Без рубрики, Выпечка сладкая, Путешествия

Сборы

148 комментариев

Завтра утром я уезжаю в Финляндию.

Уезжаю не с легким сердцем — на работе в печатном цехе 45 градусов, и людям очень тяжело. Мама хоть и на даче, в 100 км на запад от адской Москвы, но здесь ей тоже не намного лучше. Жара и дым от горящих торфяников доходят даже сюда. Я корю себя, что бросаю всех в трудную минуту, но у меня нет сил отказаться от давно намеченной поездки. Я так хочу уехать подальше от этой нестерпимой жары, покупаться в прохладном голубом озере, половить рыбу, побродить по лесу, почитать книжку…

Собираться я начала полтора месяц назад.

Вначале была надежда поехать на морскую рыбалку в норвежские фьорды.
www.Fishtour.ru — сайт о рыбалке в Норвегии. Рыболовная база Ангеламфи Angelamfi Grefsnesvagen на Атлантическом побережье Норвегии, на острове Хитра. Более фешенебельная база Фарсунд на юге Норвегии в районе Кристиансанд  Но это оказалось слишком дорогое удовольствие, и мы решили отложить поездку до лучших времен.

Поедем в проверенную Финляндию.
Компания в этот раз не собиралась, и мы решили ехать вдвоем с мужем. На сайте www.Lomarengas.fi я нашла маленький домик, который на две недели должен был стать нашим домом. Но, как всегда бывает, в последнюю минуту к нам присоединился наш друг, и теперь мы поедем втроем.
Я с трудом представляю себе, как мы будем рулить в такую жару! Наш путь будет лежать через горящую Тверь, грозовой и штормовой Питер, и на ночь мы наметили остановиться в отеле Старая Мельница на берегу Финского залива. А на следующий день рано утром будет граница, и через 130 км мы должны приехать к домику на берегу озера. Всего 1030 км пути.

Я много раз была в Финляндии, и для меня это лучшее место на земле. Комфортная погода, величественные леса и озера, рыба, грибы, ягоды. Тишина, минимум комфорта, максимум уединения.
Надеюсь, что и в этот раз нам понравится не меньше, чем в предыдущую поездку.

Что-то я разболталась. Не оставлять же вас без сладкого!
Уже по традиции, напоследок испеку яблочную шарлотку.

Рецепт очень простой и всем известный. Но у меня появился некий ритуал, который я стала неукоснительно соблюдать. Вначале делаю тесто.

Для теста:
2 стакана просеянной муки
2 стакана сахара
6 яиц
1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком

Отделяю желтки от белков. Желтки с сахаром взбиваю до побеления желтков. Белки с щепоткой соли взбиваю в пену.

Соединяю желтки с сахаром с мукой, добавляю взбитые белки и аккуратно перемешиваю ложкой снизу вверх.  Чайную ложку соды гашу лимонным соком, и добавляю в тесто.

Две большие миски яблок очищаю от кожуры. Большой противень смазываю сливочным маслом и посыпаю тонким слоем манки. Нарезаю яблоки произвольными кусочками прямо в противень. Яблок должно быть много — приблизительно на две трети противня.

Заливаю яблоки тестом, посыпаю корицей, и отправляю в нагретую до 180 град. духовку на 60 минут.

Даю шарлотке немного остыть.

И вот оно — самое любимое летнее лакомство —  заставляет всех собраться за большим столом.  Хрустящая корочка, теплое кисло-сладкое яблочное пюре, аромат корицы… Об этом чаепитии я буду вспоминать в далекой стране.

А теперь пора собираться. Кажется, я что-то забыла…


148 мыслей о “Сборы”

  1. Ирочка, езжай с легким сердцем. зеленой дороги вам и хорошего отдыха.
    привези отчетов, фотографий и себе здоровья.

