Все таки заводной этот парень — Джейми Оливер. Я на его выкрутасы на кухне смотрю достаточно скептически, но иногда…
В этот раз Джейми готовил пирог со шпинатом, а мне сразу увиделся вместо шпината щавель, и я решила ни в чем себе не отказывать. Тем более в морозильнике у меня была пачка теста фило, да и брынза давно дожидалась своего часа.
У щавеля оборвола стебельки. Вначале замочила, а потом тщательно вымыла щавель и положила его сушиться на бумажное полотенце.
Вымыла пучок лука, три стебелька чеснока, пару веточек укропа.
В большой глубокий сотейник налила немного оливкового масла и порциями опускала щавель, чтобы он немного сник. Заняло это не более 3 минут. К остывшему щавелю добавила мелко нарезанную зелень.
Посолила, попробовала — кисло, вырви глаз! и добавила немного сахара.
У меня было 500 г брынзы.
Из брынзы слила рассол, добавила 2 яйца и немного паприки.
Размяла брынзу вилкой.
И добавила щавель с зеленью. Хорошо перемешала.
А вот этот прием сперла у Джейми — размяла бумажку для выпечки и хорошо смочила ее водой. А затем расстелила ее в сковороде с металлическими ручками (это важно!).
В этой сковороде я вначале буду жарить пирог на плите, а потом допекать его в духовке.
Размороженное в течение 2 часов тесто фило расстелила на столе. Отделяла от пачки по 1 — 2 листа и смазывала каждый лист оливковым маслом. Затем промасленные листы выкладывала друг на друга. Таким образом собрала 6 — 7 листов и уложила их на бумагу в сковороду. А затем выложила на них начинку.
Завернула края теста и поставила на плиту на горячую конфорку на 10 минут. За это время низ пирога должен слегка зажариться.
А затем поставила сковородку в горячую духовку, предварительно разогретую до 200 град, на 20 минут.
Готовый пирог перевернула на тарелку и аккуратно сняла прилипшую бумажку. Дала ему немного остыть.
А пока пирог остывал, на сковороде гриль (это просто чугунная сковорода с выпуклыми решетками) пожарила рыбу.
Вот теперь можно и попробовать. К жареной рыбе отлично подходит хрустящий сырный пирог с лекой кислинкой.
Мне понравилось, но почему-то показалось, что с обычным дрожжевым тестом этот пирог был бы еще вкуснее.
Хотя так тоже очень хорошо, и, что немаловажно, очень быстро.
Угощайтесь.
я бы все отдала за пучек щавеля! У нас его нет!(
я бы все отдала за пучек щавеля! У нас его нет!(
Привет, дорогая! Ты уже не первая из американцев плачешь. А почему его нет? Он же, как сорняк.
Привет, дорогая! Ты уже не первая из американцев плачешь. А почему его нет? Он же, как сорняк.
его тут не знают практически и не едят совсем. Я каким-то чудом лет 8 назад купила два ростка на ферме. Растила их в горшках, переезжала с ними двя раза! Теперь они у меня уже 4 года гордо красуются на грядке — все русские мне завидуют :-))))
его тут не знают практически и не едят совсем. Я каким-то чудом лет 8 назад купила два ростка на ферме. Растила их в горшках, переезжала с ними двя раза! Теперь они у меня уже 4 года гордо красуются на грядке — все русские мне завидуют :-))))
Хороший пирожок однако. Ира, а ты все время в Рузе или бываешь в Москве по будням?
Хороший пирожок однако. Ира, а ты все время в Рузе или бываешь в Москве по будням?
щавель я очень уважаю!
щавель я очень уважаю!
и не едят совсем
Вот ужас то! (Это я про не едят).
Странно, правда:)
и не едят совсем
Вот ужас то! (Это я про не едят).
Странно, правда:)
Красивенный пирог!Представляю какой вкусный!С рыбкой-смакота.Я кстати в Канаде тоже щавель не встречала.
Красивенный пирог!Представляю какой вкусный!С рыбкой-смакота.Я кстати в Канаде тоже щавель не встречала.
Я пару-тройку дней на работе в Москве, а потом в Рузе.
Я пару-тройку дней на работе в Москве, а потом в Рузе.
Лиль, скажи — весчь!
Лиль, скажи — весчь!
и скажу! хошь так грызи, хошь в суп кидай, а можно вот и с пирогами поэксперементировать!
и скажу! хошь так грызи, хошь в суп кидай, а можно вот и с пирогами поэксперементировать!
Удивительно, вот Норик тоже в Канаде без щавеля мучается, может мне вам отправить семена на рассаду?
А что, будете щавель выращивать и всех русских снабжать:)
Удивительно, вот Норик тоже в Канаде без щавеля мучается, может мне вам отправить семена на рассаду?
А что, будете щавель выращивать и всех русских снабжать:)
Re: и не едят совсем
не знаю по поводу странно 🙂 Нам, конечно, очень странно, но с другой стороны — вот возьми красную смородину. Какого хрена мы едим и любим эту кислятину? Правильно, потому что она в Российском климате хорошо растёт и мы к ней с детства привыкли 🙂 Кислый щавель растёт везде в России — любимым! А тут не растёт, они не привыкли, дай им эту кислятину попробовать, обплюются, наверное 🙂
Re: и не едят совсем
не знаю по поводу странно 🙂 Нам, конечно, очень странно, но с другой стороны — вот возьми красную смородину. Какого хрена мы едим и любим эту кислятину? Правильно, потому что она в Российском климате хорошо растёт и мы к ней с детства привыкли 🙂 Кислый щавель растёт везде в России — любимым! А тут не растёт, они не привыкли, дай им эту кислятину попробовать, обплюются, наверное 🙂
А мы маленькие были, и в деревне грызли конский щавель — не знали, что ядовитый:)
А мы маленькие были, и в деревне грызли конский щавель — не знали, что ядовитый:)
Re: и не едят совсем
🙂
Кстати, про красную смородину. Я ее так не очень люблю, но из нее получается такое обалденное желе, с ума сойти…
Re: и не едят совсем
🙂
Кстати, про красную смородину. Я ее так не очень люблю, но из нее получается такое обалденное желе, с ума сойти…
Привет, душамоя! незнаю, почему нет его, надо на большой базар с сыном ехать, чтоб он поспрашивал французов там.
Привет, душамоя! незнаю, почему нет его, надо на большой базар с сыном ехать, чтоб он поспрашивал французов там.
Слушай,идея для бизнеса,а?:)Русских здесь Слава Богу не мало,спросом точно будет пользоваться,а мы заодно и Канадцев приучим)
Слушай,идея для бизнеса,а?:)Русских здесь Слава Богу не мало,спросом точно будет пользоваться,а мы заодно и Канадцев приучим)
Тесто Фило… скоро мне предстоит «плотное» знакомство с ним… Китайские чесночные пельмени
Тесто Фило… скоро мне предстоит «плотное» знакомство с ним… Китайские чесночные пельмени
щаспрям, сама все съем!)
щаспрям, сама все съем!)
ужас какой!
ужас какой!
ух ты, какой прекрасный пирог получился!
ух ты, какой прекрасный пирог получился!
Обожаю все китайское в фило. Они так вкусно его делают, особенно спринг роллы. Интересное оно.
Обожаю все китайское в фило. Они так вкусно его делают, особенно спринг роллы. Интересное оно.
Светик, привет:))
Светик, привет:))
я их в рисовой бумаге делаю)))
я их в рисовой бумаге делаю)))
Норик, так все ж не съешь:))
Норик, так все ж не съешь:))
Высылать? :))
Высылать? :))