Грибная похлебка, или еще один рецепт семейного счастья

Для чего мы делаем фотографии? Наверное для того, чтобы вернуть те счастливые мгновения, а потом долго вспоминать, как это было…

Ты помнишь, как это было?
«…Когда я вошла в лес, я не поверила самой себе. Везде, под каждым деревом, в маленькой травке, в кустах сидели белые. Я такого давно не видела. И это на совершенно открытой площадке 50 на 50 метров! Два часа я ползала и собирала грибы. А когда вернулась и посчитала — оказалось 42 белых! Это мой личный рекорд.»
Да, так бывает.
С грибами я расправляюсь очень просто — я их очищаю от грязи и веточек, нарезаю крупно, раскладываю по 1 кг в пакеты и замораживаю. А потом зимой ранним утром я начинаю варить свой любимый грибной суп. И тогда это называется — суп из счастья.

Но сегодня я его буду варить в скороварке Philips, поэтому технология приготовления супа будет немного другой.
Промытые неразмороженные белые грибы 1 кг, одну очищенную луковицу и одну морковку, нарезанную на 5 частей, 3 ч.л. соли, по 0,5 ч.л. перца горошком и перца душистого, 2 гвоздички, 1 веточку тимьяна, 3 веточки петрушки я помещаю в чашу скороварки. Заливаю содержимое 3 литрами холодной воды до отметки максимум.

Закрываю крышку скороварки, закрываю клапан, выбираю программу «скороварка суп», устанавливаю время 1 час и включаю старт.
Вот такая нехитрая подготовка.

А тем временем я делаю заправку.
Заправка будет состоять из:

3/4 чашки перловки
1 моркови
1 головка репчатого лука
6 шт картофелин

Перловку хорошо промываю в холодной воде, наливаю в небольшую кастрюлю примерно 1 литр воды, добавляю 1 ч.л. соли, довожу до кипения, снижаю огонь до малого среднего и варю, периодически помешивая, при закрытой крышке около 1 часа.
Поглядываю, чтобы  вода не выкипела, и, в случае необходимости, подливаю.

Очищаю корнеплоды.

Морковь и лук нарезаю тонкой соломкой.

Я успела подготовить заправку, поговорить по телефону, написать письмо, и в это время пропищал звоночек — Ира, бульон готов!
Крышку скороварки сразу открыть нельзя, нужно дожидаться, пока кастрюля остынет, и тогда нужно открывать клапан, стравливать пар и только потом крышка освободится. Но вы ведь знаете, что если нельзя, но очень хочется, то можно и не дожидаться, а потихоньку, очень аккуратно стравить пар, только при этом не обжечься.
Бульон получился прозрачный, насыщенный, красоты невероятной. Теперь надо грибы вытащить шумовкой, а сам бульон процедить.

Пока грибы остывают, я нарезаю картофель брусочками.

Грибы нарезаю соломкой.

В чашу скороварки наливаю 2 ст.л. подсолнечного масла, включаю режим мультиварка-запеканка (но можно и режим овощи), и отправляю все грибы — мне нужно их обжарить. При этом крышку не закрываю.
Мне очень нравится, как кастрюля выполняет заданную ей работу, без шума, всплесков, очень спокойно.
 

К обжаренным грибам добавляю лук, а затем морковь. Продолжаю обжаривать до размягчения овощей. При этом ничего не пригорает, нагрев происходит очень равномерно.

К обжаренным овощам добавляю картофель.

И да, нужно не забыть про пару лавровых листиков. Кстати, сейчас на рынке продают свежий, он так пахнет!

У меня сварилась перловка. Можно ее промыть (а можно и не промывать), откинуть на сито и дать стечь воде.
Отправляю перловку в суп.
 

Заливаю заправку бульоном, накрываю крышкой и включаю программу скороварка-суп на 30 мин.

После окончания программы скороварка автоматически встает в режим подогрев. А мне сегодня это очень пригодилось.
Муж в 10 утра поехал мне менять колеса, и до сих пор его нет.

Приехал он в 5 вечера, уставший, злой, матерится. А тут я такая: — «Дорогой, а я тебе супчик грибной сварила! Будешь?»
 — Наливай!

Вот оно какое, наше семейное счастье:)

 

 

202 мысли о “Грибная похлебка, или еще один рецепт семейного счастья”

      1. Обожаююю!!)Это мой любимый супчик-я когда-то ставила тут свой -такого типа-тока по-человечески-без скороварки!!Нет-я должна такую Филю себе где-то приобрести!!!))Только жалко,что нет у нас белых грибов!есть сушенные шитаки-тожа неплохо!!!))

        1. Чо, прислать? Только они у нас дорогие, а моих сушеных запасов маловато.

          1. Нее-спасибо ,солнце!! Я с шитаки перебьюсь!! Иногда попадаются сушенные белые,в русских магазинах-тоже дорого!)

          2. Смотри, а то я тут главный по посылочкам:) И в омеригу, и в ирландию, и на урал.

          3. Свою?:)))
            Ржучота.
            Элл, а интернет-магазин не высылает за бабки? Я чо спрашиваю — техника должна иметь всякие там сертификаты соответствия, медицины-гигиены и т.д. Я вышлю, а они ее или не пропустят на таможне, или по дороге грохнут гденить, и чо? Я все узнаю. Али пошлина какая?

          4. А в инете не нашла чёй то.Мож адресок знаш?

