Чего и сколько я буду сажать в этом году?
Думаю, что выражение лица мужа, посланного на уборку урожая перцев, говорит само за себя.
В прошлом году я сажала половину теплицы перцев, это 11 сортов, больше 50 кустов. В этом году муж отказался участвовать оставлю 7 сортов и посажу всего 20 кустов.
Благо, у меня теперь сена закуплено столько, что не только замульчировать, но и на целый коровник хватит.
Читать дальше здесь 
Странным образом устроены у человека мозги (это я про свои).
Вначале я купила на рынке свинину, и ничего тайского у меня и в мыслях не было.
Потом я зашла в самый обычный магазин в Рузе за молоком, а там неожиданно увидела целый угол "шпециалитета". Купила пакетик, который назывался "Зеленый карри", а вместе с ним еще рис для суши, панировку для темпуры, пару банок кокосового молока, японские сухарики для панировки, и еще по мелочи, типа васаби и имбиря.
— Ничего себе, как изменились вкусы у провинциальных горожан! — удивилась я тогда — А виной всему интернет, будь он неладен!
Я всю дорогу домой размышляла об индийской кухне, о специях, о свинине с соусом карри. Но когда дома я выгрузила свои покупки и взяла лупу, то оказалось, что в моем пакетике с зеленым карри сплошные E, консерванты, усилители и глютаматы. Я расстроилась, отложила пакетик в дальний шкаф, но тот час же вспомнила, что в холодильнике есть паста Том Ям.
Читать дальше здесь
Читать далее Свинина «по-тайски»
Странным образом устроены у человека мозги (это я про свои).
Вначале я купила на рынке свинину, и ничего тайского у меня и в мыслях не было.
Потом я зашла в самый обычный магазин в Рузе за молоком, а там неожиданно увидела целый угол «шпециалитета». Купила пакетик, который назывался «Зеленый карри», а вместе с ним еще рис для суши, панировку для темпуры, пару банок кокосового молока, японские сухарики для панировки, и еще по мелочи, типа васаби и имбиря.
— Ничего себе, как изменились вкусы у провинциальных горожан! — удивилась я тогда — А виной всему интернет, будь он неладен!
Я всю дорогу домой размышляла об индийской кухне, о специях, о свинине с соусом карри. Но когда дома я выгрузила свои покупки и взяла лупу, то оказалось, что в моем пакетике с зеленым карри сплошные E, консерванты, усилители и глютаматы. Я расстроилась, отложила пакетик в дальний шкаф, но тот час же вспомнила, что в холодильнике есть паста Том Ям.
Пару месяцев назад Сергей мне привез свою закваску. Я давно уже не пекла хлеба на закваске, и решила возобновить это занятие.
Но вот незадача, хлеб у меня ну никак не хотел выпекаться, закваска бродила медленно, неохотно. Я ее кормила, поила, но тесто никак не поднималось, а хлеб получался плотным, не воздушным. Муж уже устал кормить соседей и птиц, а я все не могла успокоиться.
Наконец, я поняла в чем дело.
У нас очень холодно (догадался Штирлиц), а тесто на закваске не хочет бродить при температуре 20 град. Т.е. оно бродит, но медленно, никак не 2, 5 часа. Поэтому я включила свою печь на 50 град на 5 минут, и выключила. Через полчаса я измерила температуру стенок (там было 30 С) — то, что надо, Теперь должно все получиться.
Оригинальный рецепт Вермонтского хлеба написан у Сергея registrr ЗДЕСЬ.
Читать дальше здесь
Пару месяцев назад Сергей мне привез свою закваску. Я давно уже не пекла хлеба на закваске, и решила возобновить это занятие.
Но вот незадача, хлеб у меня ну никак не хотел выпекаться, закваска бродила медленно, неохотно. Я ее кормила, поила, но тесто никак не поднималось, а хлеб получался плотным, не воздушным. Муж уже устал кормить соседей и птиц, а я все не могла успокоиться.
Наконец, я поняла в чем дело.
У нас очень холодно (догадался Штирлиц), а тесто на закваске не хочет бродить при температуре 20 град. Т.е. оно бродит, но медленно, никак не 2, 5 часа. Поэтому я включила свою печь на 50 град на 5 минут, и выключила. Через полчаса я измерила температуру стенок (там было 30 С) — то, что надо, Теперь должно все получиться.
Оригинальный рецепт Вермонтского хлеба написан у Сергея registrr ЗДЕСЬ.
