Про ботулизм

Развитие и токсинообразование Cl. botulinum типа А происходит при температурах порядка 10-55°, типа В — 5-55° в тех случаях, когда продукты имеют рН 4,6-8,0, содержат не больше 10% NaCl, или до 50% сахара в водной фазе. Благоприятными условиями для Cl. botulinum типа Е могут быть температуры порядка 3,3-40°, рН 4,8-8,0, NaCl 5-6% в водной фазе. Требования Cl. botulinum типа F к условиям развития подробно не исследовались, показано только, что он растет и образует токсин при температурах 4-10° и выше.

Сельдерей и подготовка к зиме

Вчера пошел первый снег с дождем, но мы все успели.
Муж закончил перекапывать большую теплицу, выключил водопровод, собрал шланги, перевернул бочки с водой, из бассейна 15 тонн воды вылил под деревья и в теплицы.

Я посадила на улице под зиму 3 грядки чеснока, 1 грядку лука и 1 грядку моркови, и собрала свой последний урожай — корневой сельдерей.
С одной стороны, никаких проблем в выращивании этого корнеплода нет. Но с другой стороны выходит полная засада, и всегда лотерея — вырастет клубень или нет.
То ли дело в семенах, то ли в чем-то ином — не знаю.
Так было и в этом году.

Здесь я собрала все свои записи, как я выращивала в этом году корневой сельдерей.

Читать далее Сельдерей и подготовка к зиме