Архив метки: Яблоки

Тефтели в луковом кисло-сладком соусе

Тефтели в луковом кисло-сладком соусе

— Вот доживешь до моих лет! — слышим мы от стариков расхожую фразу по любому поводу.
Дед чаще всего вспоминает о своем возрасте за столом, когда ему приходится жевать мясо, поэтому я стараюсь готовить всякие котлеты, тефтели, кебабы, пельмени и другие блюда из рубленного мяса.
Вчерашний ужин не был исключением, и я уже прокрутила на мясорубке говядину со свининой, луком, чесноком и большим пучком зелени. Добавила в него сванской соли, соли и перца, и убрала в холодильник.
Но мне так надоели котлеты! Да и тефтели в томатном соусе я готовила совсем недавно.
Хотелось яркого, сложного вкуса, и я пошла читать.
Нашла в журнале у Моны Иланы monailana интересную идею приготовить соус для тефтелей с луком и изюмом.  Но мне сразу было понятно, что это получится сладкий соус. И тогда я вспомнила об остатках антоновки, которую муж купил недавно на рынке. Решено!
Сочетание карамелизированного сладкого лука, изюма и кислых яблок гарантировано придаст моему блюду отличный вкус. Это будет прямо цимес!

«Сладкий цимес — это ж прелесть, но сегодня он горчит,
В нём искусственная челюсть деда Пульмана торчит.
Всё разбито в жуткой драке,
По осколкам каждый шаг,
А трусливый Гриша Дракель из штанов достал дуршлаг.»»
— Игорь Губерман

Читать далее Тефтели в луковом кисло-сладком соусе

Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2111

Для тех, кто еще продолжает сражение, возьмите на заметку замечательный, дедовский способ варки яблочного джема.
Джем чудесный, с ароматом корицы, кардамона, кислинкой лимона.
Читать далее Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном

Уборочная 2016

%d0%bf%d0%b5%d1%80%d1%86%d1%8b_dsc_0303

Холодно. Дождь.
Миниперчики переехали на кухонный подоконник. Сажала я их вместе со всеми большими, но в горшок. И все лето они у меня стояли на улице рядом с цветами.  Такие солнечные.

На вчера были планы закончить две новые грядки с клубникой. Весной я купила 10 кустиков ремонтантной клубники «Королева Елизаветта«, и она сразу же начала плодоносить. Так она до сих пор вся в гроздьях ягод!  Если бы не слизни, которых в этом году просто несметное количество, можно было бы опять варить варенье.
Читать далее Уборочная 2016

Готово!

%d1%81%d0%be%d0%ba_dsc_0249

7 яблок,
3 моркови,
2 небольшие свеклы

1 ложка подсолнечного масла
1/2 ч.л. меда

 

Воздушный кардамоновый пирог с яблоками

%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b4%d0%b0%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%8f-%d0%b1%d1%83%d0%bb%d0%ba%d0%b0-%d1%81-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bc_dsc_1443

Тот, кто давно читает мой журнал, уже был знаком с этим пирогом, но на сей раз он будет еще более воздушный, нежный и слоистый. И умопомрачительно ароматный. И такой вкусный, что пальчики оближешь!

А все потому, что я решила приготовить быстрый вариант теста Бриош в хлебопечке, а в начинку к яблокам и корице добавила молотый кардамон. Быстрый, потому, что правильное тесто бриош готовится два дня, а у меня заложил все ингредиенты в хлебопечку, а через 2,5 часа шедевр на выходе!

Читать далее Воздушный кардамоновый пирог с яблоками

Мостарда из слив

%d0%bc%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%b4%d0%b0_dsc_1944
Мостарда из слив

Не правда ли, красиво звучит — Мостарда .
Вы уже пробовали мостарду? Да? А какую? Аааа, тогда ясно.
Ну, значит, я буду последняя, кто ее еще не пробовал.

Читать далее Мостарда из слив

Урожай 2016

Яблочный_5

Это фотографии другого яблочного года. Но сейчас дела обстоят еще хуже.

— Сколько ты в прошлый раз делала уксуса? — спрашивает муж.
— Я не помню, но, кажется, я ставила четыре трехлитровые банки. Это значит 6 литров уксуса.
— Ну вот почему ты ничего не записываешь?

А действительно, почему? Записываю!

Я даже не могу сразу вспомнить, что я делала последние два дня.

Читать далее Урожай 2016

Грибы, тыковки и яблочки

Тыквы и яблони_DSC_0023

За грибами меня больше не пускают!
Банки кончились, остались только трехлитровые.
Крышки кончились. Но я все равно сегодня пошла. Тридцать белых, горстка подберезовиков, моховичков. Ни опят, ни волнушек не собирала. Но какие красивые полянки! Какие деревья!
Мне тут Аня предложила вместо корзины брать с собой фотоаппарат, но мне с ним тяжело. А вот телефон у меня всегда с собой. Аня, лови фоточки!

