Диагноз

Кулинария, фотография, ЖЖ — вот такой клубок моих увлечений переплелся в одно целое, и уже несколько месяцев не дает мне покоя.
Как это называется, когда все время хочется излагать свои мысли на бумаге? Графоманство? Нет — графомания -болезненное влечение и пристрастие к усиленному и бесплодному писанию, к многословному и пустому, бесполезному сочинительству (википедия). Как и любое подобное заболевание, графомания может иметь более или менее тяжелую форму. Аналогично другим диагнозам в этой области, графомания не возникает на пустом месте и, в принципе, поддается лечению, в том числе и медикаментозному.
А если к этому добавляются бесплодные попытки фотографии и кулинарии? Боюсь, это уже не лечится.
Я потеряла интерес к работе, спорту, книгам, и все свободное время сижу, как привязанная, за компьютером, или бегаю с фотоаппаратом вокруг плиты. Но, к сожалению, ни в одном деле шедевров не получается. Как быть? Бросить все и вернуться к привычному образу жизни, или все же упорство и труд все перетрут? Но ведь кто-то должен явиться судьей и сказать — ты талант (графоман, бездарь). 
Или мои увлечения не тянут на такой диагноз, и можно продолжать дальше? 

Молодожены

В этом году даже в конце апреля было сыро и холодно. На раскисших дорожках нашего дачного товарищества еще лежал чернеющий снег. Но кто-то уже успел им сообщить, что сильных морозов больше не будет, и пора лететь домой. Искать себе жилье, строить новые гнезда, высиживать птенцов.
Молодожены

Судак жареный, или не филе

Судак жареный

Только что пойманный судак должен быть немедленно пожарен и съеден. И самый простой известный мне способ это —  обвалять кусочки рыбы в муке, и обжарить их в кипящем масле.
Но на этот раз никакого филе делать не буду, иначе не удастся попробовать самое вкусное — мясо вокруг хребта и ребрышек!
Судак жареный

На работу

Всю неделю я провела на даче. И сегодня я, как бы мне этого не хотелось, вынуждена отправляться на работу.
Жить на даче — это заниматься моим самым любимым делом. Готовить щи-борщи, котлетки-пирожки, печенюшки,  и вечернее чаепитие — все это доставляло мне несказанное удовольствие. А еще лес, цветущие сады, жужжащие на смородине шмели и чирикающие птички  здорово поднимали настроение. И, конечно, у меня оставалось свободное время, чтобы немного разобраться с моим фотоаппаратом.
Поэтому предстоящая поездка в мегаполис с гарью пробок и гудящих машин, громадой домов и бурной жизнью не сулит моей распустившейся душе ничего хорошего. 
И еще мне очень жаль оставлять неприготовленной эту рыбину, которую вчера поймали рыбаки в местном водохранилище. Я бы ее (рыбину) порезала на куски (никаких филе, с хребтом и костями), обваляла бы его (судака) в муке,  и просто пожарила на сковородке. По-моему, это самый вкусный способ приготовить такую свежую рыбу.
Интересно, они его ловили на удочку (ведь насколько я знаю, сейчас рыбалка запрещена!) (ухмыляющийся смайлик)
 

Печенюшки


Я давно себе записала рецепт этого печенья со сложным названием "Печенье с финиками, орехами, овсяными хлопьями и шоколадом", любезно представленный моим любимым автором Ларой i-lara.livejournal.com/45358.html#cutid1 . А прочитала я о нем у Риты

Девочки, спасибо. Начинаю печь.

Печем печенюшки

Учусь фото

Среди дождливых майских дней выдалась солнечная пятница, и вспомнились задания, полученные от учителя golddragonfly.livejournal.com/101461.html по фотографии. Пора приступать к съемке портретов. Все предыдущие задания, типа подвижное и неподвижное, у меня никак не получаются, поэтому в портретах я должна отличиться. 
Но вместо того, чтобы снимать портреты, мама нас отправила в Рузу на рынок. Я взяла с собой фотик, и вот такой у меня получился репортаж с портретами.

