А капча, как оказалось, не помогает!
Сегодня утром все посты были откомментированы по полной программе!
Все записи автора adminkushnir
Фиолетовая фея
В этом году в нашем районе совсем не было грибов. А как же опята? — спросите вы. Нет, опята не в счет. Опята можно собирать каждый год столько, сколько сможешь унести из леса. А не было в этом году ни белых, ни подосиновиков, ни подберезовиков. А тем более сейчас, поздней осенью, когда утром на траве блестит мороз, и березка сбросила последние листочки, и даже на солнце уже холодно, какие могут быть грибы?
Но настоящие грибники знают, что это время как раз для самого последнего гриба — рядовки фиолетовой.
Вот и я отправляюсь на поиски этих странных грибов, очень похожих на поганки.
Про капчу
Простите, что пришлось включить капчу. Не для всех. В противном случае будем читать и смотреть эту гадость, которую я удаляю каждое утро из своего журнала. Надеюсь, это не доставит вам больших хлопот.
Друзьм можно писАть свободно.
Курица по-средиземноморски
По-средиземноморски — это с апельсинами, яблоками, розмарином, корицей, гвоздикой, душистым перцем — со всем тем сочным, ярким, ароматным, что можно придумать в таком южном солнечном средиземноморье.
Голубцы
Какое интересное название! Говорят, что оно происходит от жареных на решетке голубей. А потом их заменили «ложными» голубцами — капустными листьями, в которые заворачивали мясной фарш.
Я голубей жарить не буду. Я приготовлю голубцы так, как учила меня мама.
Готовлю голубцы
Курица по-средиземноморски (без рецепта)
Вот ведь как бывает!
Продумываешь рецепт, находишь кучу "диффцита", стараешься сделать фотку покрасивее и покрупнее, садишься писать хороший пост про курицу по средиземноморски, и тут на тебе, фотка…
Кароче, я ржу, писАть не могу, фотошопить не хочу.
Пойду лучше голубцы делать. Надеюсь, там ТАКОГО не будет:)
Наполеон
Коньяк?
Император Франции?
Нет, торт.
А у меня ассоциация с Наполеоном возникает с островом Сардиния. С огромными песчанными валунами на вершине скалы, в которых ветром выдуло огромные ложбины, и где спокойно может поместиться взрослый человек. А оттуда, с этой вершины, хорошо видна Корсика, где родился будущий император Франции Наполеоне Буонапарте. А еще мои мысли о Наполеоне ассоциируются с какими то несбывшимися мечтами, с крушением любви..
Геометрия слоеного теста
Долгое время я никак не могла на это решиться. Я его покупала в магазине. Как и любой полуфабрикат, результат мне не нравился. Мне хотелось большего.
И вот в прошлые выходные рано утром я решилась — буду делать слоеное бездрожжевое тесто. Я положила перед собой книжку с картинками ("Выпечка", издательство Кладезь-Букс, 2005 г.), подготовила все ингредиенты и приступила.
Делаю слоеное тесто
Баранина с разноцветными овощами и синенькими
Краски осени. Белые, оранжевые, зеленые, красные, фиолетовые и, конечно, синенькие. Ах, Синенькие! Это не уменьшительное слово, и не цвет краски — это их величество Баклажаны! Синенькие отлично дружат и с белым луком, и с оранжевой морковью, и с зелеными перцами, и с красными помидорами. Взгляните на осенний куст барбариса, в котором осень, не задумываясь, перемешала все цвета. Мы воспользуемся ее мудрым советом, и тоже все сложим в одну сковородку. Но в этой сковородке главную роль мы все же отдадим свежей баранине, а именно ее спинке. Интересно, что у нас получится? Вкус осени
Дни поздней осени
…что это?
Сегодня день просто так не кончится. Сначала я в пятый! раз пробовала приготовить САМА слоеное тесто. Оно должно было подойти в шесть раз. Но этого чуда не произошло.
Потом готовила баранину тушеную с овощами родителям на неделю. Вкусно получилось.
А потом пришла мама — Ира, сделай что-нибудь с этими грибами… А у меня еще шпинат в холодильнике…
Из последних сил, собрав остатки фантазии в кучу, я приступила к приготовлению горячей закуски без названия.
Да, забыла сказать, что еще у меня была моцарелла.
Медальоны из говядины в перечном соусе
Я сейчас один умный вещь скажу! Путем многолетних наблюдений я сделала вывод, что все очень вкусное готовится либо очень долго, либо очень быстро.
К разряду очень вкусных и быстрых в приготовлении блюд я отношу жареную говяжью вырезку. Кроме соли и перца, вырезка практически не требует никаких дополнительных специй. Быстрое жарение в кипящем оливковом масле украшает мясо красивой корочкой, и при этом внутри мясо остается очень сочным. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить мясо различной степени прожарки — от практически сырого, либо, накрыв на несколько минут крышкой, немного более прожареное розовое альденте.
Но иногда хочется разнообразить это блюдо, и в этот раз я приготовлю его с перечным сливочным соусом с коньяком.
Жарим медальоны
Бозбаш сборный
-
В основном бозбаш — это суп из бараньей грудинки в сочетании
с набором овощей и фруктов, а иногда и сухофруктов. Этот древнейший армянский суп имеет столько же разновидностей, как и борщ. В зависимости от района и времени года, когда готовят бозбаш, меняется технология его приготовления и набор продуктов. Иногда грудинку режут на маленькие, а иногда на большие куски размером от 3 до 8 см. Иногда бульон варят вместе с нутом, иногда нут варят отдельно. Иногда отваренную баранину после варки обжаривают на сливочном масле, а иногда возвращают в процеженный бульон в вареном виде.
В зависимости от местности, в бозбаш кладут основные овощи — картофель, нут, помидоры, репчатый лук, перец сладкий, каштаны, баклажаны, стручковую фасоль, бамию. Для придания кисло-сладкой нотки в бозбаш вводят фрукты — яблоки, айву, алычу,
а иногда и сухофрукты, такие как курага, чернослив. Для остроты добавляют чеснок и острый перец. В конце варки все варианты бозбаша подкисливают либо лимонным, либо гранатовым соком. И конечно, как в любом закавказком кушанье, используют набор пряной зелени — петрушка, кинза, базилик, укроп. Этот суп настолько многообразен, что позволяет любому человеку приготовить свой бозбаш, и он будет необычайно вкусен
и ароматен.
Однако существуют определенные правила, соблюдая которые, можно самим приготовить суп, и он будет очень похож на бозбаш, которым вас угостят в любом гостеприимном армянском доме.
Мечта
У меня была мечта – струящееся черное длинное платье с длинными рукавами. Такое приталенное и расклешенное к низу. Или нет, пусть будут рукава короткими, но тогда непременно должны быть прозрачные черные перчатки выше локтя. А на запястье тоненький золотой браслет, или часики.
Лобио
— А помнишь!? — с этого вопроса я завожу разговор, когда мне хочется вернуться к воспоминаниям о первых днях нашей счастливой семейной жизни.
— Помню, конечно.
— Скажи, а я тогда что-нибудь готовила?
— А как же! Лобио! Помню, мы тогда его ели всей улицей…