В этой записи вы не найдете рецепта. Почему, спросите вы? Все дело в том, что рецепта просто нет.
Ну хорошо, раз вы настаиваете.
Баранью печенку, очищенную от пленок, не солить, не перчить, не мариновать.
А остальное вы увидите своими глазами.
Это фоторепортаж о том, как мы вчера жарили на мангале баранью печенку, завернутую в сырокопченый бекон.
Жареный карп. Старый рецепт с новыми фото
-
В принципе ничего с тех пор не изменилось.
Только фотик новый и кот не пришел!
Первомайский торт
Этот торт должен был быть порезан второго мая. Он не дожил ровно один день. Его съели первого мая. Утром муж спросил:
— У нас будет праздничный торт? П
— Праздничный? — переспросила я.
— Ну да, — мир, труд, май, — сказал муж, и пошел обрезать лишние веточки у яблони.
Ну, праздничный, так праздничный, сказала я, и пошла делать Наташин торт. Кто такая Наташа, я понятия не имею, (так у меня на бумажке записано), но этой бумажке уже сто лет. Праздничный торт
Грибная похлебка
Вчера была в лесу, собирала грибы. Это громко сказано. Маленькое ведерко на донышке. Да и что это за грибы — строчки! Из них суп не сваришь.
И так я размечталась о настоящей грибной похлебке из белых грибов со сметаной…
А собственно, что мне мешает — у меня все для этого все есть.
Варю грибную похлебку
Картофель дофинэ, запеченый с молоком и сыром
Я начинаю получать подарки. Самым желанным стала камера Nikon D90. Счастью не было границ. Я бегала по дому и щелкала затвором, одним глазом читала инструкцию, а вторым смотрела в видоискатель. Помимо камеры мне досталились три софита с галогеновыми лампами и чепчиками, которые надо одевать на отражатель. Чепчики на отражатель не лезли, поэтому были немедленно одеты на голову присутствующим.
Инструкцию читать мне надоело. Нужна практика, решила я, и пошла готовить картошку дофинэ, с молоком и сыром. Замечу, что весь сегодняшний день я пробовала снимать на улице в разных режимах. Получались фантастического качества фотографии. Но вернемся к картошке.
О картошке и фотографии
Весна
Уважаемые блоггеры и блоггерши! На улице светит яркое солнце. Оторвите попу от стула (кресла, дивана), выключайте комп, и пойдемте со мной.
Куда?
В лес
Твороженное печенье
Эта запись делается исключительно для моего кулинарного блокнота, так как в ней я пишу о проблемах, возникших у меня в приготовлении твороженного печенья. Но кто хочет, может почитать.
Пробуем приготовить.
Тефтели
Запах моря и солнца, помидоров и базилика, овечьего сыра пекорино. А еще нежнейшее говяжье мясо в густом соусе с травами. И это тефтели? Немного необычно, правда!
Рецепт тефтелей
Рассвет
Разлетались…
Свинина на шампурах (шепотом — шашлык)
Еще три месяца назад, если бы мне пришлось мариновать шашлыки, то я бы не раздумывала.
Мясо свиную шейку, лук, соль, черный перец, маринад терияки (очень люблю для шашлыка), оливковое масло, специи — кинза, базилик, тимьян, паприка. Под гнет, на 2- 3 часа. Зачем масло? Так меня научил мой давний приятель повар. Он мне тогда объяснял, что масло на открытом огне быстро образует пленку и не дает вытекать соку из мяса. Для этих же целей используют легкоплавкий жир, нанизываемый между кусочками мяса.
Но сейчас в ЖЖ у меня появился выбор из множества рецептов, и все оказалось не так-то просто. Сначала в комментах у одного знакомого наткнулась на дискуссию — что такое шашлык. Это все, что на мангале и на шампурах, или это мясо на открытом огне, или это просто маринованное мясо.
Полезла в википедию, вот что прочитала:
"Шашлы́к (или шиш-кеба́б) — блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, жаренной на шампурах (металлических или деревянных прутьях). Блюда приготовленные на вертеле традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена."