С ужасом читаю свою запись, датированную 1 февраля 2014 года.
«Рассада
Мама, она такая мама! Она, не дождавшись положенных сроков, две недели назад замочила перцы, и уже устроила себе парничок на подоконнике. И теперь любуется, как эти тоненькие тычинки вылезают из земли и расправляют первые листочки.
Я сначала ругалась, что никакого терепежу у нее нет, а потом плюнула. Пусть растут, будь что будет.»
Это что же получается, уже пора???
С ужасом читаю свою запись, датированную 1 февраля 2014 года.
«Рассада
Мама, она такая мама! Она, не дождавшись положенных сроков, две недели назад замочила перцы, и уже устроила себе парничок на подоконнике. И теперь любуется, как эти тоненькие тычинки вылезают из земли и расправляют первые листочки.
Я сначала ругалась, что никакого терепежу у нее нет, а потом плюнула. Пусть растут, будь что будет.»
Это что же получается, уже пора???
Читать дальше здесь
Вчера было День Рождения Федорыча, испонилось ему 74 года. По этому поводу к нам понаехали его дети с внуками, друзьями и знакомыми.
Я заранее готовилась, наварила шестилитровую кастрюлю шурпы из баранины, испекла торт.
Гости наелись шурпы, и от прилива недюжинной молодецкой силы быстро разгребли весь снег, накидали полную теплицу, затащили сломанный генератор весом под 80 кг в машину, попарились в бане и к пяти часам вернулись в бодром расположении духа продолжать праздновать.
А у меня на праздничный стол была уже готова рыба с овощами.
Читать дальше здесь
Читать далее Лосось с овощами
Вчера было День Рождения Федорыча, испонилось ему 74 года. По этому поводу к нам понаехали его дети с внуками, друзьями и знакомыми.
Я заранее готовилась, наварила шестилитровую кастрюлю шурпы из баранины, испекла торт.
Гости наелись шурпы, и от прилива недюжинной молодецкой силы быстро разгребли весь снег, накидали полную теплицу, затащили сломанный генератор весом под 80 кг в машину, попарились в бане и к пяти часам вернулись в бодром расположении духа продолжать праздновать.
А у меня на праздничный стол была уже готова рыба с овощами.
Вчера половину дня откапывались от снежных завалов. По моим прикидкам выпало около 30 см снега.
Через полчаса работы с лопатой силы мои иссякли, и я пошла будить мужа.
Для расчистки дороги за воротами пришлось выводить снегоуборочную машину.
Но зато провели три часа на свежем воздухе, активно двигаясь. Снег пока легкий, пушистый.
Прогноз обещает всю неделю снег, так что новогодние переедания нам не страшны.
Bread Shaping Techniques with Andrew at Madison Sourdough from Andrew Hutchison on Vimeo.
Спасибо Розе за эту чудесную наводку!
Версия для печати
Итак, что мы имеем с новогоднего гуся.
Яндекс фотки изменил кодировку.
Раньше для вставки фотографии в блог или на сайт можно было использовать размер "Оригинал", что в коде отображалось как "orig".
С Нового Года (или раньше, я не отследила) размер "orig" отображается в коде как "XL".
Таким образом, все фотографии, вставленные в блог или на сайт, с кодировкой "orig" мы видим как пустые квадраты.
Все, кто вставлял свои фотографии таким образом, имеют в журнале пустые дырки.
Я приношу свои извинения всем читателям моего журнала.
Вручную поменять кодировку можно, но это занимает кучу времени. Поэтому, в первую очередь, я это сделаю на своем сайте "Дача-Кляча". Если смогу, то постараюсь когда-либо исправить и в журнале.
Если для вас что-то важно посмотреть именно здесь, в ЖЖ, напишите мне в комментарии к посту, и я исправляю для вас.
Больше ничего вам предложить, к сожалению, не смогу.
С Уважением,
Ирина Кушнир.
UPD.
Решение найдено.
http://moyugolok.livejournal.com/583121.html?thread=21306577#t21306577
Большое спасибо всем участникам за содействие.
Вчера пригласила соседей на ужин. Живем через забор, а видиться стали редко. Пообещала, что никаких разносолов не будет, а будет только картошка и грибы.
Читать далее Бег по кругу
Друзья, половина постов без фоток!!!
Что я Яндексом?
Вчера пригласила соседей на ужин. Живем через забор, а видиться стали редко. Пообещала, что никаких разносолов не будет, а будет только картошка и грибы.
Читать дальше здесь