Диетический обед

Вы еще молоды и, наверное, не задумываетесь о том, как приходит старость. Да и зачем, у вас ведь и своих забот хватает — институт, работа, семья, друзья, развлечения…  Многие говорят — дожить бы.
Но большинство, как ни странно, доживает.

Старость. Кому-то старость дается легко, посмотрите на веселых европейских старушек, стайками разгуливающих по всему миру. А у кого-то старость — не радость. Болезни, накопившиеся за всю жизнь. Горсти таблеток на завтрак вместо завтрака. Ограничения. Разная бывает старость.

Мама лежит в больнице, воспаление после вирусной инфекции на самое слабое место — сердце. Звоню, голос грустный, чуть не плачет. Мам, что привезти? Ничего, здесь все хорошо, мне ничего не надо. И дальше идет список на страницу того, что привезти. Но вот с едой настоящая проблема, капризничает, привыкла хорошо и вкусно есть, а желудок болит. Глазами бы все съела, но…
 — Ира, свари свеклу!
 — Хорошо, сварю.
 — Ир, я у тебя такая немощь стала!
 — Да ладно тебе, мам, прорвемся, первый раз что-ли?

Мама мужа тоже «немощь», после инсульта руки не хотят слушаться, желудок болит, есть ничего толком не может. И ей надо что-то приготовить, отвезти, покормить.
Наверное, надо приготовить овощи, может котлетки сделать, свеклу сварить им на двоих. 

Вот только варить я ничего  не буду. Ненавижу отварную капусту, да и запах мне очень не нравится. Готовить буду в пароварке.

Разбираю капусту на соцветия, посыпаю солью, добавляю свежей зелени для аромата и устанавливаю наполненные корзины в пароварку. Включаю предустановленный режим — овощи. Процесс занимает около 20 мин.

А вот про свеклу не написано — как варить. Сколько обычно варится свекла? Часа полтора?

Наливаю в пароварку полную чашу воды и включаю ее в ручном режиме на 90 мин. и ухожу читать. Где-то через час запищала пароварка. Вроде рано. 
— Ага, у нее вода кончилась! Вон и красный крантик с капелькой моргает!- догадался Штирлиц. 
Долила воды до необходимого уровня и она радостно заурчала.

Пока парится свекла, я приготовлю фарш для котлет.

Все, как обычно, только без перца, и соли поменьше.
900 г говядины
200 г сухарей, размоченных в стакане молоке
2 головки репчатого лука
1 яйцо
3 ст.л. растительного масла
соль
рубленная зелень

Говядину с луком пропускаю вначале через крупную решетку мясорубки, затем через мелкую.

В фарш добавляю замоченные в молоке сухари, вбиваю яйцо, добавляю растительное масло и рубленную зелень. Соль. Хорошо отбиваю фарш и на час убираю его в холодильник.

Паровую корзину смазываю растительным маслом и выкладываю котлеты. В одну корзину вмещается 7 шт больших котлет. Заполняю две корзины, а в оставшийся фарш добавляю побольше соли и перца. Нам ведь тоже есть надо.

Готовлю 40 мин.

     

Котлеты прекрасно держат форму и не разваливаются.
Как удобно — 7 штук моей маме, 7 штук — его, 7 нам:)) 

И капусты я себе немного отложила. Обваляла ее в сухариках и обжарила на оливковом масле. Супер как вкусно, не то, что вареная! Просто не сравнить. 

Брюссельская капуста, обжаренная на оливковом масле. Думаю, что никто не останется равнодушным.

Все разложила по контейнерам и мы поехали. Он — к своей маме, я к своей.
Кормить, утешать, хоть чем-то развлечь.

Вечером звонит мама.
 — Ир, а ты как свеклу варила?
 — А что, что-то не так?
 — Она такая необычная, красная, сочная, как будто не вареная!
 — Ага, она и правда не вареная, а пареная.
 — Всегда мне так делай!

Позвоните маме!

84 мысли о “Диетический обед”

  1. Так трогательно… Вроде обычные бытовые вещи описываете, но за душу взяло. Спасибо Вам!

  2. Так трогательно… Вроде обычные бытовые вещи описываете, но за душу взяло. Спасибо Вам!

  3. красиво, вкусно и убедительно! попробую достать рецепты парового приготовления!:) и родителю звоню ежедневно!:) спасибо

  4. красиво, вкусно и убедительно! попробую достать рецепты парового приготовления!:) и родителю звоню ежедневно!:) спасибо

  5. А я с утра поругалась с папой, сижу уже полдня на работе и плачу. А старость, и правда не так уж и далека. Берегите друг друга.

