Домашние заготовки, Компоты, Осень, Рецепты

Боярышник

77 комментариев

Эти кусты были посажены на нашем участке одними из самых первых. Но тогда никто про ягоды не думал, мы просто  хотели, чтобы вокруг нашего участка была живая изгородь вместо забора .

Помню, что купили мы тогда около пятидесяти небольших кустиков. Потом, правда, забор все же появился. Но он не в состоянии соперничать с  кустарниками, которые за двадцать лет выросли в огромные мощные колючие деревья. И теперь они полностью закрывают нас от дороги.
Читать дальше здесь

А еще, бонусом к живой изгороди, на кустарниках появились ягоды, которые оказались очень полезные и вкусные. Мама их сушила, а потом заваривала. А однажды, во времена великих заготовок, она даже сделала из них компот.
На вид компот был самый невзрачный, непонятного зеленоватого оттенка, но когда мы его попробовали, то все ахнули! Деликатный, нежный, очень ароматный — я помню его до сих пор.

В этом году у нас боярышник стоит красной стеной, ягоды крупные, как маленькие яблочки. Муж собрал таз и сказал, что сделает компот.

Кстати, про мужа.
Вначале муж использовался только для закрутки банок, но потом, постепенно, он был приобщен к таинству процесса кипячения воды и залива банок кипятком.

Ну, а потом, муж взял на себя и следующую операцию, требующую мужской силы и сноровки — слить остывшую воду из двух трехлитровых банок в кастрюлю, отмерить 450 г сахара на 6 литров воды, и довести сироп до кипения.

Вскипятить в маленькой кастрюльке крышки.
Залить банки кипящим сиропом.

И закрутить.

Теперь приготовление компотов — прерогатива мужа.

А я освобождена от каторжного труда на кухне, и у меня есть время заняться своим «любимым делом» — готовить грядки под лук и чеснок, да.

Ну что, друзья, понедельник? На работу?

P.S.
Вот нашла летнее фото, где за забором виден наш боярышник.

77 мыслей о “Боярышник”

  1. Перестань.
    Сократили — это повод искать более перспективную работу, а не сокрушаться о старой.
    И заниматься в таком случае активным поиском, а не грядками.
    Сколько тебе лет? Кто ты по профессии?

  2. Маш, ты только имей ввиду, что они бывают нескольких видов. Наш вырастает как дерево высотой метров 15 (ну я точно не меряла), и у него острые колючки сантиметров по 5. А бывает кустарник.

  3. Не прогадаешь!
    А еще его варят с дичкой груши или с кислыми яблоками. Но чистый боярышник имеет поразительный, очень деликатный вкус.

  5. не подскажете,как размножить боярышник?у меня он на даче растет лет десять,но ни одного нового кустика …а забор -замечательный.колючки по 5-7см

  7. Из интернета
    Корневыми черенками. Отберите корни толщиной около 20 см, нарежьте их на кусочки примерно в 9 см и прикопайте в почву под наклоном, толстым концом вверх, чтобы на поверхности находилось около 2 см. Сажать желательно в теплое укрытое место или парник. Можно высаживать как осенью, так и весной.

    Подробнее на сайте 7dach.ru: Размножение и виды боярышника. Посадка и уход за боярышником.
    Боярышник хорошо размножается также отводками, а вот зеленые черенки боярышника укореняются плохо.

    Подробнее на сайте 7dach.ru: Размножение и виды боярышника. Посадка и уход за боярышником.

  9. Это живую ветку со ствола опускают вниз к земле и прикапывают. При этом ее закрепляют железным прутом, ну или рогаткой. Когда ветка укоренится, ее обрезают. Так размножают все кустарники.

  13. на всех выставках спрашиваю про боярышник,который растет у меня на даче-все продавцы делают удивленные глаза.у меня кусты под три метра высотой(каждый год обрезаю),с огромными колючками как у кактуса,и очень сладкими крупными плодами.

  14. У меня такие же. Только я их не обрезаю, и они уже метров по 10 в высоту. Ну может меньше, я не мерила. Но вот забор видите, так вот он в два раза точно выше забора. И стволы у него деревянные, сплетеные. И действительно он не дает совсем никаких побегов.

  15. а размножать не пробовали?и кстати,в каком городе вы живете?меня зовут Владимир,я живу в Харькове

  16. Меня Ирина, оч. приятно.
    Нет, Володь, не пробовала. Но могу попробовать:))

  17. Ага, поняла.
    Я не пробовала ни рябину, ни боярышник после заморозков ,поэтому интересно..

  18. Боярышник

    Пользователь сослался на вашу запись в своей записи «Боярышник» в контексте: […] Оригинал взят у в Боярышник […]

  19. Просто чё-та много всего, я аж испугалась)), подумала, что это всё удобрения 🙂 Ааа, вот это тёмно-серое это земля! Поняла теперь.

  20. Вы ко мне обращаетесь? Наверное, хотели автора блога спросить об этом?))) У меня нет кустов боярышника. Я ягоды в лесу собирала раньше в деревне, благо там этих кустов полно у нас. Но теперь редко там бываю.
    Но слышала, что боярышник плохо размножается зеленым черенкованием. Лучше прививкой или отводком.

  21. спасибо.мне показалось,что Вы крупный специалист в боярышниковой отрасли.хорошего дня.

  22. о, Господи 🙂 надо сесть и изучить вопрос досконально, а то куплю гадость какую-нить :))) надо поспрашать местных кулибиных, есть на примете 😉

  23. сто лет уже ничего не варю, не закатываю, не консервирую, все сошло на нет. Вспоминаю осень отъезда — 2 12 метровых плечевых полных банок. Ужас.
    А кроме компота — что можно из боярошника сделать? Недалеко Дерево и такой слдкий!!
    Кампт однозначно варить не буду — некому пить, мы и свежевыдавленые соки мало пьем. Все хожу мимо и думаю — что?

  24. а я выросла с иргой, обожаю ее, но никак не найду в магазинах, у соседей растет, но не выкопать же :)Вот единственное варение, которое ем — это ирга — каринка, как ее зовут в Тверской области. Весит еще у меня и черная бузина, у нас ее сок в аптеках продается, а мне возиться неохота.

Комментарии закрыты.