    1. Викуля, спасибо, дорогая! Что-то не нравится мне все это (я про погоду). Уж больно тяжело сейчас и старикам, и даже молодым. Вчера в Москве был смердящий ад! Не было видно соседних высоких домов, гарь разъедает горло, ад… Надеюсь, что скоро кончится!

      1. потерпите еще немного, все наладится. и берегте себя.
        п.с. сама говорю, а сама думаю, как услышала недавно, что все это за грехи дано…что москва сосредоточение зла… кошмар какой-то.

        1. Вик, это катаклизьма такая. Бывает! Но просто человек к ней совершенно оказался не готов. Я думаю, что дело не в грехах, а в безалаберности и похуизме.

          1. вот именно похуизм меня удивляет… ощущение такое, что люд совершенно не думают, что им самим в этом жииь и детям их…

  2. Ирочка, езжай с легким сердцем. зеленой дороги вам и хорошего отдыха.
    привези отчетов, фотографий и себе здоровья.

    1. Викуля, спасибо, дорогая! Что-то не нравится мне все это (я про погоду). Уж больно тяжело сейчас и старикам, и даже молодым. Вчера в Москве был смердящий ад! Не было видно соседних высоких домов, гарь разъедает горло, ад… Надеюсь, что скоро кончится!

      1. потерпите еще немного, все наладится. и берегте себя.
        п.с. сама говорю, а сама думаю, как услышала недавно, что все это за грехи дано…что москва сосредоточение зла… кошмар какой-то.

        1. Вик, это катаклизьма такая. Бывает! Но просто человек к ней совершенно оказался не готов. Я думаю, что дело не в грехах, а в безалаберности и похуизме.

          1. вот именно похуизм меня удивляет… ощущение такое, что люд совершенно не думают, что им самим в этом жииь и детям их…

  3. Ира, я так по тебе соскучилась, а ты уезжаешь.
    Отдыхай, подруга, лови рыбу, сходи за грибами. Компьютер не бери, пусть на столе так и стоит.
    Я, наверное, найду время за эти две недели для чтения тебя. Я, правда-правда, скучаю.
    Аааа! Вот, что насчет пирога. Когда соединяешь тесто с белками, можно поступить проще: переложить часть белков (1/3) в основу и соединить их до гладкости, не особенно заботясь об опадании. А, когда тесто гладкое и не такое крутое, осторожно переложи остаток белков и деликатно соедини — так оно технически проще.
    Ладно! Едь! Я буду скучать и думать о тебе. Ах,да! Искупайся за меня в озере.Я уже лет 8 ни в каком водоеме не плавала.

    1. Олюшка, дорогая, комп я все-таки возьму. Я в него столько фильмов закачала! Да и как мне фотки смотреть??? А ты тоже сиди за компом, я тебе все самое сокровенное про озеро, грибы, рыбу — все расскажу!

  4. Ира, я так по тебе соскучилась, а ты уезжаешь.
    Отдыхай, подруга, лови рыбу, сходи за грибами. Компьютер не бери, пусть на столе так и стоит.
    Я, наверное, найду время за эти две недели для чтения тебя. Я, правда-правда, скучаю.
    Аааа! Вот, что насчет пирога. Когда соединяешь тесто с белками, можно поступить проще: переложить часть белков (1/3) в основу и соединить их до гладкости, не особенно заботясь об опадании. А, когда тесто гладкое и не такое крутое, осторожно переложи остаток белков и деликатно соедини — так оно технически проще.
    Ладно! Едь! Я буду скучать и думать о тебе. Ах,да! Искупайся за меня в озере.Я уже лет 8 ни в каком водоеме не плавала.

    1. Олюшка, дорогая, комп я все-таки возьму. Я в него столько фильмов закачала! Да и как мне фотки смотреть??? А ты тоже сиди за компом, я тебе все самое сокровенное про озеро, грибы, рыбу — все расскажу!