            Мне она может фиг нужна, как горб на пузе, но у меня наркотическая зависимость от кухонных прибамбасов, я ж в прошлой жизни анженером числилась…

            Пошла грибы варить…Кашпировский…

      1. Обожаююю!!)Это мой любимый супчик-я когда-то ставила тут свой -такого типа-тока по-человечески-без скороварки!!Нет-я должна такую Филю себе где-то приобрести!!!))Только жалко,что нет у нас белых грибов!есть сушенные шитаки-тожа неплохо!!!))

        1. Чо, прислать? Только они у нас дорогие, а моих сушеных запасов маловато.

          1. Нее-спасибо ,солнце!! Я с шитаки перебьюсь!! Иногда попадаются сушенные белые,в русских магазинах-тоже дорого!)

          2. Смотри, а то я тут главный по посылочкам:) И в омеригу, и в ирландию, и на урал.

          3. Свою?:)))
            Ржучота.
            Элл, а интернет-магазин не высылает за бабки? Я чо спрашиваю — техника должна иметь всякие там сертификаты соответствия, медицины-гигиены и т.д. Я вышлю, а они ее или не пропустят на таможне, или по дороге грохнут гденить, и чо? Я все узнаю. Али пошлина какая?

          4. А в инете не нашла чёй то.Мож адресок знаш?

            Мне она может фиг нужна, как горб на пузе, но у меня наркотическая зависимость от кухонных прибамбасов, я ж в прошлой жизни анженером числилась…

            Пошла грибы варить…Кашпировский…

  1. суп знатный!
    очень люблю так же с обжариванием грибов!
    это придает особый вкус и аромат супу
    Но варю в обычной кастрюле
    не люблю «свист и шипение с паром» скороварки

    1. Вот что удивительно, она (скороварка) ведет себя совсем тихо, до тех пор, пока ты к ней не пытаешься применить физическое насилие. Т.е. открыть раньше времени. Вот тогда она начинает возмущаться, плеваться и шипеть. Но я приспособилась, тихонечко стравливаю пар, и тогда все обходится более менее спокойно.

      1. такой, как у Вас не пользовалась
        В моем хозяйстве российская кастрюля-скороварка
        Она так же по принципу избыточного пара работает
        Давление создает
        Но наверняка и в Вашей модели есть клапан для выпуска излишнего давления пара. Как же без него? иначе бы кастрюлю разорвало
        Неужели этот клапан в работе бесшумен?

        1. У меня тоже есть советская скороварка, я ее раньше страшно боялась. У этой все то же самое, но поведение другое. Этот клапан действительно выпускает пар, но при работе скороварки его вообще практмчески не слышно. Лищь только в самом начале он делах несколько секунд пууууух, а потом запирается, уходя вглубь кастрюли.
          Но при работе мультиварки, если в кастрюле доверху жидкость и клапан открыт, тогда — да! Он пыхтит и плюется, как ненормальный. Пока с этим разбираюсь.
          А вообще машина чудо, как хороша.

          1. C мультиваркой и у меня такой же эффект при работе

            Современная бытовая техника прогрессировала, да! и это приятно! 🙂
            Спасибо за рекомендации

  2. суп знатный!
    очень люблю так же с обжариванием грибов!
    это придает особый вкус и аромат супу
    Но варю в обычной кастрюле
    не люблю «свист и шипение с паром» скороварки

    1. Вот что удивительно, она (скороварка) ведет себя совсем тихо, до тех пор, пока ты к ней не пытаешься применить физическое насилие. Т.е. открыть раньше времени. Вот тогда она начинает возмущаться, плеваться и шипеть. Но я приспособилась, тихонечко стравливаю пар, и тогда все обходится более менее спокойно.

      1. такой, как у Вас не пользовалась
        В моем хозяйстве российская кастрюля-скороварка
        Она так же по принципу избыточного пара работает
        Давление создает
        Но наверняка и в Вашей модели есть клапан для выпуска излишнего давления пара. Как же без него? иначе бы кастрюлю разорвало
        Неужели этот клапан в работе бесшумен?

        1. У меня тоже есть советская скороварка, я ее раньше страшно боялась. У этой все то же самое, но поведение другое. Этот клапан действительно выпускает пар, но при работе скороварки его вообще практмчески не слышно. Лищь только в самом начале он делах несколько секунд пууууух, а потом запирается, уходя вглубь кастрюли.
          Но при работе мультиварки, если в кастрюле доверху жидкость и клапан открыт, тогда — да! Он пыхтит и плюется, как ненормальный. Пока с этим разбираюсь.
          А вообще машина чудо, как хороша.

          1. C мультиваркой и у меня такой же эффект при работе

            Современная бытовая техника прогрессировала, да! и это приятно! 🙂
            Спасибо за рекомендации

    1. Оля, обожаю грибной суп! Густой, тянущийся. Жалко сожрали весь. Придется сегодня опять чего-то варить.

    1. Оля, обожаю грибной суп! Густой, тянущийся. Жалко сожрали весь. Придется сегодня опять чего-то варить.

  3. суп знатный вышел! Что еще нужно для семейного счастья?! 🙂
    Ира, а когда обжариваешь в мультиварке овощи и грибы. Ты их помешиваешь в процессе? Или не притрагиваешься.

