Очень часто пробовала креветочный коктейль, но сама ни разу его не готовила. Видимо, это связано с тем, что заправка из соуса "тысяча островов" мне совсем не по вкусу, а другой вариант мне как то не приходит в голову.
Эксперимент проходит здесь
Рульки
Если к вам неожиданно нагрянули гости, а у вас в холодильнике ничего нет, то приготовить рульки на скорую руку вам скорее всего не удастся. К этому блюду надо готовиться заранее, осознавая весь масштаб предстоящего события.
Мамочка, с днем рождения!
Моей дорогой мамочке 3 ноября исполнилось 74 года. Посмотрите, какая она красавица!
И, конечно, по случаю дня рождения был приготовлен и накрыт праздничный стол.
Форшмак
Есть такие блюда, у которых история не менее интересна, чем вкус. Таким, на мой взгляд, блюдом является национальное еврейское гехакте геринг, или рубленная сельдь, а у нас его называют форшмак.
И совсем никакое оно не француское, а именно еврейское.
Вот смотрите, что пишет еврейский журнал Лехаим — «Понятно, что форшмак («гехакте геринг», то есть рубленая сельдь) – это паштет. А паштет – это изобретение французской кулинарии. Или нет? Оказывается, согласно изысканиям археологов, печеночный паштет («гехакте лебер») готовили еще в 1400 году! А французы унаследовали этот деликатес от евреев Эльзаса и Страсбурга, в поисках убежища в Европе привезших сюда и свои кулинарные рецепты. Получается, что французские кулинарные чудеса замешаны на старинной еврейской рецептуре…»
И совсем никакое оно не француское, а именно еврейское.
Вот смотрите, что пишет еврейский журнал Лехаим — «Понятно, что форшмак («гехакте геринг», то есть рубленая сельдь) – это паштет. А паштет – это изобретение французской кулинарии. Или нет? Оказывается, согласно изысканиям археологов, печеночный паштет («гехакте лебер») готовили еще в 1400 году! А французы унаследовали этот деликатес от евреев Эльзаса и Страсбурга, в поисках убежища в Европе привезших сюда и свои кулинарные рецепты. Получается, что французские кулинарные чудеса замешаны на старинной еврейской рецептуре…»
Рецептов приготовления форшмака существует множество. С яблоком и без, с хлебом и без него, со сливочным маслом или с постным, c яйцами вкрутую или в мешочек. Селедку превращают в пюре или рубят маленькими кусочками. Сколько людей, столько и рецептов. Но каждый форшмак вкусен по своему. Маме на день рождения я приготовила свой форшмак, так, как мне он нравится больше всего.
Штрудель с капустой
Маша вдохновила меня еще раз испечь штрудель. Она проделала огромную работу — на немецком сайте нашла рецепт теста для австрийского штруделя с яблоками, и перевела его на русский язык. Мне же осталось лишь попробовать его приготовить. Но, чтобы нам не готовить одно и то же, я решила испечь штрудель с капустой. Немцы готовят такой штрудель с кислой капустой, а я приготовлю его с начинкой из жареной капусты с яйцами. Интересно, что у меня получится?
Утреннее
Простите, дорогие мои друзья, я все читаю, но у меня нет ни сил, ни времени вам сейчас ответить на ваши замечательные комменты. Как то так…
Мясо по-французски
-
Помните, я вам недавно рассказывала про новый номер журнала Гастроном? Оказалось, что читала я его невнимательно, и, помимо рассказов о приготовлении различной дичи, всевозможных тартов, а также пончиков, там спрятался рецепт из далеких дней — «мясо по-французски».
Я хорошо помню, как во времена советской власти это блюдо было не менее популярно, чем салат «мимоза». Почему
я вспомнила про мимозу? Все дело в том, что для приготовления «мяса по-французски» использовался майонез в таких огромных количествах, что с ним могла соперничать только «мимоза».
Кстати, не подскажете, я совсем недавно где-то читала, что подобного рецепта мяса во Франции вовсе не существует? Может быть это и так, но что-то в этом блюде было таакое, что оно завоевало сердца советских людей и они до сих пор о нем вспоминают.
Но Гастроном — приличное издание, и не будет своих читателей кормить ненавистным майонезом, который при запекании расслаивается, превращаясь в масло и свернувшуюся субстанцию. Мы пойдем другим путем!
Баллы махмудие
Утром, собираясь на работу, порвала две пары колготок, и безо всякого раздумия выкинула их в мусорное ведро. И вспомнилось, как в школе самым ненавистным занятием было "поднимать колготки". Кто не понял, объясняю — в порваном месте колготки натягивались на стакан, и был у мамы такой маааленький крючочек, которым нужно было ухватить нитку, а затем последовательно поднять каждую петлю, и в конце закрепить петлю шелковой ниточкой. На это занятие иногда уходило часа три, а иногда и дни.
