Дом, Досуг, Зима, Кто в доме живет, Кухня, Личное, Мы, Рассказы, Рыба и морепродукты

Караси

Раннее утро.

Я приготавливаюсь делать сырники, но в банке кончилась мука.
Я посмотрела во всех шкафах на кухне, проверила содержимое всех банок, сходила в холодную кухню — посмотрела там. Муки нигде не было.
Помните, у меня летом завелась моль? Так вот, с тех пор все сыпучие продукты я пересыпаю в банки, но места на все не хватает, да и не всегда легко распознать муку вс от цельнозерновой муки.

Весна, Дом, Домашние заготовки, Досуг, Замораживание, Книги, Креветки, Кто в доме живет, Кухни народов мира, Кухня, Кухонные гаджеты, Посуда, Рыба и морепродукты, Я

Рыбный суп — буйабес

Когда впервые я прочитала, что для приготовления буйабеса мне нужна свежая рыба, которая буквально бьет хвостом,
я поняла, что буйабеса мне не видать. Когда же выяснила, что рыба должна быть непременно определенных сортов, которые водятся в скалах Средиземного моря, а именно сибас, дорада, морской угорь, морской петух и солнечник, скорпеа, групперы, морской окунь  — то я забыла про буйабес раз и навсегда.
Однако, по мере обретения мною определенных навыков приготовления различных блюд, я поняла, что мне сейчас уже не важно, насколько точно я повторю рецепт от известного шефа. Важно понять идею, уловить мысль, проникнуться духом и атмосферой, и тогда будет мне счастье.
В славном городе Руза не водятся морские черты, скорпены и групперы, зато прекрасно ловятся щуки и судаки. И когда
в очередной раз местный рыбак приносит нам рыбу, я ее чищу, срезаю филе, а голову, хребет и хвост убираю в морозильник до лучших времен. Когда голов и хвостов набирается большой пакет, я докупаю какую нибудь приличную рыбу, и принимаюсь варить рыбный суп.
В этот раз все было точно так же, с той лишь разницей, что помимо голов и хвостов, у меня в морозильнике была большая треска и филе судака, а также полкило сырых креветок.
И я опять вспомнила про загадочный буйабес, еще раз прочитала рецепт от Белоники belonika, и  решила варить рыбный суп из того, что было, но по технологии приготовления буйабеса.
Бульон, Дом, Досуг, Кухня, Кухонные гаджеты, Личное, Посуда

Дошло!

Когда «они» говорят — «влить 1 чашку бульона» — то оказывается, «они» его не варят. «Они» его покупают! В обычном магазине
в обычных пластиковых банках с крышкой. Хочешь — куриный, хочешь говяжий. И не парятся!  И не хранят, как идиоты,
в пластиковых пакетах в морозильнике.

Без рубрики, Дача, Зима, Личное

Минус 34

36 комментариев

Утром на градуснике минус 34. Синоптики говорят, что это была самая холодная ночь в этом году. Ну и что? Настоящая зима такой и должна быть. Морозно, солнечно, красиво. Рано утром нужно сварить горячий суп и со спокойной совестью уйти работать. Но, кто бы мог подумать, что отключат свет!
Дом остывает в считанные минуты, и там, где было плюс 20, через 15 минут уже плюс 14. Всеобщая газификация до подмосковного поселка так и не дошла, и электричество — единственный способ обогрева жилища.  Но у нас есть генератор. Муж одевается и идет на улицу. Через двадцать минут возвращается ни с чем. Генератор замерз! Расслабились мы. Машины прогреваем каждый день, а про генератор забыли!
В подвале есть угольная (дровяная) печь, а на первом этаже половину площади гостинной занимает камин. Муж опять одевается и идет на улицу в дровяной сарай. Там ровными рядами сложены полешки для бани. В считанные минуты камин разгорается ярким пламенем, и уже через 15 минут по дому разливается тепло.
Зарядки аккумулятора в компьютерах на 2 часа, так что, если что случится, успеем прокричать всему миру SOS. 
Какие же мы зависимые от цивилизации!
Здесь пост обрывается…

Прошло два дня. Все закончилось хорошо. Электричество включили через 1,5 часа, мы даже как следует замерзнуть не успели. Сделаны и обработаны фоты камина. Что может быть красивее пламени? Только фото счастливого ребенка. Но детей под рукой нет, так что вот вам на ночь огонь, медитируйте. А я пошла спать, поздно уже.
Читать далее Минус 34 →