    ЗЫ. У меня четвертый день пляски с закваской. Сегодня подкормила ее, и опять перечитываю твою запись про хлеб. Что -то даже страшно становится:)

    1. Когда обжариваю, то крышка открыта и я перемешиваю.
      А про закваску лугчше читай все очень внимательно у Миши. У него очень все подробно расписано. Мне самой до сих пор страшно, у меня одна пшеничная сдохла, осталась ржаная присмерти:)

      1. Читаю изучаю чуть ли не каждый днь. Есть пару вопросов, но пока задавать не буду. Подождем до седьмого дня.
        Кстати ржаную обдирную я все таки нашла у нас в городе. А вот обойная есть, но не ржаная а пшеничная. Тоже пр-во Гаренец. Купила ее тоже.

        1. Я обойную ржаную тоже не нашла, но и на обдирной все получится. А пшеничную нашла — отлично!
          Вопросы задавай, будем вместе кумекать, я тоже не большой спец.

  4. суп знатный вышел! Что еще нужно для семейного счастья?! 🙂
    Ира, а когда обжариваешь в мультиварке овощи и грибы. Ты их помешиваешь в процессе? Или не притрагиваешься.

    ЗЫ. У меня четвертый день пляски с закваской. Сегодня подкормила ее, и опять перечитываю твою запись про хлеб. Что -то даже страшно становится:)

    1. Когда обжариваю, то крышка открыта и я перемешиваю.
      А про закваску лугчше читай все очень внимательно у Миши. У него очень все подробно расписано. Мне самой до сих пор страшно, у меня одна пшеничная сдохла, осталась ржаная присмерти:)

      1. Читаю изучаю чуть ли не каждый днь. Есть пару вопросов, но пока задавать не буду. Подождем до седьмого дня.
        Кстати ржаную обдирную я все таки нашла у нас в городе. А вот обойная есть, но не ржаная а пшеничная. Тоже пр-во Гаренец. Купила ее тоже.

        1. Я обойную ржаную тоже не нашла, но и на обдирной все получится. А пшеничную нашла — отлично!
          Вопросы задавай, будем вместе кумекать, я тоже не большой спец.

        1. Самой знаешь как жалко! А жопка была обычная, просто керамике противопоказаны такие движения на излом.

          1. а я вечно роняю,нафиг
            кончики в момент сгибаюцца- ломаюцца.

            А нож дорогой был?

        1. Самой знаешь как жалко! А жопка была обычная, просто керамике противопоказаны такие движения на излом.

          1. а я вечно роняю,нафиг
            кончики в момент сгибаюцца- ломаюцца.

            А нож дорогой был?

  5. Грибы в моем списке первые, обожаю даже больше чем рыбу! Суп красивый и даже на вид вкусный. Мне тоже очень импонирует функция поддержания тепла. На днях обжарила в МВ мясо с луком, закинула картошку и специи и ушла обдирать обои в новой квартире. Папе дала инструкцию:придет мама, выключишь кастрюлю и кушайте. Он был удивлен и обрадован такой приятной функции))Ты видела у Ксю рецепт грибной лапши? я все не соберусь ее сделать, но кажется это должно быть обалденно вкусно!

      1. Там необычная лапша. Причем домашняя. Мне теперь твой супец покоя не дает! Надо срочно готовить грибы!

  6. Грибы в моем списке первые, обожаю даже больше чем рыбу! Суп красивый и даже на вид вкусный. Мне тоже очень импонирует функция поддержания тепла. На днях обжарила в МВ мясо с луком, закинула картошку и специи и ушла обдирать обои в новой квартире. Папе дала инструкцию:придет мама, выключишь кастрюлю и кушайте. Он был удивлен и обрадован такой приятной функции))Ты видела у Ксю рецепт грибной лапши? я все не соберусь ее сделать, но кажется это должно быть обалденно вкусно!

      1. Там необычная лапша. Причем домашняя. Мне теперь твой супец покоя не дает! Надо срочно готовить грибы!

  7. Я поняла. для сильно долгого счастья я тоже очень хочу сварить такой суп!:)))) мммм. какая вы умница!:)

      1. я очень боюсь одна. там, в лесу. мне страшно очень.
        не пойду в лес, но собирать абажаю. куплю грибов лучше.

  8. Я поняла. для сильно долгого счастья я тоже очень хочу сварить такой суп!:)))) мммм. какая вы умница!:)

      1. я очень боюсь одна. там, в лесу. мне страшно очень.
        не пойду в лес, но собирать абажаю. куплю грибов лучше.

  9. Сказочно!
    Вы уже с ней подружились, видно невооруженным глазом.

        1. Re: Да, она теперь моя подружка:

          Мне тут девочки сказали, что ее зовут Филя:)

          1. Re: Да, она теперь моя подружка:

            Хто, кастрюлька? Неее, она девочка. Бывают же девочки Максим:) Или Слава:)

  10. Сказочно!
    Вы уже с ней подружились, видно невооруженным глазом.

        1. Re: Да, она теперь моя подружка:

          Мне тут девочки сказали, что ее зовут Филя:)

          1. Re: Да, она теперь моя подружка:

            Хто, кастрюлька? Неее, она девочка. Бывают же девочки Максим:) Или Слава:)

  11. как жалко, что у меня пока нет пароварки. раньше никогда не варила отдельно бульон грибной, всё как-то на мясном умудрялась. а вот картошку в отличие от мамы стараюсь резать как можно мельче, так на мой взгляд вкуснее.
    спасибо за идеи, если б сейчас была не на работе — пошла бы на кухню и с радостью поэкспериментировала.

    1. Скороварка в данном случае показана как пример, а так для супа она не обязательно. Просто в обычной кастрюле технология приготовления несколько иная.

