Без рубрики, Булочки, Выпечка сладкая

Булочки с изюмом и шоколадом

93 комментария

Это самые вкусные булочки из всех, что приходилось мне пробовать! Но они не только вкусные, а еще совершенно необычной формы. Когда я впервые увидела эти булочки в форме капкейков  эту восхитительную форму "распустившегося цветка"  — в журнале Олеси , то мне немедленно захотелось их приготовить. А вот тесто я решила замешать в хлебопечке по рецепту хлеба бриош. Интересно, что получится?

Для теста:

280 мл молока
2 яйца
150 гр растопленного сливочного масла
600 гр муки
1,5 ч.л. соли 4,5 г
80 гр сахара
2,5 ч.л. (ложка от хлебопечки кенвуд — 3 г) дрожжей, т.е. 7,5 г дрожжей
Закладка производится в порядке указанных ингредиентов.  Режим "Тесто" время 1,5 часа.

Пока хлебопечка мешает и выбраживает тесто, я подготовлю изюм. Чашку изюма я с вечера ошпарила кипятком, а затем замочила в темном роме на ночь. Сейчас мне осталось его процедить, обсушить на бумажном полотенце и пересыпать мукой.

По окончании программы (через 1,5 часа) тесто поднялось в три раза. Я его обмяла и оставила еще на 1 час в выключенной хлебопечке.

На рабочий стол, посыпанный мукой я выложила готовое тесто. Оно такое легкое, пушистое, все пронизано воздушными пузырьками.

Я разделила тесто на 36 кусочков и дала им отдохнуть еще 10 минут. А затем каждый кусочек раскатала в круг, положила на него несколько штук изюма, свернула круг пополам, а потом еще раз пополам. Сделала три такие заготовки.

В тефлоновую форму для маффинов (я ее ничем не смазывала) укладывала по три заготовки, в промежутках раскладывая кусочки шоколада.

Накрыла противень полотенцем и дала постоять 15 минут. Посыпала сахаром, корицей и смазала взбитым яйцом.

Выпекала при 180 град 15 мин.

Когда булочки немного остыли, выложила их на блюдо.

Булочки получаются очень нарядные и высокие.

Тесто легкое и пушистое.

А если их посыпать сахарной пудрой, то получается просто божественное лакомство.



P.S. Если у вас нету тещи хлебопечки, то замесите тесто из указанных ингредиентов, накройте его пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Далее обомните тесто и дайте ему еще раз подойти.  

93 мысли о “Булочки с изюмом и шоколадом”

  3. Красота какая!
    У меня сегодня впервые получился настоящий йогурт. Спасибо советам в комментариям о том, что надо молоко вскипятить, что бы убить ненужные бактерии.

  4. И хлебопечка

    В день, когда Вы выложили пост о тестировании парогенератора и я Вам оставила комментарий , что тоже купла парогенератор, я еще купила и ХЛЕБОПЕЧКУ. Хотела Вам об этом написать , но решила не хвастаться, а молча прошлась по Вашим рецептам приготовления в хлебопечке. Мне показались рецепты сложными и я начала с простых вариантов из книги и без добавок. На сегодня я уже испекла простой хлеб раз 5. Я тесто боюсь, и пока не эксперементировала, но каждый день смотрю на нее и хочу поставить тесто , но не знала с чего начать. И ВОТ сегодня читаю Ваш пост . Как же я обрадовалась . До выходных я планируют попробовать повторить за Вами. Спасибо Вам и за посты с хлебопечкой и если есть Варианты Вы пишите, это очень пригождается. Ваш жж я читаю год, но пока не умею им пользоваться, вообще , кроме как прочесть. Поэтому я не знаю как прикреплять фотографии, но я научусь и буду выкладывать свои успехи. Как же удачно я к Вам попала!!!!!!!!!!!!

