Все записи автора adminkushnir

Хлеб из цельнозерновой муки

Я уже начинаю варьировать и слегка менять составы. Правда, произошло это не из любви к экспериментам, а просто в московской квартире кончилась цельнозерновая мука. Поэтому пришлось добавить часть хлебопекарной муки. Но все прошло благополучно.

Читать далее Хлеб из цельнозерновой муки

Поручик Ржевский — молчать!!!

Это не то, о чем вы подумали. Это хлеб с нежным названием — бриошь.
Но у него почему то съехала крыша, а потом провалилась. Вот он и стал похож на это…

Пока я изучаю дефекты, можно прочитать состав и посмотреть его внутри.

Читать далее Поручик Ржевский — молчать!!!

Моя новая хлебопечка kenwood bm450

Как же я хочу спать! А все потому, что вчера мне привезли мой заказ — хлебопечку kenwood bm450. Это не реклама хлебопечки, это просто сбыча мечт.

Читать далее Моя новая хлебопечка kenwood bm450

Шоколадный тарт с миндальным кремом и абрикосами

Неделя прошла в ожиданиях новой выпечки хлеба на закваске. Но моя закваска, так и не дав мне сколько нибудь насладиться процессом, умерла. Поэтому я поставила новую закваску, и спокойно занялась освоением сладких рецептов.

Сегодня по моей программе был шоколадный тарт с миндальным кремом и абрикосами по рецепту замечательной Лары
Абрикосы у нас все еще дорогие и не пригодные для еды, а для выпечки в самый раз — небольшие и кислые. 

Читать далее Шоколадный тарт с миндальным кремом и абрикосами

Книжкины одежки

 — Я к тебе сегодня приеду! — сообщила мне Юля milokumova_juli.

И правда приехала, и привезла мне свою чудесную работу.
Это начало серии суперобложек для книг "Гастрономическая энциклопедия Ларусс ". Конечно, суперобложки — вещь утилитарная, они служат, в основном, для предохранения книг от загрязнений во время перевозки и хранения в книжных магазинах. Раньше книги в суперах не хранили и суперы выбрасывали. И лишь позднее их стали использовать как элемент художественного оформления книги, на суперах печатали рекламу, многоцветные иллюстрации.

Моя идея состояла в том, чтобы сделать суперобложку из ткани, а украсить ее растительным орнаментом, используя потрясающие Юлины способности известной вышивальщицы. И вот что у нее получилось.

Читать далее Книжкины одежки

Сирень

Сейчас, высунувшись из своего окна, я могу видеть очертания мутного солнца, встающего над дымным городом, крыши бетонных домов, бензоколонку, горы мусора и стройку мгазина, вокруг которого . трудолюбивые рабочие с самого раннего утра роют канаву.
А еще вчера  я пекла хлеб, жарила на открытом огне курицу
и нюхала сирень. Хорошо, что есть фотоаппарат. Он, хоть и не передает запах, но возвращает меня в те счастливые мгновения.
Курицу покажу потом, а пока сирень. Тем более, что цвести ей осталось всего несколько дней.

Читать далее Сирень

Компилляции

Мы с вами целую неделю обсуждали рецепт капустных котлет, а я,  ну в точности как невеста Агафья Тихоновна, думала — «Если бы губы Никанора Ивановича да приставить к носу Ивана Кузьмича, да взять сколь-нибудь развязанное, какая у Балтазара Балтазаровича, да, пожалуй, прибавить к этому еще дородности Ивана Павловича — я бы тогда тотчас же решилась. А теперь — поди подумай!»

Поэтому этот рецепт родился из ваших комментариев к моему посту -«Капустные каклетки»,

Теперь можно раскрыть секрет — толчком ко всему послужил пост Вадима http://trablin.livejournal.com/ про капустные котлеты.

Ну а дальше вы все увидите своими глазами.

Сочиняем рецепт здесь

Грустный пост о том, как у меня не получается испечь хлеб


Pain Au Levain — хлеб на закваске во французском стиле.

Я уже второй раз пытаюсь испечь белый хлеб Pain Au Levain на густой закваске по рецепту Михаила
http://crucide.livejournal.com/43546.html
Но в моей консерватории, видимо, что-то напутано, и хлеб не получается. Т.е. он выпекается, и даже съедается, но, сравнить мне его по вкусу не с чем, и я не знаю — плох он, или хорош.
  

Читать далее Грустный пост о том, как у меня не получается испечь хлеб

Абрикосовый кекс

Москва явно не родина абрикосов. Я давно не была на рынке, и, возможно, что там уже появились пушистые оранжевые сочные абрикосы, но в магазин их не завезли. А мне очень захотелось испечь кекс, и для него вполне подойдут эти не совсем зрелые маленькие плоды.

Рецепт абрикосового кекса я взяла у Лары и осталась им вполне довольна.
Читать далее Абрикосовый кекс

Абрикосовый кекс

Москва явно не родина абрикосов. Я давно не была на рынке, и возможно, что там уже появились пушистые оранжевые сочные абрикосы, но в магазин их не завезли. А мне очень захотелось испечь кекс, и для него вполне подойдут эти не совсем зрелые маленькие плоды.Рецепт абрикосового кекса я взяла у Лары i_lara и осталась им вполне довольна.
Читать далее Абрикосовый кекс

Курица

Мы еще не распробовали весну, не надышались ее черемухой, не налюбовались распускающейся сиренью, не наслушались соловья. Весна, такая желанная, и такая скоротечная. И у каждой весны есть оязательный атрибут еды — это шашлыки. За долгую зиму мы забываем их вкус, мечтаем о дыме костра, уютной дачной беседке, или просто о сложенных на берегу речки кирпичиках, на которых мужчины, закрывая глаза от дыма, крутят нанизанные на шампуры кусочки заготовленного нами мяса.
 
В этот раз я отказалась мариновать курицу на шашлык. Вот взяла и сказала — не хочу! Иди и сам маринуй!
Он и замариновал….

Читать далее Курица

Весна

* Никак нам не удается поговорить по человечески. Когда я встаю, вы еще спите. Когда вы встаете, я уже на работе. А когда вы заходите в ЖЖ, я уже сплю. Поэтому вы мне пишите, а я не отвечаю. Такова моя ЖЖизнь.

* За рецепты капустных котлет всем отписавшимся объявляется благодарность. В выходные буду осваивать.

* О пользе ЖЖ. Оказывается, в прошлом году я снимала вишню 12 мая, а в этом году все цветет на неделю позже. Но зато как!

Читать далее Весна

Капустные каклетки

Капустные котлеты не получились!
Не буду указывать автора, у которого они были на загляденье хороши. Автор не виноват.  А у меня не получились. То ли капуста не та, а может руки кривые.
Но, обо всем по порядку.

Читать далее Капустные каклетки

Мгновенные багеты

Настоящие теплые хрустящие багеты по рецепту Михаила «Мгновенные багеты» . Но, прежде чем научиться их готовить, я прошла двухмесячное настоящее испытание. Я читала, покупала, расстраивалась, плакала, улыбалась, не спала, смотрела, и все время пробовала, что же получилось. И, наконец, когда я уже почти гордилась своими багетами, появилась Нора, и сказала — а ты вот это видела? И показала ролик, как пекут багеты. И я снова подскочила, как подорванная, и ринулась осваивать новый рецепт — Мгновенные багеты. Они, конечно, не мгновенные. Нужно потратить минимум 5 часов до тех пор, пока теплые хрустящие, бережно завернутые в тряпочку, багеты лягут на стол, но оно того стОит! Читать далее Мгновенные багеты