  12. как жалко, что у меня пока нет пароварки. раньше никогда не варила отдельно бульон грибной, всё как-то на мясном умудрялась. а вот картошку в отличие от мамы стараюсь резать как можно мельче, так на мой взгляд вкуснее.
    спасибо за идеи, если б сейчас была не на работе — пошла бы на кухню и с радостью поэкспериментировала.

    1. Скороварка в данном случае показана как пример, а так для супа она не обязательно. Просто в обычной кастрюле технология приготовления несколько иная.

  13. В этом году какое-то невероятное количество белых было. Муж притащил за раз 150 штук! Так что у нас тоже зима грибная))
    А вот вопрос: а что с пеной? Её я так понимаю в мульти не снимешь. Это меня пока останавливает от арке в ней бульонов…

    1. Про 42 белых — это был не предел. Потом набирали и больше. А вот с пеной просто совершенно не понятно, ее нет! И куда она девается, совершенно не известно. Лишь совсем чуть накипи по краю кастрюли. Сама посмотри внмсательно — я ведь пену не снимала.

      1. если в обычной кастрюле пену не снимать, то к концу варки ее будет ровно столько же на стенках кастрюли или на дне, как в случае с мультиваркой

        в духовке бульон варить не доводилось?

        1. Да, Оль, скорее всего так и есть. Просто в мульти видимо кипение не сильное. А в духовке нет, не приходилось.

  14. В этом году какое-то невероятное количество белых было. Муж притащил за раз 150 штук! Так что у нас тоже зима грибная))
    А вот вопрос: а что с пеной? Её я так понимаю в мульти не снимешь. Это меня пока останавливает от арке в ней бульонов…

    1. Про 42 белых — это был не предел. Потом набирали и больше. А вот с пеной просто совершенно не понятно, ее нет! И куда она девается, совершенно не известно. Лишь совсем чуть накипи по краю кастрюли. Сама посмотри внмсательно — я ведь пену не снимала.

      1. если в обычной кастрюле пену не снимать, то к концу варки ее будет ровно столько же на стенках кастрюли или на дне, как в случае с мультиваркой

        в духовке бульон варить не доводилось?

        1. Да, Оль, скорее всего так и есть. Просто в мульти видимо кипение не сильное. А в духовке нет, не приходилось.

  15. Ну вот как так бывает!
    Иду коту за мясом, вижу, уже понаехали тетки с лесов, продают сухие грибы. Я всегда грибной суп варю на рыжиках и перловке, еще и польские заморожены в товарном к-ве, подруга приезжала. Иду, думаю, что сварю грибной супчик, открываю ленту, а тут такая у тебя красота в рецепте!

  16. Ну вот как так бывает!
    Иду коту за мясом, вижу, уже понаехали тетки с лесов, продают сухие грибы. Я всегда грибной суп варю на рыжиках и перловке, еще и польские заморожены в товарном к-ве, подруга приезжала. Иду, думаю, что сварю грибной супчик, открываю ленту, а тут такая у тебя красота в рецепте!

  17. Ааааааааа, прямо как я люблю: чтобы густой и ароматный!!!
    Пойду уговаривать маму сварить супец и напрошусь в гости (дома не варю, грибы, кроме меня, никто не ест).

  18. Ааааааааа, прямо как я люблю: чтобы густой и ароматный!!!
    Пойду уговаривать маму сварить супец и напрошусь в гости (дома не варю, грибы, кроме меня, никто не ест).

  19. И смотреть,как домашние едят эту красоту -тоже счастье!
    А у меня «быстрое» счастье вчера было-получился кранц!Первый раз делала,а Вы?Подумала,на ДР Вашей маме-быстро и просто:с корицей узорные печенюшки.

    1. Конечно, счастье есть, его не может не есть:))
      Я ни разу кранцы не готовила, пойду смотреть что это за зверь:)

      1. Посмотрите,я сделала для пробы на «живом» слоеном тесте-очень легко,но,думаю, с зеленью и сыром на сдобном дрожжевом будет еще интереснее.

  20. И смотреть,как домашние едят эту красоту -тоже счастье!
    А у меня «быстрое» счастье вчера было-получился кранц!Первый раз делала,а Вы?Подумала,на ДР Вашей маме-быстро и просто:с корицей узорные печенюшки.

    1. Конечно, счастье есть, его не может не есть:))
      Я ни разу кранцы не готовила, пойду смотреть что это за зверь:)

      1. Посмотрите,я сделала для пробы на «живом» слоеном тесте-очень легко,но,думаю, с зеленью и сыром на сдобном дрожжевом будет еще интереснее.

  21. Утром на бегу увидела твой суп этот, и решительно приготовила сейчас:)
    Грибы у меня были только другие. Я достала из заморозки уже обжаренные кусочками подберезовики или к перловке по сопливости лучшеЕ, и прибавила три пластинки белых сухих (их я с ступке размолола прежде).
    Так что спасибо огромное за вдохновение! 🙂

    1. Мариш, мне кажется, что грибной хорош в любых варинтах. Все зависит от того, какие есть грибы, а уж от этого пляшем. Я очень рада, что попала в настроение:)

      1. У меня в этом году — всякие:)
        Белые зажала просто:) Рано, типа. Еще осень не кончилась:)
        Но сухие свое дело сделали, аромат все равно основной от белых.

