Архив рубрики: Зима

Греческий йогурт


«Изначально греческий йогурт делали исключительно из овечьего молока, но с развитием промышленного производства для его изготовления начали широко использовать и коровье молоко. Дело в том, что понятие «греческий» связано не столько с видом используемого молока, сколько — с особенной технологией его получения.

Особенностью греческого йогурта является более густая консистенция, обусловленная повышенным содержанием белка (10% и более) в продукте. Достигается это тем, что готовый обычный йогурт дполнительно обезвоживают, откидывая сгусток на плотную ткань для стекания сыворотки. В результате получается густой кремообразный продукт, напоминающий по консистенции жирную сметану или творожный крем. Кстати, у многих народов России так же существовал подобный рецепт получения густого кисломолочного продукта, который назывался «сузьма». »
Информация получена с сайта Дом заквасок Йогуртель

Читать далее Греческий йогурт

Йогуртница Philips

Любите ли вы йогурт так, как люблю его я?Я йогурт не пью. Не потому, что не люблю, а просто не привыкла. Это минус. Но хороший натуральный йогурт я люблю — это плюс.
Зато мой муж каждое утро пьет сок свежевыжатого лимона (об этом я вам рассказывала) и запивает его 300 г натурального йогурта. Не напасешься!
А в условиях, далеких от возможности ежедневного похода в магазин, свежий йогурт становится актуальной задачей, требующей решения.
Решение было найдено давно — в моей мультиварке есть функция йогурт. Муж приспособился, и теперь сам на ночь ставит варить себе йогурт.
Но кроме мужа есть мама, которая утром просит сварить кашу, двум собакам утром нужно литр кефира и 200 г творога, да и мне иногда нравится съесть немного творога со сметаной. Я уже не говорю про всякие греческие йогурты, молочные пудинги
и десерты. Короче, полная зависимость от кисломолочной промышленности.На самом деле проблем никаких нет. Для этих целей люди давно приспособили термосы с широкими горлышками, или попросту заворачивают теплое молоко в кастрюльке в кипу газет, и так получают заветный напиток. А творог висит в марле над раковиной и воняет тихонько всю ночь капает, ну то есть стекает, что на самом деле не удобно и меня ужасно раздражает. Не говоря уже о том, что эту марлю нужно всякий раз покупать.
Поэтому я очень обрадовалась, когда ко мне на тестирование приехала коробка, а в ней новейшая йогуртница от Philips. Читать далее Йогуртница Philips

Судак по-польски

Приближающиеся рождественские праздники заставляют нас задуматься о том, какие блюда будут на нашем столе.
Думаю, что в Америке в каждом доме будет рождественская индейка. А вот в Австрии, Венгрии и Югославии никогда не подадут на рождественский стол ни гуся, ни утку, ни курицу, ни индейку — там считают, что птицу есть в этот вечер нельзя, — улетит счастье. В Украине на рождественском столе будет 12 праздничных блюд. В Австрии подадут запеченого с тмином рождественского карпа. В Румынии и Болгарии испекут пироги с сюрпризами — монетками, кольцами, кизиловыми веточками, но кому-то может достаться сюрприз из острого перца! В Германии к празднику уже созреет творожный штоллен, приготовленный задолго до Рождества. В Сербии, Хорватии и Черногории в Сочельник подадут только постные и холодные блюда, а начнут ужин с меда. В Нидерландах и Бельгии в рождественские дни едят много, и предпочтение отдадут свинине. В Праге встретят Рождество с картофельным салатом и жареным карпом. Какие интересные и разные традиции (подробнее ЗДЕСЬ).

А что будет на вашем Рождественском столе?

Я могу предложить вам отличное блюдо — «Судак по-польски».
Почему по-польски?

Читать далее Судак по-польски

Чечевичный с «Орловским»

Со мной вчера случился настоящий факап.

Вот не думала, что красная чечевица отличается от черной. Год назад впервые варила чечевичный суп с черной, мне тогда он очень понравился. В этот раз у меня была красная, казалось бы, какая разница?
Но, как потом выяснилось, разница есть.

Черную чечевицу называют Белуга, у нее мелкие, блестящие черные зерна. Такое название сорт получил благодаря семенам, своим внешним видом напоминающим черную икру.
Подробнее читать здесь.

Читать далее Чечевичный с «Орловским»

Зимняя ночь

Борис Пастернак

Мело, мело по всей земле
Во все пределы.
Свеча горела на столе,
Свеча горела.
Как летом роем мошкара
Летит на пламя,
Слетались хлопья со двора
К оконной раме.

Метель лепила на стекле
Кружки и стрелы.
Свеча горела на столе,
Свеча горела.

На озаренный потолок
Ложились тени,
Скрещенья рук, скрещенья ног,
Судьбы скрещенья.

И падали два башмачка
Со стуком на пол.
И воск слезами с ночника
На платье капал.

И все терялось в снежной мгле
Седой и белой.
Свеча горела на столе,
Свеча горела.

На свечку дуло из угла,
И жар соблазна
Вздымал, как ангел, два крыла
Крестообразно.

