Без рубрики, Выпечка сладкая, Основное блюдо, Пицца

Американская пицца

183 комментария

Декабрь — самый трудный для типографии месяц, и  мы все очень устали. Каждый год повторяется одно и тоже, и, казалось бы, к этому нужно привыкнуть, но не получается. Поэтому в среду, спонтанно, мы решили посидеть с коллегами в небольшом мексиканском ресторанчике и немного расслабиться. Я заказала фахитос, а мои друзья пиццу из четырех видов сыра. Пицца выглядела аппетитно, и мне сразу захотелось приготовить пиццу дома. Я уже писала рецепт из книги американского автора Рон Каленьюика, по которому готовлю пиццу много лет.

Тесто
1 ч.л.  — 5 мл сахарного песка
1 стакан 250 мл теплой воды
1 ст.л.  — 15 мл (пакетик) сухих дрожжей
2 ст. л. — 30 мл. растопленного охлажденного сливочного масла
3 1/2 стакана — 875 мл муки
1/8 — щепотка соли

Приготовление
Растворить дрожжи и сахар в теплой воде. Дать подойти (минут 10) , добавить сливочное масло.
В подошедшие дрожжи положить половину муки и щепотку соли. Постепенно, добавляя оставшуюся муку, замешать некрутое тесто. Обминать тесто 5 мин. на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет однородным и упругим. Выложить тесто на смазанную оливковым маслом посуду и дать постоять 15 мин.

Затем обмять тесто и разделить на 2 части.

Раскатать каждую часть на пласт диаметром 28 см и дать подняться 15 мин.

Выложить раскатанное тесто в смазанную оливковым маслом форму для пиццы диаметром 35 см. Растянуть края теста и дать постоять еще 10 мин.  После этого растянуть края теста так, чтобы оно полностью покрывало форму. Получается две пиццы.

Теперь можно выкладывать соус, которого нужно примерно стакан.

Соус для пиццы
Соус для пиццы можно готовить по разному. В отсутствие грунтовых помидор (которых надо взять 1,5 кг) для приготовления соуса я использовала консервированные помидоры кусочками 800 мл, предварительно обжаренные на оливковом масле, репчатый лук 1 шт, чеснок 2 зубчика, мелко порезанный перец красный 0,5 стакана, сельдерей 1 мелко порезанный стебель, и приправила травами — орегано, базилик, чабрец по 1 ч.л., добавила соль 1 ч.л., перец 0,5 ч.л., вустерский соус 1 ст.л. Соус уваривался примерно сорок минут. Получилось около двух стаканов соуса.

Если у вас нет времени готовить этот соус, то можно воспользоваться магазинным традиционным соусом для спагетти Heinz.  На соус выкладываю сыры грюйер и пармезан, натертые на крупной терке в количестве около 200 гр.

Для начинки один красный и один желтый перец и 8 луковичек шаллот, нарезанные дольками, я обжарила на оливковом масле.

Мелко порезала колбасу салями и пару маринованных огурцов. А для украшения я взяла десяток маслин и восемь помидоров черри, нарезанных половинками.

Последним слоем будет сыр моцарелла, натертый на крупной терке.
Вторую пиццу я закрыла пленкой и убрала в морозильник.

Выпекала пиццу в предварительно нагретой до 230 градусов духовке в течение 12 минут до образования румяной корочки.

Воздушное мягкое тесто и сочная начинка — вот отличительные особенности американской пиццы. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и может быть вы тоже станете ее поклонником.

Приятного аппетита!
ЗЫ. Написала новый тег "американская кухня", и прослезилась от умиления:)

183 мысли о “Американская пицца”

  3. Вчера на вечер купили 2 пиццы в пиццерии, буээ… Ни начинки, ни вкуса теста.
    Нафик покупал, надо ваш вариант приготовить. Спасибо за видеогид. Займусь!

  4. Вчера на вечер купили 2 пиццы в пиццерии, буээ… Ни начинки, ни вкуса теста.
    Нафик покупал, надо ваш вариант приготовить. Спасибо за видеогид. Займусь!

  5. Вчера на вечер купили 2 пиццы в пиццерии, буээ… Ни начинки, ни вкуса теста.
    Нафик покупал, надо ваш вариант приготовить. Спасибо за видеогид. Займусь!

  6. Да, я как раз об этом и говорю. Дома пицца получается такая, как сам пожелаешь.

  7. Да, я как раз об этом и говорю. Дома пицца получается такая, как сам пожелаешь.

  8. Да, я как раз об этом и говорю. Дома пицца получается такая, как сам пожелаешь.

  9. Здравствуй, Ириша!
    Примерно как у тебя:) Конец года, всеобщее обострение неокрепших менеджеров, разного пошиба.
    Готовимся к НГ!

  10. Здравствуй, Ириша!
    Примерно как у тебя:) Конец года, всеобщее обострение неокрепших менеджеров, разного пошиба.
    Готовимся к НГ!

  11. Здравствуй, Ириша!
    Примерно как у тебя:) Конец года, всеобщее обострение неокрепших менеджеров, разного пошиба.
    Готовимся к НГ!