  22. Утром на бегу увидела твой суп этот, и решительно приготовила сейчас:)
    Грибы у меня были только другие. Я достала из заморозки уже обжаренные кусочками подберезовики или к перловке по сопливости лучшеЕ, и прибавила три пластинки белых сухих (их я с ступке размолола прежде).
    Так что спасибо огромное за вдохновение! 🙂

    1. Мариш, мне кажется, что грибной хорош в любых варинтах. Все зависит от того, какие есть грибы, а уж от этого пляшем. Я очень рада, что попала в настроение:)

      1. У меня в этом году — всякие:)
        Белые зажала просто:) Рано, типа. Еще осень не кончилась:)
        Но сухие свое дело сделали, аромат все равно основной от белых.

  23. Шикарный суп, сама люблю и варю такой, но за неимением у нас белых грибов я готовлю с шампеньонами и порошком грибного супа, а то нет совсем запаха грибного

    1. Ну что поделать, приходится крутиться:) Я когда в институте училась, эти грибные порошковые (венгерские?) супы просто обожала!

  24. Шикарный суп, сама люблю и варю такой, но за неимением у нас белых грибов я готовлю с шампеньонами и порошком грибного супа, а то нет совсем запаха грибного

    1. Ну что поделать, приходится крутиться:) Я когда в институте училась, эти грибные порошковые (венгерские?) супы просто обожала!

  25. Эё мой любимый с детства, с перловкой.
    Ир, вот вспомнила, ты где-то писала про пену, которая исчезла. А не бывало такого, что ты пену проворонила? Что делала? Бульон не был прозрачным с пеной, прикипевшей ко дну кастрюли?

    1. Как не бывать? Бывало! Только пена обычно толстым слоем прилипала по краям кастрюли, здесь этого нет.

  26. Эё мой любимый с детства, с перловкой.
    Ир, вот вспомнила, ты где-то писала про пену, которая исчезла. А не бывало такого, что ты пену проворонила? Что делала? Бульон не был прозрачным с пеной, прикипевшей ко дну кастрюли?

    1. Как не бывать? Бывало! Только пена обычно толстым слоем прилипала по краям кастрюли, здесь этого нет.

    1. Жень, не могла бы ты мне помочь? Мне нужна жесткая критика моих фото, мне кажутся они очень однообразными. Но снимать процесс сложно, тем более украшать его деталями. Какие лучше выбирать ракурсы — ближе, дальше, под углом? Как со светом?

      1. Ну я бы не стала твои фото жестко критиковать, некоторые очень даже хороши. И главное все понятны, что весьма важно. снимать процесс сложно, ты права. На любой кухне темно по определению, если это не специально построенная кухня под съемку. Значит требуется дополнительное освещение, в условиях дома спасает единственное — вспышка. Хорошо, если есть внешняя вспышка, не встроенная, с ней больше возможностей. Чем ты снимаешь?
        Что касаемо ракурсов, я не фуд-фотограф, но мне кажется, что сам процесс народ снимает просто понятно, а вот красивые карточки делаются уже с конечным результатом, с сервировкой, ну и еще набор продуктов некоторые красиво показывают.
        Из такого, что доступно любому — хороший свет от окна, светлая подложка, скатерть, посуда. Все это дополнительно отражает свет. И еще есть один секрет, очень хорошо помогает — положи что-то на стол перед окном, или на подоконник, сфоткай. А теперь возьми довольно большой лист белой бумаги(хорошо бы размер А-0, но можешь попробовать для примера и с А-4), расположи этот лист напротив окна, параллельно стеклу, чтобы лист отражал свет, и еще раз сними что положила. Увидишь разницу по освещению.
        Вот например Лена http://gerbera1.livejournal.com/ так все и снимает. Естественный свет от окна, и белый отражатель. Насколько я помню камера у неё была не очень дорогая, полупроф, и объектив светосильный «полтинник» тоже не из самых дорогих 50.1.4 вроде. Заодно и ракурсы у неё посмотреть можно.
        Белоника вообще не заморачивается с салфеточками, тащит тарелку с очередным лангустом на улицу, ставит на пень, и прекрасно. Ну там погода-природа конечно позволяет. Хотя можно развлечься, и вытащить противень в лужу, нарядно будет )
        Кто-то у меня в ленте профессионально еду снимает, но там студийный свет, сразу скажу.

        1. Спасибо тебе большое, что ты со мной разговариваешь, мне не с кем посоветоваться, спросить. То, что ты написала, мне все понятно, и я это могу выполнить. Я снимаю Nikon D90, Nikin DX AF-S Nikkor 18-105 mm/
          Окно всегла впереди, свет в глаза или сбоку, поэтому большинство кадров в контровом свете, темно, как у негра в ж… Есть два софита с мощными лампами и штратив, то ими пользоваться во время приготовления сложно, особенно штативом. А ты снимаешь с руки? Так что я выбрала тебя в качестве жилетки для собирания моих слезок:)))

          1. Да не за что. Всегда пожалуйста ))
            Nikon D90 весьма хороший аппарат, купи к нему полтинник 1.4. он не сильно дорогой, и попробуй с белым отражателем. И становись сама сбоку от окна, а не лицом к нему. Ну вот так, как у тебя тарелка снята на последнем фото.
            Полтинником еще хорошо портреты снимать )
            Софиты и штатив можно установить в какую-нибудь одну схему, и снимать приготовление с одного ракурса, на спусковой тросик нажимаешь иногда, и дальше готовишь. Не знаю правда насколько будет удобно суетиться между софитами и штативом.
            Я снимаю с рук, у меня же живые модели )) предметки у меня почти нет, иногда только колечки-туфельки-букетик )

          2. Прости, что пристала к тебе, я постараюсь дозированно:)) Объетив полтинник — это что значит? И какой фирмы?