Учусь фото

Утиный суп с гречневой лапшой


После разделки жареной утки остались остов, крылышки и прочие кусочки, которые пошли на приготовление лапши по рецепту www.fatduck.ru/recipe/103#more-103.
Но поскольку ни горного сахара, ни сычуаньского перца у меня не было, то в кипящую воду положила звездочку бадьяна, небольшой пучок зеленого лука, коричневый сахар, корень имбиря и несколько горошин душистого перца. Все остатки косточек сложила в эту кастрюлю, добавила немного соевого соуса (светлого не нашла), немного белого вина и соли. Варила 20 мин.
Утиный суп

Жареная утка

Этот пост я хотела сделать очень красивым, помятуя о том чудесном и вкусном блюде, которое я уплетала в китайском квартале в Нью-Иорке. Коричневые утки, подвешенные за шеи на крючках, блестящие солодом и жиром, встречали нас на входе в небольшую забегаловку в центре Манхеттена. Мы усаживались за маленький столик на двоих, мимо которого со скоростью звука носились китайские оффицианты, и всякий раз заказывали спринг-роллз и утку. Нам приносили ее то в утином бульоне с гречневой лапшой и половинкой яйца, а то и просто с рисом и сливовым соусом, украшенной перышками зеленого лука.   К слову сказать, недавно я была в Китае, но такую утку так мне и не удалось там попробовать. 
Вот так должна выглядеть эта утка (картинка взята с сайта www.tury.ru/image.php)
Потом я много читала про приготовление этой фантастической утки, которую готовят в дровяной печи и специально продувают компрессором, чтобы отделить шкурку от мяса. А в некоторых ресторанах только ради шкурки и затевают весь длительный процесс приготовления. Поэтому я ни разу не решалась ее приготовить, понимая, что ни продувать компрессором, ни искать китайские ингредиенты, мне не под силу. 
Но день настал, и у меня в морозильнике оказалась симпатичная немецкая утка, да и сливовый соус был куплен совсем недавно. И я решилась.
Жареная утка

Неправильный борщ

По всей видимости, догматизм в кулинарии очень вредная штука. И еще добавлю, что правильный борщ я варить все-таки умею moyugolok.livejournal.com/16171.html.
В молодости никто не учил меня готовить , и я постигала все премудрости приготовления еды по кулинарным книгам. И если в книге было написано — пассеровать, значит так тому и быть. Я всегда думала, что в щи кладут все сырое, а в борщи — поджарку. Я была уверена, что цвет борщу придают томаты и немного свекла. А когда я обжариваю свеклу на растительном масле, то  это правильно.
Да, потом я услышала, что свеклу надо запечь, но совершенно не придала этому значения. Мало ли что говорят! Некоторые и картошку в борщ кладут — это же не повод мне так делать!
Вчера в очередной раз я ухмылялась над прочитанным рецептом "легкого" борща, приготовленного без обжарки овощей, думая про себя — Ну что это за борщ! А затем в комментах я опять прочитала про запеченую свеклу. Тьфу…
Сегодня мне было поручено сварить суп. Я поставила варить бульон, и, глядя на свеклу, тайно запихнула ее в духовку. На мамин вопрос — что это будет? я что-то буркнула, но не призналась. Да и фоток никаких делать не собиралась, думая что из моей затеи ничего особенного не получится. Борщ как борщ. Дальше — больше. Мама просит — не клади лук, Оля лук не ест.  У меня опустились руки. Ну что это такое, может мне и не обжаривать ничего! К тому моменту и свекла запеклась.
 И, понимая, что правильный борщ уже не получится, я порезала тонкой соломкой 4 маленькие запеченые свеклы, пол кочана молодой капусты, 1 морковку, кусочками 1 большой помидор, половинку желтого перца, и чуть-чуть зеленого острого стручка и КАРТОШКУ!
Ничего не обжаривая, сложила все в кастрюлю, кроме капусты, и поварила минут 10, а затем и капусту. Походила, вздыхая, вокруг кастрюли, и выдавила 2 зубчика чеснока.
Все это время я странным образом улыбалась, а потом не выдержала, и побежала за фотоаппаратом. Такого цвета у борща у меня не получалось ни разу в жизни. Отсутствие капелек жира от масла несказанно радовало взгляд. А вкус у борща был непередаваем, и даже отсутствие лука не могло испортить моего чудесного настроения. Да, я забыла сказать о картошке. Она оказалась совсем не лишней.
Вот такой у меня получился неправильный борщ.
зы. На фото никакой цветокоррекции нет.

Или как они там могут жить