  5. Завидую. По той же причине, по которой Вы написали — переживаю за близких — не могу себе позволить уехать из Москвы. Хорошей дороги. :))

    1. Спасибо!
      Мама остается не одна — с мужем. Так что я просто волнуюсь, тяжело ей в такую жару!

  6. Завидую. По той же причине, по которой Вы написали — переживаю за близких — не могу себе позволить уехать из Москвы. Хорошей дороги. :))

    1. Спасибо!
      Мама остается не одна — с мужем. Так что я просто волнуюсь, тяжело ей в такую жару!

  9. Ириш! желаю вам замечательно отдохнуть!!! не думай ни о чем!
    мы в среду тож отчаливаем 🙂
    а шарлотка у тебя славная получилась, беру рецепт на заметку! вот только яблок таких у нас не найти, а я их таааак люблю!

    пс: надеюсь, будет подробный отчет, как в прошлом году??

    1. Спасибо! И вам хорошей дороги:)
      Шарлотку вообще-то положено делать из антоновки, но, за неимением лучшего… А яблоки (белый налив) практически не хранятся, вот поэтому они такие московские, дачные — самые любимые:)

  10. Ириш! желаю вам замечательно отдохнуть!!! не думай ни о чем!
    мы в среду тож отчаливаем 🙂
    а шарлотка у тебя славная получилась, беру рецепт на заметку! вот только яблок таких у нас не найти, а я их таааак люблю!

    пс: надеюсь, будет подробный отчет, как в прошлом году??

    1. Спасибо! И вам хорошей дороги:)
      Шарлотку вообще-то положено делать из антоновки, но, за неимением лучшего… А яблоки (белый налив) практически не хранятся, вот поэтому они такие московские, дачные — самые любимые:)

  11. Ира, отличного Вам отдыха!
    Ребята ездили в выходные в Финляндию, вроде не затронул наш ураган ни дорогу, ни, собственно, Финляндию.
    Хорошей Вам погоды!

  12. Ира, отличного Вам отдыха!
    Ребята ездили в выходные в Финляндию, вроде не затронул наш ураган ни дорогу, ни, собственно, Финляндию.
    Хорошей Вам погоды!

  13. Как бы я тоже хотела, прикинувшись комариком поехать в финляндию ловить рыбу, какое счастье покупаться в прохладном озере и не дышать гарью, как я вас понимаю.
    Счастливейшего отдыха!
    Буду ждать ваших рыбных рассказов и фоток.

    1. Я тоже мечтаю об этом! Постараюсь все попробовать, поснимать, половтить. Вообще я мечтаю о большой рыбе…

      1. Да пусть придет к вам большая рыба!
        И главное чтоб мы тоже это увидели, ждем.

  14. Как бы я тоже хотела, прикинувшись комариком поехать в финляндию ловить рыбу, какое счастье покупаться в прохладном озере и не дышать гарью, как я вас понимаю.
    Счастливейшего отдыха!
    Буду ждать ваших рыбных рассказов и фоток.

    1. Я тоже мечтаю об этом! Постараюсь все попробовать, поснимать, половтить. Вообще я мечтаю о большой рыбе…

      1. Да пусть придет к вам большая рыба!
        И главное чтоб мы тоже это увидели, ждем.

  21. Ира, хорошего тебе отдыха, вот чтобы все, чего ты себе придумала и хочешь, обязательно пусть случится! Легкой дороги, ласковой погоды, рыбы, ягод, грибов и ярких впечатлений!

    1. Алечка, спасибо, я уже «наотдыхалась»… Счас все напишу об этом отдыхе:)

  22. Ира, хорошего тебе отдыха, вот чтобы все, чего ты себе придумала и хочешь, обязательно пусть случится! Легкой дороги, ласковой погоды, рыбы, ягод, грибов и ярких впечатлений!

