ли, рафинированное да оливковое, а я сейчас на кунжутное подсела. Решено, нужно купить маленькую бутылочку для салатов:) Хотя свежего, этого года, вроде еще нет.

  4. Аппетитно-то как!
    Но я наш деревенский больше люблю, чтобы без брынзы и оливок, со сладким луком и домашним пахучим маслом. Уже забыл, когда и ела такое…

    1. Алечка, а почему забыла? У нас масло продается такое (на рынках), просто я его не очень понимаю — привычки нет.

      1. У нас оно тем более продается, подсолнечник одна из основных наших культур, прекрасное домашнее масло. Но как-то… отвыкли, что ли, рафинированное да оливковое, а я сейчас на кунжутное подсела. Решено, нужно купить маленькую бутылочку для салатов:) Хотя свежего, этого года, вроде еще нет.

Комментарии закрыты.