  12. У меня избранное уже полно Ваших записей! Читаю с огромным удовольствием:)

  13. У меня избранное уже полно Ваших записей! Читаю с огромным удовольствием:)

  14. У меня избранное уже полно Ваших записей! Читаю с огромным удовольствием:)

  15. Вот я и попалась врасплох, голодная, да на такую красоту!!

  16. Вот я и попалась врасплох, голодная, да на такую красоту!!

  17. Вот я и попалась врасплох, голодная, да на такую красоту!!

  18. Ты всегда угадываешь: я пиццу давно хочу. Я даже решила, что приглашу друзей на Новый Год, и 1ого испеку пиццу.

  19. Ты всегда угадываешь: я пиццу давно хочу. Я даже решила, что приглашу друзей на Новый Год, и 1ого испеку пиццу.

  20. Ты всегда угадываешь: я пиццу давно хочу. Я даже решила, что приглашу друзей на Новый Год, и 1ого испеку пиццу.

  21. вот всегда делаем пиццу с солеными(консервированными) огурчиками и не знала, что по-американски.очень вкусно!ваши фотографии вызывают жестокий аппетит! спасибо за ваши кулинарные шедевры. следим всей семьей!

  22. вот всегда делаем пиццу с солеными(консервированными) огурчиками и не знала, что по-американски.очень вкусно!ваши фотографии вызывают жестокий аппетит! спасибо за ваши кулинарные шедевры. следим всей семьей!

  23. вот всегда делаем пиццу с солеными(консервированными) огурчиками и не знала, что по-американски.очень вкусно!ваши фотографии вызывают жестокий аппетит! спасибо за ваши кулинарные шедевры. следим всей семьей!

  24. Нет, дело не в огурцах, а в тесте:) Итальянская делается из другого теста, оно тонкое и суховатое. Мне оно меньше нравится, чем это.

  25. Нет, дело не в огурцах, а в тесте:) Итальянская делается из другого теста, оно тонкое и суховатое. Мне оно меньше нравится, чем это.

  26. Нет, дело не в огурцах, а в тесте:) Итальянская делается из другого теста, оно тонкое и суховатое. Мне оно меньше нравится, чем это.

  30. Я гадалка?! Не зря я каждую неделю про экстрасенов передачу смотрю, видно передается наука:)

  31. Я гадалка?! Не зря я каждую неделю про экстрасенов передачу смотрю, видно передается наука:)

  32. Я гадалка?! Не зря я каждую неделю про экстрасенов передачу смотрю, видно передается наука:)

  33. Я всегда готова к провокациям!:)
    Пошла и натрескалась запеченного мяса с зеленым горошком, на десерт кусочек черного шоколада:)

  34. Я всегда готова к провокациям!:)
    Пошла и натрескалась запеченного мяса с зеленым горошком, на десерт кусочек черного шоколада:)

  35. Я всегда готова к провокациям!:)
    Пошла и натрескалась запеченного мяса с зеленым горошком, на десерт кусочек черного шоколада:)

  36. Ой, какая попа славная:) Это чья такая?

    ЗЫ. Маме сделали багеты к вышивке. Просто чума! Завтра утром при свете сниму и покажу.

  37. Ой, какая попа славная:) Это чья такая?

    ЗЫ. Маме сделали багеты к вышивке. Просто чума! Завтра утром при свете сниму и покажу.

  38. Ой, какая попа славная:) Это чья такая?

    ЗЫ. Маме сделали багеты к вышивке. Просто чума! Завтра утром при свете сниму и покажу.

  39. Это кто-то нарисовал, а я сделала себе картинку для похудательного сообщества:)

    Ира, показывай! А потом можно будет показать их у меня в сообществе, и фотографию мамину показать, она у тебя красавицы и достойна того, чтобы о ней коллеги по хобби узнали! Ей будет приятна профессиональная оценка.

  40. Это кто-то нарисовал, а я сделала себе картинку для похудательного сообщества:)

    Ира, показывай! А потом можно будет показать их у меня в сообществе, и фотографию мамину показать, она у тебя красавицы и достойна того, чтобы о ней коллеги по хобби узнали! Ей будет приятна профессиональная оценка.

  41. Это кто-то нарисовал, а я сделала себе картинку для похудательного сообщества:)

    Ира, показывай! А потом можно будет показать их у меня в сообществе, и фотографию мамину показать, она у тебя красавицы и достойна того, чтобы о ней коллеги по хобби узнали! Ей будет приятна профессиональная оценка.

  42. я не придираюсь 🙂 Посмотрела на твою пиццу и решила на неделе самой сделать. Я, правда, существо ленивое и тесто готовое покупаю в местной пиццерии. Удобно — раскатал, начинк положил и можно в духовку

  43. я не придираюсь 🙂 Посмотрела на твою пиццу и решила на неделе самой сделать. Я, правда, существо ленивое и тесто готовое покупаю в местной пиццерии. Удобно — раскатал, начинк положил и можно в духовку

  44. Классная картинка. Завтра сниму, и ты, надеюсь, мне поможешь организовать показ:)

  45. Классная картинка. Завтра сниму, и ты, надеюсь, мне поможешь организовать показ:)

  48. Так не по честняцки:) И тем более у них другое тесто, не такое вкусное!

  49. Так не по честняцки:) И тем более у них другое тесто, не такое вкусное!

Комментарии закрыты.