Я вам уже говорила о своих планах приготовить вяленые томаты. Делаю их не первый раз, но теперь уже осознанно.
Готовилась я к ним заранее — еще весной накупила семян разных сортов маленьких помидоров, в т.ч. черри. Кусты вырастают огромные, и помидоров на них очень много. Консервированные в оливковом масле помидоры хранятся всю зиму, никаких проблем. Использую их как добавку к салатам, к пасте, к мясу, куда угодно, и всегда неповторимый вкус и аромат. Да и само масло получается превосходно.
Пойдемте, посмотрим, что у нас в теплице.
В этом году в теплице очень влажно, помидоры это не любят, и на листьях сразу появляется мозаика. Пришлось срочно обрабатывать бордосской жидкостью. Это не яд, это медный купорос, так что беспокоится не о чем.
Зато урожай будет большой.
Мы сажаем и средние помидоры на заготовки, и очень крупные — на поесть, на сок, на в «собственном соку».
Раз уж я взяла фотоаппарат, то пошли и в другую теплицу к перцам. Слева заросли — это всего две семечки дыни заполонили всю теплицу.
Но вначале — дайкон. Он уже под метр длинной и вылезает из земли на полметра. Его сразу и не вырвать, ломается. Зато до сих пор сочный, не то, что редиска, или, скажем, редька. Редька вообще не выросла — вся ушла в ботву, жарко ей. А дайкону все пофиг, знай себе толстеет.
Аааааа, уже такая зеленая, пушистая и круглая дынька! И много-много маленьких. Они хорошо вызревают и получаются вполне сладкие.
А вот так растут баклажаны. Сегодня буду делать димляму.
Не знаю, как вы, а я таких баклажанов в своей жизни не видела!
А это перцы, уже много желтых, и есть несколько красных. Они толстостенные, сочные, хрустящие.
Еще набрала огурцов, лука, репку, морковь, свеклу. Пойду готовить.
Вымыла помидоры, отсортировала по размеру — маленькие и средние буду вялить, остальные на еду, готовку и консервирование. Обсушила на бумажном полотенце.
На противне разложила фольгу.
Разрезала помидоры пополам, удалила веточки, никаких плодоножек не вырезала. Посыпала крупной солью, сухим орегано, базиликом, тимьяном, чесночной солью, и добавила несколько зеленых веточек орегано и базилика (побоялась, что высохнут в духовке). Сбрызнула олвковым маслом.
А это противень со средними помидорами. Они будут вялиться существенно дольше. Оба противня устанавливаю в духовку.
Температура 125 град. 3 часа. Маленькие еще не готовы, еще час.
Большим понадобится еще 2 — 3 часа.
А вот так они будут выглядеть в банке.
Состав:
На дно банки:
1 стручок жгучего перца
6 зубчиков чеснока
10 горошин душистого перца
1 ст.л. орегано
примерно 200 мл оливкового масла.
А затем налила в баночки немного оливкового масла, насыпала порезанный чеснок, душистый перец, жгучий перец, разложила помидоры и залила их оливковым маслом.
Стерилизовать 10 мин. при 220 град.
Примечание.
Если вы планируете, как я, использовать масло для пасты-салатов и проч., то можно налить масла побольше, если же нет — то заполняйте помидорами плотно банку, тогда мала уйдет меньше.
И еще. Я не удаляю семечки, это долго, а с мякотью они получаются вполне вкусные.
Я не делала это из покупных помидоров, поэтому не могу сказать, что из них получится. Но знаю, что по вкусу мои помидоры очень сильно отличаются от магазинных, в них много сахара и кислоты. Летом для салатов я вообще не пользуюсь уксусом — в помидорах много собственной кислоты.
В следующем году посажу только чери… А то обычные у меня все еще зеленые и всего их 14 штук, но права и кустов у меня всего 4…
Сегодня пошли в магазин, а там такие шикарные — один в один помидоры и все на ветках. Думаю, и на фиг я каждый день поливаю эти помидоры, август на носу, а урожай я еще не снимала ни разу… Для летнего развлакалова… 😉
У вас очень красиво и ухоженно! Всегда любуюсь! 🙂
В следующем году посажу только чери… А то обычные у меня все еще зеленые и всего их 14 штук, но права и кустов у меня всего 4…
Сегодня пошли в магазин, а там такие шикарные — один в один помидоры и все на ветках. Думаю, и на фиг я каждый день поливаю эти помидоры, август на носу, а урожай я еще не снимала ни разу… Для летнего развлакалова… 😉
У вас очень красиво и ухоженно! Всегда любуюсь! 🙂
А что у вас с погодой? У нас в этом году очень тепло, да и сажали семечки в феврале, а в теплицы — в начале мая. Это важно, особенно февраль.
