Я сейчас поделюсь своими мыслями.
Есть профессиональная кулинария — рестораторы, глянцевые фудовые журналы, конкурсы, TV программы и т.д.. Здесь все понятно — критика может распространяться на все, начиная от сервировки и заканчивая одеждой участников. А искусство приготовления и подачи блюд должно быть выше всяких похвал. И там работает целая индустрия поваров и посудомоек, фотографов и осветителей, визажистов и стилистов, верстальщиков и дизайнеров и т.д.
А есть любители, объединившиеся в клуб по интересам — сообщество. Что должно интересовать этих людей — авторский текст, качественная фотография, доступность или сложность приготовления блюда, соблюдение технологических операций, дороговизна продуктов или их калорийность (майонез нах)?
У меня сложилось такое впечатление, что сообщество хочет видеть на страницах своего журнала только высокопрофессиональных авторов, отсекая любителей и начинающих. По принципу — не умеешь делать фото — не лезь. А как ты готовишь — значения не имеет.
Забывая, что дома не у всех есть штатив, свет, широкоугольная оптика, различные сервизы для сервировки разных блюд. Набор продуктов выбирается по принципу — что есть в холодильнике, Да и не все любители готовить умеют обрабатывать иллюстрации в индизайне или фотошопе, что тоже важно для качественного фото.
Лично меня раздражает сосиска в булке, политая майонезом. Это не кулинария. Это фаст фуд. Так и в сообществе меня раздражают комментарии, типа очень долго, можно быстрее, можно ли фейхуа заменить на лосось.
У меня на фотографии вылезло пятно от воды на рыбном ноже, которое я заметила только после того, как рыбу уже съели. Хотя рецепт блюда очень качественный. Я решила не отправлять пост в сообщество, понимая, что будут обсуждать это пятно, и мне будет стыдно не за мое искусство готовить, а за это пятно.
Конечно, это только мое ощущение. Мне интересно, что Вы об этом думаете.
78 мыслей о “Размышления”
Комментарии закрыты.
Вот я поэтому туда не пишу. Фотоаппарат надо брать у отца, кухня маленькая, коты лезут под руки, сервизов, увы, нет. И самое главное — у меня очень кривые в смысле фотографий руки, ну совсем не оттуда растут. Позориться не хочется…
Вот я поэтому туда не пишу. Фотоаппарат надо брать у отца, кухня маленькая, коты лезут под руки, сервизов, увы, нет. И самое главное — у меня очень кривые в смысле фотографий руки, ну совсем не оттуда растут. Позориться не хочется…
Дада, у нас тоже сложилось впечатление, что в этом сообществе (думаю, вы имеете ввиду фудклуб) собрались высокоинтеллектуальные кулинары, и вход простым любителям покашеварить туда просто закрыт.
Но тем не менее, мне очень нравится просматривать пошаговые фото приготовления какого-то блюда.
Дада, у нас тоже сложилось впечатление, что в этом сообществе (думаю, вы имеете ввиду фудклуб) собрались высокоинтеллектуальные кулинары, и вход простым любителям покашеварить туда просто закрыт.
Но тем не менее, мне очень нравится просматривать пошаговые фото приготовления какого-то блюда.
всегда можно свое сообщество создать, по своим правилам и стандартам…
всегда можно свое сообщество создать, по своим правилам и стандартам…
но сообщества частенько бывают жестковаты к новичкам, тут вы правы…..
но сообщества частенько бывают жестковаты к новичкам, тут вы правы…..
кулинарные сообщества всегда балансируют на грани — либо быть склочным местом, где за майонез готовы голову отгрызть, либо сообществом, куда постят все, кто любит готовить — а это, в том числе, и те, кто сосиску в булке считает кулинарией.
Если сообщество подразумевате размещение фотографий — то они должны быть действительно качественные, чтобы можно было понять, как должны выглядеть промежуточные стадии и конечный результат. Еда должна выглядеть аппетитно, фотографии должны вдохновлять на кулинарные подвиги.
