Знаете, как плохо в Москве? Душно, пыльно, пробки, телефон, работа, кондиционер, пробки, 8 этаж страшно нагретого дома, выломанный почтовый ящик, письма от страховщиков, счета на все, и всю ночь гудящие машины… Быстрее отсюда бежать!
Знаете, что хорошо? Магазины, в которых продается свежая рыба. Ну почти свежая.
И ради рыбы можно раз в неделю съездить в Москву, а потом все сто километров обратно думать, что из нее приготовить.
Знаете, как здорово на даче?
Уже через 50 км от Москвы температура на градуснике в машине снижается когда на 3, а иногда и на 5 градусов. Воздух вкусный, тягучий, пахнет цветами, ветер гонит по небу тучи и вот-вот начнется гроза.
Разобрала сумки, разложила на столе рыбу, покрутила ее туда-сюда, сделала фотографию на память. Усатый какой парень:)
Вспорола брюхо, очистила и промыла живот, отрезала голову; половина веса рыбы — это голова. Голову сохранять не буду, сом — рыба тинная, донная, питается падалью. Но зато какое у нее мясо! Без костей! Просто осетрина, а не сом.
Вырезаю хребет.
Срезаю филе. Посмотрите — чистое мясо, ни одной косточки, толстая спина. Что я буду делать?
Я пойду в огород за травками душистыми, нарву базилик, петрушку, сельдерей, душицу (орегано по вашему), тимьян. Заодно посмотрю, что выросло на грядках.
Ого, кабачок почти 70 см, огурцов полно, красные помидоры мама собрала, накрутила банок в собственном соку, сок томатный, маринованные. Но и мне оставила на поесть-приготовить. Вот и понятно, какой гарнир будет к сому.
Это душица, я ее посадила в этом году и она пока маленькая.
С этими травками буду мариновать сома. Они очень ароматные, поэтому будет достаточно по паре веточек.
Муж маринует сома в лимонном соке, подсолнечном масле, травах душистых. Добавляет свежесорванный нарезанный лук.
Муж идет разжигать мангал, а я принимаюсь за кабачки.
Ингредиенты
3 картофелины
2 головки репчатого лука
4 зубчика чеснока
1 огромный кабачок
горсть стручков молодого зеленого горошка
подсолнечное масло для жарки
Вначале на раскаленной сковороде обжариваю нарезанный кубиками лук и раздавленный чеснок. К ним добавляю нарезанную брусочками картошку. Жарю как обычно до образования золотистой корочки.
К обжаренному до полуготовности картофеля добавляю кабачки, нарезанные сегментами, и продолжаю жарить на сильном огне до выпаривания жидкости. За 10 мин до готовности добавляю горошек. Снижаю огонь, накрываю крышкой и тушу 10 мин.
Посыпаю солью и перцем, добавляю базилик.
На фото они получаются не красивые, но по вкусу просто чудесные, сладкие.
Объявляется пятиминутная готовность!
Шашлык готов.
Прошу к столу.
Конечно, сом — это не осетрина. Но это СОМ! Сом очень вкусная рыба, совершенно без костей, сладкая, без постороннего запаха. Замечательная рыба.
И жареные кабачки прекрасно с ним гармонируют.
Рыбка! Все красиво. Я уже стала фанатом твоей дачи) Заочно на ней отдыхаю!
Рыбка! Все красиво. Я уже стала фанатом твоей дачи) Заочно на ней отдыхаю!
Я тоже:) Только насчет отдыха — это ты конечно загнула:))
Я тоже:) Только насчет отдыха — это ты конечно загнула:))
Ну да. Это я так пошутила. Ладно, давай я тогда на ней заочно буду трудиться! Я вообще девица трудолюбивая, могу круглое катать, квадратное носить! Как мамино здоровье?
Ну да. Это я так пошутила. Ладно, давай я тогда на ней заочно буду трудиться! Я вообще девица трудолюбивая, могу круглое катать, квадратное носить! Как мамино здоровье?
