— Скажите, Ирина, а разве варят лагман из курицы? Я думала, что только из мяса.
— Оказывается, да, варят. Но, вообще-то, сегодня никто варить лагман и не собирался. Я варила на обед куриный бульон из половины курицы, и никакого лагмана у меня и в мыслях не было.
— Так откуда же у вас появился лагман? Пожалуйста, расскажите.
— Ну хорошо, слушай.
Читать дальше здесь 
Итак, варила я куриный бульон. Все как положено. Залила курицу холодной водой, при закипании сняла пену, добавила кореньев и специй, соль и перец, и оставила вариться на 1,5 часа.
— С чем ты будешь бульон? — спрашиваю мужа. — С клецками или вермишелью?
— С чем дашь, — равнодушно отвечает муж, который, я так думаю, уже видеть его не может.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA[/caption]
Открываю холодильник, чтобы достать морковь, а на глаза попадается зеленая редька. А на ужин у меня была приготовлены 2 куриные грудки.
— Оооо, я сделаю лагман! А вместо мяса у меня будут куриные грудки, — подумала я, и дальше все закрутилось в бешеном ритме.
Достала из морозильника на ужин 2 «ледяные» рыбины. Они как раз к вечеру успеют разморозиться.
Лук, морковь, зеленая редька, перцы из морозильника, последние дозревшие помидоры, головка чеснока, стебли и корень сельдерея, зелень кинзы — все быстро нарезала соломкой.
Мясо куриной грудки нарезала полосками.
В глубокую кастрюлю с толстым дном налила растительного масла, обжарила лук и морковь, добавила куриные грудки и обжаривала еще пять минут, помешивая. Когда мясо курицы подрумянилось, добавила сладкий болгарский перец, редьку, чеснок, зелень, измельченные в блендере помидоры. Добавила соль, зиру, кориандр, сушеные помидоры, сушеную паприку и острый перец, звездочку бадьяна.
Влила куриный бульон, чтобы он покрывал овощи, накрыла крышкой и тушила на слабом огне, помешивая, 30 минут.
За 15 минут до окончания приготовления ваджи я сварила круглую яичную лапшу домашнего приготовления (я раньше покупала такую в магазине, и у меня оставался небольшой запас).
В пиалу выложила лапшу.
Добавила густой соус — ваджу.
Нарезала свой хлеб, чем-то по вкусу напоминающий узбекскую лепешку.
Мне нравится густой лагман.
А желающим есть суп, подлила немного чистого куриного бульона.
Вот так, само собой, получился на обед лагман из куриных грудок.
За счет того, что бульон был сварен заранее, мне не пришлось долго тушить куриные грудки, и они получилась не вываренные, а очень мягкие и сочные. Помидоры дали достаточно кислоты, а морковь и сладкий болгарский перец — сладости. Хрустящая редька внесла невероятно приятные тактильные ощущения и придала остроту. И еще мой лагман получился очень легким, практически диетическим, ведь в приготовлении участвовала всего 1 ст.л. растительного масла.
— Ну как, ты довольна?
— О, да! Я бы съела добавку.
Обожаю лапшу! В любом виде 🙂 Но у тебя шикарно вышло!
Обожаю лапшу! В любом виде 🙂 Но у тебя шикарно вышло!
Ого, лагман с курицей, а ведь хорошая идея!) Особенно сейчас, когда холодно ужасно!
Ого, лагман с курицей, а ведь хорошая идея!) Особенно сейчас, когда холодно ужасно!
я стебли не купила-их не было.
Но корень натерла..
картошку тоже не хочу..
я стебли не купила-их не было.
Но корень натерла..
картошку тоже не хочу..
Вот с того самого первого лагмана я и полюбила твой журнал, нашла то, что искала!
С курицей как для меня самое то.
Я еще и картошку кладу.
Вот с того самого первого лагмана я и полюбила твой журнал, нашла то, что искала!
С курицей как для меня самое то.
Я еще и картошку кладу.
О, согревающий супчик! 🙂
О, согревающий супчик! 🙂
я б съела
я б съела
Кажется я научилась делать тянутую лапшу для лагмана.
Кажется я научилась делать тянутую лапшу для лагмана.
Я поняла, что это просто великолепная идея.
Я поняла, что это просто великолепная идея.
Я еще и картошку кладу.
И правильно делаешь! А можно и баклажаны, и капусту, и чебуреки:)))
Я еще и картошку кладу.
И правильно делаешь! А можно и баклажаны, и капусту, и чебуреки:)))
Юля, это фантастически вкусный суп, или даже не суп…
Юля, это фантастически вкусный суп, или даже не суп…
Наташ, я точно знаю, что не будешь разочарована.
Наташ, я точно знаю, что не будешь разочарована.