    1. Алечка, спасибо, я уже «наотдыхалась»… Счас все напишу об этом отдыхе:)

  23. Ириша, конечно езжай в отпуск! С новыми силами ты больше сделаешь для мамы и своей работы! Будем надеяться, что за две недели в Москве прольют дожди и похолодает!
    Я с нетерпением буду ждать твоих отчетов о поездке! Домик классный! Уютный и светлый!
    Отдыхай на здоровье!

      1. Как хорошо, что ты вернулась! Уверена — по тебе скучала не только я! С радостью и интересом буду читать твои замечательные отчеты! 🙂

  24. Ириша, конечно езжай в отпуск! С новыми силами ты больше сделаешь для мамы и своей работы! Будем надеяться, что за две недели в Москве прольют дожди и похолодает!
    Я с нетерпением буду ждать твоих отчетов о поездке! Домик классный! Уютный и светлый!
    Отдыхай на здоровье!

      1. Как хорошо, что ты вернулась! Уверена — по тебе скучала не только я! С радостью и интересом буду читать твои замечательные отчеты! 🙂

  25. Большой рыбы,интересной книги и замечательного отдыха тебе! Я тоже еду с книгой,купальником,банановым пирогом и хорошей компанией в лесную глушь какую то,к речке,на 4 дня))

  26. Большой рыбы,интересной книги и замечательного отдыха тебе! Я тоже еду с книгой,купальником,банановым пирогом и хорошей компанией в лесную глушь какую то,к речке,на 4 дня))

  27. что Тверь горит эт очень сильно сказано. у нас каждый год торфяники дымят так. Если в пробку не встанете на мосту через Волгу, то нормально проскочите)

  28. что Тверь горит эт очень сильно сказано. у нас каждый год торфяники дымят так. Если в пробку не встанете на мосту через Волгу, то нормально проскочите)

  29. Ирина, приятного отдыха!!
    ждем фотографий «Вашей» Финляндии.
    А насчет ужаса … я так рада за свою маму, что она с нами сейчас.. и сочувствую друзьям и родным в москве..

  30. Ирина, приятного отдыха!!
    ждем фотографий «Вашей» Финляндии.
    А насчет ужаса … я так рада за свою маму, что она с нами сейчас.. и сочувствую друзьям и родным в москве..

  33. Желаю хорошего отдыха, массу впечатлений! Ну а также ни гвоздя, ни жезла:) Спасибо за пирог. Я в детстве готовила точно по такому рецепту, но в два раза меньше:). И меня всегда(до сих пор) интересовал один и тот же вопрос — зачем выкладывать яблоки на противень, а потом заливать тестом? Я всегда яблоки смешивала с приготовленным тестом.

    1. Трудно сказать — зачем. Думаю, чтобы сверху получилась более ровная поверхность пирога. Хотя я не пробовала делать иначе, может быть разницы никакой и нет:)

  34. Желаю хорошего отдыха, массу впечатлений! Ну а также ни гвоздя, ни жезла:) Спасибо за пирог. Я в детстве готовила точно по такому рецепту, но в два раза меньше:). И меня всегда(до сих пор) интересовал один и тот же вопрос — зачем выкладывать яблоки на противень, а потом заливать тестом? Я всегда яблоки смешивала с приготовленным тестом.

    1. Трудно сказать — зачем. Думаю, чтобы сверху получилась более ровная поверхность пирога. Хотя я не пробовала делать иначе, может быть разницы никакой и нет:)

  35. Ой, Ириша, опять ты через меня поедешь!

    Счастливого пути, и хорошей погоды в Финке!

    1. Ох, Викуля, ну и погодка у вас вчера в Питере была! Я вернулась, скоро напишу все.

      1. Хм, вроде нормальная погодка!
        Сама была в Финке в прошлое воскресенье, вспоминала тебя!!!