  6. Я сначала за тебя очень обрадовалась: 36 булочек! 36 булочек — это счастье. Лучше бы дальше не читала, у тебя всего 12 было. Ты меня очень расстроила, Ирка. 🙂

  12. Борк испугался, что я его снесу обратно в магазин, и ведет себя паинькой:)) ттт

  13. Олеся, спасибо за такую прекрасную идею! Видишь, как она всем понравилась:)

  14. Ирин, рада видеть тебя:) Булочки получаются просто необыкновенно вкусные и очень красивые.

  15. Re: о нарядных булочках

    Лен, привет! В том то и дело, что получается совершенно другое, отличное от простого дрожжевого теста, по вкусу. Что уж говорить про форму, похожую на распустившийся цветок.

  18. Ляль, ты только не плачь. Я вчера была на почте.
    Таки ее еще нет, не приехала… Ждемс.
    А еще они сказали, что с Украины к нам идут посылки дольше всех — почти пешком.

  22. Re: И хлебопечка

    Я вроде в хлебопечке ничего сложного не делала. Вам наверное попадались рецепты черного хлеба на закваске, но их я делала не в хлебопечке.
    А вот рецепт этого теста можно повторять смело — вам очень понравится. Только проверьте вашу хлебопечку, на какое кол-во теста она рассчитана. Этот рецепт на 1 кг.

  26. Ир, булочки дивные. А что ты тесто не оставила выстояться в х-ке -оно бы ещё лучше было.

  27. Ты лучше спроси, как мне его удалось вообще выстоять. Все ходили и скулили — хде булочки, ну что ты уже не печешь булочки??? Насилу всех выгнала с кухни:)

  28. В каких тяжелейших условиях тебе приходится творить! Ужжас….Сочувствую…
    а я вот уже две недели ничего не готовила, кроме каши, отварных овощей и отв. курицы — очень грустно…

  30. нет ,Ир, не надо — очень противно будет…
    Это я уж волей-неволей , после операции , а сейчас уже снова почти всё можно будет. И каша овсяная- брр…

  31. Re: о нарядных булочках

    Привет!Но у меня же нет хлебопечки,может от нее такой необыкновенный вкус?Попробовать в духовке?

  32. Какой послушный Борк)) Хочется сильно, но наверное все таки мультиварку купим

  33. Борк блажь, можно и миксером рлмешать. А вот хлебопечка нужная вещь.

  34. С хлебопечкой пока думаю. Мы и хлеб то мало едим. На неделю одной буханки хватает, иногда даже не доедаем.

  35. С новым, блядь, годом, называется.. Ко мне из кетая быстрее доскакали с бесплатной доставкой.
    я уже не плачу, ибо ее нашла, на что уже не надеялась:
    Обработка 11.01.2013 14:11 104001 МОСКВА PCI-1 Покинуло место международного обмена

    И это авиапосылка, которая должна была быть у тебя не позднее 25 декабря!
    Думаю, что через пару дней будет уже у тебя в отделении. Интересно, сколько они хранятся в плане когда ты следующий раз в ту Москву выберешься.. Но я теперь буду за ней следить.

  37. Я сначала на нее посмотрю на сайте, шоп ты зря туда не перлась за впечатлениями.

  38. Я — повторюшка!:)
    Ирина, спасибо за булочки!
    Они получились такие классные: http://terkat.livejournal.com/266599.html
    Мужу очень понравились, сказал, что возьмёт парочку завтра на работу хвастаться необычной формой:)

  40. Булочки с изюмом и шоколадом.

    Пользователь сослался на вашу запись в записи «Булочки с изюмом и шоколадом.» в контексте: […] формочку. У Ирины в журнале подробно описано, как формовать такие булочки — РЕЦЕПТ с картинками […]

  41. Испекла, очень вкусные!
    Только я изюм сразу в тесто добавила.

  42. Сегодня пекла булочки по этому Вашему рецепту. Спасибо большое, что так подробно все пишите. Никогда еще у меня не получалась дрожжевая выпечка так вкусно.

Комментарии закрыты.