Для новичков выход вполне ясен — писать в свой кулинарный блог, пока не будет достигнуто такое качество, чтобы было нестыдно показывать. И это вполне нормально, нет в этом ничего такого. Это плата за уровень, не более — иначе сообщество скурвится и превратится в нечто, подобное кулинарным форумам, где готовят всякую «нямку», которую затем высмеивают в майонезе_нах. Оно кому-то надо?
кулинарные сообщества всегда балансируют на грани — либо быть склочным местом, где за майонез готовы голову отгрызть, либо сообществом, куда постят все, кто любит готовить — а это, в том числе, и те, кто сосиску в булке считает кулинарией.
Если сообщество подразумевате размещение фотографий — то они должны быть действительно качественные, чтобы можно было понять, как должны выглядеть промежуточные стадии и конечный результат. Еда должна выглядеть аппетитно, фотографии должны вдохновлять на кулинарные подвиги.
Для новичков выход вполне ясен — писать в свой кулинарный блог, пока не будет достигнуто такое качество, чтобы было нестыдно показывать. И это вполне нормально, нет в этом ничего такого. Это плата за уровень, не более — иначе сообщество скурвится и превратится в нечто, подобное кулинарным форумам, где готовят всякую «нямку», которую затем высмеивают в майонезе_нах. Оно кому-то надо?
во блин компьютер глючит…. я собственно о том, что часто речь даже не о качетве фото, а о форме подачи. Тут важна цветовая гамма (тот же лист салата или помидор в правильном месте), непереполненность тарелки), гарнир, если это пюре или рис, не бесформенной кучкой, а в форме кольца…итп Незатратные мелочи , а вид будет совсем другой! русская и советская кухня, при всей моей к ней любви, часто грешит не слишком эстетичным способом подачи…но это как раз дело наживное, и что важно, быстро наживное))))
во блин компьютер глючит…. я собственно о том, что часто речь даже не о качетве фото, а о форме подачи. Тут важна цветовая гамма (тот же лист салата или помидор в правильном месте), непереполненность тарелки), гарнир, если это пюре или рис, не бесформенной кучкой, а в форме кольца…итп Незатратные мелочи , а вид будет совсем другой! русская и советская кухня, при всей моей к ней любви, часто грешит не слишком эстетичным способом подачи…но это как раз дело наживное, и что важно, быстро наживное))))
Это специфика всех сообществ, не только одного, особенно где есть профи. Они не выдерживают, и начинается «учение жизни». Иногда это оправдано, когда кто-то выступает с художественным украшением сосиски кетчупом, иногда не хватает толерантности и выдержки, наблюдая за в сотый раз описанным рецептом оливье. Поэтому в правилах сообщества должен быть указан уровень постов, чтобы никому не было обидно. А для сосисок тоже должна быть своя тусовка, впрочем, она и есть.
Я вот практически перестала читать сообщество по брит. кошкам, так как сатанею от глупых вопросов, на которые можно получить ответ, потратив 5 минут на поиск в гугле и от в в сотых раз обсуждаемых одних и тех же тем, хотя людям оно в новинку, понимаю..
Это специфика всех сообществ, не только одного, особенно где есть профи. Они не выдерживают, и начинается «учение жизни». Иногда это оправдано, когда кто-то выступает с художественным украшением сосиски кетчупом, иногда не хватает толерантности и выдержки, наблюдая за в сотый раз описанным рецептом оливье. Поэтому в правилах сообщества должен быть указан уровень постов, чтобы никому не было обидно. А для сосисок тоже должна быть своя тусовка, впрочем, она и есть.
Я вот практически перестала читать сообщество по брит. кошкам, так как сатанею от глупых вопросов, на которые можно получить ответ, потратив 5 минут на поиск в гугле и от в в сотых раз обсуждаемых одних и тех же тем, хотя людям оно в новинку, понимаю..
Есть другие сообщества про еду, где к фоткам не придираются
Есть другие сообщества про еду, где к фоткам не придираются
Сообщество создают сообщники. Все зависит от каждого. Если будут высказываться только склочники, а остальные будут деликатно молчать, то сообщество так и будет оставаться склочным.