  6. А я с утра поругалась с папой, сижу уже полдня на работе и плачу. А старость, и правда не так уж и далека. Берегите друг друга.

  7. ненавижу запах вареной свеклы, а вареную свеклу кушать очень люблю. последнее время стала свеклу запекать, надо будет попробовать в пароварке. спасибо

  8. ненавижу запах вареной свеклы, а вареную свеклу кушать очень люблю. последнее время стала свеклу запекать, надо будет попробовать в пароварке. спасибо

  9. ой, как здорово — свеклу в пароварке:)) Ну, я в мультиварке попробую, думаю, тоже хорошо получится:))

  10. ой, как здорово — свеклу в пароварке:)) Ну, я в мультиварке попробую, думаю, тоже хорошо получится:))

  11. у меня практика показыват, что свекла на свеклу не приходится.
    и сорт может быть разный, и размер… вилкой проверяю))

  12. у меня практика показыват, что свекла на свеклу не приходится.
    и сорт может быть разный, и размер… вилкой проверяю))

  13. Эх а я блины жую(((( и здоровья всем нашим мамам и конечно долгих лет жизни

  14. Эх а я блины жую(((( и здоровья всем нашим мамам и конечно долгих лет жизни

  15. Вот он, секрет овощей на пару, зелень рядышком! Ира, спасибо 🙂
    Пусть мамы будут здоровы, пока они с нами — мы все еще дети.

  16. Вот он, секрет овощей на пару, зелень рядышком! Ира, спасибо 🙂
    Пусть мамы будут здоровы, пока они с нами — мы все еще дети.

  17. маме здоровья и поскорее домой вернуться!

    я обычно свеклу в духовке запекаю ))

  18. маме здоровья и поскорее домой вернуться!

    я обычно свеклу в духовке запекаю ))

  19. Крепкого здоровья Вашим мамам и Вам. У меня мамы уже нет к сожалению.

  20. Крепкого здоровья Вашим мамам и Вам. У меня мамы уже нет к сожалению.

  21. Доброго здоровья Вашим мамам!И,наконец-то,именно Вы сподвигли меня на пароварку!

  22. Доброго здоровья Вашим мамам!И,наконец-то,именно Вы сподвигли меня на пароварку!

  23. Ирочка, вот скажи, а свеклу без воды там пропарить нельзя? как капусту? Или не получится?

    А я вся в подготовительных размышления по поводу маминого юбилея, через неделю 75, на тему что бы приготовить да как развлечь. Праздновать будем у меня дома, она не захотела ресторанов и прочих общепитов.
    Хотя год назад никто не думал, что этот юбилей состоится, ну ты в курсе.

    Мама привет!

    1. а как это в пароварке без воды? Она без воды не работает же!

      1. погоди
        я думала, она на пару варится как-то, а не полностью погруженная в воду? Или опять ничего не понимаю?

        1. Так у Иры и есть на пару, ни в какую воду не погружено.
          Просто она в нижнюю часть пароварки (откуда вода выпаривается для получения пара) после варки овощей (перед варкой свеклы) забыла воды долить, и ее не хватило, чтобы сделать достаточное количество пара для варки свеклы :)))
          Посмотри на фото, свекла не в воде же.

          1. Юля, меня смутили две вещи, вопрос сколько ее варить и наливаю полную пароварку воды. Вот и подвисла:)

  24. Ирочка, вот скажи, а свеклу без воды там пропарить нельзя? как капусту? Или не получится?

    А я вся в подготовительных размышления по поводу маминого юбилея, через неделю 75, на тему что бы приготовить да как развлечь. Праздновать будем у меня дома, она не захотела ресторанов и прочих общепитов.
    Хотя год назад никто не думал, что этот юбилей состоится, ну ты в курсе.

    Мама привет!

    1. а как это в пароварке без воды? Она без воды не работает же!

      1. погоди
        я думала, она на пару варится как-то, а не полностью погруженная в воду? Или опять ничего не понимаю?

        1. Так у Иры и есть на пару, ни в какую воду не погружено.
          Просто она в нижнюю часть пароварки (откуда вода выпаривается для получения пара) после варки овощей (перед варкой свеклы) забыла воды долить, и ее не хватило, чтобы сделать достаточное количество пара для варки свеклы :)))
          Посмотри на фото, свекла не в воде же.

          1. Юля, меня смутили две вещи, вопрос сколько ее варить и наливаю полную пароварку воды. Вот и подвисла:)

  25. А я свеклу в микроволновке в кастрюльке варю — 15 минут, и отлично. И картошку тоже иногда варю в ней.

