Я задумывала испечь багеты. Такие воздушные, ноздреватые, хрустящие. Выбрала у Михаила
Смешала все ингредиенты и вымешивала руками в течение 8 минут до образования гладкого эластичного теста.
Выложила тесто в смазанную растительным маслом миску и накрыла пленкой. Оставила рядом с постоянно греющимся чайником на два часа, ожидая, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Тесто выросло, расползлось, но вот его объем оценить оказалось сложно.
Аккуратно выложила тесто на стол, поделила его на три части.
Сформовала багеты, пытаясь растянуть их до размера примерно 12*20 см. Завернула правый край теста так, чтобы он лег чуть дальше середины.
Другой край сложила на него сверху.
Получился цилиндр.
Ребром ладони придавила шов сверху.
А затем свернула тесто пополам.
Ладонью придавила боковой край.
Раскатала багеты и поставила их расстаиваться на 75 минут на листе пекарской бумаги, дожидаясь, пока они увеличатся в объеме в полтора раза.
Вместо багетов у меня получились колобки. И хотя Михаил писал, что эти багеты не должны расползаться, но у меня случилось именно это — они ползли вширь. Видимо, в моем тесте оказалось больше положенного воды.
Надрезала багеты. Залила в противень под решетку с камнем стакан крутого кипятка и посадила багеты на камень. Температура духовки 260 град. Правда последнее деление на моем регуляторе температуры 250 град., но я повернула еще вправо и надеюсь, что это "еще" как раз соответствует недостающим 10 град. Через 10 минут развернула бумажку с багетами на 180 град., убавила температуру до 200 град. и выпекала еще 20 минут.
Вместо багетов у меня получились батоны. Дала им остыть 40 минут.
Разрезала. Ничего похожего на багет внутри не обнаружила. Никаких воздушных ноздреватостей, но правда хрустящие.
Гороховый суп получился очень вкусный, а багеты… Багеты получились так себе. Но это ничего, зато какой увлекательный был процесс!
здрафствуйириша
здрафствуйириша
Доброе утро. Ой, ночи:) Ты еще не спишь?
Доброе утро. Ой, ночи:) Ты еще не спишь?
Не, рыбка моя, у нас 10.20 вечера еще, с книшкой сижу, вот, перерыв сделала.
Не, рыбка моя, у нас 10.20 вечера еще, с книшкой сижу, вот, перерыв сделала.
Ты молодец, пишешь, все для пользы людей. А у меня буйное помешательство, и я опять вожусь с новым хлебом. У вас там таблетков от этого дела не продают?
Ты молодец, пишешь, все для пользы людей. А у меня буйное помешательство, и я опять вожусь с новым хлебом. У вас там таблетков от этого дела не продают?
Есть таблетки от «нежрать хлеб», от «печь хлеб» нету! береги попу, Ира, бгггг
Есть таблетки от «нежрать хлеб», от «печь хлеб» нету! береги попу, Ира, бгггг
Не ржи так. Я не жру, я только пеку и пробую. Пока то что пеку жрать нельзя, бгггг:)
Не ржи так. Я не жру, я только пеку и пробую. Пока то что пеку жрать нельзя, бгггг:)
Допробуешься до размера ХХXL! У меня в доме уже 4 месяца хлеба нет, бе бе бе!
Допробуешься до размера ХХXL! У меня в доме уже 4 месяца хлеба нет, бе бе бе!
Нам, красавицам, это не страшно! Мы и так уже приблиближаемся к трем иксам. Так шо иксом больше, иксом меньше — не беда:)
*Нравоучительно так* Ты не забывай, что цельнозерновой хлеб — это важнейший продукт диетического питания, и отказ от хлеба — не правильный путь. А мои эксперименты направлены как раз на произдодство правильной и здоровой еды:)
Нам, красавицам, это не страшно! Мы и так уже приблиближаемся к трем иксам. Так шо иксом больше, иксом меньше — не беда:)
*Нравоучительно так* Ты не забывай, что цельнозерновой хлеб — это важнейший продукт диетического питания, и отказ от хлеба — не правильный путь. А мои эксперименты направлены как раз на произдодство правильной и здоровой еды:)
Я против карбогидратов! Оне уменьшают нашу жись!
Я против карбогидратов! Оне уменьшают нашу жись!
Норик, не пугай меня. Кто такие карбогидраты???
Норик, не пугай меня. Кто такие карбогидраты???
ахуйевознаит! По-моему, углеводы. И простые и сложные. Это от них жоп растёт.
ахуйевознаит! По-моему, углеводы. И простые и сложные. Это от них жоп растёт.
Вот, нашла! Как раз про жоп и карбогидраты
Неочищенные зерновые хлеба, хлеб из непросеянной муки, коричневый рис, бобы, чечевица и другие бобовые культуры являются чрезвычайно сложными карбогидратами с высоким содержанием белка.
Эти продукты питания поддерживают уровень сахара на постоянном уровне, понижают скорость усвоения жира и, таким образом, отлично вписываются в антицеллюлитную диету. Кроме того, нерафинированные продукты, разумеется, более полезны и предпочтение отдавать следует именно им.
Очень активные люди, которые нуждаются в адекватном притоке энергии, должны стараться употреблять в пищу побольше этих богатых белком продуктов, а не полагаться на высококалорийные закуски, которыми пытаются восполнить недостаток энергии, что не рекомендуется вообще и при лечении целлюлита в частности.