        1. Нормальная?!!! Ливень с пяти утра, на кольцевой колея с водой и аквапланирование. Я уже прощалась с жизнью, аварий через каждые сто метров…

          1. Хм, я в пять утра исчо спала, ничего про ливень не знаю.
            Ну да, колея, на ней я чуть и не попрощалась с жизнью.
            Матвиенка — сука старая :))) и все пропизжено (не помню, можно ли тут у тебя ругаццо, кажись, по делу можна). Поэтому дороги блядские сразу, как сдаются…

  36. Ой, Ириша, опять ты через меня поедешь!

    Счастливого пути, и хорошей погоды в Финке!

    1. Ох, Викуля, ну и погодка у вас вчера в Питере была! Я вернулась, скоро напишу все.

      1. Хм, вроде нормальная погодка!
        Сама была в Финке в прошлое воскресенье, вспоминала тебя!!!

        1. Нормальная?!!! Ливень с пяти утра, на кольцевой колея с водой и аквапланирование. Я уже прощалась с жизнью, аварий через каждые сто метров…

          1. Хм, я в пять утра исчо спала, ничего про ливень не знаю.
            Ну да, колея, на ней я чуть и не попрощалась с жизнью.
            Матвиенка — сука старая :))) и все пропизжено (не помню, можно ли тут у тебя ругаццо, кажись, по делу можна). Поэтому дороги блядские сразу, как сдаются…

  39. приятной поездки!
    вот в очередной раз убеждаюсь, что в каждой семье свой рецепт шарлотки)

  40. приятной поездки!
    вот в очередной раз убеждаюсь, что в каждой семье свой рецепт шарлотки)

  41. Ир, а финскую визу легко дают? Мы с сестрой,которая живет в Питере, уж который год собираемся и все как-то не состыкуемся. А ведь от них ехать — как на дачу …

    1. Мы всегда делаем финскую визу через туристическую фирму, чтобы не заморачиваться с посольством. Поэтому у нас получается легко:)

      1. А дорого? через турфирму? В посольстве как-то символически стоит, но такой список документов, а уж детей свозить и не мечтаю — там нужно разрешение папы, а наш не даст категорически…

        1. Кать, мы же через них арендуем домик (или гостиницу) — не важно. Виза стоит то ли 70 то ли 75 евро и заполняем 1 анкету. Я не знаю, сколько напрямую.
          зы. А папа у нас боится что ли?

          1. А напрямую что-то 35-40, но с геморроем. А папа -чисто из вредности, причем не скрывает этого.

  42. Ир, а финскую визу легко дают? Мы с сестрой,которая живет в Питере, уж который год собираемся и все как-то не состыкуемся. А ведь от них ехать — как на дачу …

    1. Мы всегда делаем финскую визу через туристическую фирму, чтобы не заморачиваться с посольством. Поэтому у нас получается легко:)

      1. А дорого? через турфирму? В посольстве как-то символически стоит, но такой список документов, а уж детей свозить и не мечтаю — там нужно разрешение папы, а наш не даст категорически…

        1. Кать, мы же через них арендуем домик (или гостиницу) — не важно. Виза стоит то ли 70 то ли 75 евро и заполняем 1 анкету. Я не знаю, сколько напрямую.
          зы. А папа у нас боится что ли?

          1. А напрямую что-то 35-40, но с геморроем. А папа -чисто из вредности, причем не скрывает этого.

  43. Хорошего отдыха!
    Не переживайте ни за кого. Раз в 150 лет потерпеть можно.
    Жалко что прибыль компании всетаки важнее, и нельзя позаботиться реально о персонале. А переживаниями горю не поможеш;)

    1. Позаботится о персонале можно, что мы и делаем постоянно. Но не всегда для этого есть технические средства, например электричество для кондиционеров. Хотя большая часть офиса кондиционерами оснащена. Кроме того, если у компании не будет прибыли, то и заботится будет не о ком — просто не будет 300 рабочих мест, а это гораздо хуже, чем аномальная жара раз в 150 лет!

