Архив рубрики: Осень

Время года, Осень

Салат с теплыми креветками

https://moyugolok.livejournal.com/33029.html

Рецепт от Влада Пискунова
https://foodclub-ru.livejournal.com/160826.html


на 2-3 персоны
Сначала делаем маринад для креветок. Он же будет и заправкой для нашего салата. Для этого очень мелко порежем зубчик чеснока и несколько листиков мяты. Натрем цедру (только желтую корочку) одного небольшого лимона. Перетрем все с двумя щепотками морской соли в ступке. Добавим сок половинки «лысого» лимона и 100 мл хорошего оливкового масла. Все очень тщательно взобьем вилкой. Перельем в глубокую тарелку и отложим пока в сторону.

Креветки (примерно 18 штук) почистим, промоем, обсушим. Добавим к креветкам капельку оливкового масла и перемешаем их.

Высыпаем креветки на разогретую сковороду и обжариваем примерно минуту – две. Точное время зависит от силы огня, размера и количества креветок, но, в любом случае, больше двух минут обжаривать не стоит – креветки станут жесткими.

Прямо со сковороды выкладываем горячие креветки в маринад. Перемешаем и даем постоять примерно минуты три — четыре.

Зелень выкладываем на тарелки. Для этого блюда я обычно использую смесь корна, руколы и какого-нибудь красного салата, например, молодого мангольда.

На зелень выкладываем креветки, порезанные пополам помидорки-черри. В маринад добавляем несколько капель бальзамического уксуса, перемешиваем и поливаем им салат.

Всё, можно есть. Хорошо с пшеничным хлебом и очень холодным белым вином. Только пармезаном не посыпайте, не надо. Лучше бросить щепотку кедровых орешков.

Блюда из капусты, Время года, Капуста, Маринад, Овощи, Осень, Соления, маринады

Маринованная капуста

Капуста красная со сливами

На этот раз сделала и две 800-граммовые баночки в простом маринаде.
Для маринада на 1 л воды взяла по 1,5 ст. ложки соли и сахара, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 2 лавровых листочка, 10 горошин черного перца и по 6 шт. душистого перца и гвоздики. Вскипятила и залила банки с тонко нашинкованной капустой, предварительно положив на дно по одному крупному зубчику чеснока, нарезанного лепестками и по чайной ложке натёртого корня хрена. Банки закрыла, укутала толстым полотенцем до полного остывания.

https://tasha-jardinier.livejournal.com/1377932.html?utm_medium=email&utm_source=JournalNewEntry

Время года, Осень

Яблочный пирог

Ингредиенты для противня 25х35 см:
Яйца — 3 шт.
Соль — 1/4 ч.л.
Обычный сахар — 100 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Сливочное масло — 100 гр
Мука — 300 гр растопленное
Разрыхлитель — 8 гр
Яблоки — 450 гр
Сок лимона — от 1/2 шт.
Изюм — 80 гр
Сахарная пудра — 1 ч.л.

Духовка 180 град 25 мин
https://dzen.ru/a/Yp-IQtKe1R21SwHB?referrer_clid=3000&from_site=mail

 

Время года, Домашние заготовки, Осень, Рецепты, Соусы

Яблочный чатни

Яблочный чатни Джейми Оливера | Пошаговый рецепт от Еда.ру

Чатни — экзотический соус, варенье или приправа, называйте, как нравится. Дитя межнационального брака: рожденный в Индии, усыновленный Британской империей, и оба родителя любят его как родного. Индийская кухня наградила чатни безудержной цветистостью специй, британская — ввела в международный обиход, поскольку на островах чатни чаще готовят не из тропических фруктов типа гуавы и манго, а из более близких по духу и климату яблок, помидоров и слив. Но даже в более сдержанном британском исполнении чатни не теряет ни капли нездешнего обаяния: в результате трудов получается почти алхимическая, насыщенная энергией приправа, которая подходит буквально ко всему. Вариативность важна не только в генетике, но и в тарелке. Недаром в смешанных браках рождаются самые красивые дети. Читать далее Яблочный чатни →

Время года, Осень

Как думаете, сколько лет еще просуществуют СНТ?

1 комментарий

В любом случае трансформация СНТ в населенные пункты будет длиться десятилетиями. Да и присоединение СНТ к деревне само по себе не является основанием для ликвидации СНТ, как юридического лица (по крайней мере сейчас). И сейчас есть действующие СНТ, включенные в границы сел, деревень и даже городов. В теории такие СНТ смогут и впредь какие-то «хотелки», как охрана, например, обеспечивать по желанию большинства (как сейчас).

Но так мы не уйдем от несправедливых взносов, ворующих председателей и прочих стереотипных атрибутов СНТ…

Скажете Вы.

Решать (продолжать мучения в СНТ или ждать, когда государство все сделает бесплатно) двум третям от числа членов СНТ, присутствующих на общем собрании, на котором присутствует более чем 50% от общего числа членов СНТ. Именно столько должно проголосовать «за» ликвидацию СНТ, как юридического лица, чтоб решение считалось принятым. У нечленов спрашивать не будут.