Вот, нашла! Как раз про жоп и карбогидраты
Неочищенные зерновые хлеба, хлеб из непросеянной муки, коричневый рис, бобы, чечевица и другие бобовые культуры являются чрезвычайно сложными карбогидратами с высоким содержанием белка.
Эти продукты питания поддерживают уровень сахара на постоянном уровне, понижают скорость усвоения жира и, таким образом, отлично вписываются в антицеллюлитную диету. Кроме того, нерафинированные продукты, разумеется, более полезны и предпочтение отдавать следует именно им.
Очень активные люди, которые нуждаются в адекватном притоке энергии, должны стараться употреблять в пищу побольше этих богатых белком продуктов, а не полагаться на высококалорийные закуски, которыми пытаются восполнить недостаток энергии, что не рекомендуется вообще и при лечении целлюлита в частности.
Согласна, но это для активных людей, спортсменов. Для нас это плохо. Каждая карбогидратина ну прям на глазах всасывается и в жир превращается. И вот што делать?
Согласна, но это для активных людей, спортсменов. Для нас это плохо. Каждая карбогидратина ну прям на глазах всасывается и в жир превращается. И вот што делать?
Ооох, ну не знаю… Наверное, рецепт один (тебе хорошо известный). БРОККОЛИ. Ты, кажется, ее сильно любищь:)
Ооох, ну не знаю… Наверное, рецепт один (тебе хорошо известный). БРОККОЛИ. Ты, кажется, ее сильно любищь:)
*вызывающе* ДА! )))))
Еще я нашла у китайцев такие штучки интересные, вместо хлеба ем, как баурсаки, только из тофу. Ну очень вкусные! вернее, безвкусные, так, имитация хлеба. я хлебозависима.была
*вызывающе* ДА! )))))
Еще я нашла у китайцев такие штучки интересные, вместо хлеба ем, как баурсаки, только из тофу. Ну очень вкусные! вернее, безвкусные, так, имитация хлеба. я хлебозависима.была
Я про такое даже не слышала. Пошла солить мясо — праздник у нас сегодня, нужно домашних побаловать. А то я им только хлеб и готовлю:)
Я про такое даже не слышала. Пошла солить мясо — праздник у нас сегодня, нужно домашних побаловать. А то я им только хлеб и готовлю:)
Давай, а я спать скоро уже. Доброго дня!
Давай, а я спать скоро уже. Доброго дня!
У меня беззамесный тоже не сразу получился, хотя уж казалось бы наипростейший рецепт, даже вымешивать не надо.
Ир, лиха беда начало! Будут у тебя багеты — всем багетам багеты! И хлеб будет красивый, правильный и вкусный, главное — чтобы запал не пропал 🙂
У меня беззамесный тоже не сразу получился, хотя уж казалось бы наипростейший рецепт, даже вымешивать не надо.
Ир, лиха беда начало! Будут у тебя багеты — всем багетам багеты! И хлеб будет красивый, правильный и вкусный, главное — чтобы запал не пропал 🙂
вижу, подсела ты на хлеб, а у меня никак руки до него не доходят
вижу, подсела ты на хлеб, а у меня никак руки до него не доходят
Я тож багеты вчера пекла. Первый раз. Правда, по другому рецепту.
Такой ноздреватости тож не получилось, немного только, но вкусно — сил нет.
Багеты обычно расстаивают с опорой. Есть специальные формы, но можно просто бумагу между багетами приподнять, чтобы стеночка получилась. Я из потной ткани себе сделала, хотя мои и так в стороны не ползли
Я тож багеты вчера пекла. Первый раз. Правда, по другому рецепту.
Такой ноздреватости тож не получилось, немного только, но вкусно — сил нет.
Багеты обычно расстаивают с опорой. Есть специальные формы, но можно просто бумагу между багетами приподнять, чтобы стеночка получилась. Я из потной ткани себе сделала, хотя мои и так в стороны не ползли
Я может быть и догадалась бы их сформовать и положить картонки, но в рецепте было четко сказано — не расползаются. Я думаю, что у нас разная влагоемкость муки, и мне нужно класть меньше воды в тесто. Ну и конечно делать их только из муки вс.
Я может быть и догадалась бы их сформовать и положить картонки, но в рецепте было четко сказано — не расползаются. Я думаю, что у нас разная влагоемкость муки, и мне нужно класть меньше воды в тесто. Ну и конечно делать их только из муки вс.
Ленка, уже!!!!м Но не багет, а цельнозерновой. Зато такой красавец:)
Ленка, уже!!!!м Но не багет, а цельнозерновой. Зато такой красавец:)
Ой и не говори:) Но сегодня заканчиваю — испекла таки буханку и успокоилась:)
Ой и не говори:) Но сегодня заканчиваю — испекла таки буханку и успокоилась:)
«Слайды! Слайды!»
Фоторепортаж с отчетом давай! И с праздником тебя! Хотя ощущения праздника нет вовсе…
«Слайды! Слайды!»
Фоторепортаж с отчетом давай! И с праздником тебя! Хотя ощущения праздника нет вовсе…
Будут! Позже!:)
Будут! Позже!:)