      1. Прибыль я так понимаю это излишек после всех расходов. Если во время кризиса или катаклизма предприятие выходит в ноль то это не плохой результат. Сверх прибыли в такое время больше выглядят как пир во время чумы;). Слава богу все закончилось. Хотя будующее лето предрекают такоеже(.

        1. Мы же не нефтянка, и не банкиры. В полиграфии очень высокая конкуренция, если мы имеем прибыль 5-7 %, то это уже огого! Раньше лет 10 назад меньше 15% не было. А из прибыли платится налог на прибыль 24%. И из прибыли покупаются основные средства (оборудование). Раньше на приобретение оборудования были льготы по налогу на прибыль, но их давно отменили. Так что остается совсем мало, хотя все относительно!
          А если предприятие выходит в ноль, то это означает налоговую проверку со всеми вытекающими…

          1. Типа не поделились? Жестко. А при печатных машинах климат контроль не положен? По идее он себя должен окупать через меньшее количество брака.

  44. Хорошего отдыха!
    Не переживайте ни за кого. Раз в 150 лет потерпеть можно.
    Жалко что прибыль компании всетаки важнее, и нельзя позаботиться реально о персонале. А переживаниями горю не поможеш;)

    1. Позаботится о персонале можно, что мы и делаем постоянно. Но не всегда для этого есть технические средства, например электричество для кондиционеров. Хотя большая часть офиса кондиционерами оснащена. Кроме того, если у компании не будет прибыли, то и заботится будет не о ком — просто не будет 300 рабочих мест, а это гораздо хуже, чем аномальная жара раз в 150 лет!

      1. Прибыль я так понимаю это излишек после всех расходов. Если во время кризиса или катаклизма предприятие выходит в ноль то это не плохой результат. Сверх прибыли в такое время больше выглядят как пир во время чумы;). Слава богу все закончилось. Хотя будующее лето предрекают такоеже(.

        1. Мы же не нефтянка, и не банкиры. В полиграфии очень высокая конкуренция, если мы имеем прибыль 5-7 %, то это уже огого! Раньше лет 10 назад меньше 15% не было. А из прибыли платится налог на прибыль 24%. И из прибыли покупаются основные средства (оборудование). Раньше на приобретение оборудования были льготы по налогу на прибыль, но их давно отменили. Так что остается совсем мало, хотя все относительно!
          А если предприятие выходит в ноль, то это означает налоговую проверку со всеми вытекающими…

          1. Типа не поделились? Жестко. А при печатных машинах климат контроль не положен? По идее он себя должен окупать через меньшее количество брака.

    1. Re: Ловись рыбка

      Шикарная рыбалка! Посмотрела и обзавидовалась, даже обидно — одним все, другим ничего! У нас в этот раз ничего не получилось…

      1. Re: Ловись рыбка

        Ну что значит одним все, лругим ничего. У меня столько я блок зато нету…
        Пишите адрес, рыбу пришлю…

    1. Re: Ловись рыбка

      Шикарная рыбалка! Посмотрела и обзавидовалась, даже обидно — одним все, другим ничего! У нас в этот раз ничего не получилось…

      1. Re: Ловись рыбка

        Ну что значит одним все, лругим ничего. У меня столько я блок зато нету…
        Пишите адрес, рыбу пришлю…

  49. спасибо за рецепт буду пробовать твою шарлотку спечь в выходные дни. очень хочу яблочный пирог, посмотрела у тебя и решила что шарлотка супер.

    1. Аня, у меня эта шарлотка один из самых нежно любимых пирогов. Яблок своих много, поэтому он просто каждый день делаецца.

  50. спасибо за рецепт буду пробовать твою шарлотку спечь в выходные дни. очень хочу яблочный пирог, посмотрела у тебя и решила что шарлотка супер.

    1. Аня, у меня эта шарлотка один из самых нежно любимых пирогов. Яблок своих много, поэтому он просто каждый день делаецца.

Комментарии закрыты.