Хлеб с изюмом и грецким орехом от Jeffrey Hamelman

Хлеб с изюмом и грецким орехом
Источник: книга «Хлеб. Технологии и рецептуры» от Джеффри Хамельман 2012 г
Хлеб с изюмом и грецким орехом.
Восторг! Полный восторг!!!Я давно задаю себе вопрос. Если бы рядом с моим домом была булочная, в которой продавались бы все советские и иностранные хлеба, то что бы я покупала.Но, увы, булочной такой у меня нет, и даже обычный хлеб стал продаваться просто отвратительного качества, поэтому я пеку хлеб сама. Вчера я показала вам свой повседневный хлеб, а сегодня напишу про «праздник».
И это не только праздник вкуса, но и радость от ощущения простоты и легкости приготовления этого хлеба.
Я вам очень советую попробовать его приготовить.

Читать далее Хлеб с изюмом и грецким орехом от Jeffrey Hamelman

Хлеб на каждый день

Столичный

Я неделю восстановливала свою ржаную закваску, пролежавшую с июля в холодильнике, и принялась печь хлеб.
При выборе рецепта для каждодневного ржаного хлеба я взяла простые рецепты Дарницкого, Столичного и Орловского. Безусловно, очень хорош хлеб «Раз, два, три».
Каталог рецептов ржано-пшеничного хлеба здесь.
Для пшеничного хлеба выбор огромен, поэтому я пока остановилась на Нарезном батоне, Французской булке, Голосиловском и Украинской палянице.
Каталог рецептов пшеничного хлеба здесь.

Я уже много раз пекла эти хлеба и писала о них, каждый раз пытаясь устранить те или иные ошибки. Сейчас мне почти все нравится по вкусу, по форме есть еще над чем работать.

Читать далее Хлеб на каждый день

Сырники

Опять сырники. Кажется, они мне, наконец, нравятся.
250 гр творога 9%,
1 яйцо
3 ст. л. манки
2 ч. л. ложки сахара
щепотка соли
1 ч.л. ванильного сахара
мука для панировки

Массу взбить.
Дать постоять 15 минут для набухания манки.
Стол посыпать мукой, выложить массу, раскатать колбаской, нарезать шарики, обвалять в муке и жарить на русском масле.
Из этого количества получается 5 штук.

Вместо гимнастики

Три дня подряд мы с мужем делали суставную гимнастику.
На четвертый день я решила начать ходить.

Для этого я с раннего утра долго изучала где найти хорошие аудиокниги, как их слушать на телефоне, как закачать из почты на телефон книгу, как пользоваться гарнитурой не для звонков, а для музыки, и много всякого разного, никак не относящегося ни гимнастике, ни к ходьбе.
При этом я пила кофе, и ела свои любимые бутерброды, что тоже никак не способствало ЗОЖу.
В этот день муж тоже решил пропустить занятия.
Но мы ведь оба понимаем, что ходьба это жизнь. Поэтому аудиокниги я на время отложила, а после завтрака мы пристегнули обеих Лялек на поводки, и двинули в поле, в сторону речки.
Читать далее Вместо гимнастики

Откуда берется на участках вода, как сделать сезонную круглогодичной и нужна ли такая в принципе на дачах?

https://www.ogorod.ru/ru/main/news/15692/Obshchie-zemli-normy-vznosov-amnistiya-i-eshche-10-voprosov-predsedatelyu-SNT.htm

Нужна ли вода для оснащения участков – это решают собственники. Во всяком случае, кому-то нужно все, а кому-то ничего. Но есть моменты, когда вода необходима для стратегических целей. Например – противопожарная безопасность.

Если нет водоемов, устроенных по нормативам, то наличие водопровода позволяет установить на сетях пожарные гидранты и вопрос с пожарной инспекцией будет закрыт. У нас так и произошло.
Проведению водопровода послужило предписание об отсутствии в СНТ воды для использования в пожаротушении. На собрании было принято решение о строительстве первой очереди водопровода протяженностью 220 м. На это ушло 3 года с 2006 по 2009: получение технических условий от ГУП «Водоканал СПб», проектирование, согласование (посетила более 15 учреждений и ведомств) и в августе 2009 года построили.