Зачем мы это делали? Видимо, колготки стоили дорого и негде их было купить. А может для воспитания трудолюбия. Впрочем, вам не понять, вы не любили… тогда не жили:)
Я купила новый "Гастроном", и, прочитав его от корки до корки, сделала вывод, что журнал сильно изменился. Из предложенных рецептов мне предстояло либо отправить мужа на охоту, или за дичью, или, если он ничего не поймает, готовить ему Баллы махмудие. Муж испугался, и купил свинину, тем самым сумев избежать экзекуции.
А сегодня у меня отличное настроение, на обед я буду варить гороховый суп, жарить свинину по-французски и печь маленький тортик.
Но, чем черт не шутит, может быть и махмудие приготовлю.
Гороховый суп
-
Как то так получилось, что за два года ведения своего кулинарного ЖЖ, я ни разу не показала гороховый суп. Может быть потому, что я очень редко покупаю свиную грудинку, и поэтому варю его редко. А может быть потому, что мне все время кажется, что этот суп нужно варить не так, как делаю я, а иначе, как в детстве варил мой папа…
Спасибо!
Конкурс "Гастроном -2". Финал !!! Поздравляем лауреатов.
Дмитрий Журавлев ( Москва) — ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
dejur
золотой лауреат в самой серьезной номинации
МАСТЕР — КЛАСС и безусловный Победитель конкурса
Мне тоже достался приз, который я с гордостью повешу у себя в профиле.
МАСТЕР -КЛАСС
СЕРЕБРОmoyugolok Борани из цыплят со стручковой фасолью
Среди победителей конкурса много моих друзей. От всей души поздравляю Вас с победой!
Меня переполняют чувства, я впервые участвую в подобном конкурсе, и сразу — два баннера! Это нереально радостно и приятно. Кроме того, конкурс предоставил возможность познакомиться с потрясающими авторами, которые безусловно заслуживают всяческих похвал и наград. И, конечно, хочется поблагодарить тебя, дорогая Алина, и всех судей за вашу работу.
Огромное спасибо всем моим друзьям, голосовавшим за меня.
HAPPY LIVING
Сегодня у замечательной девушки Светы
Дорогая, счастья тебе, любви и радостных дней. А еще HAPPY LIVING.
Сказки
Очень хочу такую книжку
Григорий Диков
ДИКОВИНЫ
Иллюстрации:
ДМИТРИЙ devon9 РЕЗЧИКОВ
ДИКОВИНЫ
Иллюстрации:
ДМИТРИЙ devon9 РЕЗЧИКОВ
Мамина новая вышивка
Я уже давно обещала Але aelitin показать мамины последние две работы, но они еще до конца не готовы (не вставлены в багеты). Дело в том, что мама сейчас вышивает третью девушку, и хочет все три вышивки повесить на одну стену. Поэтому она решила их оформить в одинаковые багеты, в чем я совершенно не уверена.
Вот так выглядит только что законченная работа. На каждую картину уходит около полугода.
Еще одна вышивка
Свиные ребрышки с соусом барбекю
Есть некоторые мясные блюда, которые я очень люблю есть, но никак не пойму, как их готовить. К их числу относятся свиные ребрышки и соус барбекю.
В этот раз мама купила на рынке отличные ребрышки, и я решила поискать рецепт в интернете. Я нашла очень много разных вариантов, где предлагалось вначале замариновать ребрышки (от несольких часов до ночи), а затем обмазать их соусом и жарить в духовке.
Этот рецепт я нашла на сайте Кулинарные заметки Сергея Онегина. Мне он стал интересен тем, что томятся-жарятся ребрышки в духовке очень долго на тихом огне. А, как известно, самое вкусное быстро не готовится. Интересно, что у меня получится?
Подарки конкурсантам
Вот и подошел к финалу конкурс Гастроном 2.
Сегодня начнется подсчет голосов, и скоро мы узнаем победителей.
Было очень интересно познакомиться со всеми работами авторов, за что им отдельное спасибо.
А мне бы хотелось отметить троих моих фаворитов:
http://iqmena.livejournal.com/ — Блог питания AZU.UZ
http://dejur.livejournal.com/ — ЖЖырная утка*
http://trablin.livejournal.com/ — Клуб неравнодушных людей
Именно им предназначены эти дневники (изготовленные, кстати, в моей типографии), в которые они каждый день смогут записывать свои интереснейшие истории.
А для организатора этого замечательног конкурса Алины http://conspiransa.livejournal.com/ у меня тоже есть маленький подарок, но это сурпиииз:)
Теперь жду адресА в личку. Правда пока еще не знаю, как буду отправлять посылку в Узбекистан:)