  26. А я свеклу в микроволновке в кастрюльке варю — 15 минут, и отлично. И картошку тоже иногда варю в ней.

  27. Во-от, я как первый раз овощи на винегрет в пароварке сварила, так теперь овощи для салатов/винегретов/шубы и т.п. только на пару варю! )))

  28. Во-от, я как первый раз овощи на винегрет в пароварке сварила, так теперь овощи для салатов/винегретов/шубы и т.п. только на пару варю! )))

  29. О, мясорубочка родная))
    Обожаю цветную капусту, обжаренную! О! вещь.
    Мамам вашим -здоровья. Им повезло с детьми)
    Раньше мамы нам котлеты крутили, теперь наша очередь.

  30. О, мясорубочка родная))
    Обожаю цветную капусту, обжаренную! О! вещь.
    Мамам вашим -здоровья. Им повезло с детьми)
    Раньше мамы нам котлеты крутили, теперь наша очередь.

  31. Я каждый день хожу к маме — делаю ей свежие соки: овощные и цитрусовые. Моя сейчас перенесла воспаление легких — после прививки от воспаления легких… Все больше ни каких прививок делать не будем.
    Пусть поправляются ваши мамы! 🙂

  32. Я каждый день хожу к маме — делаю ей свежие соки: овощные и цитрусовые. Моя сейчас перенесла воспаление легких — после прививки от воспаления легких… Все больше ни каких прививок делать не будем.
    Пусть поправляются ваши мамы! 🙂

  33. Выглядит всё просто потрясающе! Очень хочется всё попробовать, поэтому завтра же парю свёклу на винегрет!:)
    Ириш, а вот совет моей свекрови — попробуй не добавлять в котлетный фарш яйцо, лучше хорошо вымеси и отбей, т.к. яичный белок при длительной термической обработке придаёт некоторую жёсткость котлеткам.:)

  34. Выглядит всё просто потрясающе! Очень хочется всё попробовать, поэтому завтра же парю свёклу на винегрет!:)
    Ириш, а вот совет моей свекрови — попробуй не добавлять в котлетный фарш яйцо, лучше хорошо вымеси и отбей, т.к. яичный белок при длительной термической обработке придаёт некоторую жёсткость котлеткам.:)

  35. Ирочка! Какая ты молодец, Здоровья и скорейшего выздоровления маме.

  36. Ирочка! Какая ты молодец, Здоровья и скорейшего выздоровления маме.

  37. Ир, мамам здоровья и желаю быстрее прорваться!

    А я с мамой раз в неделю созваниваюсь(((

  38. Ир, мамам здоровья и желаю быстрее прорваться!

    А я с мамой раз в неделю созваниваюсь(((

  39. Ира! Тоже что-то из глаз потекло после такого поста!! В этом смысл ЖЖ, по-моему: как будто сходила к подружке, обсудила важное — мамов дорогих, — потом почирикала про бытовое, про капусты и котлетки, ушла, спокойная, восвояси, каклетки стряпать и пароварку расчехлять!! Спасибо!

  40. Ира! Тоже что-то из глаз потекло после такого поста!! В этом смысл ЖЖ, по-моему: как будто сходила к подружке, обсудила важное — мамов дорогих, — потом почирикала про бытовое, про капусты и котлетки, ушла, спокойная, восвояси, каклетки стряпать и пароварку расчехлять!! Спасибо!

  41. Я сегодня к своей еду,до воскресенья,и с младшим-внуку особо порадуется:)

  42. Я сегодня к своей еду,до воскресенья,и с младшим-внуку особо порадуется:)

  43. Ира, здоровья и долголетия мамам! Им с вами повезло необычайно! Держитесь, и берегите себя.

  44. Ира, здоровья и долголетия мамам! Им с вами повезло необычайно! Держитесь, и берегите себя.

  45. Пусть уже мамы выздоравливают!
    Тебе терпения,выдержки и тоже здоровья!

  46. Пусть уже мамы выздоравливают!
    Тебе терпения,выдержки и тоже здоровья!

  47. Ира мамам вашим побольше сил и поскорее справиться с недомоганием! Понимаю что такие болячки уже до конца, но что делать. Возраст. Дай Бог чтобы никаких осложнений больше не было!

  48. Ира мамам вашим побольше сил и поскорее справиться с недомоганием! Понимаю что такие болячки уже до конца, но что делать. Возраст. Дай Бог чтобы никаких осложнений больше не было!

Комментарии закрыты.