Давно я не ругалась.
Вчера ко мне в ЖЖ приходила дама из «Гастрономъ»а и обижалась, что я имела наглость высказаться (заметьте, не в кулинарном сообществе, а тихо в своем ЖЖ!) по поводу одного рецепта и статьи из журнала. Дескать, мы в журнале написали одно, а автор (т.е. я) понял все не правильно, и мы не виноваты, что у него (т.е. у меня) получилась такая х.ня… и бла-бла-бла. На что я ей ответила, что я очень люблю ее журнал, и всегда его покупаю, а про себя подумала: тебе бы радоваться надо, что люди покупают твой журнал и тебя забесплатно пиарят, а ты хочешь слишком много — чтобы тебя еще и хвалили.
*Ехидничает. Неблагодарные люди:)
Я уже много раз говорила, что мой ЖЖ — это моя записная книжка, где я исключительно для себя делаю заметки, фотографии и ни разу не претендую на звание повара или кондитера. У меня есть другая специальность, работа, семья, и что там еще положено иметь в этой жизни. И я спокойно воспринимаю критику своих читателей, когда они мне пишут — Ира, у тебя получилась полное говно не очень красиво, и еще говорю им за это спасибо.
Но я не получаю деньги от редакции Гастрономъ за пение дифирамбов. Платите, и тогда любой каприз за ваши деньги!
Вот и сейчас я напишу про то, как я пекла печенье с красивым названием Торчетти из Сан Винсента по рецепту из ноябрьского номера журнала Гастрономъ.
Казалось бы, чего проще!
250 г муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. рахрыхлителя
щепотка морской соли
Надеюсь, вы не сомневаетесь, что все ингредиенты я взвешивала на электронных весах.
Заранее размягчить масло при комнатной температуре.
Муку с разрыхлителем и солью просеять горкой, сделать в ней углубление. Положить в него масло и 2 ст.л. сахара, добавить немного теплой воды.
и замесить мягкое тесто.
Под словом «немного» я понимала бы что это приблизительно 1 ст. л. воды, ну максимум две, а вы???
Тесто мне удалось собрать в шар только после добавления третьей столовой ложки воды. Но, согласитесь, для такого количества муки это уже не немного! И даже тогда оно почти рассыпалось в руках. Я не первый день замужем, и понимаю, что, в зависимости от влажности, мука может впитывать разное количество воды. Но не настолько же разное, что нельзя в рецепте указать примерное количество!
Оставить на 15 минут.
И даже после пятнадцатиминутной расстойки тесто почти рассыпалось в руках.
Затем сформировать из теста колбаски диаметром 1 см., нарезать их на кусочки длиной 10 см и обвалять их в сахаре, затем скрепить концы крендельками.
Выложить на пекарскую бумагу.
Выпекать 10-15 минут при температуре 180 град. до золотистого цвета.
Ни за 10, и даже ни за 15 минут печенье не стало золотистым. Выпекала 20 минут.
Из за того, что тесто было очень сухое, крендельки получились не красивые.
ЗЫ.
Если бы не вчерашний диалог, я бы тихо мирно испекла бы это печенье, и для себя бы лишь отметила — очень вкусное печенье, НО
— добавить нужно 3 ст.л. воды
— выпекать 15-20 минут.
Сейчас же напишу по другому — уважаемая редакция, пожалуйста, проверяйте рецепты ваших авторов (тем более, если вы их даете на целый разворот) если вы так болезненно относитесь к критике в свой адрес.
Ира ты как моя закадыка в 6-30 не спишь, должна посылать всех тех кто звонит из редакций на все три стороны, потому как у тебя самой рецептов на три редакции!!! Ложи (клади)(пересмотрю сегодня День выборов!*» на них, Большой и со своим фирменным прибором!!!
Ира ты как моя закадыка в 6-30 не спишь, должна посылать всех тех кто звонит из редакций на все три стороны, потому как у тебя самой рецептов на три редакции!!! Ложи (клади)(пересмотрю сегодня День выборов!*» на них, Большой и со своим фирменным прибором!!!
Я не сплю уже в 4-30, и всех посылаю:) А вот про фирменный прибор задумалась:)Что бы это могло быть?
Я не сплю уже в 4-30, и всех посылаю:) А вот про фирменный прибор задумалась:)Что бы это могло быть?
Тю? Наш фирменный, еврейский с обратной резьбой!
Тю? Наш фирменный, еврейский с обратной резьбой!
На нём все обламуются:)
Чего не спишь? Ладно я пьяный дурень, думу думаю, а ты чего?
На нём все обламуются:)
Чего не спишь? Ладно я пьяный дурень, думу думаю, а ты чего?
У меня режим такой, рано ложусь, рано встаю:) И утром пишу еще, а потом суета, и нет времени:)
У меня режим такой, рано ложусь, рано встаю:) И утром пишу еще, а потом суета, и нет времени:)
:))
:))
Всегда думала, что гастрономовцам глубоко наплевать, что о них пишут.
Не переживай, Хэллоуин на носу, вот и оживились все. Бродят.
Всегда думала, что гастрономовцам глубоко наплевать, что о них пишут.
Не переживай, Хэллоуин на носу, вот и оживились все. Бродят.
Я не переживаю, просто точки над i.
Я не переживаю, просто точки над i.
Да, Да, и ещё раз Да, я такой! А кто не такой — покажите!!!
Да, Да, и ещё раз Да, я такой! А кто не такой — покажите!!!
