Архив за месяц: Апрель 2019

Весна, Томаты

Помидорная коллекция 2019 г

Обычно я сама выращиваю рассаду, а в этом году мне в этом помогала Оля, соседка по даче. У нее получилось 27 сортов, некоторые по 2 и 3 штуки. Сажала Оля 01 марта.
Но и подруга Ленка тоже не смогла пройти мимо и подсуетилась. У нее 16 сортов, посаженных в конце февраля — начале марта, но рассада выросла уже огромная.
Я тоже посеяла семена 17 марта, и у меня получилось 14 сортов, но они еще маленькие, всего по 2 листочка.
Итого готовой рассады 43 куста плюс возможно 14 сортов моих.
Сегодня я их распикирвала.

Мне нужно всего 30 сортов (кустов).
Умные налево, красивые — направо.
А мне куда? Разорваться что ли…

Свой выбор для посадки в 2019 г. я еще не сделала.
Читать далее Помидорная коллекция 2019 г →

Напитки, Чай

Китайский чай. Я знаю, что ничего не знаю!

Чай Пуэр в подарочной упаковке "Счастье"

Я обещала вам написать свой 101-ый рецепт семейного счастья, и, несомненно, это должен был быть рецепт заварки нашего любимого чая.

Читать далее Китайский чай. Я знаю, что ничего не знаю! →

Весна, Время года, Горох, Грядки, Дайкон, Жизнь животных, Капуста китайская, Лук, Лук порей, Мареммано-абруццкие овчарки, Морковь, Огород, Огород и сад, Огурцы, Пастернак, Перец, Подсветка растений, Пряные травы, Рассада, Редис, Салат кочанный, Салат листовой, Свекла, Семена, Томаты, Чеснок

Огород и рассада

Рассада окончательно переехала в мансарду на второй этаж.
Температура ночью 10,  днем 22 — 25. Включаем на ночь обогреватель.
Муж установил доски на треногах (это у нас типа столы), перенес всю конструкцию с фитолампами. ящики с рассадой и меня. Все расставили, теперь можно и реестр составлять.
Читать далее Огород и рассада →

Белый хлеб, Белый хлеб на закваске, Весна, Дрожжи, Жидкие дрожжи, Закваска, Опара, Хлеб

Нарезной батон на опаре из ЖД

Нарезной батон на опаре из ЖД

Я давно ловлю себя на мысли о том, что все сорта пшеничного хлеба «с дырками» и «корками» типа чиабаты или багета бесусловно хороши, но мне больше по душе на завтрак привычный нарезной батон из детства.

Рецепт «Хозяйского батона» от Анны Китаевой на остатках из различных заквасок привел меня к мысли о возможности скомпилировать принцип выпечки пшеничного хлеба на закваске из жидких дрожжей (ЖД) с рецептом «нарезного батона».

Я понимаю, что профессионалы от хлебного дела читать мой рецепт не будут, поэтому напишу его для себя, оставляя возможность для дальнейших корректировок и экспериментов.

Читать далее Нарезной батон на опаре из ЖД →

Bork, Безе, Весна, Выпечка сладкая, Духовка ASKO OCS8664, Печенье, Пирожные, Пирожные и торты

Печенье Brutti ma Buon

Brutti ma Buon

В холодильнике состарилась очередная порция белков.
Муж просил испечь миндальные печенья, а я думала про макаронс. Но у меня, как назло, кончилась миндальная мука.
Пошла гуглить — что еще можно приготовить из 5 белков.
Павлову знаю, но хотелось что нибудь новое.

Вначале повторила теорию.
Энди шеф
Какие виды меренги бывают:
Французская
Белок — 100 г
Сахар — 200 г
Взбиваем в чаше миксера.

Итальянская
Белок — 100 г
Сахар — 200 г
Вода — 100 г
Варим сироп до 121° С.   Далее вводим его во взбиваемые белки.

Швейцарская
Белок — 100 г
Сахар — 200 г
Нагреваем сахар и белки на водяной бане до 50-75° С. Взбиваем в чаше миксера.

Нагуглила!
У Вики vitoria в журнале.
У нее, кстати, сегодня День Рождения. От всей души поздравляю.

Это печенье готовится по типу швейцарской меренги.
Печенье Brutti ma Buon
vitoria.livejournal.com/279103.html

Читать далее Печенье Brutti ma Buon →