Одновременно достоинство и недостаток действующего законодательства в том, что наличие и перечень коммуникаций, размер затрат на обслуживание территории СНТ отдается на откуп самих пользователей (общего собрания). Таким образом достигается баланс между теми СНТ, где 3 дома на 100 участков и теми, где все проживают круглогодично.

https://dzen.ru/a/YsanJMEuJG85gQNS?referrer_clid=3000&from_site=mail&utm_referer=mail.ru

 

Блины, Блины, оладьи, Время года, Завтрак, Осень, Рецепты

Блинчики «три стакана»

Для приготовления потребуется:
На ~ 20 штук:

✅1 стакан молока (200 мл)

✅1 стакан муки (130г)

✅ 1 стакан кипятка (200 мл)

✅3 яйца (среднего размера или 2 крупных)

✅3 ч.л. сахара ( можно больше/меньше)

✅ 3 ст.л. растительного масла

✅1/3 ч.л. соли

Приготовление:
ШАГ 1: Яйца соединяем с сахаром и солью. Вливаем масло и быстро перемешиваем все венчиком.
ШАГ 2: Вливаем стакан молока и еще раз перемешиваем.
ШАГ 3: Просеиваем муку, замешиваем тесто.
ШАГ 4: Вливаем стакан кипятки, быстро перемешиваем. Получается жидкое тесто, оно таким и должно быть. Оставляем тесто постоять минут на 20, чтобы клейковина муки набухла, и от этого блины стали еще более эластичные и не рвались при переворачивании.

ШАГ 5: Выпекаем тонкие блины на смазанной маслом сковороде, на огне выше среднего.
Получаются тонкие, эластичные блинчики в которые очень удобно заворачивать любую вкусную начинку. Приятного аппетита!

Источник
https://pulse.mail.ru/article/bliny-3-stakana-sekret-prigotovleniya-idealnyh-blinchikov-2849355005529808454-3133227658167006359/?user_session_id=4a7f06635f1831&qid=bbb907a3d225951e&utm_campaign=main&utm_referrer=https%3A%2F%2Fpulse.mail.ru&utm_source=pulse_mail_ru&utm_test=x1&utm_content=lenta_main_mail_ru_v1#:~:text=%D0%91%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%223%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B0%22%20%2D%20%D1%81%D0%B5%D0%BA%D1%80%D0%B5%D1%82%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2

Время года, Грибы, Грядки, Капуста, Лес, Лук порей, Морковь, Огород, Огород и сад, Осень

Остатки с грядок

Похоже, что сегодня будет последний теплый день осени.
Завтра ночью уже обещаю ноль, и потом начнется холод и дождь.
А пока собираем остатки с грядок.

Читать далее Остатки с грядок →

Время года, Капуста, Лук, Морковь, Огород, Осень, Чеснок

Капустные котлеты

Рецепт КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ взят здесь:
https://apple-w.livejournal.com/420376.html

Я очень люблю капустные котлеты, но готовлю редко. Этот рецепт мне вначале очень приглянулся, но, как оказалось он мало напоминает капустные котлеты. Скорее это овощные котлеты.
К сожалению красиво сформовать их у меня не получилось, они распадаются. Наверное я просто не умею это делать.

Читать далее Капустные котлеты →

Время года, Выпечка не сладкая, Осень, Рецепты

Самса

6 комментариев

Наконец сбылась моя мечта и я сделала это!
Все, о чем я мечтала, и чего боялась — все разрешилось чудесным образом. Я нашла отличный рецент и приготовила свой самый любимый пирожок — самсу.

Самса — рецепт настоящей узбекской самсы из слоёного теста от Бабушки Эммы.
Читать далее Самса →

Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Время года, Осень, Рецепты

Соус эбара

Для соуса эбара
грейпфруты ½ шт.
апельсины ½ шт.
лимоны ½ шт.
лимонник стебель ½ шт.
небольшой корень имбиря 1 шт.
маленький пучок кинзы 1 шт.
мисо-паста 1 ст. л.
рисовый уксус 1 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
соус устричный 1 ст. л.
оливковое масло, настоянное на чесноке 1 ст. л.
соус чили сладкий 1 ч. л.
кунжутные семечки 1 ч. л.
кунжутное масло ½ ч. л.

Баклажаны, Время года, Лук, Морковь, Осень, Перец, Пряные травы, Свекла, Чеснок

Овощная икра

Свеклы в этом году у меня нет от слова «совсем».
Во-первых, ее сгрыз то ли слепыш, то ли водяная крыса..
Во-вторых, она выросла размером с грецкий орех.

Из остатков того, что выросло, решила приготовить икру.
Рецепт получился сборный, но необыкновенно вкусный.
Читать далее Овощная икра →

Время года, Домашние заготовки, Осень, Рецепты

Вяленые сливы в оливковом масле

Вяленые сливы в оливковом масле от Василисы

https://vasena-vasilisa.livejournal.com/89254.html

Для маринада
1 кг слива «Венгерка»
1-2 ст. л. оливковое масло
1 ст.л. смесь » Прованские травы»
1 ч.л. сухой тимьян
1 зубчик чеснока
1 ч.л. сахар
1 ч.л. соль

Заливка:
оливковое  масло
розмарин — несколько веточек, если нет свежего, кладу сухой

Хорошо использовать эту сливу с паштетами, сыром, подходит к птице, особенно рулетам. Да и просто на кусочке свежеиспеченного хлеба  очень вкусно.
Удалить косточки и замариновать.

Читать далее Вяленые сливы в оливковом масле →