Пока я вчера весь день боролась с молью, мама с Олей накрутили 20 четырехсотграммовых банок лечо.

Как? — спросите вы.

3 кг помидор
0,5 кг моркови
2 кг толстостенного!!! перца
0,5 стакана растительного масла

И тут вмешалась умная я! У вас с вашим рецептом получается не лечо, а варенье. Нужно класть сахара в два раза меньше!!!
Опытным путем было установлено:
1 стакан сахарного песка  5 столовых ложек сахара
3 стол. ложки соли
2 ч.л. уксусной эсенции

Помидоры пропустить через мясорубку.
Морковь нарезать тонкой соломкой
Помидоры довести до кипения, добавить морковь и кипятить 20 мин.
Добавить крупно нарезанный перец (пополам, а потом поперек на 3 части), варить еще 20 мин.
Затем добавить растительное масло, сахар, соль. Кипятить еще 10 мин.
Выключить огонь, добавить уксусную эсенцию. Разложить в горячем виде по банкам.

А если у них  стащить отложить немного лечо на тарелку, остудить, и с черным хлебом — с ума можно сойти!

ЗЫ. И не просите, самим мало!!!