Без рубрики, Мясо, Основное блюдо

ЖЖырная корейка

132 комментария

Среди кулинарных блоггеров у меня есть безусловный фаворит — журнал "ЖЖырная утка" от Дмитрия Журавлева [info]dejur . Я с удовольствием читаю его рассказы, разглядываю потрясающией красоты фотографии, изучаю традиции китайской кухни, и, может быть когда нибудь я решусь приготовить что-нибудь китайское. Но вот мимо рецепта приготовления свиной грудинки я пройти не смогла.

Однако, случилась незадача, и вместо грудинки мне купили… корейку! А сопровождалось это комментариями — так здесь же мяса больше! Ну как им объяснить, что мне нужно было совсем не мясо. Но, дело сделано, грудинки у меня нет, и придется мне испытывать Димин рецепт на свиной корейке.

Скрепя ножом, срезала кости.
Со стороны мяса посолила и поперчила. Кости от злости съела.

Разрезала пополам две большие луковицы и уложила их на противень.

Со стороны шкурки сделала неглубокие разрезы, посолила мелкой солью, а затем полила растительным маслом и присыпала крупной солью. В противень подлила немного воды. Уложила мясо на луковицы.

Запекала в нагретой до 160 град. духовке, но не три часа (это все же не грудинка!), а два с половиной. После вытащила противень и прикрыла мясо фольгой на 15 минут.
Пока резала — все и съела. 

Гостям вместо корейки достались лишь фламбированные ананасы.

Дима, это незабываемо! Спасибо.
ЗЫ. А вот такой красивой корочки, как у Димы, у меня, почему-то, не получилось/

132 мысли о “ЖЖырная корейка”

  1. Кости от злости съела.

    *с ужасом* Сырыми?! Прям так и сгрызла?!!!

  2. Кости от злости съела.

    *с ужасом* Сырыми?! Прям так и сгрызла?!!!

  3. Re: Кости от злости съела.

    От злости и не такое бывает:) Сложила в пакетик и убрала в морозильник

  4. Re: Кости от злости съела.

    От злости и не такое бывает:) Сложила в пакетик и убрала в морозильник

  5. Re: Кости от злости съела.

    Зато я сейчас узнала, что такое корейка! А то все порк-чопс звала.;)

  6. Re: Кости от злости съела.

    Зато я сейчас узнала, что такое корейка! А то все порк-чопс звала.;)

  7. Re: Кости от злости съела.

    Не ты одна такая! Я пыталась по телефону объяснить, что мне нужна именно грудинка, а они мне подсунули корейку.

  8. Re: Кости от злости съела.

    Не ты одна такая! Я пыталась по телефону объяснить, что мне нужна именно грудинка, а они мне подсунули корейку.

  11. Re: Специально нашла

    *ехидно* А теперь тоже самое,но по анлийски или по французски.

  12. Re: Специально нашла

    *ехидно* А теперь тоже самое,но по анлийски или по французски.

  19. Re: Специально нашла

    спасибо, надо теперь по-французски, основной язык у нас, нет на англ. Мне бы увидеть!

  20. Re: Специально нашла

    спасибо, надо теперь по-французски, основной язык у нас, нет на англ. Мне бы увидеть!

  27. Да. Я по его рецепту уже год грудинку делаю, она у нас очень симпатичная всегда есть в соседней лавке.

    Огромной популярностью пользуется среди друзей моего мужа. ( думаю, именно через такое мясо и сокращают путь к мужскому сердцу).

  28. Да. Я по его рецепту уже год грудинку делаю, она у нас очень симпатичная всегда есть в соседней лавке.

    Огромной популярностью пользуется среди друзей моего мужа. ( думаю, именно через такое мясо и сокращают путь к мужскому сердцу).

  29. Эххх, а мне Оль еще только предстоит. Ведь корейка — это совсем не грудинка:)

  30. Эххх, а мне Оль еще только предстоит. Ведь корейка — это совсем не грудинка:)

  33. Так здорово, когда впереди что-то хорошее.
    Я, когда у мужа намечаются гаражные посиделки, с утра ставлю сразу много такого мяса в духовку, а потом подаю ее с серым хлебом, горчицей и маринованными огурцами. Едят, аж плачут.(или горчица влияет)

  34. Так здорово, когда впереди что-то хорошее.
    Я, когда у мужа намечаются гаражные посиделки, с утра ставлю сразу много такого мяса в духовку, а потом подаю ее с серым хлебом, горчицей и маринованными огурцами. Едят, аж плачут.(или горчица влияет)

  35. Оля, у меня аж дух перехватило от твоего описания — невозможно захотелось именно так, с горчицей, огурчиком, ммм… Обязательно сделаю.

  36. Оля, у меня аж дух перехватило от твоего описания — невозможно захотелось именно так, с горчицей, огурчиком, ммм… Обязательно сделаю.

  37. Обязательно сделаю.

    Тебя ждет успех среди едоков, однозначно!

  38. Обязательно сделаю.

    Тебя ждет успех среди едоков, однозначно!

  39. Re: Обязательно сделаю.

    Оль, а у тебя какая получается сверху корочка? Такая желтая, как у Димы, или серенькая, как у меня?

  40. Re: Обязательно сделаю.

    Оль, а у тебя какая получается сверху корочка? Такая желтая, как у Димы, или серенькая, как у меня?

  43. Кстати, да…
    я часта сейчас свиную грудинку покупаю — пригрелась у одной тетушки на рынке :)) в последний раз был рулет, теперь , пожалуй, и этот способ испробую!

  44. Кстати, да…
    я часта сейчас свиную грудинку покупаю — пригрелась у одной тетушки на рынке :)) в последний раз был рулет, теперь , пожалуй, и этот способ испробую!

  47. Re: Обязательно сделаю.

    Наверное, нужно было ее побольше маслом намазать.

  48. Re: Обязательно сделаю.

    Наверное, нужно было ее побольше маслом намазать.

  49. Re: Обязательно сделаю.

    Я мажу той жижей, которая при жарении образуется в противне.

  50. Re: Обязательно сделаю.

    Я мажу той жижей, которая при жарении образуется в противне.

Комментарии закрыты.