Мело весь месяц в феврале,
И то и дело
Свеча горела на столе,
Свеча горела.
Читать далее Зимняя ночь

Чахохбили на скорую руку

Слаб человек, ленив.
А иногда просто занят, и некогда ему стоять у плиты и готовить чахохбили, тихо напевая «Чито гврито, чито маргалито да….».

Прочитал человек свой рецепт, и задумался над ингредиентами.

Читать далее Чахохбили на скорую руку

Хроника

Как-то слишком много всего на меня навалилось. Щенок. Точно как маленький ребенок. Мамин муж угодил в больницу.  В понедельник операция. А тут и мой муж подоспел, скучать не дает — подскользнулся, упал, очнулся — перелом лучевой кости со смещением. Дело было вечером, решил — так рассосется. Не рассосалось. Полдня просидели в больнице.

Читать далее Хроника

Бася. 2 месяца

Если вы ждете от меня постов на кулинарную тему, то зря. Мне некогда — у меня маленький ребенок! А точнее — зубастый крокодил.
Крокодил грызет все, что попадается ему под руку — мои ноги, мои штаны, руки, тряпки, стулья, кухонные полотенца, палку (муж срубил с дерева), железный лом на улице — все!  Еще он четыре раза в день ест. До и после еды он выводит нас на пятнадцать минут гулять на улице. А чтобы его не сожрал Дакар, (а он уже пытался, ага, рычит, на морде пена от злости), мы теперь в промежутках во время гуляния Дакара запираем в вольере. Все остальное свободное время крокодил писает… Ох.

Работа по дому

Такое впечатление, что целый день я что-то делаю. Или не делаю?
Домашняя работа за дело ведь не считается?
Как теперь модно говорить — «не зачот».

Читать далее Работа по дому

Бетховен

Утро началось с неудачного знакомства. Дакар грозно рычал на Басю, а та кричала: «Cпасите! Помогите! Убивают щенка!»
Потом мы все немного успокоились, и я стала искать номер Вадима.
— Вадим, привет! Можешь говорить? Это Ира, из Рузы, помнишь?
— Привет! Как дела?
— Да как, Дуся осенью умерла… Да. Нет… Послушай, Вадим, у нас проблема, Дакар рычит на щенка. Да, у нас щенок, 1,5 месяца, бабайка.
— Щенок!!! Еду! Через 1,5 часа буду у вас. Читать далее Бетховен

Наш первый день

Если бы можно было показать фотографии взрослой собаке, то она бы глазам своим не поверила.
Неужели из этого пушистого медвежонка может вырасти длинноногая зубастая сторожевая овчарка? Но да, пройдет год, и мы уже будем иметь дело с настоящей охранницей. А пока будем наслаждаться нашими первыми днями знакомства.

Чем кормить то будем?

Дуся умерла в сентябре прошлого года, прослужив верой и правдой больше 12 лет. Мы тогда были на рыбалке, и все несчастные хлопоты достались ветврачу, маме и Жене. Уже тогда было ясно, что будем заводить новую собаку, так как Дакару тяжело работать одному. Да и вдвоем им всегда веселее — вожак слушает, стая бегает. Но решили подождать до весны. И раны в нашем сердце заживут, и память отпустит. Уход собаки из жизни всегда страшное горе. Но собаководы к этому должны быть готовы. А большие собаки живут вообще безобразно мало… Короче, раньше марта мы собаку заводить не планировали.

Читать далее Чем кормить то будем?

Снег

Снег.
Это безусловно лучше, чем ходить по московской черной жиже, утопая в грязи по щиколотку. Да и глазу приятнее — все вокруг белым-бело.
И разбрасывать на свежем воздухе снег точно полезнее и приятнее, чем стоять часами в десятибальной московской пробке. Но снега много, а силы на исходе. Вчера до теплиц так и не добрались, а снег с крыши надо бы сбросить, иначе могут не выдержать стекла.
Но война войной, а завтрак по расписанию. К окну пришел собакирен, всем своим видом показывая, что его пора кормить.
Читать далее Снег

Снег

Снег.
Это безусловно лучше, чем ходить по московской черной жиже, утопая в грязи по щиколотку. Да и глазу приятнее — все вокруг белым-бело.
И разбрасывать на свежем воздухе снег точно полезнее и приятнее, чем стоять часами в десятибальной московской пробке. Но снега много, а силы на исходе. Вчера до теплиц так и не добрались, а снег с крыши надо бы сбросить, иначе могут не выдержать стекла.

Читать далее Снег

Зебра

Пурга мела целую ночь, и лишь под утро ветер немного стих. Но в силу известных вам обстоятельств утро у нас наступает не как положено — в 7, а в начале одиннадцатого. Только к середине дня на улице появился свет, и мы смогли как следует разглядеть все ужасающие последствия ночной метели — нас замело. Засыпало. Завалило снегом по самое небалуйся. Теплицу высотой 2 метра засыпало до крыши. Дорожку к калитке и саму калитку завалило до замка. Машину замело до багажника. А нам уже надо ехать на рынок, пятница — рыночный день, нас там давно ждут.

Читать далее Зебра