А что у вас с погодой? У нас в этом году очень тепло, да и сажали семечки в феврале, а в теплицы — в начале мая. Это важно, особенно февраль.
А вот оно в чем дело! Нужно начинать раньше… Я сажала рассаду в начале июня…
Погода у нас разная, может летом град пойти после 30 градусной жары… А вообще летом жарко и влажно как в теплице, но у меня на участке мало солнца всего каких-то 5 часов с натяжкой… 😉
А вот оно в чем дело! Нужно начинать раньше… Я сажала рассаду в начале июня…
Погода у нас разная, может летом град пойти после 30 градусной жары… А вообще летом жарко и влажно как в теплице, но у меня на участке мало солнца всего каких-то 5 часов с натяжкой… 😉
сажала рассаду в начале июня…
Ну что ты тогда хочешь? Они только 75 — 90 дней созревать будут, в зависимости от сорта.
Так, в средней полосе России период от завязывания плодов до их покраснения в условиях открытого грунта у скороспелых сортов колеблется от 40 до 54 дней, у среднеспелых — 50…65 дней, у позднеспелых — больше 70 дней.
Источник: Созревание, уборка, дозаривание и хранение помидоров — http://www.rusagroweb.ru
сажала рассаду в начале июня…
Ну что ты тогда хочешь? Они только 75 — 90 дней созревать будут, в зависимости от сорта.
Так, в средней полосе России период от завязывания плодов до их покраснения в условиях открытого грунта у скороспелых сортов колеблется от 40 до 54 дней, у среднеспелых — 50…65 дней, у позднеспелых — больше 70 дней.
Источник: Созревание, уборка, дозаривание и хранение помидоров — http://www.rusagroweb.ru
Ира, какое великолепие!!! Молодцы Вы! На следующей неделе собираемся в деревню поехать — будет возможность попробую сделать помидорки. Правда наши знакомые выращивают гигантов, все равно попробую.
Ира, какое великолепие!!! Молодцы Вы! На следующей неделе собираемся в деревню поехать — будет возможность попробую сделать помидорки. Правда наши знакомые выращивают гигантов, все равно попробую.
Я, к сожалению, не знаю, как будут себя вести в сушке большие. Думаю, что все таки лучше попробовать найти маленькие.
Я, к сожалению, не знаю, как будут себя вести в сушке большие. Думаю, что все таки лучше попробовать найти маленькие.
Боже, какая красота у вас! Прям ВДНХ!! -))
У нас тут в магазинах попадаются такие баклажаны «круглые» среди обычных-)
Боже, какая красота у вас! Прям ВДНХ!! -))
У нас тут в магазинах попадаются такие баклажаны «круглые» среди обычных-)
Ох, ну и красота-вкуснота выросла!
Ох, ну и красота-вкуснота выросла!
Ага, Карин, ВДНХа отдыхает:)) А я таких баклажанов отродясь не видела, сначала подумала, что они так срослись, а потом смотрю — маленький хародился, и такой же пузатый:)
Ага, Карин, ВДНХа отдыхает:)) А я таких баклажанов отродясь не видела, сначала подумала, что они так срослись, а потом смотрю — маленький хародился, и такой же пузатый:)
Представляешь, какая я счастливая:)
Представляешь, какая я счастливая:)
Дыни в зеленом состоянии ни разу не видела, смешные) И круглые баклажаны тоже никогда)
Помидорный рай!!!
Я вяленые с покупных делаю, сезон у нас в магазинах как раз уже подходит, думаю,через неделю можно начинать)
Дыни в зеленом состоянии ни разу не видела, смешные) И круглые баклажаны тоже никогда)
Помидорный рай!!!
