Zurich bread на опаре из ЖД

Zurich bread

Цюриховский хлеб по рецепту Сергея Кириллова https://registrr.livejournal.com/45613.html

Я уже пекла этот хлеб в точном соответствии с рецептом, и была очень довольна результатом.
Но в настоящий момент у меня в холодильнике постоянно находится т.н. префермент на жидких дрожжах.
Это типа холодной опары 100% влажности, содержащей (у меня) 50 гр ржаной муки, 100 гр муки пшеничной ВС, и 150 гр воды.

Вот эту опару вместо Fermented dough я и решила попробовать использовать для приготовления цюриховского хлеба. Посмотрим, что получится.

Читать далее Zurich bread на опаре из ЖД

Засолка селедки

Беру 3-х литровую банку,наливаю холодную воду, добавляю 5 ст.л. крупной соли, размешиваю до растворения соли, и укладываю селедку. Покупаю свежую.Банку ставлю в раковину,потому что вода польется через край. Затем закрываю банку и убираю в холодильник. Через 6-7 дней уже готова))). очень вкусная.Селедка идет со всеми своими потрохами. Чистится уже потом, после засолки…

Замечание
Но что-то мне кажется, что сахар нужно было бы добавить.