Дом, Досуг, Зима, Отопление, Фото

Минус 34

Утром на градуснике минус 34. Синоптики говорят, что это была самая холодная ночь в этом году. Ну и что? Настоящая зима такой и должна быть. Морозно, солнечно, красиво. Рано утром нужно сварить горячий суп и со спокойной совестью уйти работать. Но, кто бы мог подумать, что отключат свет!
Дом остывает в считанные минуты, и там, где было плюс 20, через 15 минут уже плюс 14. Всеобщая газификация до подмосковного поселка так и не дошла, и электричество — единственный способ обогрева жилища.  Но у нас есть генератор. Муж одевается и идет на улицу. Через двадцать минут возвращается ни с чем. Генератор замерз! Расслабились мы. Машины прогреваем каждый день, а про генератор забыли!
В подвале есть угольная (дровяная) печь, а на первом этаже половину площади гостинной занимает камин. Муж опять одевается и идет на улицу в дровяной сарай. Там ровными рядами сложены полешки для бани. В считанные минуты камин разгорается ярким пламенем, и уже через 15 минут по дому разливается тепло.
Зарядки аккумулятора в компьютерах на 2 часа, так что, если что случится, успеем прокричать всему миру SOS.
Какие же мы зависимые от цивилизации!
Здесь пост обрывается…Прошло два дня. Все закончилось хорошо. Электричество включили через 1,5 часа, мы даже как следует замерзнуть не успели. Сделаны и обработаны фоты камина. Что может быть красивее пламени? Только фото счастливого ребенка. Но детей под рукой нет, так что вот вам на ночь огонь, медитируйте.
А я пошла спать, поздно уже.
Блюда из овощей, Дом, Досуг, Зима, Кто в доме живет, Кухня, Кухонные гаджеты, Личное, Основное блюдо, Отопление, Рыба и морепродукты, Фото, Я

Черным по белому

Сколько у вас дома мониторов? Один? Два? Три?!Да, так получилось, что у меня дома три монитора, и на всех я вижу разные картинки. На одном тарелка белая, на другом — голубая, на третьем — розовая. Как говорил Козьма Прутков: «Если на клетке слона прочтёшь надпись «буйвол», не верь глазам своим. Зри
в корень!»
— Кому же верить? — спросит меня читатель.
— Верить нужно цифрам. И настроению:)  — Я так думаю.Вот вы, наверное, подумали, что я в очередной раз буду вам показывать, как жарить рыбу?
Нет, точнее да, но не совсем так.Я хочу сказать, что сегодня исполнился месяц, как мне на компьютер поставили InDesign. До этого я никогда не занималась версткой, а сейчас у меня уже сверстано более 100 страниц.
И при этом я сама пытаюсь обрабатывать фотографии.
Кому не очень страшно — можете заглянуть под кат, но ничего хорошего я вам не обещаю.
Выпечка сладкая, Дом, Зима, Кисло-молочные продукты, Кремы, Кухня, Кухонная техника, Кухонные гаджеты, Песочное тесто, Пирожные, Пирожные и торты, Творог, Тесто

Миндальные корзиночки с клубникой


У меня была мечта — научиться выпекать аккуратные корзиночки. Знаете, такие по краям волнистые, ровные…
В принципе я знаю, как надо делать. Я понимаю, что тесто переносится на форму, а потом нужно прокатать скалкой по форме, и лишние края сами срезаются. Так то оно так, но всякий раз мне что-то мешает; то ли руки кривые, то ли тесто жалко выбрасывать.
Вчера муж попросил испечь чего нибудь к чаю, а я и рада стараться! Может быть и мечта моя сбудется, и я приготовлю красивые корзиночки.

Читать далее Миндальные корзиночки с клубникой →

Досуг, Зима, Кто в доме живет, Муж, Фото, Я

Человек невидимка

Больше месяца прошло с Нового Года, а я так и не разгадала, почему мой муж стал вдруг человеком привидением.
Вот остальные люди — бабушки, дети — нормальные, а через него столб видно!
Может быть кто понимает что это за чудо?
Бульон, Грибы, Дом, Домашние заготовки, Досуг, Зима, Капуста, Картофель, Квашение, Книги, Кухни народов мира, Кухня, Кухонные гаджеты, Мясные супы, Посуда, Технологии

Щи богатые (полные)

