https://dzen.ru/a/aAgM36I8tEnA_0_J?share_to=link
Фото взято в яндекс дзен
Архив за месяц: Октябрь 2025
Салат «Мимоза» в облегчённом варианте
Салат «Мимоза» в облегчённом варианте
Автор Подмосквичка
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504753.0#
▶️
Ингредиенты
Горбуша консервированная 1 банка
Яйца С-1 4 штуки
Лук репчатый 1 небольшая луковица
Маложирный сыр 100 грамм
Творожный майонезный соус 50-100 грамм
Уксус для маринования лука немного
Способ приготовления
Отварить яйца. После закипания не больше 10 минут, тогда желток не приобретёт сизый налёт. Сваренные яйца остудить и очистить. Аккуратно снять белок. Белок от 3 яиц мелко порезать.
Горбушу очистить от косточек и толстой кожи. Размять вилкой.
Лук очистить, порезать мелко. Залить кипятком, оставить на 5 — 10 минут. Потом слить воду и налить немного уксуса. Дать немного помариноваться.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
На тарелку ставим формовочное кольцо. Я у пластикового ведёрка отрезала дно.
Кладём рыбу, сверху рыбы измельчённые белки. Смазываем майонезным соусом.
Следующим слоем будет замаринованный лук. На лук кладём натёртый сыр. Смазываем майонезным соусом.
Украшаем натёртыми желтками и пластинками белками.
Убираем в холодильник на пару часов для пропитки.
ГРИБ🧭МАНИЯ по УРАЛУ
https://vk.com/wall-128187459_12491
ЗАСОЛКА от
Михаила Вишневского Ч 1.
Холодная засолка рыжиков
Холодная засолка рыжиков
Взято отсюда https://vk.com/wall714159968_12996
Грибные эстеты собирают только три вида грибов — белые , рыжики и мокрые белые грузди.
Но эстетов много, а грибов — мало.. настоящие мокрые грузди всегда были наперечет, секрет заветного места «груздянника» от деда к сыну передавали — таились от других грибников.. Красные каргопольские рыжики остались только в легендах.. А вот с белыми — получше.. Мощными волнами идут — грибница покрепче будет..
Итак, если к вам привалило грибное счастье и вам удалось собрать корзину рыжиков — не вздумайте над ними издеваться.. Это грибные аристократы..
Рыжики сначала нежно очищают от песка и всякого мусора — влажной тряпочкой. Потом замачивают не больше чем на 20 минут — чтобы песок отстал , и меняют воду несколько раз.. Не ради жгучего сока — его там нет. Ради того, чтобы песок не хрустел на зубах.
Потом не надо никаких чесноков, укропов и т.д. У рыжиков, как и у белых настоящих груздей — свой аромат.. Неповторимый.
Вымытые их надо сложить в эмалированную кастрюльку и слои пересыпать солью ( 40 г на кг рыжиков) и потом просто придавить гнетом, чтобы они были в собственном соку.. Через 3-4 дня их можно уже дегустировать.. Ну а потом — разложить в банки под пластиковые крышки.