очень люблю сома на углях!
очень люблю сома на углях!
Ничего, спасибо! У нее при виде банок и огурцов-помидоров все болезни пропадают, ттт:) Это какое-то волшебное лекарство — работа/,банки.
Я же при виде банок начинаю злиться и хочется куданить сбечь.
Ничего, спасибо! У нее при виде банок и огурцов-помидоров все болезни пропадают, ттт:) Это какое-то волшебное лекарство — работа/,банки.
Я же при виде банок начинаю злиться и хочется куданить сбечь.
Ты ела, да? Скажи, классно.
Ты ела, да? Скажи, классно.
ЗЫ. Вчера привезли камаз дров, у тебя есть шанс отличиться (это я про круглое — катать).
ЗЫ. Вчера привезли камаз дров, у тебя есть шанс отличиться (это я про круглое — катать).
да, мы периодически покупаем ломоть — у нас сомы гигантские какие-то чаще всего, один толстенький типа стейк может килограмма на два потянуть — и жарим. вкуууусно!
да, мы периодически покупаем ломоть — у нас сомы гигантские какие-то чаще всего, один толстенький типа стейк может килограмма на два потянуть — и жарим. вкуууусно!
Я почему-то боюсь покупать больших из-за запаха. Они пахнут тиной, или нет?
Я почему-то боюсь покупать больших из-за запаха. Они пахнут тиной, или нет?
да примерно одинаково, может чуть больше, чем мелкие. или также. это же даже при покупке можно оценить — чувствуется
да примерно одинаково, может чуть больше, чем мелкие. или также. это же даже при покупке можно оценить — чувствуется
Я мысленно покатила дрова! Я катаю дрова! ПОлучаается! Вот я и хотела сказать — волшебные лечебные помидоры. Привет маме передавай. Цалуй в щеку!
Я мысленно покатила дрова! Я катаю дрова! ПОлучаается! Вот я и хотела сказать — волшебные лечебные помидоры. Привет маме передавай. Цалуй в щеку!
Усища!!! Чудо-рыба! В детстве про чудо-юдо-рыбу-кита именно такая представлялась)
А шашлык из сома — откровение. Здорово как!
Усища!!! Чудо-рыба! В детстве про чудо-юдо-рыбу-кита именно такая представлялась)
А шашлык из сома — откровение. Здорово как!
сом вкуснее всего именно как шашлык, да.
а голову зря выкинула, мне кажется.
я тут рискнула и сварила суп из головы и хвоста.
блин — я рыбу не люблю, но суп ела с удовольствием.
при варке добавила острый перец целиком разрезанный, потом сушёных помидор молотых и сумаха с сухой кинзой.
и просто морковь с картошкой.
и маленькую луковку целиком.
мне ооочень понравилось. и не пахло ничем кроме рыбы.
сом вкуснее всего именно как шашлык, да.
а голову зря выкинула, мне кажется.
я тут рискнула и сварила суп из головы и хвоста.
блин — я рыбу не люблю, но суп ела с удовольствием.
при варке добавила острый перец целиком разрезанный, потом сушёных помидор молотых и сумаха с сухой кинзой.
и просто морковь с картошкой.
и маленькую луковку целиком.
мне ооочень понравилось. и не пахло ничем кроме рыбы.
Ира, шашлык замечательный! к стыду своему, вот из сома шашлык ни разу не пробовала, хотя рыбу эту люблю и ем в разных видах)
Ира, шашлык замечательный! к стыду своему, вот из сома шашлык ни разу не пробовала, хотя рыбу эту люблю и ем в разных видах)
Ну вот видишь, хоть чем-то вас можно удивить в моей деревне:) Он похож на такое чудовище:))
Ну вот видишь, хоть чем-то вас можно удивить в моей деревне:) Он похож на такое чудовище:))
Хорошо, что ты про суп написала. Я правда побоялась, он такой странный, усатый зверюга. Я вот из карпа суп не варю — запах не нравится, подумала, что из сома будет хуже, чем из карпа. В след. раз попробую.