Лично мне пофиг на маянезик и на прочую чепуху. Я оцениваю понятность рецепта и близость его моему настроению и составу холодильнка.
А для красивых фоток есть специальные сообщества
Сообщество создают сообщники. Все зависит от каждого. Если будут высказываться только склочники, а остальные будут деликатно молчать, то сообщество так и будет оставаться склочным.
Лично мне пофиг на маянезик и на прочую чепуху. Я оцениваю понятность рецепта и близость его моему настроению и составу холодильнка.
А для красивых фоток есть специальные сообщества
я не профессионал фотографий и поэтому не сразу увидела пятна на фотографии. Только по вашей наводке. Для меня важен сам рецепт и приготовление. Сами фотографии это дополнение. За которые огромное спасибо. И я очень рада, что если вы не пишете в сообщество, то пишете в свой дневник, который я могу читать:)
я не профессионал фотографий и поэтому не сразу увидела пятна на фотографии. Только по вашей наводке. Для меня важен сам рецепт и приготовление. Сами фотографии это дополнение. За которые огромное спасибо. И я очень рада, что если вы не пишете в сообщество, то пишете в свой дневник, который я могу читать:)
ничего, это придет: автоматически смахнуть крошки, промакнуть капли, стереть пятна салфеткой… когда глаз настраивается видеть дефекты, потом легче фотошопить 😉
ничего, это придет: автоматически смахнуть крошки, промакнуть капли, стереть пятна салфеткой… когда глаз настраивается видеть дефекты, потом легче фотошопить 😉
Девочки, а судьи кто?
Вы посмотрите, КТО возмущается??? Какие-то, извините за мой французский, мокрощелки из Залупинска! Да они половину этих продуктов и в глаза не видели, только в журналах. Ой, они и журналы эти не видели, у них только «Крестьянка» продается и «Вести с полей»… Короче, молодые, но уже обозленные дворняжки, постигосподимядушугрешную.
Как же им пережить плохое качество фотографий? Они ж через свой 14-ти дюймовый монитор весь мир имеют, а тут вы с разводами пошлыми на ноже. Как можно???
Ой, я опять злая-злая-злая!
Девочки, а судьи кто?
Вы посмотрите, КТО возмущается??? Какие-то, извините за мой французский, мокрощелки из Залупинска! Да они половину этих продуктов и в глаза не видели, только в журналах. Ой, они и журналы эти не видели, у них только «Крестьянка» продается и «Вести с полей»… Короче, молодые, но уже обозленные дворняжки, постигосподимядушугрешную.
Как же им пережить плохое качество фотографий? Они ж через свой 14-ти дюймовый монитор весь мир имеют, а тут вы с разводами пошлыми на ноже. Как можно???
Ой, я опять злая-злая-злая!
Размышления
Ну вот мы и сформировали общественное мнение. Кто-то хочет увидеть только идею блюда, кто-то хочет видеть красивые фото, чтобы они нас вдохновляли на подвиги, а кто-то уже достиг вершин и видит каждую соринку, которая может испортить впечатление. Некоторые друзья предлагают писать только в личку, чтобы не портить сообщество неудачными попытками , а другие предлагают создать сообщество неудачников, котоых изгнали критиканы.
Смотрите, нас всего 14 человек, а у каждого свое мнение. И это здорово. Я думаю, что не надо ничего менять. Надо прислушиваться к мнению других людей, при этом достигать своих целей. И если сообщество хочет видеть красоту, оно должно ее получать.
А в отношении к критике — она может быть, как уже Вы правильно заметили, толерантной или грубой. Здесь зависит от воспитания людей. Этому тоже надо учиться, как готовить, и фотографировать.
Хорошая техника и посуда в один день не появятся. Нужно пытаться искать другие ракурсы, придумывать оригинальные украшения (это я уже пишу про себя).
И все у нас будет хорошо!