Читать далее Грибы, тыковки и яблочки

Игрушки для любимого мальчика

Сокопресс_DSC_1630

Любимым мальчикам на День Рождения нужно дарить игрушки. А взрослым мальчикам — взрослые игрушки.
Я своему любимому решила подарить пресс.
Долго выбирала, советывалась, остановилась вот на таком большом, железном, тяжелом. Пусть не скучает, тренируется, и мышцы будут в тонусе.

Читать далее Игрушки для любимого мальчика

Пресс для отжима фруктов

Друзья,  обильное цветение яблочного сада зародило во мне шальную мысль  — а не купить ли мне пресс для отжима яблок, ну и других фруктов. А к нему еще и дробилку.

Все мои поиски в гугле увенчались тем, что я нашла единственную фирму, кто производит эти пресса. Все остальные рекламируют, а в наличии нет.  Причем на всех сайтах фотографии одни и те же. Но одни говорят — Китай,  другие уверяют — сделано в ссср. Кому верить?
А еще, есть два типа прессов: механические и гидравлические. Для гидравлического требуется давление от 2,5 до 3 атм. А у нас не больше 2. Да и муж говорит, что гидравлический менее надежный.

Посоветовали обратиться к эстонцам. Нашла сайт на эстонском языке. Но фотографии все те же, что китайские, что русские. Корявым русским языком попросила рассказать мне условия поставки.

Может быть кто из вас что-то посоветует путное?

Яблочный пирог от Аллы

Яблочный пирог с манкой_DSC_5018

Прошлый яблочный пирог был от Маши, а рецепт этого пирога мне прислала Алиса в комментариях.  Дескать, хочу вот такой испечь. Пошла по ссылке, а это, оказывается, рецепт от Аллы Подрабинек. Думаю, что я буду последняя, кто еще не готовил это вкуснейший пирог, за что Алле огромное спасибо.

Первый раз встречаю пирог без теста. Ну и еще, мне всегда хочется что-то добавить от себя, поэтому напишу свой вариант.
Читать далее Яблочный пирог от Аллы

Яблочный пирог от Маши

Яблочный пирог_DSC_4934

С тающими во рту кусочками сочных зимних яблок.
С творогом.
С карамелью.
С потрясающим ароматом на весь дом.
Я прочитала Машин рецепт, и поняла, что это именно то, что я буду готовить для мужа.

А дело было так.
Читать далее Яблочный пирог от Маши

Креветочный салат

Ингредиенты

500 г очищенных креветок
1 апельсин, очищенный от перегородок
1 яблоко, очищенное от кожицы
1 стебель сельдерея
6 помидоров черри
половина красной плоской крымской луковицы
зелень кинзы

Заправка
1 ст.л. бальзамикового уксуса
1 с.л. меда
сок половины лимона
1 зубчик чеснока
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца

Для приготовления салата из креветок нужно выложить креветки из банки, яблоко очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками, сельдерей — поперек тонкими полосками. Апельсин очистить от кожицы и перегородок. Использовать мякоть апельсина вместе с соком. Луковицу тонко нарезать перьями. Помидоры разрезать на четвертинки или половинки. Зелень кинзы измельчить.
Смешать все ингредиенты.
Полить заправкой.

Версия для печати

Так и живем

Из хорошего.
Вчера делала прекрасный, очень свежий и легкий салат с креветками и апельсинами. Фотографий нет. Нашла одну.

Рецепт на Даче-Кляче.

Из плохого.
Грудки уток не получились. Передержала, стали сухими.
*Поет. Напилася я пьяна, не дойду я до дому…

Из непонятнокакого.
Собака Бася прихватила за ногу нашего знакомого, вышедшего из нашего дома во двор на улицу.
Причем, до этого она с ним летом весело играла. А тут прямо бросилась на него, он только успел локоть ей подставить.
Что с ней — не понимаю.
То ли она матереет и вступила в свои охранные права, то ли сошла с ума. Теперь чужим ни войти, ни выйти.

И опять из хорошего.
Вчера показывали Полеты во сне и наяву с Янковским.

Моченые яблоки

Как и положено, с регулярностью раз в два года, антоновка родила.  Огромные, зеленые с желтыми боками, твердые, кисло сладкие, восхитительные по своему вкусу и аромату яблоки.
Два года назад мы пытались сохранить на зиму ее урожай, но нам это сделать не удалось; яблоки, бережно собранные с дерева, завернутые в мягкие бумажки, сложенные в ящики в подвале, все равно почернели и начали гнить. В этом году я не совершу подобной ошибки, и, не дожидаясь конца, сразу буду их мочить.Я уже пробовала мочить яблоки, но тогда у меня не было необходимых ингредиентов, и они получились вкусные, но какие-то недоделанные, что ли.
В этом году у меня опять нет соломы, но знатоки утверждают, что ее вполне можно заменить ржаной мукой и солодом.Итак, попытка номер два.

Читать далее Моченые яблоки