Выпечка сладкая, Печенье

Эх, мало было печенек…

340 комментариев

Наверное, нет ничего проще, чем приготовить это печенье. И нет ничего на свете вкуснее, чем это печенье, знакомое нам с детства. И название его говорит само за себя — курабье бакинское. Но я их делала первый раз, и …. у меня не получилось. А причина самая банальная — корнетик у меня оказался тоненький, предназначенный только для крема. Да, вдобавок, в него что-то попало, и тесто никак не хотело из него выдавливаться красивыми звездочками. Ну и что, вы думаете, это помешало нам съесть почти 600 г неправильного печенья за один день? Отвечу с уверенностью — нет! не помешало! Ибо никакая неправильная форма не способна остановить человека есть курабье без остановки, пока оно не исчезнет.

А для приготовления печенья надо:

Для теста:
200 г размягченного сливочного масла
80 г сахарной пудры
2 белка комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара
320 г муки

Для украшения:
2 ст.л. варенья
1 ч.л. крахмала

Размягченное сливочное масло взбиваю с сахарной пудрой до посветления масла.

  

Взбиваю белки до увеличения в объеме в два раза..

Просеянную муку, взбитое масло, белки, ванильный сахар соединяю и смешиваю лопаткой.

Кремовую массу можно выложить в корнетик со звезчатой насадкой и выдавить на противень, застеленный бумагой.

А если у вас что-то попало в насадку нет корнетика, то можно и скатать шарики, сделать в них небольшое углубление и наполнить его с ложки капелькой варенья.

Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 220 град, 12 мин.

Ну сами посудите, что такое 30 маленьких печенек на четверых, это практически ничего!

Вот вернусь завтра с работы, куплю правильный корнетик с насадкой, замешаю раза в два больше печенек, варенья сверху положу побольше, чай заварю, и будет мне настоящее счастье.

Рецепт курабье нашла у Ирины Чадейка chadeyka здесь.

340 мыслей о “Эх, мало было печенек…”

  1. Re: Лен, глянь

    Уже)

    Попробуй — 5 минут и минимум продуктов.
    Не понравится — отругай меня публично, пожалуйста 🙂

  2. Re: Лен, глянь

    Уже)

    Попробуй — 5 минут и минимум продуктов.
    Не понравится — отругай меня публично, пожалуйста 🙂

  7. Только если понравится — потом меня умницей назовешь, раньше времени не стоит.

  8. Только если понравится — потом меня умницей назовешь, раньше времени не стоит.

  9. Только если понравится — потом меня умницей назовешь, раньше времени не стоит.

  10. Только если понравится — потом меня умницей назовешь, раньше времени не стоит.

  15. Нет!
    Сделай, пожалуйста, по рецепту, хоть 1/3 порции.
    Ванильный сахар придаст неприятный запах.
    В рецепте, который я привела, разрыхлитель не нужен — ты просто печенье с противня/бумаги не снимешь, оно рассыпется у тебя в руках.
    Разрыхлитель советовала к твоему рецепту, где белки.

  16. Нет!
    Сделай, пожалуйста, по рецепту, хоть 1/3 порции.
    Ванильный сахар придаст неприятный запах.
    В рецепте, который я привела, разрыхлитель не нужен — ты просто печенье с противня/бумаги не снимешь, оно рассыпется у тебя в руках.
    Разрыхлитель советовала к твоему рецепту, где белки.

  17. Нет!
    Сделай, пожалуйста, по рецепту, хоть 1/3 порции.
    Ванильный сахар придаст неприятный запах.
    В рецепте, который я привела, разрыхлитель не нужен — ты просто печенье с противня/бумаги не снимешь, оно рассыпется у тебя в руках.
    Разрыхлитель советовала к твоему рецепту, где белки.

  18. Нет!
    Сделай, пожалуйста, по рецепту, хоть 1/3 порции.
    Ванильный сахар придаст неприятный запах.
    В рецепте, который я привела, разрыхлитель не нужен — ты просто печенье с противня/бумаги не снимешь, оно рассыпется у тебя в руках.
    Разрыхлитель советовала к твоему рецепту, где белки.

  23. Ира, потом честно напиши как тебе… Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
    Мне, понравится тебе или нет, интересно твое мнение.

  24. Ира, потом честно напиши как тебе… Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
    Мне, понравится тебе или нет, интересно твое мнение.

  25. Ира, потом честно напиши как тебе… Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
    Мне, понравится тебе или нет, интересно твое мнение.

  26. Ира, потом честно напиши как тебе… Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
    Мне, понравится тебе или нет, интересно твое мнение.

  27. Обязательно напишу все по честному:) Я очень доверяю твоему вкусу и знаниям.
    Вот ты не поверишь, но я все утро изучала все твои рецепты рагу болонезе. Хочу применить для лпзпньи, но не знаю — уместно ли? Или для лазаньи другой мясной соус делают?

  28. Обязательно напишу все по честному:) Я очень доверяю твоему вкусу и знаниям.
    Вот ты не поверишь, но я все утро изучала все твои рецепты рагу болонезе. Хочу применить для лпзпньи, но не знаю — уместно ли? Или для лазаньи другой мясной соус делают?