Размышления
Ну вот мы и сформировали общественное мнение. Кто-то хочет увидеть только идею блюда, кто-то хочет видеть красивые фото, чтобы они нас вдохновляли на подвиги, а кто-то уже достиг вершин и видит каждую соринку, которая может испортить впечатление. Некоторые друзья предлагают писать только в личку, чтобы не портить сообщество неудачными попытками , а другие предлагают создать сообщество неудачников, котоых изгнали критиканы.
Смотрите, нас всего 14 человек, а у каждого свое мнение. И это здорово. Я думаю, что не надо ничего менять. Надо прислушиваться к мнению других людей, при этом достигать своих целей. И если сообщество хочет видеть красоту, оно должно ее получать.
А в отношении к критике — она может быть, как уже Вы правильно заметили, толерантной или грубой. Здесь зависит от воспитания людей. Этому тоже надо учиться, как готовить, и фотографировать.
Хорошая техника и посуда в один день не появятся. Нужно пытаться искать другие ракурсы, придумывать оригинальные украшения (это я уже пишу про себя).
И все у нас будет хорошо!
Но зато читаете! А руки у меня уже начинают слушаться.
Но зато читаете! А руки у меня уже начинают слушаться.
Я тоже люблю смотреть пошаговые рецепты.
Я тоже люблю смотреть пошаговые рецепты.
Наверное, Вы правы. Я пошла по этому пути, пишу в свой блог. И понимаю, что пока это проба пера.
И фото обязательно должно быть красивым, а не «Уже кто-то ел» (смеюсь…)
Наверное, Вы правы. Я пошла по этому пути, пишу в свой блог. И понимаю, что пока это проба пера.
И фото обязательно должно быть красивым, а не «Уже кто-то ел» (смеюсь…)
Трудная это наука — украшение блюда. Для меня пока это мечта.
Трудная это наука — украшение блюда. Для меня пока это мечта.
У меня такое-же непонятное чувство, когда я пишу пост. Либо это уже сто раз написано, и никому не будет интересно. Либо банальные блинчики или котлеты вызывают бурю эмоций.
Мне не очень понятно, что хотят видеть читатели сообщества — оригинальную идею, или разглядывать красивые картинки?
У меня такое-же непонятное чувство, когда я пишу пост. Либо это уже сто раз написано, и никому не будет интересно. Либо банальные блинчики или котлеты вызывают бурю эмоций.
Мне не очень понятно, что хотят видеть читатели сообщества — оригинальную идею, или разглядывать красивые картинки?
Думаю, что зря не придираются.
Думаю, что зря не придираются.
Еще раз напишу, что я ЗА! красивые фото, просто нужно более сдержано (лояльно) писать отклики. Искусству критики тоже надо учиться.
Еще раз напишу, что я ЗА! красивые фото, просто нужно более сдержано (лояльно) писать отклики. Искусству критики тоже надо учиться.
Мне очень приятно было читать Ваше сообщение. Я тоже не профессионал, и только сейчас начинаю видеть то, на что раньше не обратила бы внимание.
Мне очень приятно было читать Ваше сообщение. Я тоже не профессионал, и только сейчас начинаю видеть то, на что раньше не обратила бы внимание.
Вот здесь я двумя руками ЗА! Я подхожу к этому точно также. Ловлю идею, а что не интересно — пропускаю и не утруждаю себя комментами.
Вот здесь я двумя руками ЗА! Я подхожу к этому точно также. Ловлю идею, а что не интересно — пропускаю и не утруждаю себя комментами.
Уже приходит, увидела пятно и поняла — хреново!
Уже приходит, увидела пятно и поняла — хреново!
Развод на ноже правда все испортил. Но не рыбу, вот что важно.
Развод на ноже правда все испортил. Но не рыбу, вот что важно.
да, я тоже ничего не имею против красивых фоток, они возбуждают аппетит, но суть рецепта для меня важнее
да, я тоже ничего не имею против красивых фоток, они возбуждают аппетит, но суть рецепта для меня важнее