          3. Жень, а у меня что-то принципиально изменится на снимке? Или это заметит только профессионал?

          4. Эмммм…. ну техника техникой конечно, а снимает человек. Если ты видишь разницу между своими фото и фото Лены, которая гербера, то и другие заметят. Почитай про светосилу, и объективы фиксы. Для попробовать, посмотреть разницу возьми в прокат объектив на день, в Москве есть где взять. Поймешь надо оно тебе вообще, или хватает того, который есть.

          5. Нуууу, Лена это просто чудо, я ее давно смотрю не отрываясь. А сама клуша клуша:)))

          6. Ну вот и смотри, Лена снимает на никон, не знаю на какой сейчас, но года полтора назад примерно на такой ,какой у тебя, плюс объектив, тот светосильный «полтинник». Получается у неё замечательно ) значит и у тебя может получаться не хуже, благо тренировки у тебя постоянные ))

            Я тут в задумчивости, что-то замоченные грибы все еще жесткие, залить их по новой теплой водой чтоль? А то я так возбудилась на пирог с грибами, что хочется уже начать.

          7. Да, сухие только (( больше двух часов стоят, думаю или отварить, или потушить.

          8. Да три уже точно есть, ну пусть еще постоят. Слушай, а если останутся жесткими, сколько их тушить надо будет примерно?

          9. Да три уже точно есть, ну пусть еще постоят. Слушай, а если останутся жесткими, сколько их тушить надо будет примерно?

          10. Да, сухие только (( больше двух часов стоят, думаю или отварить, или потушить.

          11. Ну вот и смотри, Лена снимает на никон, не знаю на какой сейчас, но года полтора назад примерно на такой ,какой у тебя, плюс объектив, тот светосильный «полтинник». Получается у неё замечательно ) значит и у тебя может получаться не хуже, благо тренировки у тебя постоянные ))

            Я тут в задумчивости, что-то замоченные грибы все еще жесткие, залить их по новой теплой водой чтоль? А то я так возбудилась на пирог с грибами, что хочется уже начать.

          12. Нуууу, Лена это просто чудо, я ее давно смотрю не отрываясь. А сама клуша клуша:)))

          13. Эмммм…. ну техника техникой конечно, а снимает человек. Если ты видишь разницу между своими фото и фото Лены, которая гербера, то и другие заметят. Почитай про светосилу, и объективы фиксы. Для попробовать, посмотреть разницу возьми в прокат объектив на день, в Москве есть где взять. Поймешь надо оно тебе вообще, или хватает того, который есть.

          14. Жень, а у меня что-то принципиально изменится на снимке? Или это заметит только профессионал?

          15. Прости, что пристала к тебе, я постараюсь дозированно:)) Объетив полтинник — это что значит? И какой фирмы?

          16. Да не за что. Всегда пожалуйста ))
            Nikon D90 весьма хороший аппарат, купи к нему полтинник 1.4. он не сильно дорогой, и попробуй с белым отражателем. И становись сама сбоку от окна, а не лицом к нему. Ну вот так, как у тебя тарелка снята на последнем фото.
            Полтинником еще хорошо портреты снимать )
            Софиты и штатив можно установить в какую-нибудь одну схему, и снимать приготовление с одного ракурса, на спусковой тросик нажимаешь иногда, и дальше готовишь. Не знаю правда насколько будет удобно суетиться между софитами и штативом.
            Я снимаю с рук, у меня же живые модели )) предметки у меня почти нет, иногда только колечки-туфельки-букетик )

        2. Спасибо тебе большое, что ты со мной разговариваешь, мне не с кем посоветоваться, спросить. То, что ты написала, мне все понятно, и я это могу выполнить. Я снимаю Nikon D90, Nikin DX AF-S Nikkor 18-105 mm/
          Окно всегла впереди, свет в глаза или сбоку, поэтому большинство кадров в контровом свете, темно, как у негра в ж… Есть два софита с мощными лампами и штратив, то ими пользоваться во время приготовления сложно, особенно штативом. А ты снимаешь с руки? Так что я выбрала тебя в качестве жилетки для собирания моих слезок:)))

      2. Ну я бы не стала твои фото жестко критиковать, некоторые очень даже хороши. И главное все понятны, что весьма важно. снимать процесс сложно, ты права. На любой кухне темно по определению, если это не специально построенная кухня под съемку. Значит требуется дополнительное освещение, в условиях дома спасает единственное — вспышка. Хорошо, если есть внешняя вспышка, не встроенная, с ней больше возможностей. Чем ты снимаешь?
        Что касаемо ракурсов, я не фуд-фотограф, но мне кажется, что сам процесс народ снимает просто понятно, а вот красивые карточки делаются уже с конечным результатом, с сервировкой, ну и еще набор продуктов некоторые красиво показывают.
        Из такого, что доступно любому — хороший свет от окна, светлая подложка, скатерть, посуда. Все это дополнительно отражает свет. И еще есть один секрет, очень хорошо помогает — положи что-то на стол перед окном, или на подоконник, сфоткай. А теперь возьми довольно большой лист белой бумаги(хорошо бы размер А-0, но можешь попробовать для примера и с А-4), расположи этот лист напротив окна, параллельно стеклу, чтобы лист отражал свет, и еще раз сними что положила. Увидишь разницу по освещению.
        Вот например Лена http://gerbera1.livejournal.com/ так все и снимает. Естественный свет от окна, и белый отражатель. Насколько я помню камера у неё была не очень дорогая, полупроф, и объектив светосильный «полтинник» тоже не из самых дорогих 50.1.4 вроде. Заодно и ракурсы у неё посмотреть можно.
        Белоника вообще не заморачивается с салфеточками, тащит тарелку с очередным лангустом на улицу, ставит на пень, и прекрасно. Ну там погода-природа конечно позволяет. Хотя можно развлечься, и вытащить противень в лужу, нарядно будет )
        Кто-то у меня в ленте профессионально еду снимает, но там студийный свет, сразу скажу.

