По-средиземноморски — это с апельсинами, яблоками, розмарином, корицей, гвоздикой, душистым перцем — со всем тем сочным, ярким, ароматным, что можно придумать в таком южном солнечном средиземноморье.
Для приготовления такой курицы мне нужна хорошая упитаная курица на 1,2 — 1,5 кг.
Пара больших апельсинов (или 4 маленьких)
Два больших зеленых яблока
1 кг картофеля
2 зеленых перца
1 большая луковица
6 штук помидор на веточке
70 гр. сливочного масла
2 стол. ложки паприки
Специи
Палочка корицы
3 веточки свежего розмарина
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотых гвоздичек и душистого перца
Лавровый лист
Соль, перец по вкусу
2 стол. ложки панировочных сухарей для присыпки
Натертую на мелкой терке цедру 1 апельсина смешать с 2 стол. ложками паприки и сливочным маслом.
Натереть курицу изнутри солью и перцем. Во внутрь курицы положить апельсин, разрезанный на 4 части, веточки розмаина, палочку корицы. Осторожно отделить шкуру на грудке и равномерно распределить сливочное масло с цедрой и паприкой. Немного намазать сверху.
Картофель отварить в течение 10 мин. Яблоки почистить от шкурки и нарезать кусочками. Перец порезать тонкими ломтиками. Лук — тонко полукольцами. Сельдерей — кусочками. Перемешать с корицей, гвоздикой, перцем, солью и выложить на противень, смазаннный оливковым маслом. Курицу сверху посыпать солью и перцем, положить грудкой вниз на овощи и полить апельсиновым соком.
Сверху посыпать курицу 2 стол. ложками панировочных сухарей.
Запекать 1,5 часа в духовке, предварительно нагретой до 190 град., периодически поливая ее соком. Минут за 30 до окончания жарения, положить целиком помидоры., 
Курица получается сочная, с пряными ароматами, а овощи пропитываются восхитительными соками.
Аффтар! Ну ты прямо такоой КУЛИНАРный кулинар,что мне и сказать-то нечего! Короче — мой комплименты!:)
Аффтар! Ну ты прямо такоой КУЛИНАРный кулинар,что мне и сказать-то нечего! Короче — мой комплименты!:)
А картошку обязательно предварительно отваривать?
Разве за 1,5 часа оно не успеет пропечься?
А картошку обязательно предварительно отваривать?
Разве за 1,5 часа оно не успеет пропечься?
Ну, вот! Дождалась таки красотку твою! :-))
Ну, вот! Дождалась таки красотку твою! :-))
А не т ли фотки готового блюда полностью?
Все остальное очень красиво, жалко не в фокусе (
И итересно как повели себя апельсины в нутри, сок рапределился равномерно или только местами?
А не т ли фотки готового блюда полностью?
Все остальное очень красиво, жалко не в фокусе (
И итересно как повели себя апельсины в нутри, сок рапределился равномерно или только местами?
такое есть то по великим праздникам надо!
такое есть то по великим праздникам надо!
Нора, скажи мне, что такое аффтар? А то я не знаю, как ответить. То ли радоваться, то горюниться:)
Нора, скажи мне, что такое аффтар? А то я не знаю, как ответить. То ли радоваться, то горюниться:)
Сырая картошка в кислом соусе — вещь не предсказуемая. Как правило — не пропекается, сколько ни держи. Даже просто без соуса — покрывается корочкой, но жесткая. А уж в кислых яблоках, и апельсиновом соусе — гарантировано жесткая.
Сырая картошка в кислом соусе — вещь не предсказуемая. Как правило — не пропекается, сколько ни держи. Даже просто без соуса — покрывается корочкой, но жесткая. А уж в кислых яблоках, и апельсиновом соусе — гарантировано жесткая.