Хорошо, что ты про суп написала. Я правда побоялась, он такой странный, усатый зверюга. Я вот из карпа суп не варю — запах не нравится, подумала, что из сома будет хуже, чем из карпа. В след. раз попробую.
Представляешь, я тоже первый раз делала. Отлично получился, рекомендую!
Представляешь, я тоже первый раз делала. Отлично получился, рекомендую!
Обязательно:))
Обязательно:))
я рыбу ооооооочень редко ем.
и решила поэкспериментировать — цена в перекрёстке не пугающая на него. жабры удалила и всё.
мне очень понравился. и не делала никакой зажарки.
просто луковицу, в холодной воде, и коренья были сухие.
на медленном огне достаточно долго. потом процедила, в воду морковь, картошку острый перец.
травки-приправки.
сварилась картошка разобранную рыбу туда.
в тарелку первый раз кусок лимона ещё клала, после без него ела.
но вот неожиданно вкусно и очень бюджетно вышло.
я рыбу ооооооочень редко ем.
и решила поэкспериментировать — цена в перекрёстке не пугающая на него. жабры удалила и всё.
мне очень понравился. и не делала никакой зажарки.
просто луковицу, в холодной воде, и коренья были сухие.
на медленном огне достаточно долго. потом процедила, в воду морковь, картошку острый перец.
травки-приправки.
сварилась картошка разобранную рыбу туда.
в тарелку первый раз кусок лимона ещё клала, после без него ела.
но вот неожиданно вкусно и очень бюджетно вышло.
знаю, что ты знаешь как варить суп.
просто написала, как именно я с сомом поступила.))
знаю, что ты знаешь как варить суп.
просто написала, как именно я с сомом поступила.))
офтопом
офтопом.
Ира.
я вчера засыпала очень спелую вишню сахаром, а она сок вообще не даёт. может из холодильника достать?
посоветуй пжл.
\абрикосы в холодильнике весь сахар растворили\
незрелые абрикосы в нём плавают просто, а вишня стоит сухая, даже сахар не порозовел.
воды добавить и варить? я просто хотела маленькую баночку косточками поплеваца.
никогда такого не было.
офтопом
офтопом.
Ира.
я вчера засыпала очень спелую вишню сахаром, а она сок вообще не даёт. может из холодильника достать?
посоветуй пжл.
\абрикосы в холодильнике весь сахар растворили\
незрелые абрикосы в нём плавают просто, а вишня стоит сухая, даже сахар не порозовел.
воды добавить и варить? я просто хотела маленькую баночку косточками поплеваца.
никогда такого не было.
Я к сому давно уже присматривалась, но не покупала. Не знала как его готовить и вкусен ли он. Как-то не подумала про шашлычки. Выглядит все очень вкусно и аппетитно на фотографиях. И сегодня — четверг, рыбный день. Так что как раз есть повод приготовить.)
Я к сому давно уже присматривалась, но не покупала. Не знала как его готовить и вкусен ли он. Как-то не подумала про шашлычки. Выглядит все очень вкусно и аппетитно на фотографиях. И сегодня — четверг, рыбный день. Так что как раз есть повод приготовить.)
Вы пишите также вкусно, как и готовите!Спасибо, получила большое удовольствие)
Вы пишите также вкусно, как и готовите!Спасибо, получила большое удовольствие)
Спасибо:))
Спасибо:))
Его вкусно просто обвалять в муке и пожарить, из него шикарные котлеты, он для всего очень вкусный. Это конечно не стерлядь, и не семга, но вполне хорошая рыба. Уж точно вкуснее, чем всякие теляпии:)
Его вкусно просто обвалять в муке и пожарить, из него шикарные котлеты, он для всего очень вкусный. Это конечно не стерлядь, и не семга, но вполне хорошая рыба. Уж точно вкуснее, чем всякие теляпии:)