Баранья печенка


В этой записи вы не найдете рецепта. Почему, спросите вы? Все дело в том, что рецепта просто нет.
Ну хорошо, раз вы настаиваете.
Баранью печенку, очищенную от пленок, не солить, не перчить, не мариновать.
А остальное вы увидите своими глазами.
Это фоторепортаж о том, как мы вчера жарили на мангале баранью печенку, завернутую в сырокопченый бекон. 

Кто боится крови, под кат не смотреть!

Первомайский торт


Этот торт должен был быть порезан второго мая. Он не дожил ровно один день. Его съели первого мая. Утром муж спросил:
— У нас будет праздничный торт? П
 — Праздничный? — переспросила я.
 — Ну да, — мир, труд, май, — сказал муж, и пошел обрезать лишние веточки у яблони.
Ну, праздничный, так праздничный, сказала я, и пошла делать Наташин торт. Кто такая Наташа, я понятия не имею, (так у меня на бумажке записано), но этой бумажке уже сто лет. Праздничный торт

Грибная похлебка


Вчера была в лесу, собирала грибы. Это громко сказано. Маленькое ведерко на донышке. Да и что это за грибы — строчки! Из них суп не сваришь.
И так я размечталась о настоящей грибной похлебке из белых грибов со сметаной…
А собственно, что мне мешает  — у меня все для этого все есть.
Варю грибную похлебку

Картофель дофинэ, запеченый с молоком и сыром


Я начинаю получать подарки. Самым желанным стала камера Nikon D90. Счастью не было границ. Я бегала по дому и щелкала затвором, одним глазом читала инструкцию, а вторым смотрела в видоискатель. Помимо камеры мне досталились три софита с галогеновыми лампами и чепчиками, которые надо одевать на отражатель. Чепчики на отражатель не лезли, поэтому были немедленно одеты на голову присутствующим.
Инструкцию читать мне надоело.  Нужна практика, решила я, и пошла готовить картошку дофинэ, с молоком и сыром. Замечу, что весь сегодняшний день я пробовала снимать на улице в разных режимах. Получались фантастического качества фотографии. Но вернемся к картошке.
О картошке и фотографии

Твороженное печенье


Эта запись делается исключительно для моего кулинарного блокнота, так как в ней я пишу о проблемах, возникших у меня в приготовлении твороженного печенья. Но кто хочет, может почитать.
Пробуем приготовить.

Тефтели


Запах моря и солнца, помидоров и базилика, овечьего сыра пекорино. А еще нежнейшее говяжье мясо в густом соусе с травами. И это тефтели? Немного необычно, правда!
Рецепт тефтелей

Свинина на шампурах (шепотом — шашлык)


Еще три месяца назад, если бы мне пришлось мариновать шашлыки, то я бы не раздумывала.
Мясо свиную шейку, лук, соль, черный перец, маринад терияки (очень люблю для шашлыка), оливковое масло, специи — кинза, базилик, тимьян, паприка. Под гнет, на 2- 3 часа. Зачем масло? Так меня научил мой давний приятель повар. Он мне тогда объяснял, что масло на открытом огне быстро образует  пленку и не дает вытекать соку из мяса. Для этих же целей используют легкоплавкий жир, нанизываемый между кусочками мяса.
Но сейчас в ЖЖ  у меня появился выбор из множества рецептов, и все оказалось не так-то просто. Сначала в комментах у одного знакомого наткнулась на дискуссию — что такое шашлык. Это все, что на мангале и на шампурах, или это мясо на открытом огне, или это просто маринованное мясо.
Полезла в википедию, вот что прочитала:
"Шашлы́к (или шиш-кеба́б) — блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, жаренной на шампурах (металлических или деревянных прутьях). Блюда приготовленные на вертеле традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена."
Ага, поняла я, — из баранины!
Поэтому назову из осторожности свое блюдо — свинина на шампурах (а то мэтры засмеют). 
У знакомых кулинаров вычитала, что шашлык вовсе не нуждается в масле (во всяком случае никто о нем не упоминает), многие используют минеральную воду, некоторые не солят (пишут, что сок уходит), некоторые добавляют 1 киви (она, или оно, размягчает мясо, точнее расщепляет белок), кто-то добавляет вино, и все сходятся на необходимости лука.
Ну кого же мне послушать?
Шашлыки

Размышления

Друзья moyugolok интересуются
чем сколько человек
кулинария 36 (33 %)
музыка 23 (21 %)
путешествия 20 (18 %)
книги 19 (17 %)
фотография 18 (16 %)
кошки 16 (15 %)
кино 15 (14 %)
любовь 14 (13 %)
литература 13 (12 %)
Всего взаимных друзей: 110

Узнай, что интересует твоих друзей!
Вполне предсказуемый результат, и меня он не удивил. Это соответствует моим интересам, разве что книги и литература, на мой взгляд, как-то разошлись друг от друга. Да и кино меня совсем мало интересует.
Интересно другое, я много раз слышала мнение, что впечатление от интернет-знакомых обманчивое, люди на самом деле в жизни совсем не такие, как пишут о себе в ЖЖ. Но вот я, пока, этого не ощущаю. Или общаюсь с достаточно искренними людьми.
Хотя, по себе могу сказать, что далеко не все могу сказать в журнале, многое остается за кадром (религия, политика, бизнес, секс). Это те темы, которые мне либо не хочется обсуждать с незнакомыми людьми, либо мне не позволяет мое воспитание.
Сейчас  написать "трахаться" ничего не стоит, это как сказать пописать или поесть. А то, что за этими словами стоят человеческие отношения, по-моему, никто и не думает. Хотя, с другой стороны мне всегда интересно читать о сексе, хотя у самой не хватает решимости об этом писать в ЖЖ. 
Или бизнес — все, что ты публично напишешь, может обернуться против тебя.
Я уже не говорю о политике.
А религия, вера, по-моему, должны быть в сердце, и никогда не выноситься в открытое обсуждение.    

Капуста, обжаренная в сухарях

На рынке продавали маленькие кочанчики молодой капусты.  Я сразу вспомнила, что мама очень любит капусту, обжаренную в сухарях. Я ее никогда так не делала, поэтому красоты не получилось, вот и спрятала все под кат. Но, кому интересно, капуста оказалась очень вкусной. 
Капуста под катом

Весна и фотография (перепостила утром)

Что-то долго мы тебя ждем, уже конец апреля, а еще не сошел лед с рек, да и в лесу снег лежит черными сугробами. Но вот сегодня уже стало тепло, и может быть завтра будут на мангале первые шашлыки. А пока смотрю в весеннее голубое небо, на поля и, вдалеке, на  сиреневые от сока березы.  Завтра надо проверить, может уже пошли строчки (или сморчки, я их путаю). Толстые такие, похожие на мозги, рыжие.  
Но если вы думаете, что я грущу о весне — таки нет! Я грущу о своем фотоаппарате, который в преднастроенном режиме "ландшафт" испортил мне все фотографии под катом. а вот первую и последнюю картинки я снимала в автоматическом режиме P. Жаль, что снимки испорчены, ведь серый трескающийся лед так и сверкал в лучах садящегося солнца, и голубые проталины новой воды были как краской нарисованы. Попробую завтра.

Весна задержалась

Или как они там могут жить