Ага, Ириш, красотка:) А вот вкус очень яркий, неожиданный:)
Ага, Ириш, красотка:) А вот вкус очень яркий, неожиданный:)
Готовое блюдо, а точнее сама курица, к несчастью моему немного подгорело, и стало совсем нефотогиеничным. Осталась одна нога, которую я и попыталась сфотографировать. Подгорело по банальной причине — я про него забыла:)
А апельсины вытекли и я их выбросила. Зато соус в картошке получился классным — кисло-сладким и густым за счет панировочных сухариков. Интересное блюдо:)
Готовое блюдо, а точнее сама курица, к несчастью моему немного подгорело, и стало совсем нефотогиеничным. Осталась одна нога, которую я и попыталась сфотографировать. Подгорело по банальной причине — я про него забыла:)
А апельсины вытекли и я их выбросила. Зато соус в картошке получился классным — кисло-сладким и густым за счет панировочных сухариков. Интересное блюдо:)
Нужно же было попробовать перед праздниками, что это такое:)
Нужно же было попробовать перед праздниками, что это такое:)
Чур не ругаться, сами попросили
Чур не ругаться, сами попросили
да, точно. что-то я про кислую среду сразу не подумала…
да, точно. что-то я про кислую среду сразу не подумала…
А почему я должен ругаться)? Не ошибается только тот кто ничего не делает;). Что бы нам небыть глубцами, надо и про чужие ошибки знать. А у вас так гриль постарался?
А почему я должен ругаться)? Не ошибается только тот кто ничего не делает;). Что бы нам небыть глубцами, надо и про чужие ошибки знать. А у вас так гриль постарался?
Неа, обычная духовка, 190 градусов. Как правило, ничего не сгорает, а тут с панировочными сухариками и апельсиновым соком, да еще сливочное масло сверху — нужно было просто пониже ее опустить, или поменьше чуток температуру сделать.
А может, напряжение скакануло, у нас на даче это часто бывает.
Короче, пока не известно.
Неа, обычная духовка, 190 градусов. Как правило, ничего не сгорает, а тут с панировочными сухариками и апельсиновым соком, да еще сливочное масло сверху — нужно было просто пониже ее опустить, или поменьше чуток температуру сделать.
А может, напряжение скакануло, у нас на даче это часто бывает.
Короче, пока не известно.
Угум… Во и наша невестушка. Какая красотка!!!
Угум… Во и наша невестушка. Какая красотка!!!
Сегоня на прилавке увидел журнал «еда» за октябрь, вот там точно стыд и позор фотка — 4 подгорелые курицы до угля синюшного цвета на формат А4 как пример приготовления. Взглянул после этого на вашу курочку слюнки потекли ))))).
Сегоня на прилавке увидел журнал «еда» за октябрь, вот там точно стыд и позор фотка — 4 подгорелые курицы до угля синюшного цвета на формат А4 как пример приготовления. Взглянул после этого на вашу курочку слюнки потекли ))))).
Моя тоже «подкачала». В следующий раз буду внимательней:)
Моя тоже «подкачала». В следующий раз буду внимательней:)
Я такую курицу знаю. :)) Очень хорошая курица.
Меня другое поразило. У вас в Москве травы продаются венгерского производства? Чесслово поразило. Сижу пораженная. А паприку правильную тоже продают?
Я такую курицу знаю. :)) Очень хорошая курица.
Меня другое поразило. У вас в Москве травы продаются венгерского производства? Чесслово поразило. Сижу пораженная. А паприку правильную тоже продают?
Викуль, она не сильно красотка — подгорела малёк. А вот когда я ее фаршировала — тогда ДА! Настоящая красотка была:)
Викуль, она не сильно красотка — подгорела малёк. А вот когда я ее фаршировала — тогда ДА! Настоящая красотка была:)
А чего ты удивляешься? В Москве, как в Греции, все есть! А уж специй каких только нет, и турецкие, и венгерские, и свежие травы из Израиля везут — розмарин, мяту и т.д. А эти венгерские мне очень нравятся.
А чего ты удивляешься? В Москве, как в Греции, все есть! А уж специй каких только нет, и турецкие, и венгерские, и свежие травы из Израиля везут — розмарин, мяту и т.д. А эти венгерские мне очень нравятся.