*Говорит голосом как еврейская мама. Семен, держите себя в руках!
*Говорит голосом как еврейская мама. Семен, держите себя в руках!
Еврейская Мама говорит нежно так, «Сёмочка, а можэт таки бульончика куриного? У нас в селе страсть каки куры уродили!
Еврейская Мама говорит нежно так, «Сёмочка, а можэт таки бульончика куриного? У нас в селе страсть каки куры уродили!
Ай, какая молодец мама! Поцелуй ее:)
Ай, какая молодец мама! Поцелуй ее:)
Мою Мамочку, шо так говорила, обязательно поцелую, хотя и не Иудейка, а настоящая Россиянка в надцатом поколении! По Батюшке украинец я, а по истории одна часть семейства была цыгане, другая Иудеи, А лично я, по вторичным половым признакам, чистейший Татарин!
:)))))))))))))
Мою Мамочку, шо так говорила, обязательно поцелую, хотя и не Иудейка, а настоящая Россиянка в надцатом поколении! По Батюшке украинец я, а по истории одна часть семейства была цыгане, другая Иудеи, А лично я, по вторичным половым признакам, чистейший Татарин!
:)))))))))))))
А у нас снег. И сразу тихо- тихо в доме и в саду. Хорошая пора печь печенье.
А у нас снег. И сразу тихо- тихо в доме и в саду. Хорошая пора печь печенье.
Только добавь воды:)
Оль, а у нас пока никак, ни дождя, ни снега, и все время темно. Даже днем света нет, как будто в подземелье. Что это?
Только добавь воды:)
Оль, а у нас пока никак, ни дождя, ни снега, и все время темно. Даже днем света нет, как будто в подземелье. Что это?
Это поздняя осень. У нас тоже так было, а снег лёг и сразу стало светло, холодно и скороновогодне.
Это поздняя осень. У нас тоже так было, а снег лёг и сразу стало светло, холодно и скороновогодне.
Скорей бы уже:) У меня на сегодня грандиозные планы, буду печь плюшки, будет тепло и уютно.
Скорей бы уже:) У меня на сегодня грандиозные планы, буду печь плюшки, будет тепло и уютно.
А мне нравится то, что Вы делаете!
А мне нравится то, что Вы делаете!
Ну и славно:)
Ну и славно:)
Ира, это разновидность славы 🙂
про Гастроном я тебе говорила уже, он оскучнел я его покупала с начала издания, а с лета этого больше не покупаю.
рецепты теперь в книжках чаще смотрю….
п.с. песочные крендельки — это то, чего мне сейчас очень не хватает 🙂
Ира, это разновидность славы 🙂
про Гастроном я тебе говорила уже, он оскучнел я его покупала с начала издания, а с лета этого больше не покупаю.
рецепты теперь в книжках чаще смотрю….
п.с. песочные крендельки — это то, чего мне сейчас очень не хватает 🙂
Мелко как-то, шляться по блогам и рассказывать, что все, кто нас не понял — поцы и рукожопые лохи, я щитаю:) Забей, ты цаца и мы тебя любим!
Мелко как-то, шляться по блогам и рассказывать, что все, кто нас не понял — поцы и рукожопые лохи, я щитаю:) Забей, ты цаца и мы тебя любим!
Ща и я скажу,но уже тебе,цитирую…Под словом «немного» я понимала бы четверть чашки воды, т.е. приблизительно 1 ст. л., ну две, а вы?
Ир,четверть чашки это у тебя 1 ст л,ну 2)))? Я тоже,как и ты,дотошная,читаю внимательно:)
Про Гастроном.Везет же тебе! Даже гастрономовцы заходят!Думаю ты не особо на них расстраиваешься:))
Ща и я скажу,но уже тебе,цитирую…Под словом «немного» я понимала бы четверть чашки воды, т.е. приблизительно 1 ст. л., ну две, а вы?
Ир,четверть чашки это у тебя 1 ст л,ну 2)))? Я тоже,как и ты,дотошная,читаю внимательно:)
Про Гастроном.Везет же тебе! Даже гастрономовцы заходят!Думаю ты не особо на них расстраиваешься:))
Сидела-читала-улыбалась))) У меня часто с рецептами журнальными непонятности, если учесть, что я не часто по ним готовлю…
А еще чудные маки на последнем фото)))
Сидела-читала-улыбалась))) У меня часто с рецептами журнальными непонятности, если учесть, что я не часто по ним готовлю…
А еще чудные маки на последнем фото)))
*Пошла мерять в граммах!
Ну да, одна восьмая:) Но я ведь за свои опечатки денег не беру:)))
Сейчас поправлю!!!
Но я не расстраиваюсь, конечно:) Лишь бы они к моим посетителям не приставали: дескать мы все правильно написали, а это у этого блоггера руки из жопы растут и терка не того калибра!
Слушай, Оль, я сейчас полезла ее процитировать, а она свои комменты потерла! О как!
*Пошла мерять в граммах!
Ну да, одна восьмая:) Но я ведь за свои опечатки денег не беру:)))
Сейчас поправлю!!!
Но я не расстраиваюсь, конечно:) Лишь бы они к моим посетителям не приставали: дескать мы все правильно написали, а это у этого блоггера руки из жопы растут и терка не того калибра!
Слушай, Оль, я сейчас полезла ее процитировать, а она свои комменты потерла! О как!
Это мне подружка Ленка на ДР подарила. Обожаю этот сервиз.
Это мне подружка Ленка на ДР подарила. Обожаю этот сервиз.