Новые читатели моего журнала вряд ли добрались до моих старых записей. Да я и сама иногда удивляюсь — неужели я это готовила?
Но есть такие рецепты, которые хочется повторить, подумать над ними, да и переснять заново не грех. Например, «Щи богатые (полные)». Уж и не знаю, откуда взял В. Похлебкин этот рецепт, может быть сам придумал, а может где и пробовал, но он (рецепт), на мой взгляд, очень интересен. Этот суп достаточно лаконичен по составу продуктов, но, в то же время, в его приготовлении используются различные технологии, что делает его необычайно вкусным и очень запоминающимся.
Собственно, щи богатые  — это густой суп, состоящий из шести основных компонентов. Капуста (квашеная и свежая), мясо и белые грибы, коренья (лук, морковь, корень петрушки и сельдерея), пряности (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист), и кислая заправка (капустный рассол, сметана).
Казалось бы — обычный набор. Но зато как он раскрывается, какой получается богатый, насыщенный вкус и какой ядреный аромат. Это точно не французская кухня с ее деликатностью
и изысканностью. Это настоящий русский суп, когда «все, что есть — мечи на стол!». Читать далее Щи богатые (полные) →
Гарниры, Грибы, Грибы, Дакар, Дичь, Дом, Зима, Индейка, Котлеты, Крупы и бобовые, Кухня, Кухонные гаджеты, Масло, Огород и сад, Основное блюдо, Отопление, Посуда, Птицы, Рассада, Семена, Собаки, Фарш

Зимние хлопоты

— Люди, а у вас в доме тепло? Мне то ничего, у меня шуба теплая, вот только лапы на морозе мерзнут.
А снигири замерзают! Вы бы им семечек насыпали, а?
Без рубрики, Личное

Мой тысячный виртуальный друг!

52 комментария

— elais_77 wrote:
> Добрый день!
> В интернете нашла похвалы рецепта "Айсбан". В ЖЖ не живу особо, поэтому в друзья не буду проситься, может не сложно будет мне написать рецепт данного блюда.
> Заранее очень благодарна.

Добрый день!
Я открыла вам доступ ко всем записям.
Добро пожаловать!
зы. Вы мой тысячный виртуальный друг! Поздравляю и себя, и вас.:)
А вот и рецепт айсбана для

http://moyugolok.livejournal.com/156991.html

Дакар, Дача, Досуг, Зима, Корм собаки, Магдалина, Птицы, Собаки, Фото

Один счастливый день

Человек, живущий в городе, оторван от нормальной жизни. Он все время решает проблемы, разговаривает по телефону, слушает новости, торопится, и впопыхах не различает ни запахов, ни красок, не чувствует холода и тепла, накапливая только раздражение и усталость. И поэтому, он просто не замечает, как рядом с ним тихо живет счастье.
Вы спросите, где же оно?Ну, смотрите…
Без рубрики, Дача, Личное, Птицы

Один счастливый день

132 комментария

Человек, живущий в городе, оторван от нормальной жизни. Он все время решает проблемы, разговаривает по телефону, слушает новости, торопится, и впопыхах не различает ни запахов, ни красок, не чувствует холода и тепла, накапливая только раздражение и усталость. И поэтому, он просто не замечает, как рядом с ним тихо живет счастье.
Вы спросите, где же оно? 

Ну, смотрите…
Читать далее Один счастливый день →

Гарниры, Дом, Досуг, Зима, Корюшка, Кухни народов мира, Кухня, Кухонные гаджеты, Личное, Магазины, Рынки, Основное блюдо, Путешествия, Рассказы, Рыба и морепродукты, Рыбалка, Технологии, Фото

Корюшка

Привет, давно не виделись!
У меня все плохо, т.е. все хорошо. Плохо, что мало времени,
и я ничего не успеваю, хотя я работаю всего один день в неделю. Но потом всю неделю я целыми днями и ночами работаю, но не на работе. Кажется, у меня поехала крыша…
Кароче, я круглые сутки с перерывом на поесть и немного поспать пишу, редактирую, верстаю, корректирую иллюстрации. При этом успеваю готовить еду, и в промежутках читаю
и считаю. Ой, даже самой страшно!
Но раз в неделю у меня бывает выходной, и тогда я с огромным удовольствием одна!!! брожу по магазинам, В этот раз
в Перекрестке покупала продукты, и учуяла удивительный запах. Так ведь это же свежая корюшка! Зимой! Откуда????

Читать далее Корюшка →

Или как они там могут жить