Читать далее Откуда берется на участках вода, как сделать сезонную круглогодичной и нужна ли такая в принципе на дачах?

Заброшенный участок по соседству – как повлиять на ситуацию?

https://www.ogorod.ru/ru/main/useful/15058/zabroshennyj-uchastok-po-sosedstvu-kak-povliyat-na-situaciyu.htm

В каждом дачном поселке есть неиспользуемые участки земли. Некоторые из них были обитаемыми сравнительно недавно, другие давно, а какие-то и вовсе никогда. На них растут сорняки, разводятся кроты и змеи, валяется мусор. Иметь такое за забором не слишком приятно.

И если с изредка появляющимся соседом еще можно как-то договориться о периодических покосах и вывозе мусора, то как быть, если участок полностью нежилой? На этот случай существует закон, и он на вашей стороне.

Как найти собственника участка

Читать далее Заброшенный участок по соседству – как повлиять на ситуацию?

Про 10 тысяч и 100 литров

Последнее время я стала неважно себя чувствовать, и вынуждена была обратиться к врачу. Сначала к одному, потом к другому. А поскольку я застрахована по ДМС в Москве, а ездить туда мне далеко, то я ездила в Рузу в платную клинику. И это уже стало серьезно опустошать итак не богатый наш семейный бюджет. Муж позвонил нашим друзьям на работу, попросил добавить мою клинику в Рузе в список для страховой компании, что и было сделано незамедлительно. Теперь я могу «бесплатно» ходить по врачам, чем я сразу же и воспользовалась.
Читать далее Про 10 тысяч и 100 литров

Пельмени на мамин ДР

Пельмени

Преамбула.
Когда мама была беременная, то все 9 месяцев она ела исключительно пельмени. Покупные, естественно. Так ей хотелось.
Видимо поэтому без пельменей я не представляю своей жизни.

3 ноября 1988 года мама пригласила меня на свой ДР, а заодно это был повод познакомиться с моим новым другом. . Какие закуски были тогда на столе, я не помню, а вот запомнилось, что мама приготовила пельмени. Моему другу понравилось все — и мама, и пельмени, и клюковка, настоенная на спирту. И маме мой друг тоже очень понравился.
Впоследствие он стал моим мужем, а для мамы любимым зятем.

И вот сейчас, 31 год спустя, вспоминая маму в День ее рождения, я даже не задумывалась, что буду готовить.
Конечно пельмени!
В субботу приехала моя подруга Ира, которая одновременно была и маминой хорошей подругой, и мы с ней дружно, за два часа, налепили целую гору пельменей. А в воскресенье пришли соседи, приехали родственники, и мы долго вспоминали маму, ели и пили, и все в один голос восхищались нашими пельменями. Они и правда получились прекрасные.

На этом можно было бы и остановиться, но есть одна деталь.
Все последние годы, что я готовила пельмени, они у меня получались не такие, как бы мне хотелось. И вот, наконец, я нашла формулу счастья.
Как всегда все дело было в деталях.

Жирный фарш, провернутый 3 раза на мясорубке (я знаю, что надо рубить, но это без меня!), теплая вода для теста и накопленный опыт.

Читать далее Пельмени на мамин ДР

Как взыскивают дачные взносы с должников?

31 октября 2019, 11:50:21источник: Аргументы и факты

Всё чаще председатели садоводческих товариществ обращаются к мировым судьям по поводу возврата долга — членских взносов.


Читать далее Как взыскивают дачные взносы с должников?

Память о маме

Чаще всего мы выбираем фотографии прежде, чем их показать друзьям. Мы хотим казаться на них молодыми, красивыми, счастливыми.

Но мам мы не выбираем.
Любая фотография мамы бесценна.
Я тогда уже чувствовала, что каждый ее день может стать последним, и старалась как можно больше сохранить их в памяти.
На этих фотографиях мама в своей домашней одежде, без привычного макияжа, с грустными уставшими глазами. Но мне они дороги не меньше, чем праздничные.
Я давно уже о ней не плакала, но, глядя на них, у меня опять выступили слезы.

Сегодня мамин День Рождения.
Мама, я тебя очень люблю.
Покойся с миром.
Читать далее Память о маме