  29. Обязательно напишу все по честному:) Я очень доверяю твоему вкусу и знаниям.
    Вот ты не поверишь, но я все утро изучала все твои рецепты рагу болонезе. Хочу применить для лпзпньи, но не знаю — уместно ли? Или для лазаньи другой мясной соус делают?

  30. Обязательно напишу все по честному:) Я очень доверяю твоему вкусу и знаниям.
    Вот ты не поверишь, но я все утро изучала все твои рецепты рагу болонезе. Хочу применить для лпзпньи, но не знаю — уместно ли? Или для лазаньи другой мясной соус делают?

  31. Рецепт печенек не мой — Клодии Роден. Мое только напечатание рецепта)

    Про болоньезе — долгий разговор. Я сама на 100% не готова допустить, что это вопрос изучила достаточно.
    Общее направление — рагу для лазаньи стоит делать несколько жиже по консистенции, чем обычное.
    И здесь дьявол в деталях — сделаешь обычное рагу, лазанья получится сухой, сделаешь жидкое — бульон стечет вниз, мясная составляющая останется между слоями пасты.
    Для себя лично пока нужного баланса не нашла, поэтому и другим советовать не буду.

    Для ориентрира — нормальная лазанья не должна быть такой на выходе:
    http://www.romagnamania.com/ricette_romagna/Ricette_dalla_Romagna_Lasagne_romagnole.asp

    Видишь, «стоячий» фарш?

    И не должна быть вот такой:
    http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F&img_url=www.gotovimdoma.ru%2Ffoodpic%2F24-08-09%2Flasagna2.jpg&pos=16&rpt=simage&nojs=1

    Здесь на фото зеленые «блины» с тонкой промазкой.

    Норма — среднее между первым и вторым фото.

  32. Рецепт печенек не мой — Клодии Роден. Мое только напечатание рецепта)

    Про болоньезе — долгий разговор. Я сама на 100% не готова допустить, что это вопрос изучила достаточно.
    Общее направление — рагу для лазаньи стоит делать несколько жиже по консистенции, чем обычное.
    И здесь дьявол в деталях — сделаешь обычное рагу, лазанья получится сухой, сделаешь жидкое — бульон стечет вниз, мясная составляющая останется между слоями пасты.
    Для себя лично пока нужного баланса не нашла, поэтому и другим советовать не буду.

    Для ориентрира — нормальная лазанья не должна быть такой на выходе:
    http://www.romagnamania.com/ricette_romagna/Ricette_dalla_Romagna_Lasagne_romagnole.asp

    Видишь, «стоячий» фарш?

    И не должна быть вот такой:
    http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F&img_url=www.gotovimdoma.ru%2Ffoodpic%2F24-08-09%2Flasagna2.jpg&pos=16&rpt=simage&nojs=1

    Здесь на фото зеленые «блины» с тонкой промазкой.

    Норма — среднее между первым и вторым фото.

  33. Рецепт печенек не мой — Клодии Роден. Мое только напечатание рецепта)

    Про болоньезе — долгий разговор. Я сама на 100% не готова допустить, что это вопрос изучила достаточно.
    Общее направление — рагу для лазаньи стоит делать несколько жиже по консистенции, чем обычное.
    И здесь дьявол в деталях — сделаешь обычное рагу, лазанья получится сухой, сделаешь жидкое — бульон стечет вниз, мясная составляющая останется между слоями пасты.
    Для себя лично пока нужного баланса не нашла, поэтому и другим советовать не буду.

    Для ориентрира — нормальная лазанья не должна быть такой на выходе:
    http://www.romagnamania.com/ricette_romagna/Ricette_dalla_Romagna_Lasagne_romagnole.asp

    Видишь, «стоячий» фарш?

    И не должна быть вот такой:
    http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F&img_url=www.gotovimdoma.ru%2Ffoodpic%2F24-08-09%2Flasagna2.jpg&pos=16&rpt=simage&nojs=1

    Здесь на фото зеленые «блины» с тонкой промазкой.

    Норма — среднее между первым и вторым фото.

  34. Рецепт печенек не мой — Клодии Роден. Мое только напечатание рецепта)

    Про болоньезе — долгий разговор. Я сама на 100% не готова допустить, что это вопрос изучила достаточно.
    Общее направление — рагу для лазаньи стоит делать несколько жиже по консистенции, чем обычное.
    И здесь дьявол в деталях — сделаешь обычное рагу, лазанья получится сухой, сделаешь жидкое — бульон стечет вниз, мясная составляющая останется между слоями пасты.
    Для себя лично пока нужного баланса не нашла, поэтому и другим советовать не буду.

    Для ориентрира — нормальная лазанья не должна быть такой на выходе:
    http://www.romagnamania.com/ricette_romagna/Ricette_dalla_Romagna_Lasagne_romagnole.asp

    Видишь, «стоячий» фарш?

    И не должна быть вот такой:
    http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F&img_url=www.gotovimdoma.ru%2Ffoodpic%2F24-08-09%2Flasagna2.jpg&pos=16&rpt=simage&nojs=1

    Здесь на фото зеленые «блины» с тонкой промазкой.

    Норма — среднее между первым и вторым фото.

Комментарии закрыты.