    2. Жень, не могла бы ты мне помочь? Мне нужна жесткая критика моих фото, мне кажутся они очень однообразными. Но снимать процесс сложно, тем более украшать его деталями. Какие лучше выбирать ракурсы — ближе, дальше, под углом? Как со светом?

    1. Жень, не могла бы ты мне помочь? Мне нужна жесткая критика моих фото, мне кажутся они очень однообразными. Но снимать процесс сложно, тем более украшать его деталями. Какие лучше выбирать ракурсы — ближе, дальше, под углом? Как со светом?

      1. Ну я бы не стала твои фото жестко критиковать, некоторые очень даже хороши. И главное все понятны, что весьма важно. снимать процесс сложно, ты права. На любой кухне темно по определению, если это не специально построенная кухня под съемку. Значит требуется дополнительное освещение, в условиях дома спасает единственное — вспышка. Хорошо, если есть внешняя вспышка, не встроенная, с ней больше возможностей. Чем ты снимаешь?
        Что касаемо ракурсов, я не фуд-фотограф, но мне кажется, что сам процесс народ снимает просто понятно, а вот красивые карточки делаются уже с конечным результатом, с сервировкой, ну и еще набор продуктов некоторые красиво показывают.
        Из такого, что доступно любому — хороший свет от окна, светлая подложка, скатерть, посуда. Все это дополнительно отражает свет. И еще есть один секрет, очень хорошо помогает — положи что-то на стол перед окном, или на подоконник, сфоткай. А теперь возьми довольно большой лист белой бумаги(хорошо бы размер А-0, но можешь попробовать для примера и с А-4), расположи этот лист напротив окна, параллельно стеклу, чтобы лист отражал свет, и еще раз сними что положила. Увидишь разницу по освещению.
        Вот например Лена http://gerbera1.livejournal.com/ так все и снимает. Естественный свет от окна, и белый отражатель. Насколько я помню камера у неё была не очень дорогая, полупроф, и объектив светосильный «полтинник» тоже не из самых дорогих 50.1.4 вроде. Заодно и ракурсы у неё посмотреть можно.
        Белоника вообще не заморачивается с салфеточками, тащит тарелку с очередным лангустом на улицу, ставит на пень, и прекрасно. Ну там погода-природа конечно позволяет. Хотя можно развлечься, и вытащить противень в лужу, нарядно будет )
        Кто-то у меня в ленте профессионально еду снимает, но там студийный свет, сразу скажу.

        1. Спасибо тебе большое, что ты со мной разговариваешь, мне не с кем посоветоваться, спросить. То, что ты написала, мне все понятно, и я это могу выполнить. Я снимаю Nikon D90, Nikin DX AF-S Nikkor 18-105 mm/
          Окно всегла впереди, свет в глаза или сбоку, поэтому большинство кадров в контровом свете, темно, как у негра в ж… Есть два софита с мощными лампами и штратив, то ими пользоваться во время приготовления сложно, особенно штативом. А ты снимаешь с руки? Так что я выбрала тебя в качестве жилетки для собирания моих слезок:)))

          1. Да не за что. Всегда пожалуйста ))
            Nikon D90 весьма хороший аппарат, купи к нему полтинник 1.4. он не сильно дорогой, и попробуй с белым отражателем. И становись сама сбоку от окна, а не лицом к нему. Ну вот так, как у тебя тарелка снята на последнем фото.
            Полтинником еще хорошо портреты снимать )
            Софиты и штатив можно установить в какую-нибудь одну схему, и снимать приготовление с одного ракурса, на спусковой тросик нажимаешь иногда, и дальше готовишь. Не знаю правда насколько будет удобно суетиться между софитами и штативом.
            Я снимаю с рук, у меня же живые модели )) предметки у меня почти нет, иногда только колечки-туфельки-букетик )

          2. Прости, что пристала к тебе, я постараюсь дозированно:)) Объетив полтинник — это что значит? И какой фирмы?

          3. Жень, а у меня что-то принципиально изменится на снимке? Или это заметит только профессионал?

          4. Эмммм…. ну техника техникой конечно, а снимает человек. Если ты видишь разницу между своими фото и фото Лены, которая гербера, то и другие заметят. Почитай про светосилу, и объективы фиксы. Для попробовать, посмотреть разницу возьми в прокат объектив на день, в Москве есть где взять. Поймешь надо оно тебе вообще, или хватает того, который есть.

          5. Нуууу, Лена это просто чудо, я ее давно смотрю не отрываясь. А сама клуша клуша:)))

          6. Ну вот и смотри, Лена снимает на никон, не знаю на какой сейчас, но года полтора назад примерно на такой ,какой у тебя, плюс объектив, тот светосильный «полтинник». Получается у неё замечательно ) значит и у тебя может получаться не хуже, благо тренировки у тебя постоянные ))

            Я тут в задумчивости, что-то замоченные грибы все еще жесткие, залить их по новой теплой водой чтоль? А то я так возбудилась на пирог с грибами, что хочется уже начать.

