По совету Ольги Бондаревой испекла пирог под названием «Пирог опаленный пламенем».
Рецепт опубликован на сайте Едим Дома автор Алла www.edimdoma.ru/retsepty/20793-pirog-opalennyy-plamenem
Рецепт взят в одном из первых выпусков журнала Бурда на русском языке (№4 за 1987 год)
Ссылка на журнал: http://www.ms77.ru/articles/biblioteka/21221/
и на оригинал рецепта: http://www.ms77.ru/show.image.up/100109015927_big.jpg/.
Фотографии мои, текст автора.
Тесто
275 гр муки
150 гр масла
100 гр сахарной пудры
1 яйцо
Начинка
1 кг яблок
сок 1 лимона
50 гр ядрышек грецких орехов
1 чайная ложка корицы
12 — 15 гр ванильного сахара
цедра 1 лимона
на кончике ложки молотой гвоздики
1/3 стакана абрикосового мармелада
1 рюмка (60 г ) кальвадоса или конька
В миску просеять муку, добавить сахарную пудру, яйцо и размягченное сливочное масло.
Вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
Смешать в миске молотые орехи, цедру лимона, чайную ложку корицы, молотую гвоздику и ванильный сахар.
На получившееся из теста основание пирога высыпать пряно-ореховую смесь и разровнять по всей поверхности.
Сверху красиво уложить яблочные дольки.
По истечении времени вынуть пирог из духовки.
Абрикосовое варенье положить в огнеупорную посуду и подогреть в микроволновке (или в духовке). Еще теплый пирог смазать абрикосовым вареньем.
А если у вас (как у меня) кончилось абрикосовое варенье, то замените его яблочным повидлом. Тоже хорошо получается. Веселый смайлик.
В половник налить коньяк, подогреть и поджечь. Горящим коньяком облить пирог.
Я коньяк не поджигала, т.к. боюсь.
Остывший пирог нарезать кусками и подавать.
На будущее.
Орехи можно было и помельче нарубить.
Пирог вкусный до невозможности, а уж с коньяком вприкуску и подавно.
Оля, спасибо!!!