Ага, поняла я, — из баранины!
Поэтому назову из осторожности свое блюдо — свинина на шампурах (а то мэтры засмеют).
У знакомых кулинаров вычитала, что шашлык вовсе не нуждается в масле (во всяком случае никто о нем не упоминает), многие используют минеральную воду, некоторые не солят (пишут, что сок уходит), некоторые добавляют 1 киви (она, или оно, размягчает мясо, точнее расщепляет белок), кто-то добавляет вино, и все сходятся на необходимости лука.
Ну кого же мне послушать?
Шашлыки
Весна и фотография
"Во дворе с щенячьим задором резвилось легкое майское солнце,,," Б. Акунин. Квест.
Размышления
Друзья moyugolok интересуются | |
чем | сколько человек |
кулинария | 36 (33 %) |
музыка | 23 (21 %) |
путешествия | 20 (18 %) |
книги | 19 (17 %) |
фотография | 18 (16 %) |
кошки | 16 (15 %) |
кино | 15 (14 %) |
любовь | 14 (13 %) |
литература | 13 (12 %) |
Всего взаимных друзей: 110 |
Узнай, что интересует твоих друзей!
Вполне предсказуемый результат, и меня он не удивил. Это соответствует моим интересам, разве что книги и литература, на мой взгляд, как-то разошлись друг от друга. Да и кино меня совсем мало интересует.
Интересно другое, я много раз слышала мнение, что впечатление от интернет-знакомых обманчивое, люди на самом деле в жизни совсем не такие, как пишут о себе в ЖЖ. Но вот я, пока, этого не ощущаю. Или общаюсь с достаточно искренними людьми.
Хотя, по себе могу сказать, что далеко не все могу сказать в журнале, многое остается за кадром (религия, политика, бизнес, секс). Это те темы, которые мне либо не хочется обсуждать с незнакомыми людьми, либо мне не позволяет мое воспитание.
Сейчас написать "трахаться" ничего не стоит, это как сказать пописать или поесть. А то, что за этими словами стоят человеческие отношения, по-моему, никто и не думает. Хотя, с другой стороны мне всегда интересно читать о сексе, хотя у самой не хватает решимости об этом писать в ЖЖ.
Или бизнес — все, что ты публично напишешь, может обернуться против тебя.
Я уже не говорю о политике.
А религия, вера, по-моему, должны быть в сердце, и никогда не выноситься в открытое обсуждение.
Капуста, обжаренная в сухарях
На рынке продавали маленькие кочанчики молодой капусты. Я сразу вспомнила, что мама очень любит капусту, обжаренную в сухарях. Я ее никогда так не делала, поэтому красоты не получилось, вот и спрятала все под кат. Но, кому интересно, капуста оказалась очень вкусной.
Капуста под катом
Завтрак. Сырники
Вчера купили на рынке клубнику. Красная, твердая, турецкая, наверное. Просто так есть не вкусно.
А еще у молочницы купили творог. Утром вопрос с завтраком решился сам собой — сырники!
Весна и фотография (перепостила утром)
Что-то долго мы тебя ждем, уже конец апреля, а еще не сошел лед с рек, да и в лесу снег лежит черными сугробами. Но вот сегодня уже стало тепло, и может быть завтра будут на мангале первые шашлыки. А пока смотрю в весеннее голубое небо, на поля и, вдалеке, на сиреневые от сока березы. Завтра надо проверить, может уже пошли строчки (или сморчки, я их путаю). Толстые такие, похожие на мозги, рыжие.
Но если вы думаете, что я грущу о весне — таки нет! Я грущу о своем фотоаппарате, который в преднастроенном режиме "ландшафт" испортил мне все фотографии под катом. а вот первую и последнюю картинки я снимала в автоматическом режиме P. Жаль, что снимки испорчены, ведь серый трескающийся лед так и сверкал в лучах садящегося солнца, и голубые проталины новой воды были как краской нарисованы. Попробую завтра.
Весна задержалась