Вчера у меня выдался тяжелый день. Силы вернулись ко мне только сегодня к вечеру. И я решила приготовить любимую еду моего мужа — «котлетки с пюрешкой». Но котлетки сегодня будут из щуки.

Щуку я разделала на филе.

Половину батона черствого белого хлеба замочила в молоке.

На подсолнечном масле пожарила морковь.

Филе щуки два раза пропустила через мясорубку, добавила луковицу и морковь.

Добавила в фарш пропущенный белый хлеб вместе с молоком.

Разбила два яйца. Добавила щепотку мускатного ореха, соль, перец.Тщательно перемешала.

Сформовала котлеты и обваляла их в панировочных сухарях. Жарила на подсолнечном масле пару минут на сильном огне
с обеих сторон, а потом на среднем огне в течение десяти минут, несколько раз переворачивая.

Тем временем я достала банку со свеженатертым хреном.

На сковородке растопила 50 гр. сливочного масла, всыпала одну столовую ложку муки.

Жарила муку, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.

Добавила 300 гр. сметаны, 2 стол. ложки хрена, 1 ч. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, посолила и в конце добавила сливок. Дала соусу загустеть и переложила его в соусник. Если вы любите более жидкий соус, то можно добавить сливок побольше. Вместо сливок хорошо было бы использовать рыбный бульон, но у меня его, к сожалению, не было.

Подавала «котлетку с пюрешкой» со свежими овощами и соусом из хрена.