          7. Да, сухие только (( больше двух часов стоят, думаю или отварить, или потушить.

          8. Да три уже точно есть, ну пусть еще постоят. Слушай, а если останутся жесткими, сколько их тушить надо будет примерно?

          9. Да три уже точно есть, ну пусть еще постоят. Слушай, а если останутся жесткими, сколько их тушить надо будет примерно?

          10. Да, сухие только (( больше двух часов стоят, думаю или отварить, или потушить.

          11. Ну вот и смотри, Лена снимает на никон, не знаю на какой сейчас, но года полтора назад примерно на такой ,какой у тебя, плюс объектив, тот светосильный «полтинник». Получается у неё замечательно ) значит и у тебя может получаться не хуже, благо тренировки у тебя постоянные ))

            Я тут в задумчивости, что-то замоченные грибы все еще жесткие, залить их по новой теплой водой чтоль? А то я так возбудилась на пирог с грибами, что хочется уже начать.

          12. Нуууу, Лена это просто чудо, я ее давно смотрю не отрываясь. А сама клуша клуша:)))

          13. Эмммм…. ну техника техникой конечно, а снимает человек. Если ты видишь разницу между своими фото и фото Лены, которая гербера, то и другие заметят. Почитай про светосилу, и объективы фиксы. Для попробовать, посмотреть разницу возьми в прокат объектив на день, в Москве есть где взять. Поймешь надо оно тебе вообще, или хватает того, который есть.

          14. Жень, а у меня что-то принципиально изменится на снимке? Или это заметит только профессионал?

          15. Прости, что пристала к тебе, я постараюсь дозированно:)) Объетив полтинник — это что значит? И какой фирмы?

          16. Да не за что. Всегда пожалуйста ))
            Nikon D90 весьма хороший аппарат, купи к нему полтинник 1.4. он не сильно дорогой, и попробуй с белым отражателем. И становись сама сбоку от окна, а не лицом к нему. Ну вот так, как у тебя тарелка снята на последнем фото.
            Полтинником еще хорошо портреты снимать )
            Софиты и штатив можно установить в какую-нибудь одну схему, и снимать приготовление с одного ракурса, на спусковой тросик нажимаешь иногда, и дальше готовишь. Не знаю правда насколько будет удобно суетиться между софитами и штативом.
            Я снимаю с рук, у меня же живые модели )) предметки у меня почти нет, иногда только колечки-туфельки-букетик )

        2. Спасибо тебе большое, что ты со мной разговариваешь, мне не с кем посоветоваться, спросить. То, что ты написала, мне все понятно, и я это могу выполнить. Я снимаю Nikon D90, Nikin DX AF-S Nikkor 18-105 mm/
          Окно всегла впереди, свет в глаза или сбоку, поэтому большинство кадров в контровом свете, темно, как у негра в ж… Есть два софита с мощными лампами и штратив, то ими пользоваться во время приготовления сложно, особенно штативом. А ты снимаешь с руки? Так что я выбрала тебя в качестве жилетки для собирания моих слезок:)))

      2. Ну я бы не стала твои фото жестко критиковать, некоторые очень даже хороши. И главное все понятны, что весьма важно. снимать процесс сложно, ты права. На любой кухне темно по определению, если это не специально построенная кухня под съемку. Значит требуется дополнительное освещение, в условиях дома спасает единственное — вспышка. Хорошо, если есть внешняя вспышка, не встроенная, с ней больше возможностей. Чем ты снимаешь?
        Что касаемо ракурсов, я не фуд-фотограф, но мне кажется, что сам процесс народ снимает просто понятно, а вот красивые карточки делаются уже с конечным результатом, с сервировкой, ну и еще набор продуктов некоторые красиво показывают.
        Из такого, что доступно любому — хороший свет от окна, светлая подложка, скатерть, посуда. Все это дополнительно отражает свет. И еще есть один секрет, очень хорошо помогает — положи что-то на стол перед окном, или на подоконник, сфоткай. А теперь возьми довольно большой лист белой бумаги(хорошо бы размер А-0, но можешь попробовать для примера и с А-4), расположи этот лист напротив окна, параллельно стеклу, чтобы лист отражал свет, и еще раз сними что положила. Увидишь разницу по освещению.
        Вот например Лена http://gerbera1.livejournal.com/ так все и снимает. Естественный свет от окна, и белый отражатель. Насколько я помню камера у неё была не очень дорогая, полупроф, и объектив светосильный «полтинник» тоже не из самых дорогих 50.1.4 вроде. Заодно и ракурсы у неё посмотреть можно.
        Белоника вообще не заморачивается с салфеточками, тащит тарелку с очередным лангустом на улицу, ставит на пень, и прекрасно. Ну там погода-природа конечно позволяет. Хотя можно развлечься, и вытащить противень в лужу, нарядно будет )
        Кто-то у меня в ленте профессионально еду снимает, но там студийный свет, сразу скажу.

    2. Жень, не могла бы ты мне помочь? Мне нужна жесткая критика моих фото, мне кажутся они очень однообразными. Но снимать процесс сложно, тем более украшать его деталями. Какие лучше выбирать ракурсы — ближе, дальше, под углом? Как со светом?

Комментарии закрыты.