Вчера приехала Ленка и привезла мне подарок. Ей он тоже не просто достался, но моя дорогая подруга порешила, что мне он нужнее.
Я даже и мечтать не могла, что вот так, запросто, у меня окажутся два тома Гастрономической энциклопедии LAROUSSE. Это издание удостоено трех дипломов на международном конкурсе кулинарных книг Gourmand World Cookbook Awards 2008, в том числе и как лучшая кулинарная книга на русском языке. Теперь осталось купить остальныне десять, а потом все это прочитать и приготовить.
Нет, я совершенно не готова к такому раскладу. Да и есть небольшая проблемка — в книге постоянно идут ссылки на другие тома, которых у меня еще нет.
Поэтому сегодня я буду готовить самый простой десерт, но, как оказалось он очень известный и невозможно вкусный — английский яблочный крамбл.
Если о существовании книги я знала очень давно, то о крамбле прочитала впервые вчера вечером.
Я даже не знала, что должно получиться в итоге. В интернете присутствовали очень разные варианты приготовления, иногда даже противоречивые, но все сходились на том, что крамбл — это крошка.
Я решила строго следовать книжному рецепту. А там написано, чтобы изготовить такой пирог, нужны следующие ингредиенты.
1,5 кг яблок
150 гр муки
150 гр сливочного масла
150 гр сахарной пудры
Немного корицы
Муку просеяла на сито. Сто пятьдесят грамм сливочного масла порезала маленькими кубиками. Соединила муку, пудру и масло и принялась растирать смесь руками до тех пор, пока она не превратилась в крошку, по консистенции похожую на панировочные сухари.
Яблоки почистила от шкурки и сердцевины и залила на 5 минут сладким кипятком. Обсушила на салфетке и посыпала корицей. Сложила в силиконовую форму, которую смазала маслом.
Сверху высыпала крошку.
Выпекала при температуре 210 град. 30 минут.
Когда настало время пробовать, я попыталась вытащить прог из формы, думая, что внутри будет тесто, как у шарлотки. Но нет, яблоки сложились кирпичиками, а сверху была хрустящая крошка.
Всё пропало! — подумала я.
Но, не выбрасывать же столько добра!
Я раздала всем по кусочку. Через десять минут пирога уже не было.
Это очень, очень вкусный пирог. И есть его можно ложкой. И сбоку положить взбитые сливки или мороженое. Но мы ели просто так, и слали Ленке воздушные поцелуи.
Спасибо, Ленка!
Мне нравится именно с мороженной. Крошка слегка утопает в соке и получается мягкая такая. Вкуснятина!
А у меня уже 7 томов такого же издания Ларуссса ))) Мне коллеги по работе в прошлый декабрь на д/р преподнесли номерную подписку. Бесподобное издание!!!!! Я Вас искренне поздравляю!!!
А у меня уже 7 томов такого же издания Ларуссса ))) Мне коллеги по работе в прошлый декабрь на д/р преподнесли номерную подписку. Бесподобное издание!!!!! Я Вас искренне поздравляю!!!
И я вас поздравляю и заидую:)Я все никак не посмотрю на сайте, сколько томов вышло. А печатает моя знакомая — типография Новости.
И я вас поздравляю и заидую:)Я все никак не посмотрю на сайте, сколько томов вышло. А печатает моя знакомая — типография Новости.
Re: На здоровье.
Спасибо, Оль. Мне бы с подарком как нибудь разобраться:) Там столько всего интересного — глаза разбегаются:)
Re: На здоровье.
Спасибо, Оль. Мне бы с подарком как нибудь разобраться:) Там столько всего интересного — глаза разбегаются:)
Ирина, большущее спасибо за рецепт! Очень вкусный крамблик получился! Родственники просят повторить ;))
Ирина, большущее спасибо за рецепт! Очень вкусный крамблик получился! Родственники просят повторить ;))
все гениальное — просто 🙂
все гениальное — просто 🙂
Да не за что! Рада, что понравилось:)
Да не за что! Рада, что понравилось:)
А как же тайны мастерства?:)
А как же тайны мастерства?:)
самое тайное — у всех на виду 🙂
самое тайное — у всех на виду 🙂
Крамбли — простые штучки, но когда их действительно поймешь, они здорово могут выручить: и когда быстро нужно, и когда много и презентабельно. Ты уже поняла, что в таком виде не только десерт может быть?
Приобретение завидное. Но.., как же ты какой-то Гастроном покупаешь, когда у тебя клад дома лежит, зачем?
Крамбли — простые штучки, но когда их действительно поймешь, они здорово могут выручить: и когда быстро нужно, и когда много и презентабельно. Ты уже поняла, что в таком виде не только десерт может быть?
Приобретение завидное. Но.., как же ты какой-то Гастроном покупаешь, когда у тебя клад дома лежит, зачем?
Во-первых, клад лежит всего неделю, а гастронов за 10 лет собралось штук 120:) Во вторых, кладов всего 2 из 12 (кажется) и они только на букву и-к. Так что, сама понимаешь, это далеко не все из кулинарии. А про крамбл — здоровская штука, мне очень понравилось!
Во-первых, клад лежит всего неделю, а гастронов за 10 лет собралось штук 120:) Во вторых, кладов всего 2 из 12 (кажется) и они только на букву и-к. Так что, сама понимаешь, это далеко не все из кулинарии. А про крамбл — здоровская штука, мне очень понравилось!
У меня нет. Причин почему нет, много. Не знаю о русскоязычном издании, но оригинал есть в нескольких вариантах. Если не ошибаюсь: 12 и 8 томов. Так что ты, если будешь составлять коллекцию, смотри внимательно, то ли издание.
У меня нет. Причин почему нет, много. Не знаю о русскоязычном издании, но оригинал есть в нескольких вариантах. Если не ошибаюсь: 12 и 8 томов. Так что ты, если будешь составлять коллекцию, смотри внимательно, то ли издание.