Зимние хлопоты

— Люди, а у вас в доме тепло? Мне то ничего, у меня шуба теплая, вот только лапы на морозе мерзнут.
А снигири замерзают! Вы бы им семечек насыпали, а?
 — Да насыпали мы им семечек, не волнуйся!
А у нас в доме тоже не жарко, плюс 16, вот мы камин затопили.Но война — войной морозы — морозами, а перцы пора замачивать. Не успеешь оглянуться, как придет весна, а там, глядишь, и пора урожай собирать. Ир, это я тебе пишу, замачивай!
У всех дела, заботы…
А моя задача всех накормить. Вот только с этой индейкой я никак не подружусь — жилистая попалась, жесткая. Может быть мне ее прокрутить?
А давайте из нее зразы сделаем! Правда, придется немного повозиться, зато как потом вкусно будет.
Берем филе индейки, пару луковиц и крутим фарш.
А внутрь котлеты спрячем жареные с луком грибы — сурприииз:)
Еще мне понадобятся панировочные сухари, молоко, яйца
и твердый сыр.
— Зачем?
— Скоро узнаете.Как жарить грибы с луком знаете? Конечно! Вначале варим, потом жарим. Если шампиньоны — то не варим, а просто жарим. Но
с шампиньонами — это не комильфо!Теперь смотрите внимательно. Вместо хлеба в котлеты буду добавлять сухари, замоченные в холодном молоке.

Прокрученный фарш смешиваю с сухарями, молоком, двумя яйцами, натертым твердым сыром, добавляю сухие травы, соль, перец.  Все тщательно перемешиваю.

Отщипываю кусок фарша, распластываю его, на него выкладываю ложку грибов и кусочек сливочного масла. Защипываю края и формирую котлету. Вот только с первого раза они получаются просто гигантские. Надо поменьше брать фарша и уж точно меньше начинки.

Котлету вначале опускаю во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, потом опять в яйцо, потом — догадайтесь!

Правильно! В сухари.

Теперь обжариваю котлеты на подсолнечном масле до образования румяной корочки. Но будьте внимательны с огнем — панировка легко подгорает, поэтому почаще аккуратно поворачивайте, так, чтобы они обжарились со всех сторон.
Теперь их осталось доготовить в духовке примерно 20 минут.

Зразы готовы. Можно украшать и подавать. А маринованые сливы и огурцы будут прекрасным дополнением.Теперь и волки сыты, и птички целы.Мир и тепло вашему дому!