Веселые салаты с морепродуктами

Веселые салаты_DSC_5331

Позавчера приезжали дети и крестник. Снова готовила.
Хлеб испекла. Кекс столичный испекла. Сварила суп из петуха. Специально по такому случаю для петушиного супа сделала яичную лапшу. Невозможно сравнить вкус этого петушиного супа с обычным куриным.
На горячее готовила паровые котлеты из индейки, которые вам уже показывала. У детки язва желудка, нужно было щадящее.
Но детка как узнала про кекс, так есть и перестала. До щадящего дело так и не дошло. Пришлось на дорогу сухим пайком заворачивать.

Но в начале были веселые салаты.
Чука с ореховым соусом. Тут показывать нечего, магазинное. Где же я вам в огороде возьму водоросли! Но я очень такое люблю.

Веселые салаты_DSC_5320
Тарталетки с икрой. Те самые.

А еще приготовила два салата с морепродуктами.
Вариация на тему моего любимого салата из креветок

Салат с морепродуктами_DSC_5489

Ингредиенты
300 г очищенных креветок
300 г ананасов
2 мандарина
листики базилика, мяты
пучок зелени кинзы
перья зеленого лука

Заправка
1 ст. л. бальзамикового уксуса
1 с. л. меда
сок половины лимона
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного молотого перца

Для приготовления салата креветки вынуть из рассола, ананас очистить и нарезать небольшими кусочками, и, если кислый, Зелень присыпать сахаром на пару часов.  Мандарин очистить от кожицы и перегородок. Использовать мякоть мандарина вместе с соком. Зеленый лук тонко нарезать перьями. Зелень кинзы измельчить. Добавить листики базилика, мяты.
Смешать все ингредиенты. Ананасовый сок можно тоже использовать, будет сладкий салат.
Перед подачей полить заправкой.

А вот еще один веселый салат с морепродуктами.

Веселые салаты_DSC_5327

Если у вас есть соленый или копченый лосось, то получится идеально. Но у меня лосось стух так же вкусно получился этот салат с морепродуктами.

Салат с морепродуктами_DSC_5491

Ингредиенты
200 г соленого лосося (у меня 375 г готовых консервированных морепродуктов)
100 г фунчозы (рисовой стеклянной лапши)
листья кочанного салата
1 морковь, натертая тонкой соломкой
1 — 2 свежих огурца, натертых тонкой соломкой
1 стебель черешкового сельдерея (опционально)
несколько перьев зеленого лука

Заправка
4 ст. л. соевого соуса
сок половины лимона
1 ст. л. сахарной пудры

Или зеленый соус чили для морепродуктов

Салат с морепродуктами_DSC_5493

Салат с морепродуктами_DSC_5495

Вначале готовлю фунчозу (рисовую лапшу). Для этого заливаю ее горячей водой на 3 — 4 минуты, а затем промываю холодной водой.

Если у вас есть рисовая бумага, то из всех этих ингредиентов можно скрутить спринг роллы.Тогда рисовую бумагу нужно смочить (опустить на несколько секунд) холодной водой.

Салат с морепродуктами_DSC_5498

Уложить ее на бамбуковый коврик.
Поверх уложить лист салата, на него немного рисовой лапши,  моркови, огурца, полоску лосося (ложку морепродуктов).

Салат с морепродуктами_DSC_5500

Подцепить рисовую бумагу и аккуратно свернуть ее конвертиком  в ролл. Затем нужно срезать наискосок верхнюю открытую часть ролла.

Салат с морепродуктами_DSC_5501

 

Веселые салаты_DSC_5318

Но если у вас, как у меня,  руки крюки, и вам неохота возиться с этими дурацкими роллами, то просто смешайте в салатнике все ингредиенты, а перед подачей полейте заправкой, или острым соусом чили для морепродуктов. Будет весело, остро и вкусно.

Веселые салаты_DSC_5323
И нам было вкусно и весело. Крестник развлекал нас просмотром музыкальных каналов, и просвещал названиями современных рок-групп. Я никого не запомнила. А ведь когда-то знала все до единой.
Вечером детки разъехались, и теперь будем ждать следующих праздников, когда они опять смогут к нам приехать.

А вчера под вечер к нам приехали друзья праздновать Рождество. Позвонили днем, а вечером приехали.
— Мы, — говорят,  — решили специально без предупреждения нагрянуть, чтобы ты ничего не готовила. Картошка, селедка, грибочки, водка.

— Ага! — отвечала я, накрывая очередной стол, — только мне сегодня пришлось в пять раз быстрее по кухне бегать!

С Рождеством!

И пусть в вашем доме всегда будет весело и вкусно. Мира и добра вам.