Представляешь, сижу вчера вечером, муж смотрит телеканал «Еда». А там узбек готовит лагман. Я даже поняла, как лапшу тянутую делать. В следующий раз попробую, совсем не сложно.
Представляешь, сижу вчера вечером, муж смотрит телеканал «Еда». А там узбек готовит лагман. Я даже поняла, как лапшу тянутую делать. В следующий раз попробую, совсем не сложно.
Мне ужасно жалко испорченной или разбитой посуды, но зато есть повод купить новую. А так ходишь в магазине, и понимаешь, что жить тебе со старой посудой до конца жизни. Она ведь сейчас просто неубиваемая.
Мне ужасно жалко испорченной или разбитой посуды, но зато есть повод купить новую. А так ходишь в магазине, и понимаешь, что жить тебе со старой посудой до конца жизни. Она ведь сейчас просто неубиваемая.
Кто бы сомневался )))
Кто бы сомневался )))
Я буду делать!
Я буду делать!
Юль, ланман в любое время вещь очень актуальная.
Юль, ланман в любое время вещь очень актуальная.
мне нравятся лагманы)
мне нравятся лагманы)
Оригинально! Попробуем)) Спасибо за рецептик))
Оригинально! Попробуем)) Спасибо за рецептик))
у меня аж ушки подпрыгнули от любопытства! ))
Ириша,наварила я лагмана тоже..только еще добавила отсебятины-цветной капусты и брокколи.
У нас минус 10,хочется посытнее еды,но в то же время и чтоб овощей побольше разных.
Вышло очень вкусно..накормила и соседей заодно..))
Опять же жаровню под завязку сготовила..никак мне с пропорциями не угадать.
В борще ложка стоит, а соусы через край льются..))
А мужу мяса подавай побольше,он на шашлык навалимшись..
ну зато бабушку свою соседку угостила,да другая-эстонка и моя подруга тоже ушла с ведерком лагмана.
Теперь очередь гюльчехры..
Знаешь такое блюдо?
у меня аж ушки подпрыгнули от любопытства! ))
Ириша,наварила я лагмана тоже..только еще добавила отсебятины-цветной капусты и брокколи.
У нас минус 10,хочется посытнее еды,но в то же время и чтоб овощей побольше разных.
Вышло очень вкусно..накормила и соседей заодно..))
Опять же жаровню под завязку сготовила..никак мне с пропорциями не угадать.
В борще ложка стоит, а соусы через край льются..))
А мужу мяса подавай побольше,он на шашлык навалимшись..
ну зато бабушку свою соседку угостила,да другая-эстонка и моя подруга тоже ушла с ведерком лагмана.
Теперь очередь гюльчехры..
Знаешь такое блюдо?
Ну ты даешь!
Я бы тогда уж положила баклажанов, репы и картошки:)) Небось цветная с брокколи все разварились в труху:)
Нет, про гюльчехры ничего не знаю, даже не слышала.
Ну ты даешь!
Я бы тогда уж положила баклажанов, репы и картошки:)) Небось цветная с брокколи все разварились в труху:)
Нет, про гюльчехры ничего не знаю, даже не слышала.
На здоровье:)
На здоровье:)
ничего подобного..))
я их отправила в последнюю очередь,поэтому ничего не развалилось.Пусть это и не настоящий лагман,но на основе его.
Гюльчехра-нет ничего проще.
Сейчас выложу у себя.
ничего подобного..))
я их отправила в последнюю очередь,поэтому ничего не развалилось.Пусть это и не настоящий лагман,но на основе его.
Гюльчехра-нет ничего проще.
Сейчас выложу у себя.
Re: Я еще и картошку кладу.
Баклажаны всегда добавляю в овощную часть. А чебуреки — то святое, так жрать!!))
Re: Я еще и картошку кладу.
Баклажаны всегда добавляю в овощную часть. А чебуреки — то святое, так жрать!!))
Re: Я еще и картошку кладу.
Дык я это и имела ввиду, вприкуску:))
Баклажаны положено, картошку тоже. Капуста и свекла опционально.
Чебуреки святое, правда:)))
Re: Я еще и картошку кладу.
Дык я это и имела ввиду, вприкуску:))
Баклажаны положено, картошку тоже. Капуста и свекла опционально.
Чебуреки святое, правда:)))
Re: Я еще и картошку кладу.
Семён Семёныч!
А я представила себе плавающий чебурек, и сразу захотелось его спасти:)
ну и редька у меня вызвала когнитивный диссонанс, когда в руки попала книга об узбекской кузне, каких-то 50-х годов прошлого века)
Re: Я еще и картошку кладу.
Семён Семёныч!
А я представила себе плавающий чебурек, и сразу захотелось его спасти:)
ну и редька у меня вызвала когнитивный диссонанс, когда в руки попала книга об узбекской кузне, каких-то 50-х годов прошлого века)