Я вяленые с покупных делаю, сезон у нас в магазинах как раз уже подходит, думаю,через неделю можно начинать)
Я так смеюсь на эти дыни, в младенчестве они похожи на ватные пушистын шарики. Присмотрись, там справа на фото видно:))
Я так смеюсь на эти дыни, в младенчестве они похожи на ватные пушистын шарики. Присмотрись, там справа на фото видно:))
я была бы — очень, если бы у меня такое выросло (своими-то золотыми ручками!).
я была бы — очень, если бы у меня такое выросло (своими-то золотыми ручками!).
Вяленые помидоры — это ж чистый наркотик. В прошлом году сделала противень, ходила вокруг той банки кругами, пока всю в одиночку не приговорила. В этом году хочу сделать побольше(даже думаю о покупке электросушилки), но они ж в масле, а мне нельзя, я на диэте (успешно) маложирной. Вот думаю, можно их сохранить без масла?
Вяленые помидоры — это ж чистый наркотик. В прошлом году сделала противень, ходила вокруг той банки кругами, пока всю в одиночку не приговорила. В этом году хочу сделать побольше(даже думаю о покупке электросушилки), но они ж в масле, а мне нельзя, я на диэте (успешно) маложирной. Вот думаю, можно их сохранить без масла?
Точно можно, но сушить тогда надо до сухости, не как у меня сейчас. У меня есть сушилка, но я делаю именно в масле, т.к. оно тоже чрезвычайно вкусное!
Точно можно, но сушить тогда надо до сухости, не как у меня сейчас. У меня есть сушилка, но я делаю именно в масле, т.к. оно тоже чрезвычайно вкусное!
Да ладна:) Тут главное погода:)
Да ладна:) Тут главное погода:)
Сколько даров природы! Фантастика!
Ир, а дыню какого сорта сажаете? Мама в прошлом году сажала, не вызрели толком 🙁
Сколько даров природы! Фантастика!
Ир, а дыню какого сорта сажаете? Мама в прошлом году сажала, не вызрели толком 🙁
Ира, какие красивые помидоры! С ума сойти)) И толстенький баклажан.
Я тоже частенько вялю сама, но из покупных — а это уже халтура))) Интересно, когда свое.
Ира, какие красивые помидоры! С ума сойти)) И толстенький баклажан.
Я тоже частенько вялю сама, но из покупных — а это уже халтура))) Интересно, когда свое.
Маш, покупные они же съедобные, значит не халтура:)
Маш, покупные они же съедобные, значит не халтура:)
Юль, это что-то типа колхозницы.
Юль, это что-то типа колхозницы.
все равно не так круто)))
когда ты успеваешь? за огородом же глаз да глаз))
все равно не так круто)))
когда ты успеваешь? за огородом же глаз да глаз))
Да это только кажется. На самом деле не больше получаса, ну макс. час работы, и то не сейчас, а раньше, весной и в начале лета. А сейчас тольуо успевай банки крутить.
Да это только кажется. На самом деле не больше получаса, ну макс. час работы, и то не сейчас, а раньше, весной и в начале лета. А сейчас тольуо успевай банки крутить.
Толстенькие баклажаны у нас в магазинах,мне не очень нравятся, ватные чересчур и вкус слишком мягкий,обычные длинные вкуснее и технологичнее.
еще есть маленькие как мячики, удобно для фарширования, но я тоже как то не прониклась.
Помидоры — красавцы, а дыньками я бы вообще
все засеяла…
Соблазнила — надо помидорок навялить, давно хочу.
Толстенькие баклажаны у нас в магазинах,мне не очень нравятся, ватные чересчур и вкус слишком мягкий,обычные длинные вкуснее и технологичнее.
еще есть маленькие как мячики, удобно для фарширования, но я тоже как то не прониклась.
Помидоры — красавцы, а дыньками я бы вообще
все засеяла…
Соблазнила — надо помидорок навялить, давно хочу.
Чудесный пост, сразу так хорошо на душе!
Чудесный пост, сразу так хорошо на душе!
Хорошо, что предупредила,что не очень. А то я уже губы раскатала:))
А помидорки обязательно сделай, очень вкусно!
Хорошо, что предупредила,что не очень. А то я уже губы раскатала:))
А помидорки обязательно сделай, очень вкусно!